Powerful NON-STICK for your molds and NEUTRAL SHINE for your decorations!
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- čas přidán 5. 09. 2024
- #chefjosera #neutralgloss #nonstick #transparentgloss
The neutral shine will help to give a spectacular presentation to your fruits and cakes. With the Aflojatodo you will stop worrying about your cakes sticking to the molds, two easy and important techniques to achieve success in your preparations and decorations of your desserts.
Chef José Ramón Castillo, known as Chef Josera, is one of the most renowned chefs in Latin America and is the greatest representative of Cocoa in Latin America.
He is a Master Chef Mexico, Top Chef by Larousse, a world expert in chocolate, pastry and bakery, as well as savory cuisine.
Considered the leading representative of cocoa in Latin America, he was named Master Chocolatier of the Americas by the Cergy Pontoise University in Paris, Safeguarder of Mexican Cocoa by SAGARPA, and has been named one of Mexico's top Chefs by Larousse.
He participated in several television programs, including Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef Mexico and Colombia.
Author of three bestsellers with Planeta and Grupo México publishing houses
Chef José Ramón Castillo is the Founder of QUE BO! Mexican Evolutionary Chocolate Shop, Mother, Bakery and Helaíto, Ice Cream Shop
Loosen it all
300g of vegetable shortening
300g of flour
300g sunflower oil
Neutral shine
500g of water
20g citrus pectin*
150g of sugar
1g citric acid*
12g of gelatin*
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Hasta ahorita Ntro Querido Joserra 😊tiene muchas vistas y pocas manita arriba 😳vamos todos manita arriba ! Para que siga creciendo es un gran Chef 🧑🍳 Saludos 🙏
Jejejeje gracias que linda!!!
Muy cierto yo siempre les doy su like por que se que es de mucho beneficio además este mi querido chef lo AMO 😻 por sus enseñanzas además mexicano y con nariz respingado precioso toda una joya 💎 🤣🤣😂😂
Me quedaron expectaculares las dos recetas gracias Chef.
Tengo 69 años y con usted aprendi a amar la repostería y los pasteles, ahora ya vendo y comparto mis productos.
PAPÁ DIOS LO ZIGA BENDICIENDO SIEMPRE Y FELICIDADES XK TAN HERMOSO TALENTO.
Felicidades! Amén y que así siga siendo siempre!
Tengo años siguiéndote José Ramón, desde que salías en El Gourmet haciendo chocolatería. Me encantan tus recetas, siempre muy bien explicadas. FELICIDADES!!!
Mil gracias
@ Yo tambien , desde hace anos en mi Argentina ( hoy desde mi Miami ) te seguia tanto !!! . Me gustaba en la forma en que manejabas esos chocolates . Impresionante . Que gusto me dio hoy encontrarte buscando una receta !! Te voy a empezar a seguir , claro !!!
Gracias chef tengo como 15 años de verlo me encanta como explica sus recetas soy su fan y como hacen falta usted y la chef bety 😢en máster chef
Un privilegio que alguien con su grandeza, nos enseña con gran humildad para beneficio de nuestra familia y nuestra satisfacción personal un maravilloso ser humano, infinitamente agradecida por sus enseñanzas maestro Dios le de tormentas infinitas de bendiciones!
Y donde guardo el aflojatodo?
Gracias José Ramón, te veía en tu programa de Gourmet Ch. Ahora me reconecto -ya te sigo- Explicas maravilloso y con mucha claridad y sencillez. Gracias 🤩
Qué gusto encontrarlo Chef, soy nueva suscriptora y desde hace años su admiradora, en casa horneamos bastante y con ésta joya me resuelve la vida, saludos, felicitaciones y bendiciones desde Atizapán, a mis 70 años sigo aprendiendo y ahora con un grande, gracias ❤
Usalo y ya me contaras, te va a cambiar la forma de hacer tu pastelería!
Gracias chef en el preciso momento en que lo ocupaba Gracias ❤
Me e canta verlo, muchas gracias por compartir sus conocimientos, Dios lo bendiga SIEMPRE.
Muchísimas gracias Chef Jose. Lo que he aprendido, ha sido increìble. Explicas de una forma que entendemos muy bien. Estoy aplicando tus enseñanzas. Un abrazo desde mi paìs Costa Rica
Hola chef buena noche, todas sus recetas son formidables, lo que me gustaría saber las cantidades, principalmente la de esta reseta de cristalizar las frutas, chef esta se puede utilizar para proteger el trasferencia de la gelatina?
Años siguiéndote. Gracias por compartir tus conocimientos
Con mucho gusto
Muchas gracias por compartir sus conocimientos, Dios le bendiga grandemente, saludos cordiales desde Nicaragua 🇳🇮
Eres un joven con un gran corazón de oro, tú belleza primero, y sabes mucho tu talento regalo de Dios eres nuestro genio, eres amigo, hno, profe, bondadoso ❤🎉❤🎉❤🎉❤
Que lindo mensaje millones de gracias!
Es primera vez q te veo...quede encantada....explicas bien..soy de perú ❤🇵🇪😊
Hay chef joseracastillo yo lo amo como ser humano aclarando ya que sus recetas me han ayudado mucho saludos asu familia hermosa ayer ví su en vivo y que grandes sus pequeños Dios los Bendiga siempre
Que buena onda millones de gracias!
Que bien chef.ahora si nada se pega
Dios lo Bendiga con esa sonrrisa hermosa que tiene
Amén mil gracias y saludos
Muchas gracias por compartir sus recetas, soy su fan. Me encanta todo lo que hace, también su manera de explicar, muy sencilla, aquí aprendiendo de los grandes. Muchas bendiciones para usted y su familia. Saludos desde Coahuila, México
Hola chef JoseRa
Hace tiempo había preparado un afloja todo de otro canal pero sufrí una gran decepción 😢
Hace unos días me encontré con su receta la cual preparé pero con batidora usando solo una aspa (solo hice 100 gr de cada ingrediente) me quedó muy bonita pero más que bonito fue el resultado que me dio al sacar mi pastel como dice Usted es una verdadera Joya.
Cuándo retiro mi pastel del molde me queda una cara de satisfacción 😄😊 hasta en casa dicen Oh no se te pegó.
Lamentablemente en esta ocasión no pude inscribirme en pastelera emprendedora para tener más satisfacciones como las del aflojatodo
Muchas gracias chef por compartir sus conocimientos. DLB
Hola, refrigeranste el aflojamtodo o se puede quedar a te,peratura ambiente siempre?
@@brendaaa861 como preparé poco lo guarde en la alacena. Me duró casi el mes porque me lo acabe 😃
Muchas gracias por valiosa información,bendiciones desde México.
Con mucho cariño
De verdad eres grande chef, gracias por todo ✌️🌻
Muchas gracias chef josera me encanta ver su facilidad de hacer lo difícil en fácil lo veo desdé que estaba en el gurmet y luego en máster chef soy su fan ❤
Muchas gracias chef. Lo hize y quedo espectacular. 🙂🙏
Muchas gracias realmente nos compartio una joya, con usted siempre aprendo cosas nuevas que don tan maravilloso le dio Dios no solo el de cocinar si no también el de compartir bonita tarde
Hola, muchas gracias esa es la idea
Buenos días! Chef josera comenze viendo una tarta de elote , luego la base para tartas y el brillo para tartas. Exelente 👍 recetas ☺️🤗. Gracias por dar todos los tips. Saludos desde Barquisimeto Venezuela 🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🥰🥰 🥰
Chef, ya hice el brillo para la fruta de mis tartas y quedaron espectaculares. Muchas gracias!!
Gracias ❤🙏Bendiciones de ARGENTINA CÓRDOBA CAPITAL besos.
Gracias Marta que linda!
Desde Chile 🇨🇱, saludos, te he seguido desde hace muchos.
Bendiciones y que bueno que te encontré en CZcams.
Hola, muchas gracias ☺️
Gracias a tí . Me encanta el chocolate y contigo aprendí a través del canal gourmet.
Espectacular, gracias Chef JoseRa por compartir sus recetas y secretos.
Con todo el cariño!
Mil gracias a Tí mi querido Chef Joserra, me encantó lo que nos enseñaste, Abrazos Apretaditos Tapatíos 😘😘☕🍪☕🍪☕🍪🌿🌿🌻🌻🌱🌱🐞🐞🌱🌱🦋🦋🌱🌱🌻🌻🌻🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Millones de gracias
Gracias mi chef
Dos súper recetas formidables 👍👏
Gracias Joserra. Se ve que están en su punto. Muy útiles esos consejos que nos compartes. Un abrazo grande con mil Bendiciones 🙏💕🌷
con gusto!
Necesitaría saber las cantidades de los ingredientes en ambas recetas. Muchas gracias😊
La lista de los ingredientes y sus cantidades esta en la información del video.
Muchas gracias por esos secretos que nos va a servir mucho.
a ustedes totalmente!
Súper receta de afloja todo y de brillo gracias chef
Saludos de Apizaco Tlaxcala gracias y bendiciones Chef
Saludos!
Muchisisimas gracias! Amo hornear y el aflojatodo una joyaaa! Mi panqué salió súper fácil del molde.
Es un regalo para ustedes!!!
Gracias por compartir sus conocimientos Cheff. Bendiciones
Saludos!!!
Esa mezcla afloja todo es buenísima, yo la conozco hace mucho tiempo, la enseñó una señora que creo que es de Estados Unidos. Desde entonces la uso y es super efectiva
Y donde se guarda y cuánto dura una vez hecha?
Muchas gracias chef Joserra por esos tips le mando muchos saludos desde Nayarit México 👍
Abrazo enorme!!! Comparte con tus conocidos!
Excelente video, muchas gracias, genial todo lo que nos enseña. Dios lo bendiga👏
millones de gracias por el comentario
gracias a usted por compartir sus recetas!
En mi ciudad no venden pectina y yo uso fécula de maíz. Con todos los demás ingredientes,es muy buena receta y a precio accesible.
Me da mucho gusto!
Gracias chef por todos sus tips y recetas
Simplemente es el mejor ❤
Gracias a ti
Gracias Chef @JOSERA.
Descubrí su canal.
Gracias por la receta, tiene un buen rato que see quebraba la cabeza para saber cómo hacer y mis pay's , les sea fácil sacarlos.
Desde Chiapas, un cálido abrazo 🫂🤗.
Dios le bendiga 🙌.
Que cantidades para el aflojadoto y el brillo para tartaletad
Wow, gracias por darnos la oportunidad de aprender cosas que solo tú sabes, mil gracias mi chef chocolatero favorito 😊
A la orden, esa es la idea, darles un plus en mi canal
Es cierto
Mi chef favorito
Gracias gracias 🙏 por estas súper recetas 🤗 Saludos de Salamanca Gto.
Con todo el cariño!
Gracias Chef el aflojatodo me cae de perlas Dios lo bendiga.
Veras cuanto te vas ahorrar en papel encerado
Hola chef muchas gracias por compartir sus resetas que cantidades debo utilizar para preparar el brillo neutro
Aflojatodo
300g de manteca vegetal
300g de harina
300g de aceite de girasol
Brillo neutro
500g de agua
20g de pectina cítrica*
150g de azúcar
1g de acido cítrico*
12g de grenetina*
Eres muy generoso al compartir ¡ muchas gracias! Bendiciones Josera.🤗
Con mucho gusto, ese es al plus de mi canal!
Hola, que tal una duda... cuánto tiempo dura el aflojatodo?
❤muy muy agradecida chef !!!!
Saludos desde Acapulco Gro.
Abrazo grande mil gracias por ser parte del canal
Gracias josera eres un sol
mil gracias!
Hola chef, muchas gracias por sus recetas!❤
Pregunta, el afloja todo cuánto tiempo me dura y lo guardo a temperatura ambiente o en refrigeración? Saludos!😊
Gracias, gracias, gracias por compartir todos sus conocimientos
Con todo el gusto!
Buenas noches, gracias por estos tips Dios lo bendiga
Amén mil gracias!
Gracias Cheff. Como todas tus demás aportaciones invaluables, esta es de gran utilidad.
¿Es posible utilizar algo distinto a la manteca vegetal, que de acuerdo a algunos estudiosos de la alimentación es una grasa no buena para el organismo, por ejemplo mantequilla o manteca de origen animal?
Mi querido chef . Un montón de gracias bendiciones
Mil gracias mi querido Chef me han servido mucho sobre todo sus consejos y recetas que las valoro Bendiciones mucho...bendicioned
Que lindo leer esto!
Gracias gracias gracias chef... Parece mateca vegetal por la consistencia... Se podrá poner mantequilla 🧈?
Gracias
Saluditos desde Venezuela 🇻🇪 y DTB infinitamente 🤗🤗
Es manteca vegetal, con mantequilla tiende a pegarse a veces
Es usted bendecidode Dios, nunca cambie.
Lo se y por eso lo comparto
No me cansó de admirar sus trabajos el mejor de todos ❤❤❤❤
Y yo no me canso de agradecerles siempre por su cariño
Mil gracias Chef Josera apenas me suscribi y estoy feliz sprendiendo con un super Maestro siempre le he admirado desde Cocineros Mexicanos y MasterChef. Salufos desde Chihuahua
Abrazo enorme Aurora
Estoy aprendiendo y me gustaría mucho si pudiera mandar las cantidades porfavor
Feliz año 2024 Chef y mil gracias por sus enseñanzas.Un abrazo
Muy buenas recetas chef. Gracias. Cómo se almacena el aflojatodo?
Me gusta la repostería, soy super principiante, como se usan estas dos recetas, podrías darnos un ejemplo por favor?
Gracias, por su profesionalismo, POR FAVOR 🙏🏼 NO MALAS PALABRAS!!!
Sígale así de profesional, su voz es muy adecuada al oído
Estoy cansada de las majaderías 😓 en el internet
El Señor lo guarde
Hola chef , primero que nada, gracias por compartir tanto conocimiento, lo sigo y admiro desde hace años , y me encanta, solo una duda,
no dejó el tiempo útil del afloja todo,
Yo envidiando su procesador que está buenísimo 😄. Muchas gracias Chef Joserra es el mejor del mundo mundial 💕
Es la bomba, es de KitchenAid!!!
Hola chef joserra, gracias por los secretos de cocinar, ya te platicare como me fue con el.afloja todo, saludos
Si por favor!
Eeeeh eeeh estoy contenta, hice unos wafles y ningunon se pego en la waflera, gracias, seguiré usando el afloja todo, saludos chef joserra
Muchas gracias Chef, en verdad don recetas buenísimas. Saludos. ❤
Hola Jefe José Ramón, saludos desde Monterrey N.L.
Gracias por compartir tus recetas. Solo tengo una pregunta ¿el afloja todo cual es su duración o vida útil?
Del brillo comentaste de 15 a 20 días.
Gracias y quedo en espera de tu respuesta....
Saludos.
Hola mi Chef, gracias por esas super recetas que son muy útiles, bendiciones ❤
Con mucho cariño!
Excelente gracias 👌
Hola qué tal! Buenas tardes, tengo poco tiempo de ver sus vídeos y me encanta la manera tan clara de explicar. Muchas gracias por todo lo que comparte.
Tengo un par de preguntas específicas: la parrilla y el “tapetito” … donde los puedo adquirir?
Muchas gracias por responder y le deseo mucho éxito!
Excelente inicio de semana,muchas gracias por compartir bendiciones
Con todo el cariño!
Buenas noches gracias por sus recetas me aportan más experiencia las pondré en práctica saludos maestro chef desde Puebla México un abrazo
Abrazo hasta Puebla! Ya viene la temporada de chiles en nogada!
@ ya comenzó ya hay ala venta en los restaurantes y en las casas particulares muy sabrosos nosotros hacemos una pregunta ❔ el brillo neutro se le puede poner sabor
El afloja todo cuánto tiempo de duración tiene y si va en refrigeración? Gracias Chef 😊
Gracias por compartir sus conocimientos desde P.R🇵🇷 😊
Gracias buenísimas receta
Gracias, saludos
Muy especial, gracias.
Rodolfo Cortés Cruz desde Cuba
Gracias Jose. Bendiciones.
Igualmente, mil gracias!
Chef, cómo uso el brillo? Y cuánto tiempo me dura para reservar?
Gracias Chef por compatir te sigo desde Venezuela; Enrique
Excelente vídeo muchas gracias. La peptina donde la pueda adquirir soy de España.
Hay una marca española que se llama Sosa, sino en las drogerias estoy seguro que lo puedes encontrar, posiblemnete en tiendas de materias primas y moldes para reposteria
Buena receta, consulta cuanto dura el antiadherente, y como se debe conservar ?
Muchas gracias por esta dos recetas, me ayudarán muchísimo
Gracias a ti
Gracias mil gracias por compartir❤
Con todo el gusto!
Buenas noches chef José Ramón gracias por todos sus consejos 👍👏👏👏
Con gusto!!!
Gracias chef José Ramón 🤗
Hola chef buenas noches mil gracias por su mensaje Dios lo bendiga 🙏
Chef que generoso! Gracias por compartir
Es con cariño!
Muchas gracias Chef Dios lo bendiga
GRACIAS!! Que bien explicado, felicidades Chef
Gracias por compartir
Como un maestro lo debe de hacer!
Buenas tardes chef,gracias por esos videos, una consulta se podría sustituir la pectina cítrica, o por cual otro nombre se conoce ya que en Venezuela no la consigo.
Josera, suscrita!
Gracias por compartir!
Conocimiento adquirido no compartido tiempo perdido
El éxito y la abundancia llegue a tí y los tuyos.
Te percibo semi congelado, relajate y disfruta, te recuerdo en Cocineros Mexicanos cómo te divertías 🎉🎉.
Te falta soltura, recuerda que somos una comunidad qué comparte tu pasión ❤
jajajajajaj madre mía si me divierto, no estoy con alguien más para echar chiste. Disfruto mucho hacer estos videos, creo que te equivocas, saludos
Hola, chef Joserra es maravilloso, me encantaron estos tips, gracias y saludos, ya di like 😊
mil gracias que linda
Gracias por las recetas
con cariño
Hola!! Hoy tuve el gusto de conocerte te felicito hoy fue tu segunda receta que veo el panque se ve delicioso. Ojalá puedas contestar las preguntas de. Cuánto dura el aflojatodo en refrigeración 😊 Gracias
hasta tres semanas en tu refri, no te recomiendo hacer demasiado si no estas hrneando continuamente, como ves se usa muy poco
Gracias querido Joserra días increíbles recetas, el brillo lo usaré muy seguido. ❤
Mil mil gracias!
Fantástico!!!!
De lujo 😊
Gracias por compartir su conocimiento
Con cariño María