ทอดไข่เจียวให้ ฟู ไม่อมน้ำมัน ใช้วิธีที่หลายคนคาดไม่ถึง | How to make Thai Omelet(Thai Khai Jiao)
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- #วิธีทำไข่เจียวฟู #ไข่เจียวไม่อมน้ำมัน #เทคนิคทอดไข่เจียว
How to make Thai Omelet(Thai Khai Jiao)
เทคนิคการทอดไข่ให้ ฟู ไม่อมน้ำมัน แบบง่ายๆ ที่หลายคนยังไม่รู้ และเชื่อว่าหลายคนคงคาดไม่ถึง กับวิธีการทอดไข่เจียวแบบนี้ พร้อมคำอธิบาย ด้านล่างคลิป ในคอมเม้นนะครับ เพราะอธิบายในคลิปอาจจะยาวไปครับ
ถ้าชอบอย่าลืมกด Subscribe และกดกระดิ่ง เพื่อไม่พลาดคลิปออกใหม่ด้วยนะครับ ผมจะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อไปครับ
ฝากกดติดตามเฟสบุ๊คแฟนเพจด้วยนะครับ : / bstkitchen
ดูสูตรอาหารมากมายเพิ่มเติมได้ที่ : www.baansuanta...
คำถาม
1.เติมน้ำทำไม ?
คำตอบ ปกติในไข่จะมีน้ำเป็นส่วนประกอบอยู่แล้วใส่เพิ่มไปอีกเล็กน้อยจะทำให้มีความเข้มข้นน้อยลงแล้วเวลาตีอากาศเทรกเข้าไปได้มากขึ้น และเมื่อน้ำในไข่เจอกับน้ำมันและความร้อนจะทำให้มันดีดตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว และฟู ในแบบที่เวลาเอาน้ำใส่ในกระทะร้อนๆ มันจะดังแปะๆ แบบนั้นครับ
2.ใส่น้ำมะนาวทำไม ?
คำตอบ การใส่น้ำมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติให้ไข่ กรดจะทำทำให้โปรตีนในไข่แตกตัวเล็กน้อยและเมื่อตีไข่ ทำให้มีอากาศเทรกเข้าไปได้มากขึ้นครับ
3.เร่งไฟตอนท้ายทำไม ?
คำตอบ เพื่อไล่น้ำมันครับ เมื่อโปรตีนโดนความร้อนสูงมาก เซลล์โปรตีนหดตัวเล็กลง บีบโครงสร้างในเซลล์ น้ำมันและน้ำที่อยู่ในเซลล์จะถูกดันตัวออกมากขึ้น และมีที่ว่างให้น้ำและน้ำมันในเซลล์น้อยลง ทำให้ลดการอมน้ำมันลงด้วยครับ และทำให้ผิวนอกสีสวยเหลืองกรอบครับ แต่ถ้าทิ้งไว้นานในความร้อนสูงจะทำให้ตัวไข่แห้งและแข็งครับ เพราะน้ำถูกบีบออกมามาก เหมือนหมูเวลาทอดนาน ๆ จะแห้งแข็งครับ
ดูสูตรอาหารมากมายเพิ่มเติมได้ที่ : www.baansuantawee.com/
ง่ายๆครับ ปรุงธรรมดา ซอส+ชูรส เปิดไฟเเรง พอควันเริ่มขึ้นให้เบาไฟแล้วเอาไข่ลงครับ ฟูเหมือนกันครับไม่ติดกระทะ ไม่อมน้ำมัน น้ำมันไม่ดำ ไข่สวย ไปลองทำดูได้ครับ🙂👌
ขอบคุณที่นำเทคนิคมาบอกนะคะ แต่ในคลิปหน้า อยากให้ใส่ใจเรื่อง *เสียง* ในคลิปหน่อยค่ะ เพราะหากเป็นการถ่ายไกล ก็แทบไม่ได้ยิน แต่ถ้าใกล้ยังพอได้ยินชัดเจน ถ้ายังไม่ได้ซื้อไมค์มาต่อ ก็รบกวนทำซับไทยประกอบคลิปด้วยจะดีมาก อีกอย่างคนพิการทางหูก็จะได้ดูคลิปคุณได้ด้วย ขอบคุณค่ะ (น้องสาวพิการทางหู หาดูคลิปไทยที่มีซับไทยค่อนข้างน้อย ถ้าไม่ได้เป็นช่องใหญ่ๆจริง นี่แทบหาไม่ได้ ยังไงฝากเรื่องเล็กๆน้อยๆ เหล่านี้ด้วยนะคะ
จะยุบ จะไม่กรอบ จะฟูไม่ฟูอะไรก็แล้วแต่ไม่ต้องเถียงกันครับ มันทำให้สิ่งแวดล้อมดูแย่ ไม่ชอบไม่พอใจ ชมหน่อยๆก็พอ น่ากินจัง สวยดีไรก้ว่าไป
การทำอาหารไม่มีสูตรตายตัว ชอบแบบไหนทำแบบนั้น กินแล้วรู้สึกอร่อยจบครับ ความชอบคนเราไม่เหมือนกันเพราะฉะนั้นอย่าว่าให้กันเกินความจำเป็นครับ
ไช่
ใช่ ปล่อยไว้อีกแปปนึงก็เหี่ยว ฟูในกระทะแค่นั้นแหละ
จิงค่ะ ไข่เจียวฟู ใจหลายคนแฟบจัง
@Ko Ji เรางงค่ะเราบอกเห็นต่างได้ เราใจแคบตรงไหน ? เข้าใจที่สื่อป่ะคะ ว่าของกินทำแบบไหนก้ออร่อยได้
อย่าทะเลาะกัน แค่ไข่เจียว ถ้าผมบอกว่าผมเคยทอดไข่เจียวที่ฝากระโปรงรถ คุณว่าแปลกมั้ย
ไปทะลาะกับรัฐบาลดีกว่า ทำไงให้กินดีอยู่ดี ชิบหายกันหมด เด๋วสักพักไข่ก็ไมมีให้ทอด 😅🤣
ทอดไข่ ให้คนกินตลอดๆแต่พึ่งเคยเห็น ทอดแบบนี้ ขอบคุณสำหรับความรู้ ใหม่ๆนะคะ
เคยเห็นเทคนิคนี้จากญี่ปุ่นเหมือนกันค่ะ ทอดทงคัตสึให้ไม่อมน้ำมัน ใส่หมูไปตอนที่น้ำมันยังเย็นๆ ทอดไฟอ่อนจนสุก แล้วค่อยใช้ไฟแรงเพื่อให้สีสวยและรีดน้ำมันออกจากตัวหมู เปนเทคนิคที่ทำได้จริง ขอบคุณที่เอามาแชร์นะคะ
ด้วยความยินดีครับ ^^
ลองทำตามคลิปนี้ผลคือตอนเคี้ยวปริ่มมาก ไม่นึกว่าจะมีวันที่ตัวเองเจียวไข่อร่อย T T กรอบ ไม่อมน้ำมัน อาโหร่ยยยยย แต่น้ำมันเราไม่ใสแบบนี้อ่า สงสัยตอนท้ายเร่งไฟแรงไปหน่อย หิวจัด ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆนะคะ
ด้วยความยินดีครับ
ลองดูแล้ว ใช่เลย ไม่อมน้ำมัน และน้ำมันที่เหลือยังใสได้เลย ขอบคุณ
ลองแล้ว เปนตามนี้แหละ ตอนแรกดูฝืนหน่อย ไม่เชื่ออย่าลบหลู่ มันหร่อยเว่อ
ขอบคุณครับ ^^
เพิ่มให้ครับ ห้ามใส่นมจืดผสมด้วนนะ มันจะเละติดกระทะ ถ้าบีบมะนาวจะเหนียวเด้งหนึบๆ....
มายืนยันว่าได้ผลจริงค่ะ น้ำมันเหลือเท่าเดิมเลย ขอบคุณคลิปนี้มากๆค่ะ
อายุ30พึ่งเคยเห็นนี้แหละ ร้องว้าวเลย กลับบ้านไปลองสะหน่อย😘😘
จริงคะ ลองทำแล้ว ดีจริง #ไม่อมน้ำมัน
หืม
ผมเคยแต่ว่า บีบมะนาวซีกหนึ่ง
จะทำให้ไข่เจียวฟู
แต่ไม่รู้เลย ว่าทำอย่างไรไม่ให้อมน้ำมัน
ขอบคุณคลิปดีๆครับ
มำไมหน้าเหมือนโยมเป้จัง
ต้องใช้น้ำมันปริมาณเหมือนทอดปลา
ทำได้จริงครับ ลองมาหลายครั้งแล้ว ทำตามพ่อดาราคนนึง เขาลองให้ดู อร่อยด้วย
ชอบดูรายการนี้ค่ะ
ขอบคุณครับ ดีใจจัง
ฟูน่าทานมากค่ะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยแน่นอน เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ขอบคุณที่แชร์ความรู้นะคะ
เคยทอดแบบนี้แล้ว อร่อยค่ะ ไม่อมน้ำดีไม่เลี่ยนด้วย ชอบค่ะ
ไข่แบบนี้มันจะฟูจริง แต่ texture มันจะแบบเป็นฟองอากาศ เป็นโพรง กินไม่อร่อย ไม่แน่นเหมือนไข่เจียวที่แม่ทอดให้กิน พอปล่อยไว้สักแปป มันก็จะเหี่ยว
เราชอบนะ คงแล้วแต่คนชอบ แม่เราเห็นคลิปนี้เลยทำให้กิน ก็อร่อยกว่าอันที่ผ่านๆมา
ที่จริงสูตรทอดไข่ให้ฟูโดยใส่น้ำมะนาวเนี่ยรู้มากว่า30ปีแล้ว แต่สูตรทอดไม่อมน้ำมันเนี่ยเพิ่งรู้ค่ะ ขอบคุณนะคะที่แชร์ความรู้😄
ขัดใจแม่ม้ากกก ไม่ชอบให้ทำเลยคิดว่าอมน้ำมันพ่ะนะ555 เห้อคือมาเหลือโตนจ่ะของแท้ะว้าอยากทำไข่เจียวอร่อยให้แม่กินแต่แม่ห้ามทำสูตรนี้555 เลยต้องแอบทำ
ฮ่าๆ ระวังแม่ตีนะครับ
ฟูแป๊บเดียวในกระทะ แต่ก็สีสวยดีค่ะ
สูตรนี้ได้ผลจริงค่ะ
เป็นผู้ชายที่น่ารัก มีเสน่ห์ เรื่องทำกับข้าวมากนะค่ะ เพราะทำกับข้าวไม่ค่อยเก่งค่ะ....ชอบผู้ชายที่ทำกับข้าวเก่ง ๆ ค่ะ ดูสบายตาดี มีความสุขในใจเล็ก ๆ ดีค่ะ...
ดูไม่เบื่อ ค่ะ...ใจะติดตามนะค่ะ....ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ ที่แนะนำเมนูง่าย ๆ ให้ดูน่าตื่นเต้น และ น่าทานมาก ๆ ค่ะ
ขอบคุณครับ จะพัฒนาและปรับปรุงไปเรื่อยๆ นะครับ มีอะไรแนะนำได้เลยนะครับ ^^
ผมทำกลับข้าวเปนคับ5555
@@hangover5064 55555555
ถ้าไม่มีมะนาว ก็ฟูได้ เพียงคุณตีไข่ให้แตกฟองเลย ใส่น้ำมันเยอะ ก็ฟูแล้วครับ ที่สำคัญ ไม่อมน้ำมันนี่แหละ ที่ต้องการเลย ขอบคุณที่นำมาเสนอกันครับ.
ใช่ครับ มะนาวเป็นตัวช่วยส่วนหนึ่งแค่นั้นครับ
อมเหมือนเดิม แค่เราเห็นว่าน้ำมัน มันเหลือเยอะก็เลยนึกว่ามันไม่อม มันก็อมเท่าที่มันจะอมได้ แต่ที่เห็นเหลือๆเพราะเราใส่น้ำมันเยอะ ผมใส่ตอนน้ำมันร้อนน้ำมันก็ยังเท่าเดิม เหมือนกับตอนน้ำมันยังไม่ร้อน
น้องเหมียวคงได้กลิ่นไข่เจียว เสียวน่ารัก
ลองทำแล้ว อร่อยม๊ากค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ
น่ากินจังเลยค่ะ ชอบกินไข่
ลองทำตามแล้วครับกรอบและอร่อยมาก แฟนชมเลยปกติจะทอดไม่กรอบเลย
ขอบคุณสำหรับเทคนิคครับ
ขัดใจแม่จริงๆด้วย555แม่เห็นนะตบหัวทิ่มแน่ใส่ใข่ก่อนเปิดไฟ เจ๋งง่ะ
ๅ
แนะนำนะครับอยากให้เจ้าของคลิปพูดมีหางเสียงหน่อยนะครับคลิปจะได้ดูดีขึ้น ถ้าบุคลิกเป็นคนแบบนี้พูดไม่มีหางเสียง แนะนำนะครับปรับปรุงได้ก็จะดีครับ
คลิปใหม่ๆ ปรับปรุงให้แล้วครับ ลองดูนะครับ ^^ ถ้ายังมีส่วนไหนไม่โอเค รบกวนแนะนำได้เลยครับ
ผมว่าแบบี้ดีแล้วครับ สบายๆบ้านๆ ไม่เสียเวลา คลิปไม่ยาวเกินไป
บางคลิป “เพื่อนๆ, ครับๆ, นะครับผม, กดไลค์ กดแชร์ กดซัดคริป กดกระดิ่ง” นุ่นนี่นั่น น่าเบื่อมาก คลิปยาว ใส่อารัมภบทเสียยืดยาว ไร้สาระอีก
ชอบไข่เจียวไม่อมน้ำมันฟูน่าอร่อยมาก จะลองทำดูคะ 👍👍
ชอบไข่เจียวมากแต่ทำทานไม่ได้บ่อย น่าสนใจมาก สูตรนี้ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ
Ok..จะทำตามนะ ขอบคุณนะ
สวยงามมากเลยค่ะ รบกวนสอบถามค่ะ ใส่น้ำ ช่วยในเรื่องอะไรคะ
ไว้จะลองเอาไปทำดูนะคะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณสำรับคลิปดีๆนะคะ จะลองทำดูค่ะ
หิวข้าวเลยค่ะ. ต้องไปทำกินบ้างแล้ว. ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณที่มาแนะนำกันครับ
น่าสนใจมากค่ะ จะลองเอาไปทำกินนะคะ
โคตรดีอะครับ ผมทอด4ฟองเลยฟูมากๆๆ ปกติผมทอดทานเองมันจะรู้สึกคาวๆแบบกลิ่นไข่อะครับ แต่ทำสูตรนี้ไม่มีกลิ่นคาวๆไข่แบบที่ผมเคยทำทานเองเลยอะครับ ฟูข้างในก็แน่นๆอร่อยมากๆครับ
ขอบคุณครับผม ^^
ผมทำมาตั้งนานละแบบเนี้ย แต่สูตรผมจะเพิ่มน้ำเปล่าประมาณ 1 ช้อนโต้ะ มะนาวประมาณ 1ช้อนชา ไข่จะฟูใหญ่มาก รสดีไม่ใส่ ใส่ผงชูรสครับ แล้วก้อตั้งน้ำมันร้อนปานกลางสังเกตุจากหยดไข่ลงไปในน้ำมัน ถ้ามันฟูเลยแสดงว่าน้ำมันใช้ใด้ละครับ
ขอบคุณสูตรเด็ดๆ น่าทานคะ
ไข่ฟูน่าทานมาก ครับ แต่ผมขอแนะนำให้ใช้ นำมันที่ทำมาจาก ผลของพืช และนำมันหมู จะปลอดภัยกับ สุขภาพเรามากกว่า นำมันทึ่ทำมาจากเมล็ดพีช เพราะนำมันทีมาจากเมล็ดพืช เวลาโดนความร่อน โครงสร้างของนำมันจะเหนืยวไปติดในผนังหลอดเลือด ทำให้เกิดโรคมากมาย เพราะผมรู้มาจาก รายการ 'เปลึ่ยนก่อนป่วย ' ของ อ ปานเทพ ได้นำผลงานวิจัยใหม่ ! ของต่าง ป ท, มาให้เราได้อัพเดท ครับ
ขอบพระคุณครับ สมัยผมอยู่กับตา ผมจะใช้น้ำมันหมูครับ แต่สมัยนี้หายากครับเลยไม่ได้ใช้ ฮ่าๆ
แต่เดี๋ยวนี้ส่วนใหญ่น้ำมันก็มาจากเมล็ดพืชสะส่วนใหญ่นะครับเช่น น้ำมันปาล์ม ถั่วเหลือง มะพร้าว และน้ำมันอะไรครับที่ไม่ควรเอามาทำอาหารกินครับ
ไม่อยากเชื่อว่า 2019 เเล้วยังมีคนเข้าใจผิดเนื่องน้ำมันพืชกันอีก
น้ำมันมาจากผลของพืชคืออะไรบ้างคะ
เปนอะไรที่แปลกดีนะครับ ใส่ไข่ไปกับน้ำมันแต่แรกแต่พอทอดเสร็จกับไม่อมน้ำมัน👍🏻👍🏻👍🏻
ไม่แปลกครับ เรื่องปกติ
เคยเห็นแบบนี้สูตรของพี่ชายพ่อนิกกี้
@@samchusreesung9583 czcams.com/video/GQ1_UKUtSSs/video.html
ไม่อมคับแต่มันจะออกแนวกระด้างๆไม่ค่อยนุ่มเท่ากะใช้น้ำมันร้อน แต่แบบน้ำมันร้อนอมน้ำมันกว่า
สุดยอดค่ะ นึกไม่ถึง
ฮ่วย อายุ43แล้วเพิ่งรู้นะเนี้ย ขอบคุณครับ เย็นนี้จิลองทอดดูครับ
ฟูตอนอยู่ในกะทะ พอนำออกมาไข่ก็ค่อยๆแฟ่บอยู่ดีค่ะ
👍👍สีสวยและฟูมากๆค่ะ
ขอบคุณครับพี่ สำหรับเคล็ดลับผมใส่น้ำมันร้อนตลอด อมน้ำมันมาก
เดะมาบอกนะคะ...ไปลองทำก่อนค่า
เป็นแนวทางที่ดีตะ
ดูเวลานี้ .. แย่สุดของไข่ฟู คือ หิวข้าวว 😂
น่ากินจัง เดี๋ยวจะลองทำดูนะ ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณสำหรับการ Share สิ่งดีๆค่ะ❤️
กินไม่เบื่อจริงๆ อาหารสุดคลาสสิคของคนไทยเราครับ
สวัสดีค่ะแวะมาชมวิธีทอดไข่เจียวไห้ฟูด้วยค่ะ สุดยอดเลยค่ะน่าทานมากค่ะ ขอบคุณมากๆนะค่ะ
สาเหตุทที่ทอดใข่ฟูเกิดจากเราบีบมะนาวลงไป นึกถึงทำเบเกอร์รี อ. บอกให้ทำครีมตั้งยอด งงมากมันเป็นยังไงพอ อ.บอกเทคนืคการใช้น้ำมะนาวมีการตีฟอกเกิดขี้นมาทันทีเป็นครีมตั้งยอด
ผมจะลองลงไปทำเดี๋ยวนี้เลย
ลองดูนะครับ
ขอบคุณตลืปดีๆครับ
ต้องลองสะแล้วขอบคุณค่าาา🙏🏻🙏🏻🙏🏻
จะลองทำตามคะขอบคุนสำหรับสูตรนะคะ
ดูแล้วหิวข้าวแล้วทอดเผื่อด้วยค่ะ
ยังไงก้สู้น้ำมันร้อนๆไม่ได้ยุดี ผมลองแล้วแบบนี้ มันด้าน ไม่อร่อย เท่าทอดน้ำมันร้อน ผมว่าแบบเดิมแหละสุดยอดแหละ
เราว่า ทอดออกมาแล้ว เหมือนไข่เจียวทั่วไปเลย. แต่น่าทานมากค่ะ. ทำใ้ห้หิวเลย😊😅
ขอบคุณครับ ^^
หือ🤤🤤🤤หอมไข่เจียวทะลุจอออกมาเลย
เเม่เค้าทำๆข่เจียวอยู่ป่าว
ขัดใจแม่ แถมขัดใจพี่ชาย
ขอบคุณครับ🙏
.very good
น่ากินคับผม ต้องลองทำดูแล้วแบบนี้
ขอบคุณมากครับ
ติดตามใน Facebook แล้วน่ะครับ🙏💖
เพื่งเห็นการทอดแบบนี้ สุดๆๆ
ขอบคุณครับ เพิ่งเคยเห็นครั้งแรก จะไปลองทำดูครับ
แปลกดี ขัดกับที่ทำกันมานาน
ยอดเยี่ยม! ทำกับข้าวให้เมียกินตั่งหลายปียังไม่รู้เลยนะเนี่ย!!
เยี่ยมมากเลย น่าทานค่ะ
ฟูจริงๆด้วย..น่าทานจัง..ขอบคุณนะคะ
ด้วยความยินดีครับ ^^
ดีมากครับ ขอบคุณความรู้
ดูแล้วหิวข้าวเลย
น่าอร่อยค่ะ
เทคนิคดีเลยครับ
ขอบคุณครับ
เคยดูจากคลิปที่พ่อของนิกกี้ทอดแบบนี้ลองทำแล้วอร่อยแน่นอนครับน้ำมันไม่มีเลน
ผมก็ทำตามสูตรพ่อนิกกี้ ใช้ได้เลยทีเดียว ยิ่งถ้าทอดใส่พวกหมู รึชะอมนี่ สุกทั่วถึงใน นอกกรอบอร่อย แหล่มเลยทีเดียวเชียว😋😋😋
แหม เราเข้ามาดูตอนดึกๆด้วยสิ หิวเลย
อร่อยมากครับ ครอบครัว ชมเยอะเลย
ไปทำตามมาแล้วค่า เจ๋งจริง ขอบคุณคร้าบ
ขอบคุณมากค่ะ ทำไข่เจียวเป็น
เพราะคลิปนี้เลย 😁
ไข่เจียวน่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณครับสำหรับเทคนิคครับ ขอแนะนำนิดนึงว่าเชฟน่าจะพูดมีหางเสียงนิดนึงนะครับ มันจะทำให้คลิปฟังรื่นหูขึ้นมากเลย
ขอบคุณครับ เดี๋ยวนำไปปรับใช้ทันทีเลยครับผม :)
จริงๆ น้ำเสียงสุภาพอยู่นะ
น่ากินจัง ต้องลองทำดู🤤🤤🤤
ฟูน่าทานมากกกค่ะ
ทอดไข่ต้องทอดตอนร้อนๆดีสุด 10-11โมงกะลังดี
เฮ้ย พึงเคยเห็นการทอดแบบนี้ ปกติควันไม่ขึ้น ตรูไม่ใส่ไข่
555เหมือนกันเลยครับ
55555
@whoo alone ยังค่ะ
ควันมาพร้อมมะเร็ง....555
/
รอน้ำมันร้อนจนควันขึ้น เหมือนคุณเปิดบ้านให้มะเร็งเข้ามาเลยนะครับ และน้ำมันที่เปลี่ยนเป็นทรานซ์
โอ๊ยหิว เดี๋ยวไปทอดบ้าง ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ทอดไข่สวยดี
เป็นวิธีทอดไข่ที่ไม่เคยทำมาก่อนเลย ใส่ไข่ตอนน้ำมันเย็น มันแปลกพิลึก
ไม่พิลึกหรอกครับ แค่คุณไม่เคยเปิดโลกใหม่
กระผมลองมาทุกวิธี.... สุดท้ายนึกถึงแม่คนเดียวที่ทำให้เราทานตอนเด็ก ครับ
แม่ตาย?
@@02ratchata_rattana39 ใช่ครับ ท่านเสียนานแล้ว ตอนนั้นกระผมทำภารกิจอยู่ชายแดนอยู่ด้วยครับ
@@02ratchata_rattana39 ไม่ถนอมเลยนะ พูดซะ ㅠ ㅠ
เจ๋งอะ ชอบมาก ๆ ขอบคุณคับ 👍