GALLETAS ESTILO LEVAIN | NEW YORK COOKIES
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- čas přidán 25. 12. 2023
- COOKIES DE NUTELLA Y MACADAMIA 🍪 GALLETAS ESTILO NEW YORK 😋❤️
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
* 30 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO
* 200 GRAMOS DE LECHE LÍQUIDA
* 150 GRAMOS DE CREMA DE AVELLANAS
* 70 GRAMOS DE QUESO CREMA
* 1/8 CUCHARADITA DE ESENCIA DE AREQUIPE, ALMENDRAS, VAINILLA O LA DE TU PREFERENCIA.
(ESTA CANTIDAD DE RELLENO RINDE PARA 10 GALLETAS)
PROCEDIMIENTO:
* COCINAR LA HARINA CON LA LECHE HASTA TENER UNA MASA ESPESA (ROUX DE LECHE)
* AGREGAR EL QUESO CREMA Y MEZCLAR
* AGREGAR LA CREMA DE AVELLANAS (NUTELLA O LA DE TU PREFERENCIA) Y MEZCLAR
* COCINAR DURANTE 2 MINUTOS, RETIRAR DEL FUEGO, DEJAR REPOSAR Y BATIR O PROCESAR PARA SUAVIZAR LA MEZCLA Y EVITAR QUE QUEDEN GRUMOS.
* FORMAR BOLITAS DE 30 GRAMOS Y LLEVAR AL CONGELADOR (ESTA PREPARACIÓN NO ENDURECE, PERO DEBE MANTENERSE MUY MUY FRÍA HASTA EL MOMENTO DE USAR).
INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:
ESTA CANTIDAD RINDE PARA 3 GALLETAS DE 140 GRAMOS APROXIMADAMENTE
* 135 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO
* 24 GRAMOS DE FÉCULA DE MAÍZ
* 70 GRAMOS DE MANTEQUILLA FRÍA
* 1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE AREQUIPE, ALMENDRAS, VAINILLA O LA DE TU PREFERENCIA.
* 1/2 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
* 1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO
* 1 PIZCA DE SAL
* 30 GRAMOS DE AZÚCAR MORENA
* 50 GRAMOS DE AZÚCAR BLANCA
* 40 GRAMOS DE HUEVO BATIDO
* 45 GRAMOS DE TROZOS DE CHOCOLATE DE LECHE O CHIPS DE HORNEO
* 40 GRAMOS DE MACADAMIA O LA NUEZ DE TU PREFERENCIA.
PROCEDIMIENTO:
* UNIR LA MANTEQUILLA, EL AZÚCAR, LA ESENCIA Y MEZCLAR CON ESPÁTULA HASTA INTEGRAR.
* AGREGAR LOS TROZOS DE CHOCOLATE, LA NUEZ Y MEZCLAR.
* UNIR TODOS LOS INGREDIENTES SECOS APARTE, TAMIZAR, INCORPORAR A LA MEZCLA INICIAL E INTEGRAR CON LA AYUDA DE LA ESPÁTULA.
* AGREGAR EL HUEVO BATIDO A LA MEZCLA ANTERIOR.
* TODO EL PROCEDIMIENTO SE DEBE HACER CON ESPÁTULA SIN MANIPULAR LA MASA EN EXCESO. SI PREFIERES HACERLO EN BATIDORA, DEBES USAR EL ACCESORIO DE PALA Y UNIR TODO A BAJA VELOCIDAD.
* REFRIGERAR LA MASA DURANTE 30 MINUTOS.
* FORMAR BOLITAS DE APROXIMADAMENTE 140 GRAMOS, APLANAR Y COLOCAR EN EL CENTRO EL RELLENO.
* SELLAR Y VOLVER A FORMAR BOLITAS TRATANDO QUE SEAN MÁS ALTAS QUE ANCHAS.
* CONGELAR DURANTE MÍNIMO 1 HORA.
* HORNEAR A 240°C DURANTE 15 MINUTOS, APAGAR EL HORNO Y NO ABRIRLO HASTA QUE HAYAN PASADO OTROS 5 MINUTOS.
* SACAR DEL HORNO INMEDIATAMENTE Y DEJAR ENFRIAR COMPLETAMENTE ANTES DE MANIPULAR.
¡DISFRUTA MUCHO ESTA RECETA!
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Mi nombre es Sara y te digo que Se ven exquisita, estoy abriendo un empredimiento y quiero saber si ellas me sirven para hacer un Sandwish con el helado sofh espero me entiendas y me des algun consejo para ello
Muchísimas gracias ❤
Bendiciones🙏
Buenas tardes.
No conozco el producto que mencionas; por lo tanto, no podría aconsejarte al respecto. Lo que si te puedo asegurar, es que estas galletas son deliciosas y han sido la sensación donde vivo, porque su textura es crujiente por fuera y melcochuda por dentro, no como otras que parecen pastel en forma de galleta.
Ya depende del tipo de textura que necesites para tu producto; si buscas algo cuchareable, estas no se ajustarían.
Haaaa y se me olvidaba Felicitaciones 😅
Muchas gracias. 👩🏻🍳❤️
😱😱😱😱😍😍😍😍👍🇬🇹💞🥰❤️💖