Types of CHOCOLATE | Uses and differences
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- This video tutorial is super practical because in it I am going to talk to you about the types of chocolate, their uses, differences, ways of conservation and many more tips that will help you a lot to know this delicious ingredient.
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MUCHAS GRACIAS POR SU EXPLICACIÓN... SUPER CLARO .... ME ENCANTO
Mil gracias
Estudie Gastronomía y nunca dieron una buena explicación, estoy agradecida por tantas dudas que tenía muchas gracias Chef...🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Que bueno Vicky que aproveches mucho la información
Muchas gracias por sus enseñanzas
Señito soleta muchas gracias por la información saludos desde Lima-Peru
Gracias a ti!!!
POR SUPUESTO QUE SI .... SERIA MUY GRATO ESCUCHAR SUS CONSEJOS DE COMO ELABORAR LOS DIFERENTES TIPO DE GANACHE MIL SALUDOS DESDE CHILE
Ya está el video disponible czcams.com/video/tsKrrIHqP24/video.htmlsi=zpmnULp6taUeGVxp
Excelente explicación, gracias
Gracias a ti
Gratamente impresionada ya me suscribí hasta que por fin encontré la mejor explicación vi muchos videos pero este es muy bien explicado tenía dudas sobre la manteca de cacao gracias
Que bueno!! BIENVENIDA al canal!!
Excelente, muy muy buena información. Muchas gracias, bendiciones!.
Gracias a ti
saludos desde Venezuela, que importante, clara e interesante información éxitos
Muchas gracias 🙏🏼♥️
Gracias 😊 si quiero el ganache
Ya está el video czcams.com/video/tsKrrIHqP24/video.htmlsi=Lf-RWM1UeZgd41Nq
Chef! Ya ví el video! Gracias infinitas por esta explicación. Siento que LA AMO! Su admiradora desde este momento, me aclaró esta duda que toda mi vida había tenido. Saludos!
Que bueno Davielys!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 espero que disfrutes mucho los videos del canal. Tengo varios tutoriales. No te los pierdas 😉
Mu gustaria,que prepares,los diferentes Ganache
Ya están en el canal 😉 czcams.com/video/tsKrrIHqP24/video.htmlsi=XrCF4i3AR1KjWxW6
Muuuuchas gracias por tan detallada ilustración.. Super útil esta información del chocolate.
Con mucho gusto
Muchas gracias por tu pronta respuesta
Nada que agradecer 😉
Excelente explicación ❤ gracias
A la orden
Eres fantástica ,Bea eres mi heroina 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🥰🥰
Jajajajajaja. Que bueno que te sirvió el tutorial
Mil gracias por la explicación 😊 👍
Con mucho gusto
Gracias gracias. Saludos cordiales desde Guatemala.
Saludos hasta Guatemala!!!
Creo que hubiese sido mas pedagógico si hubiese mostrado las etiquetas de los chocolates, para saber diferenciarlas. aun así gracias por la información
Hola Roberto no se me ocurrió pero es buena idea pero te paso las marcas. De chocolate real es Callebaut y de chocolate de cobertura Sicao. Espero que te sirva la información
@@LaSoletaArteenCocina Buenos días, el Callebaut, es mas fuerte idea tiene mas cacao y la cantidad de crema de leche es igual o cambia. Gracias!!
Si quiero la receta del ganado gracias
Mil gracias tenía muchas dudas que hoy se resolvieron pero no sé el Garnacha por favor lo espero con ansias Dios la llene de Bendiciones
Súper. Aquí te dejo el enlace del video del Ganache czcams.com/video/tsKrrIHqP24/video.html
Hola! Gracias por la información, yo vivo en lugar de calor, probaré guardarlo en cajas de metal.
Si Clara ya verás que te funciona bien pero sobre todo que el lugar esté fresco 😉
Gracias por la explicación desdé cuba la saludo Bendiciones
Gracias a ti
Muchas gracias excelente 👌explicación bendiciones
Muchas gracias!!!😉🙏🏼
Que marcas de chocolate de cobertura recomienda, para climas calurosos chef? O simplemente que son de mejor calidad/sabor
Sicao
Siiii, un video sobre el ganache!
Claro que si. Ya estoy trabajando en ello 😉
@@LaSoletaArteenCocina gracias!!!
Gracias! Siempre aprendiendo algo nuevo
Gracias a ti por darte el tiempo de ver el video.
Que interesante Bea 😃 El Ruby es delicioso, deberías hacer un postre que lleve este chocolate.
Lo tomaré en cuenta Ale 😉
Muchísimas gracias por la información Bea
Gracias Maria por darte tiempo de ver el video 😉🙏🏼
Me encantas, explicas de unaanera q nos haces entenderlo muy bien!!!
Yo hago chocolates pero busco uno de mejor sabor!!!
Para hacer chocolates(rellenos, figuras o letras) q es mejor alpezzi o sicao?
Solo conozco el sicao que es de la compañía del Callebaut que es mi favorito
i El Chocolate " Bonnat" Frances es uno de los mejores del Mundo ! Ya tengo en Casa una Tableta Chocolate Lindt de 50 gr de 99% CACAO !
'' Yo soy Aquel Negrito de la Africa Tropical .....'' i Ah! La Cancion del ColaCao ....
Saludos MADAME !
Gracias Me gusta su explicación
QUe te sea de utilidad
@@LaSoletaArteenCocina 👍
Muchas gracias Bea, por tan completa información 🌸
Hola Gaby!!!! Gracias a ti por darte el tiempo de ver los videos!!!! 😉💕
Que bonito canal, está súper bien organizada la información Gracias!
Muchas gracias Fabiola!!!! Que lo disfrutes mucho!!!! Saludos y bienvenida al canal 😉💕
Hola Bea❤️ me encantan tus videos, aprendo demasiado.
Pero me gustaría saber si ¿se curan todo tipo de moldes?... 🙏Gracias 😊
Hola muchas gracias. Que gusto saber que disfrutas del canal.
Y en cuanto a los moldes yo solo curo los de aluminio. Los lavo con agua tibia y jabón, los seco y después les pongo aceite y los horneo a 200 grados C por 40 minutos. Los saco del horno y ya frío lo lavo nuevamente. Y listo
Excelente explicación ❤ gracias!!!!
🥰🥰
Muy buena explicación gracias
Gracias a ti por darte el tiempo de ver el video. 😉👍🏼
Hola 👋 muchas gracias por compartir tus conocimientos ❤ ❤ Una pregunta, se puede usar colorante en polvo para pintar el chocolate blanco?
Así es. Siempre se utiliza chocolate liposoluble en polvo
@@LaSoletaArteenCocina muchas gracias.
Muchas gracias
Gracias por comentar
Super interesante Bea! Gracias x regalarnos tanta sabiduría 🙏🏻
Gracias querida Mar por darte el tiempo de ver el
Video. Abrazos hasta España!!!!
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Porfavor un Vídeo de Ganache. Muchísimas gracias!!!! Blanco y negro!! Mil gracias
Hola. Lo acabo de sacar ayer 😉 te comparto el link 👍🏼 czcams.com/video/tsKrrIHqP24/video.html
Saludos chef, buena información, gracias por compartir a mi me gustaria un video de ganache de albaca jeje si no es mucho pedir.
Hola!!! Edel. Nunca he probado ese ganache pero pienso que tienes que infusionar tu crema con Albahaca, y dejarla de 5 a 10 min a que tome un sabor ligero y con esa crema preparar tu ganache para que tenga un sabor sutil. Donde o cómo la has probado?
Graciaas🤗🤗
A la orden
Gracias por esta información 🥰
Que te sea muy útil
Quiero un vídeo del ganache mágico
Cual es ese?
Gracias x compartir,
Con mucho gusto
Hola Bea !! Que interesante información, Gracias. Si me gustaría saber del ganach de chocolate 😘🤗
Gracias querida Jaque con gusto se los compartiré. Abrazos grandes.
Justo el video que estaba buscando 👌🏻
Que bueno Laura. Que te sea muy útil. Saludos!!! 😉💕
Holaaa, me gusto mucho el video y esta muy bien explicado
Solo quiero preguntar que chocolate real me puedes recomendar por favor los quiero para la elaboración de postres, ya que donde vivo solo está el turin y el sicao y no me gustan :c
Callebaut para mi es el mejor y turin tambien me gusta
Que lindo contenido! ❤
Muchas gracias
Hola, qué chocolate puedo usar para que al usar como relleno de galleta quede suave y no tan cuajado?
Mas que chocolate tiene que ser un ganache te paso el enlace del video para que veas cual es el ideal para ti czcams.com/video/tsKrrIHqP24/video.htmlsi=pS1rPmtwXi9PK-2_
Sii ganache me encantaria😋
Lo tomaré en cuenta. Gracias
Sii al ganache de chocolate y sería interesante saber cómo trabajar el chocolate ruby
Gracias Clara tomaré en cuenta tus comentarios 😉
Si queremos un video de ganache 🙂
Gracias Ale 😉 espero pronto poderlo grabar
Gracias por la información, me gustaría que la cámara enfocara el producto porque desde el cel no veo el producto , gracias
Gracias por tu sugerencia.
Bea hola 👋 me gustaría ver un video de betún de chocolate!!!
Claro que si Miriam lo tomaré en cuenta. 😉👍🏼
Quisiera saber si es recomendable preparar ganache con cobertura
No por que el sabor y consistencia no seria la misma
Chef eres mi descubrimiento mas increíble del año en realidad mi regalo de navidad y no te suelto. Siiii una clase de ganache de chocolate. Honestamente no entendí que marca son para chocolate. Turín es buena marca? Yo uso callebaut incluso cacao pero a veces no hay esa marca en mi pueblo y me voy por Turin. Digame marcas para saber diferenciar. En México hay dos tiendas y ya hay más tonos de chocolate de callebaut, es de cobertura o son real? Son rosa, morado
Hola Tita!!! Bienvenida al canal. Ya ese video de ganache esta disponible czcams.com/video/tsKrrIHqP24/video.html
Turin y Callebaut son chocolates reales y los dos de excelente calidad. A mi me gusta más Callebaut pero cuando no consigo me voy por Turín sin duda. Y e
Chocolate Sicao Que es de Barry Callebaut ese es de cobertura.
El color rosa de Callebaut es el Ruby y es chocolate real
Bea por favor receta de unas buenas trufas gracias
Hola Silvia lo tendré en cuenta 😉 que rico. Amo las trufas 💕
Recién la descubro y muchas gracias x la información. X favor me dice, si al chocolate Cobertura y al chocolate baño para alfajor,, también podría diluirlo un poco más agregándole aceite de cocina?, espero su respuesta x favor, ya que me estoy ganando la vida con los alfajores y no me resultamucho el baño con chocolate molde chocó, cobertura sucedánea, sabor chocolate semi bitter. (todo eso dice el paquete). X favor respuestas, gracias. Saludos desde chile. 😢
El baño es con chocolate de cobertura y sin aceite. Ese que mencionas creo que te puede funcionar bien
@@LaSoletaArteenCocina muy amable al responder, gracias.
Muchas gracias, excelente información y manera de transmitir ese conocimiento.
Gracis. Espero que te sea de mucha utilidad!!!
Saludos. Por favor deme ideas. Yo tengo chocolate puro o cacao tostado y molido, quiero hacer bombones, chocolatines , etc. con qué mes lo para que esté suave y dulce.
No se trabajar el cacao. No te puedo ayudar. Busca alguna opción en CZcams
@soletaartecocina que chocolate de cobertura se utiliza para las paletas mágnum y para los danoninos ?
Yo utilizo sicao de cobertura
Chef cómo se puede hacer para evitar el temperado y que se pueda cristalizar el chocolate??
Usar chocolate de cobertura, el chocolate Real siempre se tiene que temperar
Xfa comentenos sobre el ganachegracias!!
czcams.com/video/tsKrrIHqP24/video.html
Buenos días meguto el video me gustaría ver el video de ganash
Ya lo subi czcams.com/video/tsKrrIHqP24/video.html
Si me gustaría aprender de los ganage
Ya está en el canal czcams.com/video/tsKrrIHqP24/video.htmlsi=2U92pzhbB-CJ8CEo
Quisiera saber cómo preparar un chocolate para cobertura de conos trufados
Por el momento no tenemos ese video disponible
Que tipo de chcoclate me recomendaria para una cascada/ fuente de chocolate?
Chocolate real
!!Excelente tutorial!! Gracias por compartirnos...UNA PREGUNTA Al chocolate de cobertura se le puede agregar chocolate en polvo
( HERSHEYS 100% COCOA) PARA DARLE MAS SABOR A LA COBERTURA DE DONAS?...Saludos desde el estado de Sorora.
Hola!! Si agregas el chocolate, cambiaría la composición del mismo y esto afectaría en el resultado final
!!GRACIAS!! @@LaSoletaArteenCocina
muy bueno
Gracias. Ojalá te sea muy útil.
Te felicito
Espero que te sea muy útil la información
Hola qué tal me gusta tu canal qué chocolate me recomiendas para el enjambres de cereal qué opinas del chocolate turín 🤗
Hola Marcelinas!!! Muchas gracias. Te recomiendo el de cobertura Turín es muy rico o también Sicao. Si lo haces con chocolate real te recomiendo el Callebaut pero ese hay que temperarlo y es un proceso más laborioso.
Hola buenas tardes. Para realizar bombones cuál chocolate es mejor, el real o el de cobertura?
Depende, si quieres un chocolate con excelente sabor es el chocolate real, pero tienes que temperar el chocolate y eso es un proceso que requiere mucho cuidado y mucho conocimiento. Si lo que quieres es hacerlo rápido y de una manera sencilla lo mejor es el de cobertura. A mí me gusta mucho la marca SICAO tiene muy buen sabor es de muy buena calidad
Holaaa compré un chocolate con leche para repostería.lLo puedo combinar con la cobertura para cubrir manzanas?
Lo mejor es usar de pura cobertura.
@@LaSoletaArteenCocina gracias
Que bueno lo q hablas, el conocimiento q tienes es importante, y más q lo compartas, muchas gracias.
Una sugerencia, quita d la pantalla la escritura, tapa todo lo q muestras
La escritura son los SUBTITULOS y UNICAMENTE TU los puedes desactivar busca la opcion es muy facil. Muchas gracias
Hola, que chocolate puedo utilizar para cubrir fresas.
Algunas marcas que recomienden por fis.
Es chocolate de cobertura y te recomiendo la marca SICAO
Gracias por contestar.
Bendiciones
Si por favor de un video de ganache
Ya esta en el
Canal 👍🏼 búscalo
czcams.com/video/tsKrrIHqP24/video.html
Hola, yo quisiera saber si al chocolate real se lo puede transformar en chocolate cobertura?
No
Hola Bea, el tur'in no se tempera? MUCHAS GRACIAS
Si es de
Cobertura no es necesario 😉
Hola, me gustó el video. Pero tengo una duda... ¿se puede usar manteca vegetal para mezclar con el chocolate?
El aceite de coco es manteca vegetal pero si cambia el sabor. Yo prefiero agregar aceite tipo Nutriolli en lugar de manteca. Pero si se puede. Solo considera que el
Sabor te puede cambiar
Una pregunta: El procedimiento a baño María se aplica igual para chocolate de cobertura?
Si
Hola muchas gracias por tu clase. Tengo una duda: el chocolate sicao viene en chispas y en óvalos, es lo mismo? Las chispas y los que vienen como "óvalos" son para hacer chocobombas? Muchas gracias
Usa el de lunetas grandes el que es de cobertura o sucedaneo
@@LaSoletaArteenCocina Muchas gracias
Porfavor video de ganash
Ya esta en el canal czcams.com/video/tsKrrIHqP24/video.html
Donde vivo veo mucho chocolate de cobertura, pero no conocía ese chocolate real 😢 ni idea como lo buscaría en tiendas
Es común encontrar de los dos
@@LaSoletaArteenCocina pero se llama asi? Chocolate real? O tiene otro nombre para buscarlo? Muchas gracias, solo conocía el de cobertura, el otro solo los de super ultra procesados
Hola chef yo quisiera tomar con usted un curso quiero aprender a hacer turrones de chocolate en donde da las clases
Yo estoy en Torreon. Tengo cursos de postres en línea. Búscame por Instagram para mandarte la información sin compromiso 😉
Que chocolate utilizo para bombones
Puedes usar sucedáneo o de cobertura si no quieres temperar y chocolate real que es más rico pero solo que este si lo tienes que temperar
Gracias mi reyna preciosa yo no sabía nada😢
Que bueno que te fue util
Hola hago palmeritas de chocolate y es que me sabe súper fuerte, que chocolate me aconsejas, gracias
Busca de chocolate de leche de cobertura.
Muy bueno este video gracias por dar a conocer la variedad de chocolates
Solo una recomendación si puede quitar las letras x que no pude ver los chocolates y sus colores en el medio sale todo lo que ud habla y es importante ver los ejemplos o muestras x favor solo eso pero seguiré viendo sus videos.
Eso Si felicidades Maestra
Las letras son los subtítulos únicamente TU los puedes desactivar. Busca la opción
Disculpe,¿Que tipo de chocolate puedo usar para derretir y hacer una tablilla de chocolate? Por favor. 🥺
Si lo vas a temperar (hacer que el chocolate llegue a la temperatura adecuada para que se ponga firme de nuevo) chocolate real y si solo lo quieres fundir y verter en tu molde y que endurezca solo, entonces seria de cobertura.
@@LaSoletaArteenCocina
Le agradezco muchísimo 🥰🙏
Por favor Bea el Garnacha por fix
Ya está listo el video czcams.com/video/tsKrrIHqP24/video.html
Amiga DIOS M LA BENDIGA..LAS LETRAS NO DEJA VER BONITO LO Q ENSEÑA
Las letras son los subtítulos. Solo los puedes desactivar tu. Busca la opción 😉🥰
Y si receta de como preparar el ganache
Apuntado el Ganache en la lista de próximos videos 😉
Estaba buscando un video asi , pero lo que yo necesito es hacer coberturas de chocolate 🍫 crujientes , que esten duras ...Como se hacen o donde consigo esos chocolates , en supermercados????...
Ese es el chocolate de cobertura, así queda crujiente. A mi me gusta el marca Sicao. Si vives en mexico
Búscalo en línea lo venden varias tiendas.
@@LaSoletaArteenCocinaSoy de españa pero buscare uno , gracias 😋
Hola, a qué le llaman chocolate susedaneo?
Hola Janeth se le llama sucedáneos a los chocolates en los cuales está hechos con polvo de cacao y en los cuales se sustituye la manteca de cacao por grasas de origen vegetal.
Hola buena noche no pude ver los chocolates porque aparecen las letras de la explicación que hace, gracias
Esas letras son los subtítulos, y únicamente tú los puedes desactivar.
Muy buena informacion pero cuales son sus usos practicos? es decir, cuales postres o funciones. creo que mencionar ejemplos me podria ilustrar un poco mas.
En el canal
Encuentras muchas recetas con chocolate y en cada video yo comento si se usa real o
De Cobertura.
En la receta de brownies utilizamos chocolate real y así puedes checar más rectas del canal. 😉
CON ESOS CHOCOLATES PUEDO HACER TRUFAS?
Checa el video del ganache czcams.com/video/tsKrrIHqP24/video.htmlsi=mOdcfwI2A4L6-hkW aquí viene la receta
Uno no debe confundir las palabras siguientes :
Coco ; Choco ; Cacao ; Coca ; Cola ; Coca-cola ;
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Buen día, yo soy de tierra caliente 😔 y si dije el cholate fuera del refrigerador se me va derretir 😅
Hola Rocio 😉 lo ideal es que encuentres el area más fresca de tu casa y ahí lo mantengas. Yo donde vivo también llegamos a 45 C en verano y se me conserva dentro de la despensa muy bien. Ojalá que encuentres un lugar maximo a 20 C y ahí lo conserves. Saludos hasta tierra caliente!!! 😉
¿Porqué los Européos han decidido qué el Cacao y sus recetas (Originales de Mexico) deben ser azucarados ?
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