Bread without yeast and without kneading
Vložit
- čas přidán 1. 04. 2020
- Bread made like in the old day.....
Ingredients:
Day 1:
Prepare dough:
200 g all-purpose flour
200 g of lukewarm water
140 g of food
Day 2:
400 g sourdough
550 g all-purpose flour
330 g of lukewarm water
12 g of olive oil
18 g salt
Γλυκε μου ανθρωπε-σταζουν αγαπη τα λογια σου και η καρδια σου και για αυτο οτι κανεις ειναι ευλογημενο και πεντανοστιμο !!
Με συγκινήσατε!!!
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!
Να είστε πάντα καλά!
Αν κ δεν φτιάχνω ποτέ μου λευκό ψωμί, αυτό θα το έτρωγα πολύ ευχαρίστως. Να είστε καλά κ να μας δίνετε ιδέες.
Καλησπέρα! Ευχαριστώ πολύ!
Εχω και ψωμιά ολικής:
Σταρένιο και σίκαλης> czcams.com/video/TrYEMTQgSFg/video.html
Προζύμι> czcams.com/video/qeP0bV749uQ/video.html
Κύριε Τάσο σε ευχαριστώ καλή ανάσταση πάντα να μας δίνεις τη συνταγές με πολύ αγάπη
Να είσαι καλά! Καλό Πάσχα με υγεία!!!
Υπέροχο.... Τέλειο
Στην Υγεια σου! Ακομη μια εξαιρετικη συνταγη και πολυ χρησιμη ειδικα στις μερες μας! Νασαι παντα καλα! Ευχες απο Κυπρο!
Να είσαι καλά φίλε Κώστα! Ευχαριστώ πολύ! Την αγάπη μου στην Κύπρο από Γερμανία.
Είσθε υπέροχος κ. Τάσο
Μπράβο σας με ένα μεγάλο ευχαριστώ
για την πολύτιμη αυτή συνταγή
Ευχαριστώ πολύ Βίκυ!!!
Μπράβο κ Τάσο σας ευχαριστώ πολύ ! Το έφτιαξα το ψωμι κ μου έγινε πολύ ωραίο!
Πολύ χαίρομαι ! Να είσαι καλά!
Ξέχασα να πω πόσο χαίρομαι που αυξήθηκαν οι συνδρομητές σου και που μέσα σε αυτούς ..ε είμαι και γω.Εμεις ..ξέρουμε να τρώμε υγιεινα με συνταγές σου...🤗
🤗🤗🤗🤗
Βασιλικό τραπέζι και καθόλου φτωχικό,παππού Τάσο!!!Ευχαριστούμε πολύ!!!
Στα απλά πράγματα βρίσκεται η νοστιμιά και η ουσία!!!!
Στην υγειά σας!!!Να έχετε υγεία να μας μαθαίνετε να μαγειρεύουμε!!! 💘💘💘
Σ' ευχαρηστώ Ανθή! Να είσαι καλά!!!
Καλησπέρα κύριε Τάσο! Χρόνια πολλά και καλή Ανάσταση! Πάντα να στε γέρος και δυνατός να μας δείχνετε τις ωραίες συνταγές σας! Χίλια μπράβο , κάνατε τον άντρα μου να μαγειρέψει πρώτη φορά στην ζωή του ,με τα ψωμάκια σας! τα λαχταριστα! Χίλια ευχαριστώ!!
Ευχαριστώ πολύ! Να είστε καλά. Χαιρετισμούς στον σύζυγο! Βλέπω να ανακαλύπτει καινούριο χόμπι!
Κύριε Τάσο σας ευχαριστώ πάρα πολύ! Ακολουθησα την συνταγή σας κατά γράμμα και έφτιαξα ακριβώς το ίδιο ψωμί. Δεν έχω λόγια, ελαφρύ και μαλακό από μέσα με τις φουσκάλες του και σκληρό από έξω με τα γνωστά χρατς χρατς στο κόψιμο.
Μπράβο!!! Πολύ χαίρομαι που το ακούω! Εγώ το ζυμώνω εδώ και χρόνια με το ίδιο προζύμι. Του βάζω και λίγο ολικής και διάφορους σπόρους. Να είσαι καλά!
Κυριε Τάσο εισται που κυριοσ κει καλοσ μαγιρασ. Στην υγια μασ. Να εισται καλά. Καλή Ανάσταση. 16.4.2020.
Στην υγειά μας Σοφία! Καλή Ανάσταση!!!
ΜΠΡΑΒΟ! ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΓΕΥΜΑ ....ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΖΕΣΤΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΨΩΜΑΚΙ....
Ευχαριστώ Λίτσα!!! Να είσαι καλά!
Παππού Τάσο είσαι ο καλύτερος!!! Ευχαριστούμε πολύ καλό Πάσχα!!!
Ευχαριστώ πολύ!
Στην υγεία σας! Εξαιρετικός! Μπράβο
🤗🙏 🤝 👍🥂 🍷💚
4 χρόνια τάιζεις το προζύμι? !!!!! Απίστευτο! Θα τα κάνω κ εγώ, κ το προζύμι κ το ψωμί . Η μυρωδιά τού είναι όντως περίεργη, μια φορά που λείπαν τα πεθερικά μου στο χωριό κ είπα να καθαρίσω το ψυγείο, άνοιξα ένα τάπερ και με πήρε μια μυρουδια! Το πέταξα ο μπουφος, δεν είχα ιδέα τι ήταν.
Υπάρχει ένας φούρνος εδώ στα Ψαχνά,ο Νικολάκης τον λέμε, που το δικιλο ψωμί του τρώγεται μια εβδομάδα!!!! είναι μακράν το καλύτερο ψωμί, προφανώς και θα είναι με προζύμι. Σε ευχαριστώ πολύ για τις πληροφορίες, τώρα πού είδα τα βίντεο το κατάλαβα καλύτερα.☺️( Αυτόν τον γκρι τον πάγκο πού τον πέτυχες στην Γερμανία, τον ίδιο ακριβώς έχω σπίτι μου)
Υπέροχο....Μπράβο σας !! Έχετε και μια ήρεμη φωνή πού παραπέμπει σε σοφό και γλυκό άνθρωπο !! Συγχαρητήρια παπου Τάσο ...να έχετε υγεία και καλή μεγάλη εβδομάδα σάς εύχομαι !!🇬🇷🥉
Ευχαριστώ πάρα, πολύ Σοφία! Να είσαι καλά! Καλό Πάσχα για όλο τον κόσμο!!!
Μπράβο κύριε Τασο,ότι κάνεις είναι φτιαγμένο με μεράκι, εγώ έκανα το άλλο ψωμάκι χωρίς προζύμι και ξετρελαθηκαν όλοι!!!Τώρα λέω να τολμήσω και με προζύμι που φοβόμουν για την επιτυχία του. Υγεία και δύναμη εύχομαι. Σ'ευχαριστουμε!!!
Ευχαριστώ πολύ! Καλά ζυμώματα!🧡👍👧💛🍀☕💚🍰🍵💚🙋
Μπράβο Παππού Τάσο!! Γειας τα χέρια σου👏👏👏
👍👍💚
Στην υγειά σου και καλή όρεξη.
Τέλειο Ευχαριστούμε κύριε Τάσο
Εγώ ευχαριστώ!🤝 👍 💚
Ευχαριστώ πολύ !!!!
Πολυ ωραια συνταγη. Συγχαρητηρια. καλησπερα παπου τασο καλο μηνα
Καλησπέρα Γιάννη, ευχαριστώ πολύ!! Να είσαι καλά!
Συγχαρητήρια Τάσο μου υγεία στα χέρια σου!!👏🏻👏🏻👏🏻💯💯💯
Ευχαριστώ Αντωνία!🤗 🙏 🤝 👍 🍻 🥂💛 💚 💙
Μια μεγαλη ευχη για τους συνδρομητες, και να τους διπλασιασεις, και ενα μεγαλο like για οσα ωραια φτιαχνεις, κυριως τα κριτσανιστα!!!! Αποστειρωμενα χαιρετισματα απο την ηλιολουστη Αττικη και κιτρινη απο τη γυρη των πευκων.... Να εισαι καλα και να μην φοβασαι οπως εγω.
Ευχαριστώ πολύ καλή μου φίλη για τις όμορφες ευχές σου!!!
Να είμαστε όλοι καλά και θα το ξεπεράσουμε κι αυτό!
Πολλούς ανοιξιάτικους χαιρετισμούς από την εξ ίσου ηλιόλουστη περιοχή της Βόννης!
Κύριε Τάσο ...
Καταπληκτικό το ψωμάκι και σήμερα.
Δοκίμασα το προηγούμενο ,γάστρας χωρίς ζύμωμα..Ε,δεν έτυχε ..πέτυχε.
Το ίδιο κριτσινιστο ,τραγανό ..μύρισε ψωμάκι το σπίτι όλο.
Ευχαριστουμε για την συνταγή .Σίγουρα χρειάζεται .Και το τραπέζι σου κύριε Τάσο ..κάθε άλλο από φτωχικό είναι .Έχει όλα τα καλα του Θεού ..😃
Γειά σου Δήμητρα! Ετσι μπράβο! Τώρα χαίρομε!
Να είσαι πάντα καλά!!!
Ευχαριστούμε πολύ να είσαι καλά
👍👍💚
Μπράβο κύριε Τάσο! Είσαι πολύ καλός!
Εωχαριστώ πολύ!!!!
Μπράβο παππου Τάσο.Ωραιο φαίνεται το ψωμάκι θα το φτιάξω σημερα
Καλή επιτυχία!!!🤗🙏 🤝 👍💚
Είσαι Μερακλης κ Τάσο ... νασε καλά!
Απλά και πεντανόστιμα !
👍👍💚👍👍💚👍👍💚👍👍💚
Υπέροχο το ψωμάκι σας κύριε Τασο !!!!!!!
👍👍💚
Συγχαρητήρια!!!Να είστε γερός να μεγαλουργείτε!Φτιάχνω τουλάχιστον 4 χρόνια προζυμένιο ψωμάκι κ με κάνατε κ άλλαξα συνταγή!Καταπληκτικό φούσκωμα!Να είστε καλά!
Ευχαριστώ πολύ! Χαίρομε που σας άρεσε η συνταγή μου! Πάντα με υγεία!
Παππού! Πολλά φιλιά από Μόσχα! Σ'αγαπαμε! Να είσαι πάντα καλά!!!
Να είστε καλά!!!Πολλους χαιρετισμους και φιλιά απο Γερμανία!!!
Μολις δοκιμασα το ψωμακι!Ζυμωσα το βραδυ και το πρωι ηταν ετοιμο για φουρνο. Μου εχει χαλασει ο αερας και εψησα μονο σντιστασεις.Στον χρονο και με τον τροπο που ψηνετε εψησα.Βγηκε ενα τοσο αφρατο ψωμακι που δεν το πιστευα!Μπραβο σας για την ωραια συνταγη!
Καλημέρα Ελένη! Μεγάλη μου χαρά!
💝
Καλησπέρα κύριε Τάσο!!!! Καθόλου φτωχικό το τραπέζι σας!!!!! χαχαααααχχααα 😂 Να είστε καλά, να βγούμε όλοι υγιείς από αυτόν τον κυκεώνα!! Ευκαιρία να θυμηθούμε τις παραδοσιακές συνταγές και όχι μόνο !!!! Καλά μαγειρέματα σε όλους, με υγεία και υπομονή!!!
Γειά σου Μαρία!!! Ετσι ακριβώς! Να είμαστε όλοι καλά!!!
Να είσαι καλά, μας άνοιξες την όρεξη.... Με αγάπη από Θεσ/νικη👏🌹😀
Καλησπέρα Κωνσταντίνα. Τα φιλιά μου στην αγαπημένη μου Θεσ/νίκη!!!!!!!!!
Τἐλειο! Ἀντε στην υγειἀ μας!
Γειά σου Chrys!
Κύριε Τασο, είσαι άψογος.. ψωμάκι τελιο.. Γεια από την Κρήτη!!!
Τα φιλιά μου!!!
Εξαιρετικο τα συγχαρητήρια μου
👍👍💚
Αγαπητέ κύριε Τάσσο μας πόσο εύκολες συνταγές μας δίνεις ...χαίρομαι που έχεις τόσους πολλούς ανθρώπους που σε παρακολουθούν σου εύχομαι να τους πολλαπλασιάσεις .....Έχωαποριες ....Εάν διπλασιάσουμε την δόση από το αλεύρι τότε θα διπλασιάσουμε και την δόση στο προζύμι ???? ααααα και κάτι άλλο ...Αυτό το ζυμάρι το τοποθετούμε μόνο σε κλειστό σκεύος???? ...δλδ δεν μπορούμε να φτιάξουμε 2 καρβελακια και να τα ψήσουμε σε ταψί γιατί είναι ρευστό ....Εγώ επειδή έχω φτιάξει ψωμί αλλά η ζύμη μου είναι κανονική δλδ πλάθεται ....Την πάτησα προχθές που προσπάθησα να κάνω την συνταγή σου με την σίκαλη που εγώ έβαλα Ζέας ..αφου το είχα ζυμώσει ωραία στο μίξερ που έχει ειδικό εργαλείο για ζύμωμα και το έβαλα στην γάστρα είδα ότι κολλούσε και θεώρησα ότι ήταν λάθος και τι έκανα ????? πρόσθετα αλευριιιιιιι, με αποτέλεσμα να μην φουσκώσει τόσο πολύ μετά από 5 ώρες,,,, φυσικά νόμιζα ότι ήταν από το αλεύρι ζεας επειδή αυτά που δεν έχουν γλουτένη δεν φουσκώνουν ...Και ΔΥΣΤΥΧΩΣ μου έγινε βαρύ σαν πέτρα ...εννοείται ότι το πέταξα δεν τρωγοταν ....Αύριο θα ΞΑΝΑΦΤΙΑΞΩ δεν το βάζω κάτω ...χαχα
επίσης στο βίντεο λες ότι μετά τα 45 λεπτά ανοίγεις την γάστρα και τα επόμενα 15 λεπτά ψήνεις σε αντιστάσεις ...Εγώ που έχω μόνο αέρα τι κάνω ???? και θέλω να μου πεις αν γνωρίζεις ..
Η μικρή μου γάστρα είναι πήλινη ....λες να μην ψήνει καλά????? ....Την δοκίμασα πρώτη φορά και στα 45 λεπτά μου ήταν ωμό με αποτέλεσμα να το μεταφέρω σε ταψί ...Η κανονική μου γάστρα είναι μεγάλη και δεν μπορώ να το ψήσω εκεί θα απλώσει ....σε κούρασα ....Ευχαριστώ πολύ !!!!
Καλησπέρα Ζωή, ευχαριστώ πολύ! Όχι, τα 400 γρ προζύμι έχουν αρκετή δύναμη για να ανεβάσουν το διπλάσιο αλευρι. Καλή επιτυχια!!! Να είσαι καλά!
Τέλειο !!!!παππού είσαι🤗 πολύ μερακλής!
👍👍💚👍👍💚👍👍💚
Παππού Τάσο εισαι δύναμη να ξερεις, εχουμε πάθει πλακα με αυτα που κανεις.....!!!!!! ❤️💪🙏👍
Ευχαριστώ πολύ Σπυρίδων! Να είστε καλά!
Συγχαρητηρια ειναι υπεροχο!!!!!!!
Ευχαριστώ πολύ! Συγνώμη για την καθυστέρηση. Να είστε πάντα καλά!
Μπράβο σας!!! Είστε μερακλής και αυτό φαίνεται!! Συνήθιζα να κάνω ψωμάκι με μαγιά αλλά το δικό σας με δελεασε!! Θα το κάνω σήμερα κιόλας!!! Χαιρετισμούς από Ιωάννινα!!
Ευχαριστώ πολύ και καλή επιτυχία!
Ειστε οτι καλητερο εχω βρει σε μαγειρικη στο youtube
👍🤝🙏🥂💙💚💛🍷🍽️
Να'σαι καλά! Υπέροχο ψωμί! Είναι το μόνο που μου θύμισε της μακαρίτισσας της πεθεράς μου.
Καλημέρα Αλεκα να είσαι καλά!
Υπέροχα ολαα, οι γιγαντες, εχουν συνταγή..
Απλή συνταγή!
Στην υγειά σου!!!
Στην υγειά μας! Να είμαστε καλά!
Τελειο θα το φτιάξω να ζήσεις παππού!
👍👍💚
Τέλεια 👏👏👏
👍👍💚
Καλημέρα Παππού!!!!! Με έχεις τρελάνει!!!!!
Καλησπέρα Κατερίνα! Να είσαι καλά!🤗🙏 🤝 👍🎄🌟☃️🥂💛 💚 💙
Πολύ Σωστός ❤️❤️❤️
Γειά σου Δημήτρη!
Κύριε Τάσο πολυ ωραίο το ψωμάκι !!Και λαδάκι απο το Κακοβατο με την ωραία θάλασσα πηγαίναμε για μπάνιο τι ωραίες αναμνήσεις😁😁😁👏👏👍
I dont mean to be off topic but does someone know a tool to log back into an Instagram account?
I was stupid lost the login password. I would love any assistance you can offer me
@Micah Kabir Instablaster ;)
Μπράβο Τάσο, Συνγχαρητήρια, αυτό το γρατσάνισμα στο κόψιμο του ψωμιού ήταν η αφορμή τελικά να δοκιμάσω να φτιάξω ψωμί με προζύμι, και αφού το δοκίμασα είμαι σίγουρος πως δεν πρόκειτε να ξαναφτιάξω ποτέ ψωμί με μαγιά. Μου θύμισες παιδικές αναμνήσεις όταν πηγαίναμε στο χωριό της μητέρας μου και τρώγαμε χωριάτικο ζυμωμένο ψωμί με ολόφρεσκα αυγά και με πατάτες τηγανιτές τηγανισμένες στο τζάκι. Δεν το πίστευα ποτέ πως με το ίδιο αλεύρι θα έβγαινε ένα τόσο διαφορετικό αλλά και τόσο νόστιμο ψωμί. Η διαδικασία ενώ φαίνεται χρονοβόρα και δύσκολη, στην ουσία δεν είναι, αρκεί να την μάθεις και να της πάρεις τον αέρα.
Συνγχαρητήρια και στην σύζηγο για τις πανέμορφες πιάστρες !
Να είστε πάντα γεροί και δυνατοί !!!
Καλημέρα, ευχαριστώ πολύ! Ως τα 10 μου χρόνια στο χωριό μόνο ψωμί με προζύμι ξέραμε. Να είμαστε καλά φίλε μου να ζυμώνουμε! Καλό Πάσχα!
@@GrandpaTassoscooking Αυτές τις Άγιες μέρες ας γίνει ακόμα ένα Θαύμα για όλη την Ανθρωπότητα που το έχει τόσο πολύ ανάγκη. Καλό Πάσχα και με Υγεία για όλους καλέ μου φίλε !
Τέλειο !!!
👍👍💚👍👍💚
ΗΜΟΥΝ ΑΡΤΟΠΟΙΟΣ ΠΟΛΛΑ ΧΡΟΝΙΑ ΤΩΡΑ ΣΥΝΤΑΞΙΟΥΧΟΣ ΜΠΡΑΒΟ...ΠΑΠΠΟΥ
👍👍💚👍👍💚👍👍💚
Καλησπερα σας ειστε πολυ μερακλης παρακολουθω οτι κανετε Ενα ΜΕΓΑΛΟ ΜΠΡΑΒΟ !!!!!!!! ( εμενα μου φανηκε δυσκολο το ψωμι )......
Νίκο αν το φτιάξεις μια φορά θα καταλάβεις που είναι τα δύσκολα σημεία και τη δεύτερη φορά θα το πέτυχεις σίγουρα. Μια απόφαση είναι!
@@GrandpaTassoscooking Δεν πιστευω οτι θα τα καταφερω και δεν τολμω διοτι αν δεν το πετυχω θα τα βαλω με τον εαυτο μου ....Να ειστε καλα!!!!
Κύριε Τάσο αξίζεις πολλά μπράβο! Πρέπει να κάνεις εκπομπή στην τηλεόραση!
Ευχαριστώ πολύ! 👍🤝🙏🎅🌲🥂☃️❄️🌟💙💚💛
Perfect , you are really good.!!!!
I am glad. Thank you very much!
Μπράβο παπού το ψωμί σου τέλειο 💋💋
Καλησπερα Τασο!!! Παρα πολυ ωραιο ψωμι, τελειο, εξαιρετικο, μπραβο γεια στα χερια σου!!! Εισαι χρυσοχερης και νοικοκυρης, μπραβο σου!!! Θελω οπωσδηποτε να το φτιαξω, αλλα πρωτα πρεπει να πιασω το προζυμη!!! Θα δω τη συνταγη που εχεις και να το ξεκινησω απο σημερα!!! Σε ευχαριστουμε παρα πολυ για τις υπεροχες συνταγες.σου!!! Να εισαι παντα καλα!!! Καλο βραδυ και καλη ξεκουραση!!! Τους χαιρετισμους μου απο Ελλαδα!!! 👍😋😃👌😋🌃🙋
Καλησπέρα Βούλα μου!!! Ευχαριστώ πάρα πολύ!
Να το φτιάξεις το προζύμι. Θέλει λίγη υπομονή ώσπου να γίνει, αλλά άμα πάρεις το κολλάει, μόνο με προζύμι θα ζυμώνεις. Τώρα που κλειστήκαμε στο σπίτι έχουμε αρκετό χρόνο…να είμαστε μόνο καλά!!! Πολλούς χαιρετισμούς από την ανοιξιάτικη Γερμανία!
Τελειο !!! Εκανα και το ψωμι στη γαστρα επισης τελειο.Τα παιδια μου πλεον τρωνε μονο ζυμωτο ψωμι.!!!
👍👍💚
Ωραία συνταγή κύριε Τάσο, ευχαριστούμε! Το έκανα έτσι αλλά με μισό αλεύρι ζυμωτό και μισό ολικής. Φούσκωσε για 4,5 ώρες αλλά όχι σαν το δικό σου, ίσως επειδή το μίγμα ήταν "βαρύτερο"...
Καλήσπέρα! Ναι, το ολικής και 10 ώρες να το περιμένεις δεν θα φουσκώσει πολύ. Την επόμενη φορά βάλε το πολύ 30% ολικής! Να είσαι καλά!
@@GrandpaTassoscooking Καλησπέρα! Σήμερα έβαλα 3 μέρη αλεύρι για ΖΥΜΩΤΟ ψωμί και 1 μέρος ΟΛΙΚΗΣ. Δεν μου φούσκωσε όσο ήθελα, και πάλι... Ίσως και το αλεύρι για ζυμωτό ψωμί είναι βαρύ για να περιμένω περισσότερο φούσκωμα. Αύριο θα βάλω 3 μέρη αλευρι για όλες τις χρήσεις αντι για ζυμωτό για να δούμε. Ο επιμένων...! (απορώ τι κάνουνε όσοι βγάζουνε αυτό το λαχταριστό ολικής με προζύμι)
Ευχαριστούμε πολύ κύριε Τάσο! Έφτιαξα 5-6 φορές τη συνταγή σου με τη μαγιά στη γάστρα και κάθε φορά έβγαινε τέλειο! Το προζύμι σου επίσης πολύ δυνατό! Θέλω βοήθεια όμως εδώ γιατί 2 φορές προσπάθησα και είχα τα ίδια προβλήματα και τις 2 φορές:
1) Η κατσαρόλα μου είχε γυάλινο καπάκι οπότε παρακολουθούσα το φούσκωμα. Στις 2 ώρες είχε διπλασιαστεί (μάλλον έχει δυνατό λαμπάκι) και πάνω που ετοιμαζόμουν να το βγάλω να το χαράξω, ξαφνικά μέσα σε ένα πεντάλεπτο ξεφούσκωσε λίγο. Μετά δεν μπορούσα να το χαράξω. Είναι λογικό να είναι τόσο ρευστό το ζυμαράκι ή φταίει που ξεφούσκωσε λίγο?
2) Η λαδόκολλα είναι απαραίτητη? Στην άλλη συνταγή με την μαγιά βάζαμε τη ζύμη στην καυτή γάστρα χωρίς λαδόκολλα, ούτε καν αλεύρι και δεν κόλλαγε καθόλου. Εδώ αντίθετα το χαρτί τσαλακώνει στις άκρες της κατσαρόλας και μπλέκεται μέσα στη ζύμη και γίνεται ένα με το ψωμί.
3) Και τις δυο φορές με το προζύμι χρησιμοποίησα κατσαρόλα με καπάκι, όχι γάστρα, και δεν ψηνόταν με τίποτα, μου πήρε πάνω από 2 ώρες συνολικά και με αέρα και με αντιστάσεις και πάλι μου φάνηκε σχετικά άψητο. Αντίθετα στη μαγιά χρησιμοποιούσα γάστρα και οι χρόνοι συμπίπταν ακριβώς με τους δικούς σου, άρα δεν φταίει ο φούρνος μου. Για το ότι δεν μου ψήνεται σωστά να φταίει η κατσαρόλα που είναι πιο ψιλή και έχει άλλο υλικό ή ότι το ζυμάρι ήταν πιο νερουλό?
Από γεύση και τις δυο φορές ήταν ωραίο πάντως, η ξινίλα του προζυμιού έδωσε άλλο αέρα! Συνέχισε να μας κάνεις να μαγειρεύουμε!!!
Καλησπέρα κυρία Μαίρη.
1. Συμβουλή: Αφού η κατσαρόλα έχει γυάλινο καπάκι και μπορείς να βλέπεις αν φούσκωσε το ζυμάρι, άναψε τον φούρνο χωρις να το χαράξεις και χωρίς να ανοίξεις το καπάκι. Επειδή το άνοιξες πρέπει να ξεφούσκωσε. Από την αλλαγή θερμοκρασίας πιστεύω. Θα μπορούσε να μην είναι τόσο ρευστό το ζυμάρι, αλλά τότε πάμε σε άλλη διαδικασία. Θέλουμε τουλάχιστον 2 ζυμώματα και αρκετές ώρες αναμονής
2. Εκεί η ζύμη είναι πιο σφικτή και έρχεται σε επαφή με το καυτό σκεύος γι΄ αυτό και δεν κολλάει. Κάνε μια δοκιμή να λαδώσεις την κατσαρόλα πριν βάλεις μέσα το ζυμάρι, η κόψε το λαδόχαρτο στρογγυλό όσο να καλύπτει τον πάτο της κατσαρόλας και λάδωσε ελαφρός μόνο τα πλαϊνά .
3. Στο τελευταίο μισάωρο αναποδογύρισε προσεκτικά την κατσαρόλα, βγάλε το ψωμί και τοποθέτησε το ανοικτό μέσα σε ταψάκι να ολοκληρώσεις το ψήσιμο. Όταν στο τέλος το βγάλεις, χτύπησέ το με το δάχτυλο από την κάτω πλευρά. Αν ο ήχος ακούγετε σαν κούφιος είναι ψημένο. Διαφορετικά το ξαναβάζεις για λιγο ακόμη στο φούρνο. Φυσικά όταν το ζυμάρι είναι νερουλό, θέλει και περισσότερο ψήσιμο. Αλλά όπως έγραψα πιο πάνω, πάμε μετα σε ψωμί ζυμωτό. Ελπίζω να μπόρεσα να βοηθήσω λιγάκι. Καλά ζυμώματα!!! …
@@GrandpaTassoscooking Ευχαριστώ και πάλι! Θα το προσπαθήσω και πάλι και θα ενημερώσω!
Bravo!
👍👍💚
Bravo 😍
ΑΠΙΑΣΤΟΣ ΜΠΡΑΒΟ !!!💘
👍👍💚
Παππού Τάσσο είσαι καταπληκτικός....!!!!
Ευχαριστώ πολύ! Συγνώμη για την καθυστέρηση. Να είστε πάντα καλά!
Γειας τα χερια σου μαστορα!
Μολις κερδισες την συνδρομη μου.
Ευχαριστώ πάρα πολύ!
με έβαλες βραδιάτικα να κάνω ψωμί πολύ ωραίο :P
Kali sas orexh papou Taso na mas dhxeis kamia mera kai thn xrisoxera sas pou plekh tis orees piastres gia tis katsaroles kali sas mera kai kali orexh👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Ευχαριστώ πολύ Ζωή! Η σύζυγος πολύ χάρηκε που αρέσαν οι πιάστρες της! Να είσαι καλά!
Τελειο
Πολύ καλό.
Ευχαριστώ πολύ! Συγνώμη για την καθυστέρηση. Να είστε πάντα καλά!
Είστε υπέροχος! Να ζείτε!!
👍👍💚
ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ
👍🤝🙏🎅🌲🥂☃️❄️🌟💙💚💛🍷
ΜΠΡΆΒΟ ΠΑΠΠΟΎ!!!!!
εισαι μερακλης !!!!!! ενα μεγαλο μπραββο
👍👍💚👍👍💚
Τρέλανε μας...γτ το φοβάμαι..το προζύμι...ποτέ δεν έχω φτιάξει....μπράβο Τασουλη μου...ακόμη μια συνταγή...σου απολαυστική...και χιλιονοστιμη....😋😋😋😋🔝🔝🔝🥰🥰🥰
Βάσια μου αγαπημένη!!! Εδώ και χρόνια ζυμώνω κάθε βδομάδα το ψωμί μου με προζύμι. Αν ψάξεις στα παλαιότερα μου βίντεο θα βρεις προζυμοσυνταγες . Η αλήθεια είναι πως στην αρχή δυσκολεύτηκα ώσπου να καταλάβω τους ρυθμούς και τη συμπεριφορά του, αλλά τώρα γίναμε φιλαράκια…αυτό czcams.com/video/Yy0A_xCP8Sk/video.html είναι το αγαπημένο μου.
Έβλεπα τους γίγαντες πριν και με κόψανε στη μέση. Βλέπεις έχω τα παιδιά μου μακριά και τώρα με την κατάσταση αυτή επικοινωνούμε πιο τακτικά. Η κόρη μου ζει στη Σουηδία και ο γυιόκας μου στην Αγγλία.
Αλλά μόλις τελειώσω θα τους δω ως το τέλος. Είχα μείνει εκεί που η πεθερουνγκα τσιγάριζε τα λαχανικά και μόλις έβαλε τον πελτέ με κόψανε, πάνω που άρχισε να μοσχομυρίζει... χαχα Μετα είδα και το σχόλιο σου και είπα πρώτα να σου απαντήσω. Πολλά φιλάκια και στα δυο σας
Άντε να τελειώσει όλο αυτό Τασουλη μου..να ανταμώσεις...με τα αστεράκια σου....ότι φτιαχνεις...είναι μοναδικό...σ.αγαπαμε πολύ...💕💕💕💕🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ππ
Χίλια μπράβο!
Καλημέρα Αθηνά!!!
ΜΠΑΡΜΠΑ ΤΑΣΟ ΕΙΣΑΙ ΑΠΑΙΧΤΟΣ !!!!! ΝΑΣΑΙ ΚΑΛΑ ΠΑΝΤΑ ΥΓΙΗΣ
Γειά σου Βασίλη!!!
Το έκανα βγήκε πολύ καλό.
Ευχαριστώ πολύ! Συγνώμη για την καθυστέρηση. Να είστε πάντα καλά!
Όχι μόνο μάγκας! αλλά και πολύ gourmét🏅και χρυσοχερης!!😍
🌬️Φτου φτου!!!🤓
👍👍💚👍👍💚
Είσαι πολύ μεγάλος μερακλής παππού Τάσο πολύ ωραία η συνταγή σου
👍👍💚
Giasu papu sinenomate. Katarxin ena mejalo BRAVO ja tin si dajisu! 👍Bori na fenete FTOXIKO to trapezi, la afto pu metrai ine i plusia kardia pu exis ke mirazese ola afta ta politima agatha mazimas. Kalisu mera ke na ise panta kala!
Ευχαριστώ φίλε μου! Οι παλιοί έλεγαν: 1000 καλοί χωράνε!!! Παντα υγεία!!!
@@GrandpaTassoscooking etsi akribos ine! Ke o ellinas den lei pote oxi se Ena episkepti👍👍👍
Thank You :)
👍👍
Μπράβο παππού Τάσο γεια στα χέρια σου
Εζχαρίστώ πολύ Πόπη!!!Να είσαι καλά!!!
Καλησπέρα Πατρίδα από Βερολίνο!!!!!🇬🇷❤🇬🇷 Η μάνα μου κάνη ΧΡΌΝΙΑ ψωμί με προζύμι το καλύτερο ψωμί υγιεινό και δεν μουχλιαζει !!!αντί νερό βάζει Αγιασμό
Γειά σου Δημήτρη! 🤗🙏 🤝 👍💚
Άρε παππου μάγκα. σε θαυμάζω!
O kalitetos bravo!?!!
είσαι φοβερό παππού
👍👍💚
Πολυ ωραια συνταγη. Συγχαρητηρια. Για εμας που εχουμε μικρο φουρνακι, τι σημαινει το "με το λαμπακι αναμμενο;" Ειναι συγκεκριμενη η θερμοκρασια; Ευχαριστω πολυ.
Καλησπερα! Η θερμοκρασία να είναι 28 με 30°C. Σκεπάζουμε με κουβέρτα. Αν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη θα χρειαστεί παραπάνω χρόνο να ανέβει. Απλά το περιμενουμε να διπλασιαστεί σε όγκο. Μπορεί να πάρει ως και 5 ώρες. Καλή επιτυχία!
👏👏👏👏💖
👍👍💚
καλημερα .γερονταρα☺)))))) τη να μας πι ο μαμαλακης .τον εφαγες.να εισαι παντα καλα.
Ευχαριστώ πολύ! Συγνώμη για την καθυστέρηση. Να είστε πάντα καλά! Πολύ μου άρεσε ο Μαμαλάκης και ο τρόπος του!!
Τι ψωμι ειν αυτο !!!!
Τι ψωμι ειν αυτο !!!!
Εκληκτικη συνταγη !!!
Γλυτωσαμε τα κουρασμενα χερακια μας...χιλια μπραβο !!!!
👍👍💚👍👍💚👍👍💚
Γειά σου παππού Τάσο με τα ωραία σου! Μια ερώτηση, εγώ που έφτιαξα προζυμι φρέσκο κι αυριο θα είναι έτοιμο λογικά, τι διαδικασία ακολουθω; είναι περίπου 600 gr το προζύμι μου. Κανω αναπιασμα κι αφηνω πάλι όλη τη νύχτα;
Οχι. Συνεχίζεις όπως στο βίντεο, μετα το ανάπιασμα. Κράτησε τα 200 γρ στο ψυγείο και με τα 400 γρ ζυμώνεις αφαιρώντας τα από την ποσότητα των υλικών. Δλδ 200 γρ. νερό και 200 γρ αλευρι.
ΕΥΓΕ ΚΥΡΙΕ ΤΑΣΟ!
Ευχαριστώ πολύ!
Υπέροχο φαίνεται!Στα400 γρ.αναπιασμενου προζ.ειναι κ' τα 140 του προηγ.προζ.? Μπορώ να βάλω κ' αλεύρι καλαμποκιού? ή δεν θα φουσκώσει?Κ' πόσο να βάλω?
Βάλαμε την πρώτη μέρα 140 γρ προζύμι, 200 γρ αλεύρι και 200 γρ νερό = 540 γρ
Την επομένη μέρα αφαιρέσαμε πάλι τα 140 γρ για το επόμενο ζύμωμα, άρα έχουμε αναπιασμένο προζύμι 400 γρ .
Μπορείς να βάλεις ότι αλευρι θέλεις, όπως το αναφέρω και στο βίντεο, (κάνε κλικ πάνω στο μπλε 2:20 ) αλλά ίσως να χρειαστεί περισσότερο χρόνο ωρίμανσης! Η ποσότητα που θα βάλεις γι΄αυτο το ψωμί να μη ξεπερνά τα 150 γρ. Να είσαι καλά!
Καλησπερα και πολλα μπραβο που εβγαλες την συνταγη και σε μας!
Εχω μια ερωτηση αν δεν βαλω λαδι θα πετυχει;
Καλησπέρα! Το λάδι δεν είναι απαραίτητο.🤗🙏 🤝 👍🍻 🥂💚
Τέλειος ο μπάρμπα Τάσος 🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷💪💪💪💪💪💪❤❤❤
❤❤❤
😉🇬🇷❤
Υπέροχος!!! Ελλάδα η εξωτερικό?
Ευχαριστώ! Γερμανία.