MATCHA Zubereitung | So gelingt es richtig!
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- čas přidán 9. 09. 2024
- Hallo liebe CZcams-Community,
In diesem Video zeige ich euch, wie man Matcha gemütlich zuhause zubereiten kann.
Es handelt sich hierbei um mein erstes offizielles Video zum Thema Tee.
Tee ist seit gut 4 Jahren meine große Leidenschaft. Auf meinem Kanal möchte ich von nun an regelmäßig Videos zu verschiedenen Tees und deren Zubereitung sowie einzelne "Tee-Reviews" hochladen.
Insbesondere die asiatische Zubereitung ist mir dabei ein besonderes Anliegen.
Beuteltees, sowie auch Kräuter- und Früchtetees trinke ich eigentlich gar nicht, weshalb ich diese auch nicht in meinen Videos behandeln werde.
Ich hoffe ich kann euch einiges zum Thema "Guter Tee" beibringen und freue mich auf Feedback und Dialoge mit Gleichgesinnten.
Danke für eure Aufmerksamkeit,
euer Teelix
Tut mir leid, dass ich vergessen habe auf den Matcha einzugehen: Es handelt sich um den Matcha Hakuju aus Hoshino/Japan. Dabei handelt es sich um einen Tee aus einem Pflanzenkultivar, das sehr helle Blätter produziert, weshalb er auch als "Weißer Matcha" vermarktet wird. Wenn euer Matcha bei der Zubereitung dunkler ist, müsst ihr euch nicht sorgen. Das ist die eigentliche Norm. Nur Matschgrün oder gar bräunlich sollte er nicht sein...
Hey Teelix ich kann dir sehr zum Herzen legen, dein Matcha direkt aus Japan zu importieren. Ich persönlich habe Uji und Kirishima Matcha zuhause liegen. Beide sind qualitativ sehr hochwertig und haben einen viel kräftigeren Toon als in deiner Schale. Wichtig ist es außerdem bei Tee aus Japan zu achten aus welcher Region es stammt.
Stichwort Radioaktivität. Weil die meisten Grüntees aus Japan stammen aus der Gegend von Fukushima. Deshalb achte ich immer darauf es weit entfernt zu haben. Also bitte nicht fahrlässig Tee aus Japan importieren, bevor ihr meint es wird auf Grenzwertüberschreitungen kontrolliert, sage ich nur ja ihr habt recht. Nur haben die Japaner ihre Methodik geändert und zwar wurde vorher die Belastung bei frischen Blättern gemessen nun wird das runtergebrochen auf trockene Blätter, weil die Tee-lobby nix mehr zugelassen bekommen haben. Ich hoffe es bringt dich und alle Tee Genießer zum denken. Radioaktivität ist kein Spaß und die Folgen sind teilweise erst nach Jahrzehnten spürbar.
Das, was du im Video über "billigen " Matcha sagst, kann ich voll und ganz unterschreiben. Mein erster Matcha war ein sogenannter noname "Bio Matcha" für 15€/100g, die Farbe dunkel Grün, der Geschmack bitter und wenig überzeugend. Meine Reaktion war damals "Das soll Matcha sein?" Danach habe ich dann den "Magic Matcha" für 10€/30g probiert und der war schon wesentlich besser, aber auch dreimal so teuer. Da fing ich dann langsam an zu verstehen, weshalb Matcha als der edelste Grüntee gilt (Tencha ist ja mit Hon Gyokuro auf Augenhöhe). Und neulich habe ich zum ersten Mal einen "Ceremonial Grade Matcha" probiert. Preis knapp 40€ für 30g. Einfach nur wow, überhaupt kein Vergleich. Das ist inetwa so, als würde man von einem schrottreifen Fiat Baujahr 1990 auf einen Rolls Royce schließen. Mein Fazit: lieber etwas mehr zahlen und dafür den Tee als einen Luxus zelebrieren anstatt Massenware zu konsumieren.
Super Video Teelix! Ich weiß zwar schon wie man Matcha macht, das Video war aber sehr schön gemacht. :-)
Scarbs danke dir. Ich bin froh, dass das jetzt was geworden ist. Die Woche war etwas nervenaufreibend, da es gar nicht so einfach war das Setting so herzurichten, aber jetzt bin ich fürs erste zufrieden.
Super Video vielleicht kannst du ja auf den Matcha bzw. Das Thema in einer anderen Tee Review eingehen. Es würde mich generell interessieren wann welcher Tee den du vorstellst am besten zu genießen ist, teeleiehen könnte es evtl. Sonst passieren dass sie nicht mehr schlafen können und so mit schnell das Interesse verlieren könnten 😉
Astrein! Freue mich schon auf dein nächstes Video! ;)
Hallo Teelix, tolles Video. Schön auch von der Qualität her fürs erste Video. Ich kannte Matcha bis jetzt nur vom hören und wollte das jetzt auch mal probieren. Ich selbst trinke ja gerne Rooibos-Vanille Tee. Kommt dazu auch ein Video und kann man
den auch so ähnlich zubereiten?
Top Video! Sehr beruhigende Stimme 😊
Vielen Dank. Freut mich, dass dir das Video gefällt. 😊
Richtig gutes tutorial! Weiter so!
Gibt es eine Kontraindikation dafür den Matcha vor dem Aufguss zuerst mit wenigen tropfen kaltem Wasser zu einer cremigen Paste zu verrühren um darauf das 80°C warme Wasser aufzugießen um somit einen Klumpenfreien Match zubereiten zu können?
Nein. Tatsächlich ist das eine der traditionellen Varianten und ich mache es häufig auch so. 😄
Sehr schönes Video
Gute Tipps Danke
Gefällt mir sehr gut das Video! Das Augenmerk liegt zwar in der Zubereitung aber ich hätte den Matcha vll noch kurz vorgestellt :)
JZA Das stimmt, ist mir leider erst nach dem hochstellen eingefallen... Es handelt sich um den Hoshino Matcha Hakuju.
ich schreibe noch was dazu in die Kommentare.
Danke
👍 sehr authentisch. Sehr gut geworden auch sehr gut erklärt. 👍 darf ich fragen wo du dein Matcha 🍵 kaufst. Würde es gerne mach kaufen. 😅
Entschuldige, die späte Antwort... Scheinbar werde ich ab einer bestimmten Zahl von Kommentaren nicht mehr über jedes informiert... >.
Ich bin erst seit einem halben Jahr unter die Teetrinker gegangen und wollte mich jetzt mal an Matcha heranwagen. Ich will nicht so viel ausgeben, wenn ich nicht weiß, wie sehr ich ihn mag bzw. wie oft ich ihn trinken werde. Gibt es einen günstigen Matcha von guter Qualität zum testen, den du empfehlen kannst?
Hey, also bei Matcha muss man das günstige Segment am besten direkt überspringen.... Leider sind diese Qualitäten oft nur, oder teils noch nicht einmal, zum Kochen und Backen geeignet.
Wenn du nicht auf Bio bestehst, gibt es beispielsweise von Marukyu Koyamaen oder von Ippodo Matcha für 10-15€ auf 20g. Dir genauen Sorten weiß ich jetzt aber leider nicht... Ansonsten gibt es von Keiko den Tekiro für 27€/30g, welchen ich zum Einstieg gerne getrunken habe. In meinem Video, was ich bei KEIKO gedreht habe, kann man sogar die Produktion kurz sehen. Ansonsten sind die Hoshino Matcha auch ganz gut und preislich ok. In Deutschland gibt es einige Händler die diese Tees anbieten, über Google sind die schnell gefunden. Wenn du auf Bio bestehst, guck ruhig Mal ins Sortiment von Tee Kontor Kiel, oder probiert dich an den Keiko-Tees. Wenn nicht kann ich dir persönlich den Koyamaen 'Aoarashi' empfehlen. Den gibt es beispielsweise bei 'chanomiya'
@@Teelix Vielen Dank für die ausführliche Antwort.
Ich hatte eh einmal vor in nächster Zeit bei Tee Kontor Kiel zu bestellen. Ich werde mich dort dann danach umschauen. Gibt es dort noch irgendwelche Must-haves, die man mal getestet haben sollte?
Mein Freund bevorzugt süßlichen grünen Tee. Ich mag diesen auch, aber auch Oolong. Der darf auch gerne mal etwas kräftiger sein. Vor allem kugelige Oolongs gefallen mir optisch sehr gut. Der Nepal Kangchen Junga Oolong und der Japan Shincha Shimoyama sind zur Zeit fast täglich in Gebrauch.
Sind da bei Tee Kontor Kiel Tees dabei, die du uns besonders nahe legen würdest?
@@gamergirl7626 also den Sencha Kirishima Yabukita kann ich noch empfehlen. Und der Amber Oolong just auch ganz gut. In den höheren Preisklassen gibt es da auch noch einige Schätze, aber ich denke fürs erste sind diese beiden schon sehr gut.
P.S.: ich habe mit TKK verschiedene Tea Taster Sets erarbeitet mit meinen persönlichen Empfehlungen. Vielleicht ist da ja was für euch bei.
verwirrter berscht... ommm ommm
echt schlecht erklärt
habe es nicht verstanden mit dem bambusbesen
Was genau ist schlecht erklärt? Und wie kann ich es besser machen?
Liebe Grüße,
Teelix
@@Teelix Du hättest z. B. eine Nahaufnahme machen können.