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「日式牛肉咖哩」，牛肉軟嫩不黏牙，馬鈴薯入口即化｜濃郁秘訣大公開｜阿慶師
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2020
- 【日式牛肉咖哩！濃郁香氣十足一吃就愛上】
你也愛吃咖哩卻總是煮起來水水的嗎？
阿慶師這次就來公開牛肉咖哩的完美比例👏
煮出來真的超級香醇、濃郁
那個牛肉咬下去又軟～又嫩～
就連馬鈴薯也是香鬆綿密、入口即化🤤👍
阿慶也不藏私直接公開兩樣秘密武器
那就是「番茄醬」跟「巧克力」🍫
可以讓咖哩香氣更足、更有層次
照著做新手也能輕鬆駕馭～
煮出讓全家人都驚豔的職人級咖哩唷😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef
阿慶師IG👉 / achingchef
◆需要的食材✍
材料：
✅牛腩 500g
✅牛腱 500g
✅紅蘿蔔 260g
✅白蘿蔔 320g
✅馬鈴薯 500g
✅洋蔥 250g
✅蒜碎 20g
✅奶油 30g
✅薑碎 20g
✅蘋果 1顆
✅咖哩塊 2盒(甜味+辣味)
✅70%巧克力 30g
✅熱水 2500cc
調味料：
✅蕃茄醬 3大匙
✅海鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 2小匙
✅咖哩粉 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果、馬鈴薯、洋蔥切塊備用。
2.將牛腱、牛腩切塊後用中大火炒1分鐘，加入洋蔥、蒜碎、薑碎下來拌炒，待洋蔥炒出焦黃色後再下蘋果拌炒1分鐘，最後加入奶油炒至融化。
3.把炒好的食材倒進熱水鍋裡，加入番茄醬、海鹽、昆布粉以及紅蘿蔔、白蘿蔔，蓋鍋蓋轉小火燉煮40分鐘。
4.把多餘的油撈起，加入馬鈴薯，再蓋上鍋蓋以小火燉煮15分鐘。
5.加入咖哩粉、咖哩塊以中火煮製，再加入巧克力、二砂糖，待巧克力融化後轉小火再煮10分鐘即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#一學就會
阿慶師真的把步驟講得好清楚!! 讓人看了真的很想照著來試試!謝謝你的分享, 今晚就來學著作!
谢谢教学，明天就试做一次，看起来非常美味！
有照阿慶師的教學做♥
真的很美味、可口♥
謝謝阿慶師♥
謝謝阿慶師，我很喜歡你的節目
一定要學起來，謝謝阿慶師👍
謝謝阿慶師,解說示範得很清楚,看起來很舒服的影片!
很详细，太棒了。感谢您的分享！
很清楚流程非常感謝受益良多
阿慶的菜色都很吸引我……
簡單明瞭又讓我開了眼界～
畫龍點睛的講解跟做法都很有邏輯。說服愛做菜的我～謝謝阿慶
謝謝您的支持～
感謝分享，製作的效果很愛。
重複多看幾遍很快就會了👍
哇好好吃喔超讚要學起來，謝謝
照著作，超香超好吃的。太讚了。謝謝阿慶師，不藏私的小撇步都教。
吃完之後巧克力的味道就慢慢出來了，超好吃
跟著做超級好吃，老婆讚不絕口，感謝阿慶師🥹
太棒了，謝謝您的分享 加油
謝謝阿慶師我買好材料要下廚了
謝謝阿慶師，今天有照做，真的很好吃！
今天試了...真的很好吃..味道很有層次..謝謝阿慶師的無私分享
謝謝您喜歡！❤
我超愛阿慶師教的這道咖喱，煮了好多次，真的超好吃❤
謝謝您的支持❤期待您的成品分享！
好香哦！超级好吃
好特別❤️
口水直流，一定要煮一次来品尝。
白飯的殺手級咖哩料理，讓人多吃一些白飯，愛不釋手
阿慶師傅，我跟你的方法做了咖喱牛肉（冰箱現成有牛肉），買不到咖喱塊，但味道也很好，層次感很豐富，從没想過煑咖喱要用蘋果和茄汁，再加朱古力，真的很正！謝分享。
巧克力哪裡有賣
成功製作完成打卡！好吃😋
巧克力和苹果太妙了！真好吃
很好吃，多谢分享
煮菜配置，時間的拿捏，也很重要。看阿慶師煮菜的流程都很到位，要學。才不會失敗。讚👍🏻
4:52
AI演算帶我來這…看了阿慶師的做法，自己昨天也跟著做…口味真的很不錯耶，謝謝阿慶師提供這麼好的做法！
謝謝您的分享～喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～
真的好吃
讚哦~少年仔...有夠水準...光看著就餓了...哈哈 感謝上傳分享~
不客氣喔~❤
超级好吃😋和朋友聚餐做了后全部被吃光光！
阿慶很討喜!
阿慶師講話也太誠懇了吧
很好!
這幾天試了好幾次，除了牛楠，也可以配牛里肌之類的其他肉肉，就是不用一起滾那麼久，真的超愛這個食譜超好吃
按照啊慶師的方法做，超級好吃❤男朋友超喜歡
太棒了！跟著阿慶一起做出更多美味料理吧！
試了這個口味照做, 不同於以往的習慣，加了蒜末和薑末以及家中剛好有的白蘿蔔和蘋果，特別的收獲是注意到炒料與奶油的時間和順序。做好了真的清爽好吃又不膩口，而且咖哩中吃到薑末（因為只剩老薑而且無法切太碎）毫無違和感，真好吃！！
謝謝你相信我支持我!
能讓你成功做出好吃的料理我也很開心！謝謝你的分享！
加薑真的好吃 咖哩塊 咖哩粉 原料就是 薑黃 跟薑 切大片熬到成品撈除也行
哇！剛剛做好香味四溢忍不住扒了2碗,太好吃了這個配方是我做過最美味的日式牛肉咖哩,謝謝阿慶師分享,您分享的所有菜肴,都是一級棒唷～
太棒了恭喜您製作成功👍
謝謝您的支持❤️
大廚你好
請問用豬肉煮的話也適合加番茄醬嗎？
好棒
看起來好吃的不得了
阿庆师厉害👍
感謝支持~喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
這個濃度我最喜歡
谢谢巧克力的建议，真的很好吃
沒錯，加入適當的量真的是畫龍點睛
阿慶師你好！
可以換成雞肉嗎？換成雞肉的話前置作業要如何處理，謝謝！
這道菜真的太好吃的，謝謝阿慶師拯救了咖喱控的晚餐夢
謝謝您的支持與肯定！這道簡單又美味一定要學起來！
阿慶師請問牛肉可以雞肉嗎?巧克力有咖啡因家人不能吃可以不放嗎
谢谢分享! 👍
不是普通的美味! 真謝謝❤
廚師 請問吃不完放冰箱可以保存多久 還有冷掉加熱有 烤焦味要如何加熱方式 謝謝你
这样的汤汁，我想做牛肉面，一定很鲜甜美味。
阿慶師
好感謝您～
每個步驟 都仔細說明 表達清楚 技巧也不藏私
今天照您的步驟做了一過完美濃郁日式牛腩咖哩
超成功！
讓我咖哩料理更精進 家人吃了很喜歡
大女兒喜歡日語及料理
她聽到您最後還說了一句日語 覺得您真是可愛❤️
謝謝您的支持與分享！
@@achingchef but did i ask
@@achingchef 阿慶師~不好意思
請問這道咖喱的薑大概要準備幾公克
然後咖喱塊是兩盒
（裡面全部4小盒）全放嗎？
這咖喱拌飯看起來好好吃
謝謝，想吃更想喝羅宋湯麻煩阿慶師
好餓！
可以試著做做看喔！
請問阿慶師父，魷魚蒜（鮑魚）古早味的要怎麼煮？
衝著你沒有把咖哩跟白米攪和在一起才吃就直接訂閱了。最近疫情還在煩惱要煮甚麼可以大量封存的食物，就選擇阿慶師這款咖哩醬了XD
阿慶師～想學佛跳牆～感謝
怎麼感覺香氣從影片那一端傳出來!!!! 看影片好像可以聞到香味!!!!
在美國超市每次買牛肉做咖哩但是太乾。
從未想到可以用牛腱和牛腩
太棒了 明天馬上煮。
我女兒們又有口福了。
感謝您感謝🙏
我以前也有这个问题，昨天在Costco买的牛肉，晚上开煮，因为太晚了就煮短点时间，40分钟左右时间，居然非常好吃，一点不柴。
@@user-gh5nf3zv9j 我以前買beef stew 的肉。也是在Costco 買。就是沒有軟及油..
對我是有些乾。我每次還煮好多小時
請問一下阿慶師你咖哩是丟幾塊？ 四塊還是兩塊而已？
阿慶師請問一下沙鍋怎麼煮飯
請問咖哩雞胸肉也是這樣的做法嗎？
也想學綠咖哩 謝謝
請問老師，如果把牛肉改成雞肉，步驟可以一模一樣嗎
看起來非常厲害！
歐 天。這看起來也太好吃了
日式的咖喱很符合我們台灣人的口味，有機會一定要試做看看喔！
看起來真的很讚
謝謝您的分享～喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～
@@achingchef 感謝阿慶師分享
期待看到您更多教學👍🏻👍🏻👍🏻
哇~~能看到阿慶師詳細教學化繁為簡真讚, 請問如果要做素食咖哩的話, 要加那些料才好吃呢?謝謝~
好棒的教學！我一定要來做看看
快來試試!
這道菜真的超好吃，我吃過最好吃的牛肉咖哩！！
👍👍製作成功🏆
阿慶師可教牛肉罐頭麵嗎
如果不加蒜、薑、蘋果、白蘿蔔等食材 不曉得味道會差很多嗎??
阿庆师，请问牛腩不用过水吗？
刚刚买到了很棒的和牛，准备请朋友周末来吃大餐。想了很久才决定要做日式咖喱，这样味道不会像印度咖喱那样厚重得把牛肉本身的口感完全盖住，也不像家常慢炖那样普通得舍不得用上好的食材。
其實加咖哩前，我有先偷吃，發現已經是好好喝的牛肉湯了～
冬天到了😂想學怎麼做家庭簡易麻辣火鍋🍲
我都吃中辣火鍋
明天做✌
預祝製作順利成功喔！
請問阿慶師加哩塊是桌上4塊全放還是放一半?
昆布粉咖哩塊巧克力
要到哪裡買
也想學綠咖哩
讚啦
哈哈~不愛咖哩的我~居然心動了~還流口水~老師~您太強了~感謝您的教學分享唷~
謝謝你的支持！真的很好吃快來試試看！
@@achingchef 今天煮囉！真好吃，讓全家對咖哩料理不再排斥，日後，餐桌上將多一道可口料理，謝謝阿慶老師唷！
我一直重複看了有10次以上.照著做真的很成功非常棒👍
如果蘋果不削皮下去煮，是可以的嗎？
如果隔天吃味道會變嗎，如果加熱。
請問咖喱2盒是兩大盒還是內包裝的2盒？
平常煮咖喱從來沒有加過鹽，這次依照說明加了鹽，結果太鹹了
牛肉要先焯水嗎
紅白蘿蔔一起煮會相剋營養成分
想學北海道湯咖哩
最近在好市多買了牛腱，但吃膩了滷牛腱，決定要試試阿慶師的牛腱咖喱，原本猶豫是否要加白蘿蔔，好在有加，非常解膩好吃😋
讚！一定很好吃～
除了沒加蘋果，其他食材跟步驟ㄧ個都沒少
果然好吃到不行❤
感謝支持喔～❤️
阿慶師做的咖哩醬汁非常非常好吃。我已經煮6次了。謝謝阿慶師傅。
謝謝支持啦～
讚
豬肉可以照這方法作嗎？
今日晚餐:)
没有奶油放黄油可以吗
去Costco买箱纯净水，2500cc就是四瓶。
流口水了…
哈哈哈～快來試做看看！