[예찬이식탁일기ep.23]메주없이 묵은(집)된장 맛있게 고쳐서 된장찌개(Soybean paste stew made with delicious old soybean paste)

#오늘 예찬이 식탁 일기#shorts
조리순서
1)보리쌀+기장쌀 3시간30분가량 불림
2)다시마 우린 물 넣고 밥하기
3)밥짓는 동안
양파(갈아서)+마늘+돼지고기(앞다리)에 밑간하기
채소손질=(애호박+표고버섯+대파+청양고추+달래)
4)완성된 밥을 식혀주고
가루(마늘+양파+표고+대파+다시마)와 콩비지를 썪어둔다.
5)식힌밥+묵은된장+4)번을 넣고
많이 치대준다.
6)재워둔 고기를 먼저 볶고, 다시마우린물 넣고, 채소 넣고,
마지막에 된장 풀고, 고추가루+달래 순서로 끓여준다.
7)된장은 바로 먹어도 되고 숙성(1달)시켜 먹어도 맛있다.
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#Today’s Yechan’s table diary#shorts
Cooking order
1) Soak barley rice and millet rice for about 3 hours and 30 minutes.
2) Add water to kelp and cook
3) While cooking rice
Season onion (ground) + garlic + pork (front leg)
Preparing vegetables = (zucchini + shiitake mushrooms + green onions + Cheongyang peppers + chives)
4) Cool the finished rice.
Stir-fry the powder (garlic + onion + shiitake + green onion + kelp) and soybean curd.
5) Add cooled rice + aged soybean paste + 4) buns
They knead it a lot
6) Stir-fry the marinated meat first, add kelp water, then add vegetables,
At the end, dissolve soybean paste and boil in the order of red pepper powder and chili pepper.
7) Soybean paste is delicious whether you eat it right away or let it age (1 month).
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안녕하세요. KFC(korea food cooking) 예찬이입니다.
제가 만들어 쓰는 양념들이 있어서 레시피화 하기에 다소 어려움이 있습니다.
개인적으로 각 지역의 환경에서 자란 식재료들과 사용하는 조리 도구의 재질(저는 구리재질입니다.)
불의 조절 등 각 개개인마다 입맛이 다르기 때문이라고 생각이 됩니다.
영상 제작을 접하는 초보자로써 기획, 촬영, 편집을 공부해가고 있고,
한국조리를 공부 하였으며 발효를 포함하여 모든 요리,소스, 장류등등을 공부해 나가고 있습니다.
조리 순서를 우선하여 촬영하고 편집하였고, 영상이 미숙한점 이해 부탁드리며
오늘도 시청해 주셔서 감사합니다.^^
항상 평온하세요(두손모음)~
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hello. This is KFC (Korean food cooking) Yechan.
It's a bit difficult to make a recipe because I have some seasonings that I make myself.
Personally, I like the ingredients grown in each region and the material of the cooking utensils I use (I use copper).
I think this is because each person has different tastes, such as adjusting the heat.
As a beginner in video production, I am studying planning, filming, and editing.
I studied Korean cooking and am studying all dishes, sauces, sauces, etc., including fermentation.
We filmed and edited the cooking order first, and please understand that the video is immature.
Thank you for watching today.^^
Always be calm (clasp your hands together)~

[@cookingwithmimmo]

레시피 감사합니다 😋👍