딸기🍓 샤를로트 케이크 만들기 : Strawberry charlotte cake Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR
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- čas přidán 22. 08. 2024
- 깔끔하면서도 사랑스러운 핑크 톤의 딸기 샤를로트 케이크를 만들었어요~
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깔끔하면서도 사랑스러운 핑크 톤의 딸기 샤를로트 케이크를 만들었어요~
안에는 공립법으로 촉촉하게 구운 스펀지 시트와 하얀색의 요거트 무스, 생딸기를 넣었더니 잘 어울려 너무 맛있더라구요~~*^^*
위에는 남은 요거트 무스에 딸기 퓌레와 생크림을 추가해 핑크색의 딸기 무스를 굳혀 마무리했는데 색이 예쁘게 나온 것 같아요~
장식을 어떻게 할까 하다가 화이트 초콜릿과 한쪽에만 딸기와 민트를 조금 올려 깔끔하게 장식해봤어요~^^
옆면에 있는 비스퀴 시트가 멋스러움을 더해주는 것 같아요~
비주얼처럼 맛도 깔끔하고 사랑스러운 맛인 것 같아요~♥
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪
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▶재료
달걀 95g
설탕 65g
물엿 7g
바닐라익스트랙 2g
박력분 60g
녹인 무염버터 17g
우유 30g
달걀노른자 1개
설탕 10g
바닐라익스트랙 2g
달걀흰자 1개
설탕 15g
박력분 25g
플레인 요거트 60g
레몬즙, 바닐라익스트랙 1/4ts
설탕 30g
판젤라틴 2g
휘핑한 생크림 120g
딸기퓌레 40g
생크림 100g
판젤라틴 2g
슬라이스한 딸기
녹인 화이트 초콜릿
애플민트
▶레시피
1. 80도의 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀, 설탕, 바닐라익스트랙이 담긴 볼을 올리고 저으며 40도가 될 때까지 중탕한다.
2. 핸드믹서를 이용해 풍성한 아이보리색 거품이 될 때까지 휘핑하고 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 50도 정도로 데운 녹인 버터와 우유에 반죽을 조금 덜어 넣고 섞은 뒤 본 반죽에 넣고 섞는다.
4. 15cm 오븐 팬에 반죽을 붓고 180도 예열된 오븐에서 25분 정도 구운 뒤 식히고 자르고 12cm 틀로 찍어 2장을 준비한다.
5. 달걀노른자에 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 달걀흰자에 설탕을 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 정도의 머랭을 만든다.
6. 머랭에 달걀노른자 혼합물을 넣고 섞은 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
7. 사각 틀에 반죽을 대각선으로 팬닝하고 슈가파우더를 뿌려 190도 예열된 오븐에서 8분 정도 굽는다.
8. 가장자리 4군데를 잘라내고 3등분 한다.
9. 판젤라틴을 찬물에 넣고 10분 이상 불린다. 따뜻하게 데운 플레인 요거트에 설탕, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞은 뒤 물기를 제거한 불린 젤라틴을 넣고 섞는다.
10. 휘핑한 생크림에 요거트 혼합물을 넣고 섞는다.
11. 15cm 무스 틀에 3등분 한 비스퀴 시트를 두르고 12cm로 자른 시트를 가운데 넣고 요거트 무스를 넣고 평평히 한다.
12. 슬라이스한 딸기를 넣고 요거트 무스를 넣은 뒤 스펀지 시트를 올리고 냉장실에서 20분 정도 굳힌다.
13. 딸기 퓌레에 생크림을 넣고 섞은 뒤 찬물에 불린 젤라틴을 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹여 무스에 넣고 섞는다.
14. 남은 요거트 무스에 (13)을 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 냉장실에서 2~3시간 정도 굳힌다.
15. 틀을 제거하고 녹인 화이트 초콜릿, 딸기, 애플민트를 올려 장식한다.
▶Ingredients
95g Egg
65g Sugar
7g Corn syrup
2g Vanilla extract
60g Cake flour
17g Melted unsalted butter
30g Milk
1 Egg yolk
10g Sugar
2g Vanilla extract
1 Egg white
15g Sugar
25g Cake flour
60g Plain Yogurt
1/4ts Lemon juice, vanilla extract
30g Sugar
2g Gelatin sheet
120g Whipped cream
40g Strawberry puree
100g Whipping cream
2g Gelatin sheet
A sliced strawberry
Melted white chocolate
Apple mint
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
깔끔하면서도 사랑스러운 핑크 톤의 딸기 샤를로트 케이크를 만들었어요~
안에는 공립법으로 촉촉하게 구운 스펀지 시트와 하얀색의 요거트 무스, 생딸기를 넣었더니 잘 어울려 너무 맛있더라구요~~*^^*
위에는 남은 요거트 무스에 딸기 퓌레와 생크림을 추가해 핑크색의 딸기 무스를 굳혀 마무리했는데 색이 예쁘게 나온 것 같아요~
장식을 어떻게 할까 하다가 화이트 초콜릿과 한쪽에만 딸기와 민트를 조금 올려 깔끔하게 장식해봤어요~^^
옆면에 있는 비스퀴 시트가 멋스러움을 더해주는 것 같아요~
비주얼처럼 맛도 깔끔하고 사랑스러운 맛인 것 같아요~♥
시청해주셔서 감사합니다~♥
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Cooking tree 쿠킹트리 역시 비주얼 짱이에요👍👏
Cooking tree 쿠킹트리님 만드는데는 도움이 됬었는데 글자가 너무작아서 힘들었어요 그러니까 글자를 크게 해주실수있나요?
..케이크점문점 차리시면 엄청!!...먹으러갈거거같아여.. 디자인이며...맛이며.. 다 훌륭해서...
무스틀 높이는 몇인가여??
You prolly dont care at all but does any of you know a trick to get back into an instagram account??
I was dumb lost the account password. I appreciate any tricks you can offer me!
How is everything you make so beautiful? ;__;
곰쓸 ikr!?!
It's the gelatin. It sets everything firmly so it looks pretty and neat.
and love
i think ,_,
I want to know too! I watch a lot of cooking shows, I mean A LOT. And these are always looking like magazine quality. And they make it look so effortless too
Your cakes are art work.
These videos keep me sane and happy during exam period
Hey, I just wanted to tell you how much your cooking videos have inspired me. I have a game night with my friends every week, and I always try to bring a cake of some kind. While I've been baking for years and years, I had no idea how to make cakes look picture-perfect like yours always do - I thought it would be too hard to learn, and not worth the fuss. Then I discovered your channel. Now, having seen your techniques and your dedication to making everything just so, I've tried putting a little more effort into my cakes too - an extra layer or two, something around the outside, garnishes on top - and it's really made such a difference, not just to looks but taste and texture as well. I've been very pleased with the results. Thank you for showing me how to seriously up my game!
Who ever is watching this hope you have an amazing day 😊
thank you😊
I'm Starving.. I've reach the stage of hunger that I want to bite my phone while watching this, because your cake looks delicious
🤤🤤🤤
볼때마다 느끼는 거지만, 디자인이 너무 예뻐요♡
예쁘게 봐주셔서 감사합니다♡
Não entendi nada
I' m form Brazil
늘 보고 있지만 진짜금손이십니다.
대단한 능력을 가지고 계신것 같아요
전 언제쯤 쿠키트리님의 솜씨를 따라
갈수 있을까요? 존경합니다.
열심히 연습하는 것 외에는 없는 것
같아요.언젠가는 저에게도 쿠킹트리님
처럼 잘 할수 있는 날이 오겠죠.
화이팅! 해주세요.
I don’t get why some peeps dislike videos when they’re so good.
Arlene Parado they may be upset that they cannot get it right
There are some people who just like to disagree for no reason. There are others who dislike because the content isn't good, it's passable at best, and laughable at worst. But if I had to single it down to one thing? Gelatin sheet.
Because of the gelatin.
The gelatin monster
Tim Brown I understand, but why would you dislike the video because of that? there are other videos on YT you can follow, if you don't have the gelatin, close the video and keep going ... that's a stupid reason to dislike a video even tho it's so good 🤦🏻♀️
It looks so gooooood
Burcu 유애나 It does! Hard to believe it’s only a hobby for her.
thank you~*^^*
@@Yogirliej4dee Really? I can't believe.
핑크새깔이 케익크의 사랑스러움을 더 독보이게 하는것 같아요
This cake looks very pretty and delicious 💗
thank you~😊
hello my name is Emily and I'm from Vienna, Austria. Your videos are amazing!!!! I literally can't stop watching xxx
thank you!^^
어디 유명한 호텔에서 내놓을법한 케이크에요 동네빵집분위기가 아니야..이건...
I really didn't like asmr videos. I've discovered I like cooking ones, tho. 😮😊
SmileyFace123Lolz me too!!! Thanks to the cooking tree videos it’s so satisfying!!!
와 모양 색감 이름 전부 다이뻐요...ㅠㅠㅠ썸네일에 홀려서 들어왔더니ㅠㅠ 좋은영상 항상 감사합니다~~!!
좋게 봐주셔서 감사합니다~♡
쿠킹트리님은 빵집이나 수제케이크집 차려도 되실것 같아요...지금 까지 나온 케이크 종류가 왠만한 뚜레쥬르나 파리바게트 보다 더 많으신것 같은데...생각 해보시는게..!!!!
이렇게 보면 마음이 정화되는영상 좋습니다 !
As always, like before watching!! 😁😄
저 오늘 생일이라서 그런지 더 예뻐보이고 더 기뻐요!
생일 축하드려요!!!
생일 축하드려요~~😄
릴리의 생활 릴 생일 너무 축하드려요! 그런 의미에서 구독 누르고 가요! 준비하고 있으신 영상 기대할게요!
Happy birthdayyyyyy hv a fun birthday 🎂
생일 축하드려요~👏🏻
Hello! How much yougurt mousse should we use in the first step, when we add it to the whipped cream? Love your videos😊
겉모습뿐 아니라, 단면까지도 너무 러블리한 딸기 케이크네요~ 저도 예전에 엄마 생신 케이크로 딸기 샤를로트를 만들어 드린 적이 있었고 보통은 딸기 여러개를 차곡히 모아 장식하는 샤를로트들과는 다르게, 더 깔끔하고 예쁜 비주얼이네요^^
Ur cakes are all so pretty! Can u pls make lemon curd cake please!!??
쿠킹트리님은 항상 음식들을 예쁘게 만드셔서 보기만해도 먹음직스럽고 좋아요ㅠㅠ♥️♥️
좋게 봐주셔서 감사합니다❣️
Wow, you're skillful!
짱이뿌다.. ㅜㅜ 영상짱좋은데 널리퍼져서 구독자늘었으면 좋겠다..
웬만하면 댓글 안다는데 정말 힐링되네요ㅠㅠ
Asmr과 쿠킹영상을 동시에 보니 진짜 대박인듯ㅠㅠ 실력도좋으시구 흥하셨음해요ㅠㅠ💐💜
좋게 봐주셔서 감사합니다😊
히히 좀 빨리 왔어요 🍓
딸기덕후인 전 눈호강하고 갑니다
언제나 그림의 떡인 케이크 나중엔 꼭 만들어보고 싶어요♡
I love it when you put fresh fruits in between layers.
진짜 너무 맛있어보여요!! 평소에 딸기 좋아하는데 이렇게 해서 꼭 한번 먹어보고 싶어요ㅠㅠㅠㅠ
딸기가 들어가 색이.은은한 핑크라 너무 이뻐요 🍓
Everything here is just aesthetically pleasing. ❤
진짜루 서울 어딘가에 개인 디저트 카페 하나 소유하고있을거같은 솜씨.. 케이크를 어떻게 저렇게 예쁘게 만들지
9등이여!! 짱입니다♥ 영상 잘볼께여^^ 아직 보는중~^^ㅎㅎ 즐감합니다~★
Can you please write in the description box how big the cake tins are? Also......can you please tell us if the egg/ cream is soft peak of stiff peak. I honestly love your videos but they’re very hard to follow. And please teach us how to make purees in each video as well if possible. Thank you.
Also! Please make a recipe on how to make sponge cakes!
She already did almost all of that ://
Cake tins size is written in the description box (sometimes written in korean but it's written in cm so you can easily recognize them)
You can also find a sponge cake recipe in her "basics" playlist !
I hope it helped you !
These are soft peeks, you can see the tips collapsing. In the description it says, 12cm for the sheet cake layer on the bottom and 15 for the mouse mold. The baking tin itself varies, it's usually in the description.. 18,16,12... just look for the obvious numbers or use google translate. I think I saw in one of her vids where it's mentioned it's 7cm if I remember correctly.
As for the puree, it just comes down to slow cooking your berries with sugar, blend and put them through a sieve. I don't think this part is necessary especially since she probably already has some ready for use (or just buy it of course)
Daria Aleksa fruit purés are typical raw fruit with simple syrup which is made from equal part water and sugar boiler till dissolved and cool. You always make the simple syrup ahead of time.
Marry me
Deadass 🤣
I'LL MARRY YOU
I tHINK YOU SKIPPED A STEP
케익가게내시면대박일듯
q opted 근데 이분 처럼 장사하면 돈진짜 많이 들껄요
q opted 케이크 하나하나에 온정성을 부으시니까 잘팔릴듯.. 비싸도 사먹을거같음
스타일리스트 5만원이면 못사먹죠 한조각씩 팔면 진짜 장사잘될듯
나다 ㅇㅈ 한조각에 6~7천원 하면 될듯
i love how you just eat off the cake itself, i love you and your baking wow
Thank you~😊
우앙!!
처음보는 엄청 귀여운 케이크네용!!
잘보고있습니당!!!
도대체 이런 디자인은 어떠ㅓㅎ게 생각하시는 건가요.. 넘 이쁨 ㅠㅠㅠㅠㅠ
우와아ㅜㅜ 너무 맛있겠네욤..
오늘도 잘 보고갑니다❣👌
감사합니다~❣️
으아 너무 사랑스러워요..😍 케익에 반해버리기는 처음이네요.. 옆면이 예쁘니까 데코를 심플하게 해도 잘 어울리네요! 잘 보고갑니다~
예쁘게 봐주셔서 감사합니다😊 정말 이 케이크는 장식을 많이 하지 않아도 깔끔하니 예쁘더라구요~^^
Cooking tree reminds me of RRCherryPie from waaaayyyyy back.... i miss him but now i’ve found a new channel that i love ^^
이번엔 딸기 케잌이네요♡달콤상큼한게 정말 맜있어보여요^^
색도 정말 예쁘네요~잘보고가요^^
OMG this cake is so beautiful,again omg
Its so beautiful i'm bursting into tears 😭
썸네일 보고 너무 이뻐서 헉!!;; 하고 들어왔어요ㅜㅜ 벚꽃같이 너무 이뻐요ㅠㅅㅠ
예쁘게 봐주셔서 감사합니다~*^^*
이름이 레이디 핑거??.. 맞나.. 아무튼 전 항상 일자로 만들었었는데 저런 모양으로 해도 정말 예쁘네요!! 또 한번 배워갑니다 ㅠㅠ
매번 기분좋게 보기만하다가 만들어보고싶은 생각을 떨칠수가없어서 구독해용👍
구독해주셔서 감사합니다😊
마지막 컷팅할때 쓰는 칼 사고싶다... 세상깔끔하게 잘려..
오늘도 역시 사랑스러운 케이크🎂💗 잘봤습니다 💗
감사합니다💕
어떻게 원을 한 번에 팔 기대지 않고 그릴 수 있는 거죠????!!! 대박...... 케익도 촉촉하고 맛나 보여요ㅠ
너무 예뻐요!~
다 만들어진거 보실때 행복하실 것 같아요
제가 그렇거든요 ㅠㅠㅠㅠ
볼때마다 감탄하고 갑니다.
정말~예뻐요~영상 잘보고 있어요~
감사합니다~♡
쿠킹트리는 짱! Subscribe 했어용.
감사합니다~^^
와 이거슨 증말 고급지네요~^^ 한번 해보고싶은데 ㅠ 걱정ㅎㅎ
Looks so good!
윗부분 장식이 정말 마음에 쏙 들어요! 고급스럽고 예쁘네요ㅎ 근데 예쁜만큼 손이 참.....많이 간다는거ㅋㅋㅋㅋ
날 잡아서 하루종일 만들어야 될 것 같은 케이크네요ㅎㅎ 그래도 참 맛있어보여요!
시트, 비스퀴도 굽고 무스도 굳혀야 해서 과정은 조금 많은 편인 것 같아요~😂
정말 시간은 오래 걸리지만 너무 맛있더라구요ㅠㅠ
쿠킹트리님~정말 잘 만드시네요~^^☺
ESTO ES DEMASIADO PERFECTO💖
비스퀴 시트라고 하는거군요...너무 이쁘네요ㅠ 크림을 바르기 아까운 시트에요! 한 수 배우고갑니다! ㅎ
핑쿠핑쿠한것이 이쁘네요ㅜㅜ
Man I wish I could bake like you. So talented.
역시 쿠킹트리님!존경!
되게 이쁘고 귀여워요♡
취저😍😍😍😍
I cant stop watching youe channel. Now im hungry
I really love your videos... it's so inspiring I want to bake cakes now
쿠킹트리님😍😍 딸기퓌레는 직접 만들어서 쓰시는지 아님 시판제품인지요~^^ 만드신다면 대략 레시피 알 수 있을까요!
저는 만들어서 사용했어요~
퓌레는 딸기와 설탕을 넣고 끓이다가 레몬즙을 살짝 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인 후 식혀 사용하시면 됩니다~
딸기와 설탕 비율은 과일 당도에 맞춰 조절해주시면 되는데 저는 딸기 3 : 설탕 1 정도의 비율로 만들어 사용했어요~*^^*
Thanks for sharing your beautiful cake recipe. Do you have recipes without gelatin as well? Or vegetarian cake recipe?
I'm definitely gonna try this one, looks amazing!
케이크 볼때마다 꿈파생각나는건 저뿐인가요 ㅋㅋㅇ 항상 잘 보고있슘다♥
케이크도 만들고 여러가지 디저트를 만드는 제빵사겸 파티시에 (?)가 되고 싶은 중2인데 즐겨보고 있어요!
요리학원을 무작정 다니기보다는 혼자 해보고 독학해보다가 다녀도 늦지 않을 것 같아서요ㅎㅅㅎ
근데 집에 저울이 없어서..ㅜ종이컵 계량으로 해주신다면 더 좋을 것 같습니다ㅜ감이 안 잡혀서요ㅜㅜ
신민정 파티시에의 꿈을 가지시고 계신다니 영광입니다, 개인적인 사정으로 9년간의 꿈을 포기하게 되버린 한 소녀인데요😢 저도 요리학원을 전혀 다니지 않고 독학해서 웬만한 기본기는 가지고 있다고 생각중입니다~ 그만큼 관심도가 높고 꾸준히 공부해 나간다면 꼭 꿈을 이룰만한 자격이 주어질거예요^^! 하지만 전문적으로 꿈 자체를 파티시에로 정하셨다면 종이컵계량은 절대 추천하지 않아요. 중2면 실습으로도 계량의 감을 익히고 그람수에 익숙해져야 할 시기라고 생각합니다. 제과제빵은 생각보다 폭이 굉장히 넓어 배울것이 많아요. 때문에 냉정하게 저울정도는 구입하여 쓰시는 것을 추천할게요. 저울은 소수점까지 나올수록 좋지만 초보인경우 1g단위로 잴 수 있는 저울정도만 있어도 괜찮을 것 같습니다! 자신감을 가지시고 지금부터라도 전문적인 과정을 배워나가시기를 바래요^^!
이마트같은 큰 마트만 가도 전자저울 팔아요!! 15000원 내였던 것 같아요~
정예빈 앗!충고 감사합니다ㅜㅜ
정성스레 답변 써주셔서 감사해요ㅜ
신민정 도움이 되었다니 너무 기뻐요 ㅎㅎ! 응원할테니 파이팅하시고 궁금한 점 있다면 언제든 연락해주세요!! 정보공유하는게 재밌어서 다른분들께도 팁이나 기본정보들 드리고 있는 중 이거든요~ 이 글의 답글도 상관없으니 편히 대해주세요~ 감사합니다!
진짜 어리시네요 꿈을펼치기에 진짜 좋은 나이인것같아요 부럽습니다 힘내세용!!!!^^
Will plain Greek yogurt work as well as plain yogurt? Curious 🤓 thank you!
우와 7등 했다!!
오늘도 영상 잘 봐요!
진짜 맛있겠어요!
오늘도 좋게 봐주셔서 감사합니다~~^^
It’s soooo beautiful
I love all of your videos!
Thank you~😊
Esta riquísimo!! Gracias por tus recetas😆😉
너무 예뻐요♡
감사합니다~^^
Spot on ! Thanks
Soooooo cute
hmm so beautiful ....
Hello! Just subscribed to your channel!! Absolutely loving al your videos but is there a way you can post instructions for the baking in English also? I got all the ingredients but instructions would be nice. Thank you and keep up the wonder work❤️❤️
U can find it below! Also.. all of korean is about ingredients too!
All you cook looks delicious. I wis you were my mom.
Se ve delicioso 😋. Lo intentaré. Gracias
This is the only valid asmr I’m sorry the rest of y’all can go home this one wins.
Yummy 🤤🤤🤤🤤🤤🤤 I love strawberries ❤❤🍓🍓🍓
This is so lovely 🍓🙋
It's your nice day cake day 😊🍰
샤를로트케이크 영상 보고 생각났는데요 샤를로트 로얄 이라는 옛날에 꼬마마법사 레미에서 나온 사랑스런 트루비용 케이크가 생각이 나네요 쿠킹트리님이 엄청난 금손이시라 이쁜케이크 보고싶어서 요청부탁드려도 될까요? 가능하시다면 보고싶네요 헿 언제나 이쁜영상들 감사합니다~
@cooking tree please do a simple video on how you prepare your gelatine leave for all your recipes?? Your videos are very good but sometimes hard to follow for your fans around the world! Please do a video on how you prepare your gelatine leaf because u use it in most of your cake videos and recipes!! 🙏🙏🙏
1:30초쯤처럼 저렇게 거품이 올라올때까지 보통 몇분정도 걸리시나요? ㅠㅠ 저도 럭셀 핸드믹서 쓰는데 6~8단으로 20분넘게 돌리는데 너므 힘들어요 😭
Your are Great Artist 👍
thank you😊
쿠킹트리님은 만든 음식들 다 드시나요?? 전 만들어서 저런거 너무좋아하지만 못먹겠더라구요ㅠㅠㅠ 쿠킹트리님은 어떻게하시는지 궁금해용
주변 지인분들께 나눠 드리는 편이에요~^^
Ilove your chanel 💜😍🍰
thank you😊
Nice video
안냐세요 쿠킹트리 열열시청자입니당
부탁드리는데 목소리 설명 넣어주시면 안 되나용?
쿠킹트리님 목소리가 너무 좋아서
안된다면 어쩔 수 없죠 ㅜㅜ
This plastic knife is the sharpest thing I've ever seen.😂
I thought it's a ceramic knife?