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この方法で調理してみました！凄く簡単なのに臭みもなく柔らかくて、とても美味しかったです！
ありがとうございます🥰とても嬉しいです👍色々な料理レシピアップしてますのでよろしくお願いします🙋🥰👍
返信ありがとうございます！チャンねル登録したので じっくり見てみます！更新楽しみにしてますね がんばってください！
早速作って見ました！茹でたこともなく半信半疑で、やった所。。。。ほんとに美味しい。。。旨味が抜けるのか心配していたのですが、そんなこともなく。。最後のレシピも抜群ですね！ネギの斜め切りと一緒に食べたらやみつき！また作ります！簡単で楽な方法ありがとうございます〜
お試しありがとうございます🤗コメント嬉しいです🥰参考になってよかったです🙇
臭み抜きの為に牛乳に漬けて置かず、出来上がりもしっとりした食感！美味しいかったです。参考になりました！ありがとうございます😊
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参考にして下さりありがとうございます🥰
こりゃ旨い。しかし、けんますさんちの近くには安い店があるんですね。私は田舎で、レバーも安くなく。けど、思いきって今日買いました。ブル○○○ソースもね。びっくり(＠_＠;)するくらい旨い。酒は止められてるから、おかずにしました。ありがとうございました🎉
本当に美味しく出来ました!!!持病でビタミンAをきちんと摂取したくて、レバーの処理で躊躇してましたが気負わず出来そうです😊ありがとうございました!!
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レバー大好きだけど牛は高いし、鳥レバーを美味しく食べる方法を探してこの動画にたどり着きました。鳥レバーの動画たくさんあるけど、この方法が一番シンプルで工程が少ないと思います。最高にうまいです。今日もこの方法でレバーを食べます。すでに4回目です。
お試しありがとうございます。
有り難うございます～🥰早速試してみます😉
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ブッちぎりで美味しかったです！お店レベルの半生でレバニラや串焼きで大満足でした！
ありがとうございます🥰
お陰様で美味しくはつとレバーが食べられました！ありがとうございました！
参考にして下さりありがとうございます🙋🥰
シットリ、美味しく出来ました～😊😋🍺で乾杯します。有り難うございました✌️ 感謝です🙏
お試しありがとうございます🥰
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鶏レバーをよく食べるので、参考になりました😃あーだこーだと、臭みをとることを考えながら調理していたので今度試してみます😁
鶏レバーが好きな方はオススメです！コメントありがとう御座いました🥰
びっくりした！感動です！スーパーの普通の鳥レバーが臭みなくトロトロ！
どう作っても臭みがでて、作って無かったんですが、ラストチャンスと思い作ってみました。ほぼ臭みなくしっとり作れて最高！！ありがとうございます！
美味しく作れてよかったです！お役に立てて嬉しいですコメントありがとうございます🥰
今作りました😚メチャウマイありがとう😊
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チャッキーさんのおかげで、臭みなく最高のレバニラを作ることができました🙌この下処理のおかげで、レバーがパサつかずしっとりでした✨ありがとうございました🙏
ワォ！めちゃくちゃ嬉しいコメントありがとうございます。少しでも参考になり喜んで頂けたのなら最高です👍👍👍🥰
今年の料理ハウツーで一番かも。ありがとうございます😊
コメントありがとうございます🥰嬉しすぎ〜👍👍👍参考になれば幸いです🙇
ありがとうございます。今日のおつまみは鳥レバーで決まりました！
是非お試し下さい🥰コメントありがとう嬉しいです🙋
素人です鳥レバーなんとなく食べたくて、思い出したようにチャレンジするのですが、見事に失敗あの臭いが、二度と作りたくないと、決意するのですが、またしても 、失敗30年目にしてこんなに簡単にできてしまったありがとうございました、この後が楽しいです、本当にありがとうございました、
上手く作れたんですね👍👍👍参考にして頂き嬉しいです🥰コメントありがとうございました🤗
勉強になりました。試してみます
コメントありがとうございます🥰是非一度お試し下さい🙋
はじめて動画拝見しました！鶏レバー大好きなのですが処理が大変そう‥上手くできるか不安でずっと手を出さずにいましたが、これなら簡単に美味しくできそうです💓最後のおつまみ作成シーンで「やばぁーー！❤」と声を出してしまいました😊勉強させていただきました😚チャンネル登録させて頂きました。
是非チャレンジしてみて下さい🥰
試してみました！臭みがなく柔らかくて美味しかったです👍教えて頂きありがとございます😌
お試しありがとう🥰美味しくできたなら良かった〜嬉しい🥳
水で洗うのは手間だし抵抗があったので、この方法を知れてうれしいです今度、やってみます
ぜひ作ってみて下さい😊
自宅の冷蔵庫に鶏レバーがあって下処理どうしようか途方に暮れていましたので助かりました。試してみます。感謝。
是非お試し下さい！コメントありがとうございます🥰
飲食で色々働いてきましたが、初耳です！ありがとう！おつまみのセンスもよい！
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昔居酒屋さんで食べたレバーが急に食べたくなってレシピ検索していくつか試して見たが固くなってしまう。低温メーカー?を使うレシピもあったけどあまり料理好きでもないのでそこまでしたくないし。。。とこちらにたどり着く、大成功!!!求めていた味にたどり着く。感謝!!!
お試し下さりありがとうございます🙇めっちゃ嬉しいコメントに感謝🥰
鳥レバー大好きで、でも自分で処理はなあ…とお惣菜に頼っていましたが昔こちらの血抜き動画を知ってから自分で処理しておいしく食べてました。同じ方だったんですね！ゆでるだけでも大丈夫なのは簡単でよいのでこちらも試してみます！
是非お試し下さい！参考になれば嬉しいです🥰
疑問が解けましたよ。ありがとうございますありがとう😭
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鳥レバー、美味すぎました！ありがとうございます🙇
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是非お試し下さい！レバーが苦手でなれければ臭みなく美味しいですよ🥰
牛乳に漬けても焼いた時に出る水分に臭みがある感じがしてペーパーに吸わせて取り除いてました。これもやってみます！ゴーヤ焼に粉チーズは定番になりました！
ぜひお試しよろしく〜🥰ゴーヤレシピ、お試しありがとうございます。
素晴らしい！ありがとうございました！
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コメント見ると本当みたい。今度やってみます。
是非お試し下さい🙇
美味しいレバーペーストを食べたくて、参考にさせていただきました！レバーが冷たすぎたのと、鍋が薄くて温度が低くなりすぎたかな？少し心配になり、30分後少しだけ追加熱してみたらいい感じに！想像を遥かに上回る、とろっふわ～な、これが本当に今まで食べていた鳥レバー！？😆びっくり❤「時間」が、こんな良い仕事をしてくれるとは✨ミキサーや、すり鉢なくてもスプーンで簡単にペーストになりました‼️ゆで汁は、捨てずに沸騰させて灰汁を取ったらこれまた美味しいチキンスープになり、活用しましたよ✨もう、この方法でレバーは調理していきます！素晴らしい技術を公開してくださり、ありがとうございます👏‼️
参考にして頂き、ありがとうございます🥰嬉しいです👍
f
元々レバーの匂いを臭みだと思った事はなかったので血抜きらしい血抜きは余りしていなかったのですが、このやり方は本当に楽で美味しくできて目から鱗でした。因みに私はこのまま醤油掛けただけでも食べちゃいます。しっとりしていて柔らかくて本当に美味しい。
お試しありがとうございますコメントも優しく嬉しく、励みになっております。🥰
レバーを炒めた後、その油でマッシュルームを炒めて、茹でて刻んだオクラを彩りにしました。とてもおいしかったです。素晴らしい動画をありがとう🎵
お試しありがとうございます！
半信半疑だったが下処理の臭みも全く無くおつまみも最強でした。大変失礼しました。これは是非おすすめですね。
お試し下さりありがとうございます。柔らかく美味しいですよね🥰
本当にありがとうございます。知識が増しました。お言葉は地元は関西でいらっしゃいますか。個性的で素敵なお話のされ様で最後まで動画を興味深く拝聴いたしました。これからもどうぞ宜しくお願いします。楽しみです。
参考になれば嬉しいです🥰コメントありがとうございました。簡単な料理レシピを主にアップしてますので、よろしくお願いします。🙇
肝内に血残ってましたね〜その血を先に抜かないと苦味しますよ茹でたお湯に残る色合いはハツや肝の表面の血かと、肝内の血はそのまま肝内で固まるので味無しで食べると血独特の血味魚の究極の血抜きみたいな手法が知りたい低温調理は凄く参考になりました😊
苦味や臭みが出るのは血の加熱温度ですよ〜！参考になれば嬉しいです是非一度お試し下さい😊コメントありがとうございました。🙇
丁寧な仕事やな🐤❤️
今、これを見ながら初めて調理しました！お家でこんなに美味しいのが食べれると思ってませんでした。。ありがとうございます😭♡
わざわざ、コメント嬉しいです！ありがとうございます🥰美味しく作れて良かった〜😋他にも簡単レシピたくさんアップしてるので是非よろしくお願いします😁
@@chuckycooking1285 さっそく、那須の漬物も作ったのに食卓に並べ忘れました。。。明日しみしみで食べれるかな😂しっかりチャンネル登録しました♡
いつもめちゃくちゃ血抜きしてました。次から試してみます
是非一度お試し下さいコメント嬉しいですありがとうございます🙋🥰
本当に臭くない！4歳の息子がパクパク食べたので、間違いないです。そして洗い物が少なくてすみました。
嬉しいです！お子様に喜んで貰えて何よりです。コメントありがとうございます🥰
たいへん美味しくできました！(レバニラ) レバを水で洗うと味が抜けるし牛乳に漬けるのは手間がかかるがこれだと下処理したレバを軽く炒めてレバニラを作れるし低温調理状態で火が通っているから数日冷蔵できそうなので一石三鳥(簡単・味良し・保存可)で素晴らしい。何より美味しいのがうれしい。御知恵に大感謝です！！
嬉しすぎるコメントありがとうございます。少しでもお役に立てたのなら最高です。色々なレシピアップしてますので、よろしくお願いいたします🥰
最強に美味そう😋
最高な情報！マジで血抜きかよくらい血がきれいにめっちゃ出てくるし最早こっちのが本当の血抜きだわ。牛乳とかそっちの今までのは誤魔化しだったのでは無いのかなって思う
臭いの原因は、血の加熱温度で発生するらしいですよ🥰
激ウマでした！
勉強になりました。やってみたいと思います。因みに以前に紹介されてたやり方（流水で血抜き、牛乳につけて血抜き）と比べると味や食感という点でどちらが良いと思われますか？もしわかれば教えてください。
今回の調理の方がレバーの風味が強く、しっとり柔らかく仕上がります！なんちゃって低温調理って感じです。もし、温度管理ができるなら58〜68℃で加熱して試してみて下さい！風味と食感も変わって面白いです。
まじでいっちゃんうまいっすこの処理
ありがとうございます😊
血抜きや臭み取りなんて不要っての位レバー大好物🤤💕あんなに美味しいのに苦手な人多いですね。
コメントありがとうございます🥰
凄い美味しそうですね！これはブタレバーにも使える調理法ですか？
小さ目に切って頂いたら調理できますよ🥰
炒めなくて刺身風でも旨そう‼️だけどお腹痛くなりますか⁉️
ちゃんと火は通ってるので大丈夫ですよ🥰
やってみます🙋🏾♂️
ぜひお試しよろしく〜🥰
今やってみました。めっちゃ美味しいし柔らかい😳うまっ
鳥レバ大好きだけど下処理億劫だったけど、早速してみよういい情報ありがとうございます
ありがとうございます！是非お試し下さい🥰
ハツと余分な脂と血を取って沸騰したお湯に入れて余熱30分！覚えました！真似します
是非お試し下さい🥰
お湯に酒を入れる、氷水で冷やすを忘れていました
ありがとうございます。臭みは加熱温度にあったんですね。
かなり前の動画ですが、レバーの血抜き、臭みとり。これ、もっと早く見たかった😵💦今日からは、このやり方でやらせていただきます！美味しそうとしか言えません😆
めちゃくちゃ柔らかくしっとり仕上がりますので是非！
余計に面倒くさいと感じるけど…血抜きも出来てふっくら仕上げる為の下処理として参考にさせていただきます
ぜひお試し下さい🥰
この後オイルコンフィを作るとしたら、どれくらいの時間煮込めばいいですか？動画の時点で日は通ってるからあんまり長く煮込まない方がいいですよね・・・
65〜68℃で20〜30分ほどでOK🥰
😀これは良い方法ですね！日本酒を使うとのことですが、料理酒でも大丈夫ですか？
少しだけなので大丈夫ですよ🥰コメントありがとうございます👍👍👍
フライパンで焼かなくても美味い！❤
レバーは、、！！、、新鮮なら、、そのままぶつ切りで、、レバニラ炒め！！、、さすがチャッキーさんのさばき、、やはり…まず、、地元の女子学校の家庭科の顧問として、、コラボして、、料理上手女子を、、育成等も、、大いに期待しております😊
頑張ります🥰
後半はIHでの調理を再度説明をお願いします、鍋を振らない方法とか
仕上げの炒め物は、鳥レバーに火が通り過ぎない様に高温で混ぜながら温まる程度に炒めるだけでOKですよ🥰
臭みが無くなって柔らかくおいしいのはもちろんですが塩でもんだり、酒で洗ったり、牛乳をつかったり…それでも残る臭みや下処理で飛び散る水の心配も、もうしなくていい！鶏レバーを食べたいのに腰が重くなってましたがこれからは食べたいときに食べられます。
これの後に保存とか出来ますか？すぐ調理しないとダメでしょうか？
直ぐに調理した方が望ましいです🥰
Chicken liver ですね❤母の得意料理でしたね😢
ここ最近見つけまして、、料理何年もしなかった私が！！鳥レバー食べたくて何度も下処理動画(片栗粉使う動画)何度も見て何回ももっと上手くできるようにとやってます❣️今日もまたチャレンジするため買ってます！料理が楽しい思わせて頂いてます。いつも貧血気味の女性なので鳥レバーレシピたくさんあれば本当に助かります🤗✨ハッシュタグで気づきました❣️京都ですか！！出町柳2度住んでたくらい京都が大好きです😆🍣✨大阪なので時間作り次第呑みに食べに行きます❣️🍶
ありがとうございます🥰普通の居酒屋ですが京都にお越しの際はよろしくお願いします。
2リットルのお湯でレバーは何グラムぐらい処理できる想定ですか？5〜600gでも可能でしょうか？スーパーで特売のときの500g台のパックのレバーを動画の方法で処理して器に移したら、冷やした時はベージュ色だったはずが、数時間後冷蔵庫から出すと下に血がちょっと溜まっていたり、いくつかのレバーが赤くなっていました。ならないときもあるのですが、なると結局普通に火を通すことになるので限界値を教えてほしいです。
温度を計りながら調理可能ならば65℃で30〜35分加熱すれば中まで火が通り固くならないと思いますよ。
余計な油とか部位とか取り除くことで大半下処理できてると感じました。下処理後の保温調理の煮込みとかは使えそうですが・・・
助かります
結局血抜きするんかーーい🤣いつもやってる流水に晒すのより面倒くさそうですが美味しそうなので今度やってみます😂
ありがとうございます。🥰
下処理したレバーをポン酢ニンニク、オニオンスライスで頂きたいと思います。
絶対美味しいやつですね〜🥰
こんばんは、感謝してます。めっちゃ美味しそうですね。明日から、レバーが売り切れになりますね☺️
嬉しいコメントありがとうございます🥰
せっかく良い下処理を教えてもらったのに、定番の甘辛く煮付ける味付けだと臭くしそうな気がします。臭みを出さずに甘辛く煮付けるコツもお願いします。
コチラではどうでしょうか？↓↓↓czcams.com/video/POdKbhoX-YM/video.html
@@chuckycooking1285 ありがとうございます。早速作らせていただきます。
ハイボール飲みながら見ると最高
これはすごい
ありがとうございます🙇
双極性障害、抑うつレバニラで治りました。精神科行くより、こういうもの食べた方が、毎日元気に働けます。
素晴らしい効果があるんですね！ありがとうございます🥰
レバーは、ガスグリルで9分間焼いてから食べます。あとハツも一緒。冷凍ものをキロ単位で買い、解凍して水で洗ってから100～200gごとにビニール袋に切り分けしてまた冷凍保存。これを袋単位で解凍して使います。なかなか美味で、案外お店のメニューに+できるかも。
鳥のレバーが一番好き❤
ありがとうございます😁
為になる
この状態から、甘辛煮を作る際に、また長い時間煮詰めてしまっては、駄目なので、調味液に漬けるような感じにしたら良いですか？
甘辛煮にする時は、お湯で加熱（余熱）している所を煮汁で行い、一度！煮汁ごと氷水などで急冷してから、鳥肝を引き上げ、再び煮汁を加熱しアクなどを取り除いてから冷まして漬け込んでいます。今回の方法で火を通しから、用意した煮汁に浸けても美味しいですが、余り日保ちしなかったので、ひと手間かかりますが上記の方法がオススメです。🥰
個人的にはあの癖の強い味も好み
レバー好きの方はそうかも！！私も好きですよ🥰
カレー味にしても美味しいかな???やっってみよ。🙃
カレー！試した事ないですごめんなさい🥰
低温調理器具を使うのは理にかなってるんですね
そうですね！低温調理器は便利です🥰
かぼちゃとちりめんじゃこを一緒に煮る時の臭み取る方法は、有りますか？
ちりめんじゃこが臭いとの事ですか？なら、ちりめんじゃこを初めによく乾煎りしてから使用するが、生姜などを加えて誤魔化すと良いと思います。
@@chuckycooking1285 あ、有難うございます！！
素晴らしいですねあん肝みたいです
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低温調理器または今回のように沸騰させて落ち着かせてからやるやり方で砂肝（砂ずりレバーハツの調理法を紹介してほしいです
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f
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本当に臭くない！4歳の息子がパクパク食べたので、間違いないです。そして洗い物が少なくてすみました。
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たいへん美味しくできました！(レバニラ) レバを水で洗うと味が抜けるし牛乳に漬けるのは手間がかかるがこれだと下処理したレバを軽く炒めてレバニラを作れるし低温調理状態で火が通っているから数日冷蔵できそうなので一石三鳥(簡単・味良し・保存可)で素晴らしい。何より美味しいのがうれしい。御知恵に大感謝です！！
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料理何年もしなかった私が！！
鳥レバー食べたくて何度も下処理動画(片栗粉使う動画)
何度も見て何回ももっと上手くできるようにと
やってます❣️
今日もまたチャレンジするため買ってます！
料理が楽しい思わせて頂いてます。
いつも貧血気味の女性なので鳥レバーレシピたくさんあれば
本当に助かります🤗✨
ハッシュタグで気づきました❣️
京都ですか！！
出町柳2度住んでたくらい
京都が大好きです😆🍣✨
大阪なので時間作り次第
呑みに食べに行きます❣️🍶
ありがとうございます🥰
普通の居酒屋ですが京都にお越しの際はよろしくお願いします。
2リットルのお湯でレバーは何グラムぐらい処理できる想定ですか？5〜600gでも可能でしょうか？
スーパーで特売のときの500g台のパックのレバーを動画の方法で処理して器に移したら、冷やした時はベージュ色だったはずが、数時間後冷蔵庫から出すと下に血がちょっと溜まっていたり、いくつかのレバーが赤くなっていました。ならないときもあるのですが、なると結局普通に火を通すことになるので限界値を教えてほしいです。
温度を計りながら調理可能ならば
65℃で30〜35分加熱すれば中まで火が通り固くならないと思いますよ。
余計な油とか部位とか取り除くことで大半下処理できてると感じました。
下処理後の保温調理の煮込みとかは使えそうですが・・・
ありがとうございます😊
助かります
ありがとうございます🥰
結局血抜きするんかーーい🤣いつもやってる流水に晒すのより面倒くさそうですが美味しそうなので今度やってみます😂
ありがとうございます。🥰
下処理したレバーをポン酢ニンニク、オニオンスライスで頂きたいと思います。
絶対美味しいやつですね〜🥰
こんばんは、感謝してます。
めっちゃ美味しそうですね。
明日から、レバーが売り切れになりますね☺️
嬉しいコメントありがとうございます🥰
せっかく良い下処理を教えてもらったのに、定番の甘辛く煮付ける味付けだと臭くしそうな気がします。臭みを出さずに甘辛く煮付けるコツもお願いします。
コチラではどうでしょうか？
↓↓↓
czcams.com/video/POdKbhoX-YM/video.html
@@chuckycooking1285 ありがとうございます。早速作らせていただきます。
ハイボール飲みながら見ると最高
ありがとうございます🥰
これはすごい
ありがとうございます🙇
双極性障害、抑うつ
レバニラで治りました。
精神科行くより、こういうもの食べた方が、毎日元気に働けます。
素晴らしい効果があるんですね！
ありがとうございます🥰
レバーは、ガスグリルで9分間焼いてから食べます。あとハツも一緒。冷凍ものをキロ単位で買い、解凍して水で洗ってから100～200gごとにビニール袋に切り分けしてまた冷凍保存。これを袋単位で解凍して使います。なかなか美味で、案外お店のメニューに+できるかも。
ありがとうございます🥰
鳥のレバーが一番好き❤
ありがとうございます😁
為になる
ありがとうございます🥰
この状態から、甘辛煮を作る際に、また長い時間煮詰めてしまっては、駄目なので、調味液に漬けるような感じにしたら良いですか？
甘辛煮にする時は、お湯で加熱（余熱）している所を煮汁で行い、一度！煮汁ごと氷水などで急冷してから、鳥肝を引き上げ、再び煮汁を加熱しアクなどを取り除いてから冷まして漬け込んでいます。
今回の方法で火を通しから、用意した煮汁に浸けても美味しいですが、余り日保ちしなかったので、ひと手間かかりますが上記の方法がオススメです。🥰
個人的にはあの癖の強い味も好み
レバー好きの方はそうかも！！
私も好きですよ🥰
カレー味にしても美味しいかな???
やっってみよ。🙃
カレー！試した事ないです
ごめんなさい🥰
低温調理器具を使うのは理にかなってるんですね
そうですね！低温調理器は便利です🥰
かぼちゃとちりめんじゃこを一緒に煮る時の臭み取る方法は、有りますか？
ちりめんじゃこが臭いとの事ですか？
なら、ちりめんじゃこを初めに
よく乾煎りしてから使用するが、生姜などを加えて誤魔化すと良いと思います。
@@chuckycooking1285 あ、有難うございます！！
素晴らしいですね
あん肝みたいです
ありがとうございます！
是非一度お試し下さい🙇
ひと手間ステキ
ありがとうございます🥰
低温調理器または今回のように沸騰させて落ち着かせてからやるやり方で
砂肝（砂ずり
レバー
ハツの調理法を紹介してほしいです
頑張ります！🥰
@@chuckycooking1285 お願いします。