本場の賄いパスタ【イタリア厨房風景】最高においしい手打ちパスタを教えてもらいました｜イタリア語
Vložit
- čas přidán 30. 06. 2024
- 南イタリアプーリア州のマルティーナフランカで本場の手打ちパスタであるオレキエッテを急遽教えてもらいました🍝イタリアの街場レストランの厨房のリアルを感じてみてください。
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【今回の旅】
8月末頃〜9月中旬頃まで3週間イタリアに滞在しました。ローマから始まり、プーリア、マルケ、アブルッツォ、ナポリ、シチリア、フィレンツェと周り動画を撮りました。
CZcamsを始めた当初、海外でも普段通り料理をしながら生活をするという一つの夢がありそこに到達できるよう今まで頑張ってきました。
今回の趣旨はいつも僕の動画を観てくれている視聴者の皆さんにイタリアの楽しさを配信するという事です。
一イタリア料理人としての新たな経験やエモーションの一部を動画に残して皆さんに共有し、何か一つでも参考になる事があれば何よりです。
今後撮影を含め、イタリアでも僕にしか出来ない旅やお仕事の場を広げて行きたいと思いました。
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:20 地元の八百屋さん
2:26 イタリアの食材紹介
8:25 手打ちパスタ
10:30 厨房でソースを作っていく
14:57 オレキエッテ完成
16:11 ありがとうございました！次回
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【撮影協力】
SAN MARZANO VINI S.P.A.(サンマルツァーノワイン)
sanmarzano.wine
Ristorante Four Seasons (レストラン)
www.fourseasonsristorante.it
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🇮🇹イタリア滞在動画リスト✈️
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⑪イタリア旅行あるある９選(フィレンツェ)
• イタリア生活【最終回】料理人の休日ルーティン...
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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fabi030016@gmail.com
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#厨房風景 #本場のオレキエッテ #イタリア旅行 #イタリア料理 - Jak na to + styl
皆さんは手打ちパスタの動画だったら何が見てみたいですか🍝❓
ピーチ！
僕はシェフのトルテッリとか定番のラビオリが観てみたいです。
本場の料理人の手打ちパスタ動画から作るところまで！
今回の様なショートパスタを学びたいです。
いつもはファルファッレを多用してます笑
パリア エ フィエーノ!
マルコのお陰でイタリア語わからんのに「ｵｰﾘｵｴｸｽﾄﾗﾍﾞﾙｼﾞﾈｵﾘｰｳﾞｧ」だけ鮮明に聞き取れる
ｱｲｦｺﾒﾃﾏﾝﾃｨｶﾄｰﾗｼﾏｽ
何て意味ですか？😂
@@user-ga8pqdgt9 オリーブオイルのことだと思います。
Great👌
見るからに美味い料理作りそうな風貌のシェフ
600年前の厨房ってすごいなー。
貴重な動画ありがとうございます。
BS番組みてるみたい
応仁の乱より前からあるって考えると
とてつもないね。
ファビオさんは現地のレストランに潜入してこんな事も出来るなんて本当凄い。料理はもちろん語学力も本当に感心します。
料理から離れるけど10:20に流れる鐘の音凄くいいな・・・
営業ギリギリ前なのにシェフがこんなに丁寧に解説してくれるとは……
日本人はこのシェフから姿勢以外にも
学ぶ事がいろいろありそうですね。
この動画ってイタリア料理人目指してる子達にとってかなり為になるよ。その土地に根付いてるレストランのシェフの言葉を字幕付きで見せてくれるんだもの
そうなってくれたら何よりです😌
海外に修行行きたいと思いつつも勇気が出ない私に背中を押してくれそうなめっちゃいい動画でした
嬉しいです😊
ヒアリング不可能な方言のところをカットせずアップしてるところがファビオさんらしい😊
パスタ作ってる最中に、急に味見しなって😁口に入れられる様子がまたいいです笑
方言早口は字幕みたいな感じに頭の中なっちゃいます笑笑
でっかい美味そうな料理作りそうな料理人が優しい口調で今日はいっぱい食べて行ってねって良いなぁ
急なお願いに対応できるほどの普段の段取りがしっかり出来てて
しかも美味しい物を腹いっぱい食べさせたいって感じがしてすごく好き！
黒電話の音。良いなぁ〜笑
料理ではないけれども自分が留学していた時のことを思い出しました。
いろいろ教えてくれようとする現地の方の優しさ
職域が違うけど、この動画見れて、嬉しくなりました
ありがとうございます
何も知らんけどこのシェフは信頼感ある。絶対美味しいの作りそう
ミンモシェフ素晴らしいです🥳
まさに有料級の動画ですね。
本来ならこの現地の知識はたくさんの時間やお金を使って得られるもの。
CZcamsはたまにこうゆう神動画が見れるからいいんですよね。
自分の生まれ育った特産品を誇りをもって紹介してくれてます。素晴らしいい。
人見知りする間も与えてくれないくらい、話しかけてくれるんですね！それに穏やか～に対応しているファビオさんの落ち着きっぷりが尊敬の域でした。言葉で教えてくれない厨房･･･それ含めての修行なんですね。これまでの色々の経験に、凄い、しか出てきません。そして、美味しそうに食べるの良きです👍✨
なんていい動画なんだ、沢山見たいです
開店前だけど、めちゃ優しく、すごい勢いで巻き込んでいくシェフｗ イタリア語話せないと流れについていけないですね！ ファビオシェフ流石！！
本当に初対面の営業ギッリギリだったのでだいぶあたふたしてましたよ笑笑
いやあ、めちゃくちゃ面白いっ！ 営業前で大急ぎな感じも緊張感あってとっても良かったです。私は料理人でも何でもないのにとても刺激を受けました。八百屋さんも料理人も地元の食材や料理に誇りを持たれているのが素晴らしいですね。それでいてとてもオープンマインドで、イタリア人のノリの良さというか、情熱というか、こういう人たちだからこそ料理やら芸術やら素晴らしいものができるんだなと、人を見て文化を知った気がします。このシリーズが本当に楽しみです。
素敵なコメントありがとうございます😊✨
「方言ですか？」ってナチュラルに聞けるのめちゃくちゃカッコいいと思います❗️
ありがとうございます✨
風景が新鮮でBSの旅番組を見ているようでした！
いつものようなレシピ動画で今回の動画の解説をいただけるとありがたいです！
そういってくれて嬉しいです😊
リクエストもありがとうございます✨
こんなシェフと、対等に話しながら、料理作れるファビオシェフってやっぱり凄いな😳さぞや美味いでしょうね🤤
これは凄い！
どの世界も語学、興味、人間力がいるんだと気付かされる^ ^
向こうのシェフ、なんかめっちゃいい人感が伝わってくる！
ミンモシェフ素敵すぎました🥳
@@chef_Fabio
気づかってくれてるの、動画から見えます
全てがかっこよかったです。
シェフの方や現地の人の温かみが動画からでも存分に伝わってきました！！
そして最後のパスタ美味しそう、、🧑🍳
毎度のことながら、凄いですの一言。
ファビオさんのコミュ能力の高さとイタリの素材に対する造詣の深さ。
感服しております。
見たこともない食材はなんだか心躍る感じがする
どんな味で、食感で、どんな食べ方をするものなのか
なかなか手に入るものではないにしてもワクワクする
ワクワク感感じていただけて嬉しいです🥳
字幕付きなのでミンモシェフの素敵な人柄がよく理解できました。
料理はもちろん、レストランの建築や雰囲気も抜群ですね。
素晴らしい動画をありがとうございます。
本場の調理場なんて初めてです😊
ありがとうございます😊
動画共有できてよかったです😊
自分がそこにいるようなリアル感があり最高でした！今回も大変勉強になりました。ありがとうございます！
そういってくれて嬉しいです😊
なんて勉強になるチャンネルなんだ。
今日も本当に楽しませて頂きました！！
次回も楽しみにしててくださいね😊
この動画だけでもイタリア料理の奥の深さがよくわかりました😮
面白かったです。
まくわうりみたいですね
忙しいのにしっかり相手してくれるシェフも素敵ですね
初対面の営業前とか普通にいっても門前払いです笑笑ミンモシェフは素敵すぎました🥳
ファビオさんイタリアになじみ過ぎてて凄いです。ますますファンになりました。イタリア料理を愛する本当の料理人です。
ありがとうございます☺️
なんか現地の空気みたいのが伝わってきて凄く良い動画でした
そういってくれて嬉しいです🥳
ミンモシェフとても素敵な方ですね
凄い🥰こんな配信出来るのはこのチャンネルだけです！次も楽しみにしてます🇮🇹
次回も楽しみにしててくださいね😊
見てるだけなのに、味見だけで腹一杯になったわ。
なんでこう、ふくよかな人の作る料理は数倍美味そうに見えるのか
めちゃくちゃ現地感ある動画で、勉強になりました。動画ありがとうございます。
やっぱりファビオさんが、イタリア語話せるのが凄いですね。
そういってくれて嬉しいです🥳
こうゆう動画を見るとほんとに心が穏やかになる。いつも素晴らしい動画をありがとうございます
そういってくれて嬉しいです😊
すっごい楽しそう
それだけで絶対おいしい
料理、食を通じて、こういった出会いがあるって素晴らしいですね！
素敵な出会いでした☺️
めちゃめちゃ楽しそうで、料理も素晴らしい✨
素敵な体験になりました🥳
ホスピタリティ溢れるいかにもイタリア人シェフと一緒にお料理できて楽しそうでした！
ミンモシェフ素敵でした🥳
イタリア現地感満載のお店＆シェフに囲まれた臨場感溢れる動画で目が離せませんでした！地方の個性に誇りを持っているところがカッコイイですね。そして美味しそうなオレキエッテ😋
そういってくれて何よりです😊
見識と認識が広がる素晴らしい動画でした❤
そういってくれて嬉しいです😊
いやー最高に楽しい動画、ありがとうございます！やはりさすがファビオさん、すっと厨房に溶け込んでいて素晴らしいです。イタリア語は耳に心地よいですね。
そういってくれて嬉しいです☺️
これは確かに非常に良い味、非常に良いレシピと非常によく説明されています。
ありがとうございます☺️
実際のイタリアで出ている賄いがライブ感あって見れるなんて最高です❗️
ファビオさん、忙しい中動画撮っていただきありがとうございます♪😊
そういってくれて嬉しいです😊
次回も楽しみにしててくださいね✨
ミンモシェフめっちゃ良い人ですね。面白いし、見てるだけで笑顔になります。
ミンモシェフ最高です🥳
緊急で撮ってる動画でこんなにも為になる動画は初めてだ😮
そういってくれて嬉しいです😊
こんな厨房潜入シリーズは初めてで凄く楽しかったです！！！
ここのお店もすごく厨房綺麗で、やっぱり美味しいお店はどこもそうなんだなと思いました
そういってくれて何よりです🥳
こんばんは〜😮💦やっぱり凄いですね♪♪ファビオさんイタリア語ペラペラ❤話せるって言うより会話してディスカッションしてるの観ると良いなぁ〜って思いますね🎶急遽なお願いも気さくに対応して頂き感謝🙏観てる側からも感謝❤
こんにちは😊イタリア語は忘れてたり詰まったり久々のイタリアだったので結構大変でしたがお陰様でうまくいきましたよ✨
本場の食材で作ったイタリア料理。やっぱり本物はいいなあ！！美味しそう
最高でした☺️
むっちゃイタリアに行きたくなる動画でもあった
是非✨
ミンモシェフの旬の地元食材に対する熱さと、営業前のせわしなさ感が印象的でした。臨場感があふれて見入ってしまいましたがなかなか見られない動画、ありがとうございます😊
僕もだいぶあたふたしてましたがとても素敵な経験をさせていただきました😊
この動画共有するとこまでできてよかったです✨
シェフは本当にかっこいいなー
いきなり入った厨房で普通に馴染んでて凄すぎます👏こういうのもシェフだからこそできる唯一無二な形だと思います✨
そう言ってくれてうれしいです😊
楽しみにしてました😊
厨房にいるファビオシェフはイキイキとしてて素敵です！
本当に緊急で笑った
かなりあたふたしましたよ😆
釘付け動画でした！
もっと見たい！1時間くらいの動画だとしても全く飽きずに見られる内容でした！
現地のシェフのリアルを見られたし、ファビオさんの解説やシェフとのやりとり、知らない食材、ファビオさんリアル手伝いなど楽しすぎます！
特にオリキエッテを一つ一つ丁寧に作っているのは感動でした。
日本だと工場製造の売ってる物しか見ないので、現地だと一つ一つ作っているのは衝撃！！
当たり前と言えば当たり前なのかもですが、あんな丁寧に作っているものなら味わいも格別なんでしょうね♪
しかも作りたての生パスタ！現地に行かないと出会えない味変ですね！
イタリア編もっと見たいです！！！
素敵なコメントありがとうございます😊
イタリア編まだまだ続く予定なので楽しみにしててくださいね✨
@@chef_Fabio イタリア編続くんですね！
めっちゃ嬉しいです！！
次回も楽しみにしてます😊
素晴らしい体験をなさっておられますね。
カッコよすぎる
素敵な一期一会で、微笑ましいく見させて頂きました☺️
旅動画って素晴らしい！
そういってくれて嬉しいです😊
海外に飛び出していくファビオさんの度胸がすごいです。癒やし系の見た目なのに、中身は熱意でできている漢ですね。
やっぱり語学力って料理人、特に外国料理をやる料理人には必要不可欠ですね。本やネットをみたり、だれか通訳を通してになると、やはり現地の料理人の生の声ではなくなってしまいますから、やはり習得できる技術は変わってきますね。
そして海外で修行しないと得られないのは、その場で舌で確かめられる味がありますね。お客さんとして料理を食べるのではなくて、調理前の素材の味を見たりするのも修行の醍醐味でしょうね。
将来子供が料理人を目指すと言ったら、語学の勉強もさせなきゃいけないと思いました。
このお店の内装がすごくかっこよくて広くて日本にはないお店だなぁと思いました。イタリアいったら絶対行ってみたいお店です！
そういってくれて配信してよかったです😌
イタリアへ行った際は是非プーリア州素敵すぎるのでプランにいれてみてくださいね✨
パッと身体を動かせるのが凄いですね。やはり職人として場数を踏んでいるからこそできるのでしょう。
厨房に入るとそうなります笑
めちゃくちゃいい動画
大らかで心が豊かな人たちですね。
とてもいい動画です。
ミンモシェフ達にまた会えたら、
日本の人がこの動画をみてること、ぜひ伝えてください。とてもいい動画だったと。
イタリアには前世のどこかで自分、いたと思ってます。なんか、心が和む。。
優しいシェフですね。人柄の良さが伝わってきました。パスタ美味しそう。
ミンモさんすごくいいお方でしたよ😊
料理人は好奇心の塊ですね
素晴らしい動画です😂 ファビオシェフずっと応援しています！
シェフめっちゃいい人じゃん。。。。！
久々にイタリアで働いていた時の
イタリア人の暖かい雰囲気を思い出しました😊
ありがとう😊イタリア‼️
ありがとう😊ファビオ‼️
僕も昔思い出しながら動画撮りましたよ。そういってくれて嬉しいです😌
イタリア人て優しいよね
イタリアの地方の風土を感じれてドキュメンタリー番組みたいで見応えありました😆
そういってくれて嬉しいです😊
やりとりも雰囲気も最高ですね🌈
作りたて美味しいでしょうね
💚
そういってくれて嬉しいです😊
ミンモシェフとっても気前のいい優しい方ですね。。
プーリアに行きたくなりました☺️
ファビオシェフ凄い。他の日本のイタリア料理のシェフたちが真似できないとても貴重な動画ですね。ありがとうございます！
そういっていただけて嬉しいです🥳
ファビオさんの動画本当に観ていて楽しいです、これからのイタリアでの動画も楽しみにしています！
そういってくれて嬉しいです✨
次回も楽しみにしててくださいね😊
最高に面白い内容でした
野菜ケースおしゃれ。
木箱でさ。色んな場所でいろんな文化があって素晴らしい。
おされですよね笑
今までの動画で一番好き。
そういっていただけて嬉しいです😊
明日からイタリアいってきます🇮🇹
本番を久しぶりに堪能してきます〜
是非堪能してきてくださいね😊
神回
最高の動画❣️
ありがとうございます😊
突然お勧めに出て来たけど素晴らしいですね。いい物見させて貰いました。
そういっていただき嬉しいです😊
現地での動画撮影も最高ですね！
羨ましいです！！
最高でした🥳
貴重な動画ありがとうございます！
そういってくれて嬉しいです😊
ホント最高の雰囲気だなぁ
最高すぎました😊
やっぱ違う本場はなんか違う✨新鮮な食材で調理する👍✨✨✨✨✨
ファビオさんも最高です👍✨✨✨✨✨
ありがとうございます✨😊
いつもの料理動画も大好きですが、今回の動画は、ファビオさんだからできる動画っぽくて、とても面白かったです！
そういってくれて嬉しいです😊
忙しいのにサービス精神旺盛で頼もしいですね。一見怖くてがたい良いのにユーモアのセンスもあっておおらかな、こういう火と好きやわ😃
ミンモさん素敵な方でした☺️
初めて動画を見ました〜真剣に話を聞きながら食べてるファビオさんリスみたいで良いですね🐿🍅🥒
ファビオさんの動画にハマりました！美味しそうー！🎉
見たこと無い野菜ばっかりでワクワクしました！
もっとイタリアの色々な地方の食材も見てみたいと思いました！
まだイタリアの配信沢山する予定なので楽しみにしててくださいね🥳
本当に最高のシリーズですねー、何名かのシェフの動画を見てますが、ファビオがやっぱり日本一です！Amalfiで、Gennaro Contaldoと今度共演お願いします！これはもう夢だ！！
素敵なレストラン 行ってみたい