DJINKOUMÉ (Amiwo)

Le Djinkoumé est un plat typiquement connu au Togo et au Benin.Fait à base de farine nombreux sont ceux qui en raffole(moi la première)Voici sans plus tarder une recette facile de ce délicieux plat
Puree of chili and fried chicken
Chicken drumsticks
10, cleaned
Onion
1 medium, diced
Parsley
¼ cup chopped
Scallion
1 cup, sliced
Thyme
½ tablespoon. Chopped
Rosemary
½ tablespoon. Chopped
Lemon
½ juice
Black pepper
1 tablespoon
Garlic
1 tablespoon
Bouillon cube
1 tablespoon
Anise
Salt to taste
Add ½ of water and cook for 35 min and fry until golden on both side
Put the corn flour in a dry pan, grill it by turning regularly with a spatula for 20 minutes, then reserve.
When the flour takes a "café au lait" color, remove it from the heat and reserve it.
If you are roasting too much flour, it does not matter because you can keep it in an airtight container.
Chicken bouillon
4 cups
(If you don’t have enough stock add water)
Mix 1 cup of water, 1 cup of the roast the corn flour and set aside
Tomatoes
1 tablespoon, paste
Tomatoes
4 tablespoons, puree
Salt to taste
Pinch of baking soda
Add the mixture of water, roast the corn flour and mix thoroughly
Reserve 1 cup of the boiling mixture
Add 2 cups of the roast the corn flour
If it is not soft enough for you add the broth on the side
Mix and cover for a 7 min
Francais:
Purée de piment et poulet frit
Pilons de poulet
10, nettoyé
Oignon
1 moyen, coupé en dés
Persil
¼ tasse hachée
Scallion
1 tasse, tranchée
Thym
½ cuillère à soupe. Haché
Romarin
½ cuillère à soupe. Haché
citron
½ jus
Poivre noir
1 cuillère à soupe
Ail
1 cuillère à soupe
Bouillon cube
1 cuillère à soupe
Anis
Sel au goût
Ajouter ½ d'eau et cuire 35 min et faire dorer jusqu'à ce que les deux faces soient dorées
Mettez la farine de maïs dans une casserole sèche, faites-la griller en tournant régulièrement avec une spatule pendant 20 minutes, puis réservez.
Lorsque la farine prend une couleur «café au lait», retirez-la du feu et réservez-la.
Si vous rôtissez trop de farine, cela n'a pas d'importance car vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique.
Bouillon de poulet
4 tasses
(Si vous n'avez pas assez de stock, ajoutez de l'eau)
Mélanger 1 tasse d'eau, 1 tasse de rôti de la farine de maïs et mettre de côté
Tomates
1 cuillère à soupe, pâte
Tomates
4 cuillères à soupe, purée
Sel au goût
Une pincée de bicarbonate de soude
Ajouter le mélange d'eau, rôtir la farine de maïs et bien mélanger
Réserver 1 tasse du mélange bouillant
Ajouter 2 tasses de rôti de farine de maïs
Si ce n'est pas assez doux pour que vous ajoutiez le bouillon sur le côté
Mélanger et couvrir pendant 7 min
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