In evoluzione continua - Intervista a Chef Giancarlo Perbellini

Piccola intervista allo chef Giancarlo Perbellini, che ci ha regalato un po' del suo prezioso tempo dopo che ha ospitato me e Lavinia a pranzo a Casa Perbellini, il suo due stelle a Verona.
Prosegue il nostro viaggio non solo all'interno degli stellati italiani, per conoscerne i gusti e le prelibatezze, ma anche all'interno (per quanto si può) degli chef a cui si deve il successo di questi ristoranti. Pur avendo già avuto occasione di incontrare chef Perbellini durante il mio percorso a Masterchef questa è stata una occasione, anche per me, di andare un po' più in profondità e sono molto grato di avere avuto questa possibilità.
Devo necessariamente spendere due parole per la gentilezza e la disponibilità sia dello chef che di tutta la sua squadra. Siamo stati benissimo.Bisognerebbe prendere esempio dai "grandi" chef che non solo non si sentono arrivati, ma insegnano l’umiltà con l’esempio e non con le parole. Grazie davvero di cuore ❤️
Come ripeterò fino alla fine di questa esperienza grazie anche a Francesco Girardi per il sostegno sia grafico che psicologico 😉
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