¡EL MEJOR COMBINADO PERUANO DESDE CERO / Receta casera / Full Recetas! 😊👌🤤
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- #Foods #Comidaperuana #Combinado
INGREDIENTES:
SALSA DE TALLARIN:
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de ajo en pasta
- 1 cebolla grande
- Salsa de ají amarillo
- Hongo y hojas laurel
- Sal, pimienta, comino, tuco al gusto
- 2 cucharadas de azafrán o palillo
- 1/2 kg. de fideos
CEVICHE:
- 1/4 de pescado toyo
- 5 limones
- culantro
- ají limo (cantidad al gusto)
- 1 cebolla en corte juliana
- sal y pimienta
- 1 tallo de apio
- tallos de culantro
- 1 diente de ajo
- pedacito de kion
- trozos de pescado
- parte central de la cebolla
- fondo de pescado o fumet (cantidad necesaria)
HUANCAÌNA:
- 3 ajíes amarillo
- 3 gajos de cebolla
- 1 diente grande de ajo
- aceite para texturizar
- 50 gr. de queso fresco
- 2 galletas soda
- 170 ml. de leche evaporada
DECORACIÒN:
- cancha paccho
- lechuga de seda
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Son muy inspiradoras tus recetas.Gracias por compartir tu arte Culinario.
Hola Oligario muchísimas gracias seguiré adelante con mas recetas, espero pronto sorprender con mas novedades en nuestro canal y ser mas constantes. Todo es por ustedes. 😊
Podrias revelarnos que tipo o marca de tallarín usas n tu receta.Gracias😊
@@oligario4152 Sí Oligario, para esa receta usé la marca Don Victorio, pero también he usado otras marcas. Aunque prefiero esta porque rinde para más platos, es mi opinión. 😄😋
Se me hace agua a la boca 😋
Muchas gracias Radeon 😊😊 si estaba buenazo
A mi también 🥰
Me encanta el combinado y me gusta lo bien que lo explicas. Gracias. Saludos desde buenos aires.
Hola Garatea muchísimas gracias por tu apreciación, y coincido en que el combinado es lo mejor 😋. Saludos hasta Argentina, Buenos Aires. Bendiciones. ☺
Por fin te encontré! Quería saber cómo hacer esos tallarines amarillos, por fin!!! gracias.
Holaa Jessica Huanca, que bueno, prepáralo te va encantar. Para negocio también es buenísimo 🥰
Este video es el que buscaba, gracias
Hola Xiomara me alegro que nos hayas encontrado, prepáralo y te encantara. 😋
Me gusta tu receta la forma de explicarla tu paso a paso 😊 lo voy hacer está genial gracias
Hola Reyur muchas gracias por tu comentario, es agradable leer eso, me mantiene positiva. 😋😊 Prepáralo y me comentas que tal salió. Saludos. 😊
Um q rico ya me provoco comer ese plato de combinado
Muchas gracias Bety Vásquez, si es realmente muy delicioso el combinadito. 😋😋😍😍
Positivaso ese plato mi plato preferido
Es el mejorrrr 😋😍
Excelente video, acabo de preparar mi combinado siguiendo tu receta, solo agregué camote morado, por gusto. Gracias por compartir tus saberes.
Muchas gracias Karla. ❤😊 Me alegro que hayas obtenido buenos resultados con la receta. De todas fomas cualquier duda me consultas. Estaré atenta para contestar. Gracias por el apoyo. Y ayudame a compartir mi canal. Saludos. 🥰
huuff fulll desde colombia
Saludos hasta Colombia. 🥰
Como dicen aqui en España, esto si que esta chulo. Osea bien rico
Siii buenísimo, esta chulo. Saludos hasta España. 😋
se ve buenazo este combinado gracias por la receta
Hola Carmen se ve y es buenazo, prueba la receta. Gracias a ti por tu apreciación. 😋
😋😋😋😋😋😋 Riquisimo
Cuanto tiempo que no como el combinado, que rico gracias❤
Hola Yolanda, deberías prepararlo y darte tu gusto. Prueba nuestra receta y te encantara. Gracias
Te amo
Muy buen video..muy ilustrativo....felicidades a la creadora!!!
Muchas gracias Rosemary 😋
Muchas gracias por tu video, muchas bendiciones.
Hola, muchas gracias a ti. Bendiciones también. 😋🥰
el famoso plato de la tierra de chimbote lo probe ahi es su plato tipico y su plato bandera ...
Combinado mmmmm
😇Muchas gracias, si es delicioso.
MUY BUENA RECETA 👌
Muchas gracias 😋😊
Muy bueno.
Hola, muchas gracias. 😋
Felicidades ❤
Muchas gracias Luis 😋
Lo maximo
Muchas gracias Wilmer 🤗
Esta rico mi combinado 😘❤️
Perfecto Danissita 😋😋
It's good
Deseo aprender como haces tu salsa amarilla y muchas gracias por lo detallada que eres
Hola Your si enseñare en otros videos las 3 salsas madres, tengo tantas recetas en mente para enseñarles. Gracias por el apoyo. Estate atenta para cuando lo suba. 🥺🥰
En espera de tu video para la base de la salsa de aji.
Hola Andrea Valenzuela como estas, si subí la receta de la pasta o salsa de ají, pero en otro video donde preparo "Causa rellena", ahora te envió el link y allí puedes verlo. czcams.com/video/C3CRfwFIpxs/video.html
Qué rico,,,
Hola Marco Mendoza, SI ES DELICIOSO EL COMBINADITO, ANIMATE A PREPARARLO. ☺☺
Q rico
Hola Jose sí buenazo 😋😋
Todos los de otros países si intienden en este idioma no conocen nada de de Perú hasta hay paisajes si vienen hasta Perú de otro países y prueban la comida de Perú se quedarán sin palabras 😋😋 😉😮😮😮😮😮🌟🙆
Hola gestora comercial, por supuesto siempre es importante mostrar y enseñar sobre nuestra gastronomía que es diversa, exquisita y muy cotizada a nivel mundial. 😋😍
Falto la patita en fiambre encima... ahí seria un verdadero Combinado trujillano 😍👍😋🤫
Hola Alex, cierto es riquísimo, yo soy de Trujillo y amo la patita, pronto hare un video de combinado con patita. 😋😍
@@fullrecetas9505 8sopp
El mejor combinado Chimbotano. Los demás son copia.
deberias hacer su variante en crema blanca es ricaso
Hola Glow Studio, la crema blanca te refieres a la de rocoto, o a la salsa bechamel? Si te refieres a la salsa bechamel tengo un video de lasaña donde la preparo czcams.com/video/pNPdHOZy7Ic/video.html
@@fullrecetas9505 osea en el combinado es oriundo de Chimbote , ancash y tiene 2 variantes una de papa la huancaína amarilla y otra en blanca ,
@@glowstudio6996 ahh solo varia el uso de la papa. Muchas gracias por el aporte. 😊
Hace tiempo no como este combinado ya que actualmente vivo en Arequipa-Perú y no preparan aca 😔
Ohh entiendo Daniel, en Arequipa preparan otros platos 🥺. Es difícil de hecho porque este plato es de acá del norte centro. En trujillo donde vivo lo preparan bastante, pero tiene su orígen según comentan en Chimbote. 😄 Así que bueno almenos estás en Perú, es fácil conseguir los insumos y prepararlo. 😋 Porque hay seguidores peruanos que viven en otros países, es muy difícil conseguir los mismos insumos, y tienen que adaptar la receta con lo que encuentran. 🥺
Este plato lo venden mucho acá en la calle en Chile los peruanos
Me encanta es mi plato favorito peruano
Gracias por la receta
Hola Luciana, que gusto que nos veas desde Chile. Y si este plato es típico aquí en Perú. Me alegro que disfrutes y compartas nuestro gusto por la comida peruana. Gracias por tu apoyo. Saludos y a preparar esta delicia. Bendiciones. 😋🥰
Enseñeme a ser la salsa de ají amarillo casera grasias😊😊
Hola Lino, tenemos un video en nuestro canal sobre salsas básicas peruanas. Revísale acá te dejo el link czcams.com/video/3FNMEsqRgEw/video.html.
Riquísimo s
Ceviche
Gracias
🤗🙂
Disculpe amiga al botal el agua del tallarin el agua lo bota y luego lo lava o no el tallarin
Hola Lino, luego de escurrir el tallarín ya no lo paso por agua, pero puedes hacerlo es válido. Yo simplemente los dejo reposar y voy moviéndolo con una cuchara de goma para no romperlos y de rato en rato para evitar que se peguen. Si se te paso la cocción de tus tallarines puedes hacer eso de pasarlos por agua fría para cortar la cocción.
Mesalio
Como se hace la salsa amarilla, para el guiso de tallarin
Hola Daniel 😊 tengo un video oficial de salsas básicas peruanas en el canal, que casi recién subimos, revísalo y con ese conocimiento podrás preparar los aderezos de este y los demás platos que se vienen. 😋
Mmmmm
Cómo se hace la salsa de ajo amarillo, soy de argentina
Hola shaielcordoba la salsa de ají amarillo esta en el video, míralo completo y los ingredientes en la bandeja de descripción. Saludos hasta Argentina. 🥰
La verdad es que la comida peruana no tiene discusión cuándo se hablar de ser deliciosA 😂😂😂
@chismesillosdebolsillo5832 Totalmente muy cierto 😍😍😋😋
😋😋
Hola buenisimo para los tallarines cual es aji amarillo molido?
Hola Miluska como estas, el ají amarillo es también llamado escabeche, en todos los super y mercados lo puedes encontrar, se licua directo sin las semillas o puedes saltearlo con ajo entero y gajos de cebolla (sin semilla), luego licuar, colar, y ya tienes pasta de ají amarillo. En este video te muestro como hacerlo. czcams.com/video/C3CRfwFIpxs/video.html
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Mmm
Debes indicar las cantidades de los insumos
Hola Fanny siempre doy cantidades, en la descripción de cada video están los ingredientes. Dale click en ver más. 😇
Com ose hace esa salsa amarilla, no hay en tus videos?
Hola Astrid como estas, se llama pasta de ají amarillo. Pronto lo subiré en un video de un plato llamado "Causa limeña". 😋 Suscríbete para que puedas recibir la notificación.
Hola para cuántos platos hizo su receta
Hola me rinde para 4 platos bien servidos para casa 🥰
@@fullrecetas9505 gracias
@@ElArteDeNoe De nada Elarte 🤗
Maso menos cuanto de agua poniste a hervir el agua donde va los tallarines?
Hola Ejemplo CZcams añadí 1 litro de agua medido en una jarra. 😊
Hola para 30 platos de convinado cuánto de tallarin y pescado se usa ??
Hola Dania Velásquez para 30 platos, seria 4 kg. de tallarín, de 500 gr. obtienes 4 platos bien servidos. Con respecto al pescado serian unos 4 kg. descontando los huesos y espinas te quedan 3kg. suficiente. Esas serian las cantidades. 😊 Espero te sirva.
Salsa madre pleaseeee
Hola Sipe, muy pronto haremos un video de salsas madres. Muchas gracias. ☺
Que pescado utilizas?
Holaa Karla Saavedra Mori use tollo 😋
Salsa de aji amarillo venden en la tienda ?
Hola, si venden en los mercados también, pero es muy simple y algunos lo diluyen con mucha agua para venta, preferible es prepararlo uno mismo. Te dejare el link de mi video para que veas como lo preparo. czcams.com/video/C3CRfwFIpxs/video.html
@@fullrecetas9505 gracias
@@ejemployoutube1609 De nada 😍
Yo queriendo aprender aji para acompañar mi anticucho
En este video te enseño como preparar crema o salsa de ají amarillo czcams.com/video/vzRB8GHDN30/video.html 😋😋
Y el limón ?
Hola Yuli en el minuto 5.40 empiezo a explicar sobre el limón, te recomiendo que veas completo el video. 🤗
Curcuma*
Sí también se llama cúrcuma. 🤗
El tallarín como lo hace. No a explicado no es igual los tallarines rojos
@@NormaAsteteEspinoza Hola Norma seguro no viste el video completo, porque está desde la cocción de la pasta hasta el ceviche. Y este es combinado no tallarines rojos. Es otro plato, del cual también tenemos video. Te recomiendo revisar y luego dar tu opinión. 😉
OIGA ME...
Para la salsa del tallarin, además de todos los ingredientes le faltó tomate, y no se le hecha ají amarillo
Hola Violeta Hermosa, gracias por tu opinión, pero no te confundas este es tallarín de combinado, no es tallarines rojos, tengo otro video donde enseño tallarines rojos con pollo y ese efectivamente lleva pasta o salsa de tomate. 😋
Bueno a mí preferencia, los tallarines para combinado los prefiero así sin tómate, el tomate le da otro sabor al combinarlo con la crema y el ceviche.
@@josuesiccha6422 Hola un gusto, claro y debemos entender una cosa es tallarín de combinado y otra tallarines en salsa de tomate o rojos. 😄
El tallarín es para un combinado tiene q ser amarillo no rojo para q le estén echando tomante mí estimado
Ese para tallarines rojos, los de combinado no llevan tomate
Y el arroz con pollo ? Dónde está el arroz con pollo
Hola Antony si tengo el video de arroz con pollo czcams.com/video/yyy0LSoNRwQ/video.html
ecuador cuidado te lo copies despues diras es tuuyo
Espam
UN COMBINADO PORFAVOR PERO MENOS EL CEVICHE , ME LO SIRVES APARTE.
EL CEVICHE NO SE MEZCLA .......UN VEVICHE JAMAS SE PUEDE MEZCLAR CON OTRAS COMIDAS .
Hola @@nelsonarias2975 😄😋 que raro que no te guste así, en Perú la mayoría lo comen así, y es riquísimo además su mismo nombre dice "combinado". Pero entiendo tu gusto, es sencillo cuando lo prepares simplemente no agregues el ceviche encima, sírvelo y cómelo separado, listo. Saludos. 😋🤗
SI EL COMBINADO ESTA SEPARADO FISICAMENTE DEL RESTO NO HAY PROBLEMA , PERO HE VISTO QUE LO SIRVEN JUNTO CON LA CHANFAINITA Y HASTA ENCIMA DE FRIJOLES Y PARA MI ES UN ASCO .
@@nelsonarias2975 Ahh, pero cual es el problema? Si a ti te no gusta, simplemente no lo comas. Todos tenemos gustos diferentes, pero hay que saber respetar todos los gustos y no expresarse de mala manera. 🙂
Buenisima la receta muy completa! mañana voy a intentar hacerlo , dsp comento como me fué.. saludos dsd Argentina para el gran pueblo peruano❤
Hola Galagarcete si queríamos que aprendieran desde cero, saludo hasta Argentina que te haya salido muy rico. 😋🥰