ПИРІЖКИ З ГОРОХОМ Традиційна Страва у Вінницьких Хуторах Подільська Кухня
Vložit
- čas přidán 21. 02. 2024
- Олена Щербацька колись працювала фінансовим директором на одному з вінницьких підприємств, де виготовляли промислові ваги. Робота закінчилася з розвалом срсру. Там і пенсія почалася. Але життєві катаклізми не похитнули оптимізму цієї українки та її вірного супутника Бориса. Вони разом тримають господарство у приватному секторі Вінниці. Їхній мікрорайон називається Вінницькі Хутори, ще не так давно тут було село з такою ж назвою. Тепер це межі обласного центру.
До пані Олени мене привела її сусідка і подруга Наталія Василівна Станкевич, вчителька мови і літератури Вінницького ліцею №20. Вона щойно показала мені приготування бадзьоні: • БАДЗЬОНЯ Сенсація Поді...
Якщо у Вінниці усі жінки такі харизматичні та дотепні як Олена Щербацька та Наталія Станкевич, то це найкраще місто України (прости мене, рідна Полтаво!). Принаймні, мої знайомства у подільській столиці на такий висновок наштовхують. Тому у цьому ролику дивіться не лише за процесом власне кулінарним з точки зору куховарських навичок, але і як документальне кіно. Бо тут є герої: звичайні українці, які насправді геть не прості і мають чисті душі. Мене, принаймні, дуже надихнули і потішили!
Не кажучи вже про власне пиріжки. Смакота, хоча і не для мого віку, бо метаболізм уже вимагає поваги до себе. Але інколи такими смачнючим и пиріжками можна ризикнути порушити фізичну гармонію!росто наступного дня влаштуйте собьі більше прогулянок і менше трапез!
СКЛАДНИКИ:
250 мл сироватки
20 гш живих дроіжджів
1 ст ложка цукру
1 чайна ложка солі
1 яйце
50 мл олії
300-400 г борошна
ДЛЯ НАЧИНКИ:
300 г замоченого сухого гороху
2 цибулини
дрібка соди
дрібка чорного меленого перцю
1 чайна ложка солі
Дякую зха організацію зйомок Оксані Загородній, заступниці директора з виховної роботи Вінницького ліцею №20. Це наша спільна акція з цим креативним і дружнім навчальним закладом.
#пиріжки #горох #піч
💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: czcams.com/channels/kls.html...
Сьогоднішні героїні - дужеееее веселі, щирі дівчатка. Українці- це золото! Правда! Дякую за знайомство з такими людьми.
Ви праві 100%
А я знаю саме цi пирiжки! Вони дуууже смачнi. В мене чоловiк родом з Вiнницькоi областi. I от якось ми приiхали у вiдпустку до батькiв. Свекруха послала нас на базар, а на базарi старенька-престаренька бабуся, зараз я розумiю, що iй було не менше 80 рокiв, продавала оцi пирiжки. В неi лишилось останнi два, ну ми виручили бабусю. Чесно кажучи, я iх не збиралася iсти, вони вже були не першоI свiжостI й продавалися на газетцi, тодi ще не було стiльки пакетiв, щоби можна було гарно запакувати. Думаю, ну вдома хтось з тваринок з'iсть. Приiхали додому, а свекруха питаэ, а чого тiльки два пирiжки. Ну ми пояснили, тодi вона iх якось у пiчI розiгрiла i ми за них мало не побилися. Ну дуже смачнi були пирiжки. Тодi свекруха ще пекла подiбнI, але отi два вiд бабусi залишились в пам'ятI назавжди. От я вам цiлий роман написала.
Дивовижна історія!!! Дякую!
Дякую, що зберігаєте українські традиції і показуєте як що робити. Дякую за щирість і науку героїням цього фільму 🙏🤗♥️
Дуже вони смачні такі пиріжки. Смак дитинства. Я родом з вінничини. Дякую за рецепт.
О, саме так! Вінницькі пиріжки з горохом та часниковою мочанкою - то неймовірно смачно! Коли приїздила до тітоньки на гостину - то завжди смакувала ті пиріжечки!
Це наші вінницькі пиріжечки ,моя матуся теж такі пекла ,якіж вони смачнющі !!!
Що милі господині то милі. Колоритні, жваві. Дуже гарний випуск.
Які ж гарні у нас люди!
Ніколи не куштувала такі пиріжки. В мене прабабуся пекла з вареним горохом, в який додавала смажену на олії цибулю. І ліпила традиційні, закриті. А ще робила із квасолею, також з відвареною, та перекрученою на м'ясорубці, і також приправленою смаженою цибулею. Дуже любила її пиріжки! А з картоплею які смачні вона пиріжки робила!!! Майже 40 років прабабусі вже нема, а пиріжки її, та й взагалі, все, що вона готувала, до сих пір пам'ятаю, та намагаюся відтворити сама.
Дякую за щирість! Бережіть спогади!
🤗👍
А у нас ще робили мдо них -"м'ачанку" з сім'я коноплі і часника" .
Яка то смачнятина.
Але,
потім виявилось ,що не можна ...Коноплю.
Печалька.
Бо через йолопів і добрим Людям ✨,що абсолютно НЕ"наркоші,"- така смачнятина вже заборонена.
@@user-ss8ji6go5y
Масло конопляное - если настоящее, оно зелёное, очень ароматное , вкуснее не бывает!
Молодежь теперь даже не знает, что это такое.
А пирожки з квасолею робила моя бабушка тоже.
Дуже смачнi!
@@user-ss8ji6go5y ніколи такого не куштувала, у нас у Харкові сім'я конопель було ніде взяти навіть у моєму дитинстві, у 60-70ті роки, не кажучі вже пізніше, коли коноплі виявилися головним ворогом у боротьбі з наркотиками. Тільки в старих книжках читала, що з конопель багато віків робили багато чого корисного у господарстві, починаючи з масла, і закінчуючи тканиною. На жаль, в нас коли починають з чимось боротися, то завжди беруться не з того боку!
вміють, готувати, вміють подавати, ще й поцілувати ))) Умнички. Пане Костя, Ви такий молодець, що знаходите таких героїнь для своїх роликів. Дякую. Слава Україні і українцям.
Героям слава! Дякую за високу оцінку моєї праці!
Моя бабця, мама ,а теперь вже і я "купаємо" такі пережкі ще горячими у саломурі з давленого часнику ,солі та води. Складаємо у велику миску, та накриваємо. Запах на всю хату. Яка це смакота!!!. На смак і не скажеш ,що у начінці горох.
точно!
Дякую за такі чудові автентичні рецепти. Я завжди шукаю старі рецепти української кухні і так приємно, як вчуся чомусь новому, що люди споконвіку готували у різних регіонах України. Пане Констю, вам велике спасибі, що робите таку потрібну для України роботу.
Мені надзвичайно цінне ваше спостереження, бо дуже хочу досягти саме такого результату: через своє захоплення допомогти більше знати і любити іншим
Пане
Костя,і ми вас всіх любимо,дуже все толково і по нашому,по українськи.
Слава Україні ❤
Дуже вам,Костянтине, вдячна за ваші подорожі по країні. Дуже цікаво.
Дякую за підтримку!
Прекрасні жінки !
Гарні ГОСПОДИНІ !
ЩИРІ СЕРЦЯ З ВІДКРИТОЮ ДОБРОЮ ДУШЕЮ !
ДЯКУЮ ВАМ МОЇ ЛЮБІ ЗЕМЛЯКИ !
Такі відкриті пиріжки з зеленим горохм пекла моя свекруха. У неї теж була піч. Гарні спогади про мою другу матусю навіяли мені ці кадри. Дякую, Костянтине, за чудову роботу ❤.
Мені надзвичайно приємна саме така реакція на відео! Бо я отримав колосальне задоволення від знайомства з цими людьми
Які класні !!! Пиріжки також гарні !!! ❤🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Так,
То Подвльська Кухня - знамениті піріжки з горохом👍‼️
Хочеться поставити тисячу лайків, такі працьовиті хазяєчки, справжні Україночки!🌹🥀💐
хочеться - ставте!
Костянтин, Ви найкращий повар у світі, у Вас дуже смачно получається❤ Наталія Василівна у Вас золоті руки, люблю Вас ❤
Я тут пальцем не поворухнув! Ото повар!
@@user-mf2mm8jt6e 😀🤗
Дуже гарно молодчинки старані.
Дивилася Костю ще у кінці минулого століття, ще як у прямому ефірі у студії свинку Піггі шукали. А вже і посивіли - і Костя, і я... Капець, як плине час....
Не сумуйте! Ми ж живі ще? Оптимізм рятує, а роки - багатство
@@user-mf2mm8jt6e ❤️❤️❤️
Дуже позитивні та щирі господарі!!! Дякуємо! Живіть у радості!
Як цікаво ! В нас в Галичині такі не готують .А Поділля дивує кулінарними смаколиками ! ❤🎉❤
Дякую пане Константине ,дуже-дуже гарний ролик, гарні господині,чудовий рецепт,спробую з сирим горохом
Дуже дякую! Нагадали мені про смакоту! Я родом з Калинівки,теж вінничанка.У нас теж такі пекли і я печу. Так само готую горох для начинки.Маю макітру ще бабусину,яка подорожувала з мамою в свій час на Сахалін і назад,а я випросила в мами і брала з собою аж на Чукотку,бо там служили, і привезла на Прикарпаття. Тут вже майже 40 років,бережу її як сімейну реліквію,не користуюсь.Для цього маю нову,сучасну.,розтираю коли треба мак,а тепер і горох розітру,бо мушу знову такі пиріжки спекти!
Яка історія!!! Хочу зняти вашу макітру! Напишіть мені свої контакти, будь ласка!
Смак дитинства.
Дуже смачно.
Дякую.
Дякую за гарне відео. За таким рецептом на Хмельниччині готують пирижки виключно з зеленим горохом.Дуже смачні.
В мене теж бабуся пекла пиріжки з горохом з підсмаженою цибулею,і з квасолею ,яку перекручувала на м'ясорубці і додавала підсмажену цибулю.Вона була з Сумської обл,А після війни жила на Харківщині.Мама розповідала,що до ВВВ вони заготовляли до 5-6мішків квасолі,бо м'ясо тоді їли по дуже великим святам-Різдво,Паску.Квасоля їм заміняла м'ясо.
Нарешті я побачила, як готують ці пиріжки! Колись в дитинстві їла такі в Красилові Хмельницької обл.
Це ж чудово!
Який заспокійливий ролик. Те, що треба, в наш час
Дякую🙏❤️🇺🇦
Большое спасибо и за идею, и за знакомство с чудесными добрыми людьми, ну и конечно за рецепт!
Будь ласка!
Я з Рівненщини.І ми печем такі пироги.Це самі смачні пироги!❤
Згоден!
Очень хорошая подача информации. Все кратко и по делу. Спасибо!
Яки гарни жиночкі, весели, самі собі і сюжет відео поставили спочатку., з танцями і піснями.
Справжні господині ,дуже скучила.Такі апетитні пахнуть аж сюди.
Ми теж випікаємо такі пиріжки,але обов'язково з зеленим горохом .Жмеринський рн
Дякую за відео,я сама вінничанка і цей рецепт знаю від прабабусі.Зараз випікає моя матуся і звісно я теж,смакота.
Молодці!
Моя бабуся з Тетієвського району з села Теліженці на кордоні Вінницької області теж пекли такі пиріжечки з часниковою підливкою,ніколи не забуду ці пиріжкиа ще смажений горох
Найкращі спогади! Добре, що вони з Вами)
А я сьогодні готувала смажені пиріжки з квасолею і кислою капустою. Так так, все разом одна начинка. І це дуже смачно! А навчили мене готувати таку начинку на волонтерській кухні!
Обов,язково зроблю з такой начинкою, бо кисла жарена капуста - це моя улюблена начинка для вареників ще з детинства в Білорусі.
@@user-he9lu1pm8u спробуйте, не пожалієте
Супер!
доброго вам здоровья ,моя бабуся,теж любила готувати періжки з горохом,вона правда з полтавських хуторів(гадячського району)
Земляки, дякуємо за гарне відео дивимося Вас в Італії, нам ці пиріжки тут пахнуть, здоровья Вам❤❤❤ Слава Україні
Героям слава!
ТАКІ ПЕРІЖКИ БУЛИ ОБОВ'ЯЗКОВО НА СВЯТ ВЕЧІР. В ЗАТІРКУ ДО ЧАСНИКУ ДОДАВАЛИ РОЗТЕРТЕ НАСІННЯ КОНОПЕЛЬ. ПРИВІТ З ХМЕЛЬНИЧЧИНИ 😊.👍👍👍👍
дякую!
Жіночка дуже хороша, приємна
Дякую Кості!!! Напомнило дитинство у Житомирській обл,с Короткий !!Мої бабусі Їх називали в селі Козачки., смачно готували !!Такі пиріжки називали-опіканці,начинки були різні:горох тертий, або квасоля з маком і обов'язково поливали таким соусом із часнику!!
Опіканці - у мене вони описані у книжці Смачна країна у главі про Житомирщину. Вони з квасолею і маком
@@user-mf2mm8jt6e Дякую!!!!...
Дякую за подачу інформації. ❤
А я перший раз попробувала періжки в Трускавці.Яка смакота! Кожен рік їздила і наїдалась цю смакоту.Дякую тій жіночці, що носила і продавала. Вам, дівчата велике дякую! 👍🤗👍🥰
❤❤❤
Я пишу вам із Вінниці!!!Моя мама також готувала пиріжки із сирим горохом!!!А ще капусту затерту пшоном.
Ого, неочікувано про мої Хутори відео таке побачити)
Ви зраділи?
@@user-mf2mm8jt6e Відчув подвійне здивування, коли побачив Хутори і Наталю Василівну)
@@Eranikus сподіваюся, що приємне! Вона чудова людина
@@user-mf2mm8jt6e Ну я то знаю, вона ж була моїм класним керівником)
Мої самі найулюбленіші пиріжки з горохом,час від часу готую.
На Житомирщині теж такі печуть, смачнющі, пахнючі!!! А головне ситні!
та від вашого одного речення вже запахло!
@@user-mf2mm8jt6e сама печу такі часто 😊
Я родом з Барського району моя мама теж такі пекла і я деколи печу
Молодець
Пиріжки з зеленим горохом готувала моя свекруха з села Малі Орлинці на Хмельниччині. А до них ще і мочанку з часником. Ой смачні, ніде таких не куштувала.
Тут теж мачанка була. Дякую вам за спогад
Случайно попалось ваше видео,подписалась, очень обрадовалась что на украинском языке.Привет из Крыма.
Крим, рідні наші! Ми вже скучили за вами!
@@user-mf2mm8jt6eмы тоже очень очень скучаем по вам, особенно мы,крымские татары.
Приємно бачити ці рецепти, у мене слинка тече😋😋🤤
Бережіть себе!
На МИКОЛАІВЩИНІ теж господині кожен четвер випікали в печах хліб і пироги з горохом, різними фруктами.Все містечко смачно пахло хлібом!...
Як романтично!
А у нас, на Хмельниччині, пиріжки печуть із сирим зеленим горохом.
Знаю! Зі свіжим сирим чи сухим?
А моя матуся розтирала мочений горох у макітрі до піни а після випікала пироги з горхом у печі .Поливала часниковим соусом.ну дуже смачнооооо.....
Дзякую ❤️❤️❤️
Слава нації!
Смерть ворогам
Виросла на Вінниччині, тож добре знаю такі пиріжки - з горохом зеленим сирим і часничною підливою, з сирою кров'ю та шкварками і гречкою. Це автентична кухня данної місцевості. Тісто робиться рідкувате, пиріжки садяться близько один від одного. Їх печуть багато, щоб надовго вистачило. Влітку до горохової начинки додають зелень.
Прекрасний коментар. Дякую 🙏
Дякую за відео.
Я теж з Вінничини,і це мої улюблені пиріжки дитинства,але обов'язково з зеленим горохом)Подивилась сьогодні і вирішила теж приготувати,замочила зелений горох,завтра обов'язково напечу)))
Миру нам усім💙💛
Хай Бог помагає
А а Уманщині теж такі готувала бабушка
Дякую за відео!
Костянтине, прохання: вирівнюйте, будь ласка рівні звуку в різних частинах відео (або заставку тихіше, або відео голосніше). Дякую!
Спробую! Дякую за зауваження!
Так правильно - смажені пиріжки з вареним горохом а от такі печені з сирим!!! тертим!!! горохом. Мої бабуся і прабабуся з Вінничини - тому завжди такі пиріжечки пекли і печуть в нашій родиніі. Я їх називаю Гороховий хліб, бо можна довго зберігати і відсвіжувати або смажити і тоді це окрема смакота.
клас!
❤
В Житомирській обл. теж так роблять, з сирого гороху.
В моё родном Лисичанске был ларёк на базаре ,где жарили пирожки с варёным сладким горохом!Очень вкусно было!Специально ездили покупали.Всё осталось в прошлой жизни...😪
Спасибо за видео!Победа Украине!🇺🇿💖🇺🇦
Які гарні спогади! Моя вам підтримка душевна і духовна!
MOLODZI !!!!!
❤❤❤😂
❤❤❤❤❤❤❤
Так в нашем городе Казатин тоже в кафе пекли такие пирожки очень вкусно
Спробувала ,спекла,смак начинки не сподобався,хочеться засмаженої цибульки додати.Наступного разу тільки з вареного гороху і смаженою цибулькою-такі найкращі.
Мабуть, щось не так у вас пішло
Справді, додивилась до половини фільм про Маріуполь, не витримую, переключила на ваше відео, можливо заспокоюся, засну...
Дякую за довіру!
Неправда ! ,саме лучше із зеленого гороху внас по всій Вінничині печемо із зеленого гороху і йше вгорох ложимо тертий часник а жовтим ми некористуємось.
Амв чому неправда? Все ж показано як є. зараз просто не сезон зеленого гороху
Костя Доброго Дня Вам ! , гороху повно вмагазинах зеленого так само замочуємо наніч ранком тремо і печемо треба правильно показувати а не тяп-ляп.Слава Україні ! І нашій дуже гарній ВІННИЧіНІ !.
😃😃😃
❤👍👍👍💙💛
Пояснiть будь ласка, а горох варений чи сирий?
сирий, але замочений на кілька годи у воді
А я не змогла повторити прабабусин пиріг з сирим горохом.
Не треба замочувать горох, він і так швидко вариться..а з содою - я колись викинула
Треба замочувати
То ж не варити горох, а замочувати у воді з содою. Начинка повинна бути сирою. Дивіться уважно відео.
А часникова підлива то - вичавлений часник з чим? з олією?
трішки води, трішки олії, можна крапельку оцту
@@user-mf2mm8jt6e дякую за відповідь!
Доброго дня.
Костя,а фото взяли у другого блогера""Вкусняшка"" а Яя
Мнение о вас очень изменилось.
Фото? Справа не у фото, а у відео. Я взяв фото по темі страви не у блогера, а в картинках інтернету. Там не вказано авторство. Якщо це для автора так принципово, я готовий принести вибачення і навіть фото замінити. У чому суть претензії? Я не знаю такого блогера Вкусняшка. Ютюб це не про фото, а про відео
Замінив. Не думав, що це має значення
Що ви ржете, така війна, ви ж старі люди
а ви ніколи не ржете? Людина без сміху мертва. У всіляких обставинах. Майте розуміння і стежте краще за собою
Може й подивилася б, але ж той Константин Грубич ,,,хоч би й вовком вить, аби нічого не робить,,
дивна реакція... Поясніть! Я завжди працюю. Може ви думаєте, що моя робота не робота? Маєте право. Але це помилкова думка.
Зачем так оделась,вроде тётки нормальные,моя винницкая бабушка так не одевалась и платок такой при готовке не вязала,а простой,чистый,была скромна,а это что за ряженые,извините😮
Почуття гумору - найперший показник психічного здоров'я.
@@user-pp3je8qu8g Это вы про себя??Вообще ответ не в тему,и этот прикид не смешной,а глупый.
До чого ця злоба? Не подобається, йдіть далі! Одяглася так, бо душа так відчула. Хоча вам з вашою кацапською мовою цього не осягнути
А ви екзаменатор? Нещастя!
@@user-pp3je8qu8gви самі розумієте що написали.....
І в Хмельницькій обл. Деражнянський р-н. Теж такі пиріжки випікають з сирвим горохом. і ще роблять мачанку : на пательні підсмажують насіння коноплі,потім, розтирають в макітрі . Добавляють кіп'ячену воду ,потім часник,сіль і перець за смаком і трохи запашної оливи. І так споживають пиріжки. Даже,дуже смачно і корисно ❤️🥰
пізнавально. Я такорї конопляної мачанки ще не їв
❤❤❤
❤❤❤