Como es la produccion sostenible de panela en Cocorna Antioquia - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
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- čas přidán 6. 04. 2021
- Twitter @juangangel
En la Vereda El Coco en el Municipio de Cocorná, nos encontramos con un grupo de campesinos que hacen parte de la Asociación Renacer Panelero; ellos de la mano de CORNARE han venido trabajando la elaboración de la panela de una manera responsable con el medio ambientalmente, convirtiéndose en un negocio verde económicamente rentable y socialmente inclusivo.
La panela, rapadura, piloncillo, pepas dulces, papelón, raspadura, atado de dulce, tapa de dulce, empanizao, raspadura de guarapo, panocha, chancaca (del náhuatl chiancaca, "azúcar morena", o del quechua chamq'ay, "moler" o "machacar" o "triturar"), jaggery o gur (Pakistán o India) es un dulce típico de la gastronomía de muchos países en América Latina y Asia. Se prepara a partir del caldo, jarabe o jugo no destilado de la caña de azúcar tras haberse puesto en remojo, hervido, moldeado y secado antes de pasar por el proceso de purificación necesario para convertirlo en azúcar mascabado (también llamada moscabado, moscabada, azúcar negra, azúcar morena o azúcar moreno).
Colombia es el segundo país productor de panela en el mundo y el primero en consumo por habitante, es un alimento que ha transferido fronteras, siendo producida en 12 países de América Latina y el Caribe. En Colombia la Panela se produce en departamentos como Caldas, Santander, Boyacá, Cundinamarca y Antioquia, solo entre estos cuatro, producen el 53% del total nacional.
Fuente
es.wikipedia.org/wiki/Panela
Juan Gonzalo Angel Restrepo
www.tvagro.tv
Abren los domingos?,buenas noches
Buen dia, me gustaria saber mas informacion de distribuidores en el valle del cauca, me gustsria vender su producto, muchas gracias
felicitaciones un contacto para saver mas de ustedes
Cómo se comunica con usted
hola.
porque la caña piel roja ya no se cultiva mas ??
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