O que são e como agem os emulsificantes?

Você sabe o que são os emulsificantes? Se sim, sabem como eles atuam nos alimentos? Os emulsificantes são aditivos muito importantes para a indústria de alimentos, pois estão presentes em diversos alimentos. Confira o Ciência em Casa de hoje para conhecer um pouco mais sobre esses aditivos.

[@shizuoohashi4665]

Você salvou a minha vida! Muito Obrigado pelo video, estava totalmente perdido em um trabalho sobre emulsão e você me deu uma luz. VALEU

[@citymemes9691]

que explicação maravilhosa❤

[@bmacharet]

Olá! Parabéns! O emulsificante mono e diglicerideos de acidos graxos pode ser usado em produtos para venda como naturais?

[@mainamtelles9612]

Bgadu , pela .explicação

[@alexandreee9]

Ok, entendemos para que eles servem. Mas eles são danosos à saúde?

[@augusto7200]

O emulsificante em si não é danoso à saúde. O sorvete, por exemplo, é danoso se em excesso e combinado a uma dieta desequilibrada, não pelo emulsificante, mas sim por ser um alimento rico em gordura e açúcares além de pobre em nutrientes.