肉丝怎么腌制不腥不柴不脱浆，用6个肉丝的菜告诉你

"我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。"
0:00 肉丝
5:34 韭黄肉丝
8:21 甜椒肉丝
10:24 青椒肉丝
13:05 泡椒肉丝
15:15 京酱肉丝
18:51 重庆版鱼香肉丝

[@jingma8550]

蛋黄可以加姜末，醋糖，做一个赛螃蟹🎉

[@user-di9tp4ts5c]

阿偉是最專業講解最詳細的廚師┤ 超級感謝是一定要的啦！

[@awsl555]

谢谢

[@user-lj4lx3mp4p]

阿偉，教泡椒，感謝！

[@mouse4455able]

阿偉厨師的刀工了得!贊!👍

[@user-le7kt3hx9r]

謝謝阿偉，拜託再教我怎麼泡椒，看起來好好吃噢！

[@awsl555]

泡椒怎么做的视频已经拍摄了，在剪辑中

[@Rachel-ev1sp]

还是喜欢你做的空气炸锅牛肉干，做了好多次，好吃又方便！谢谢老板❤

[@Rachel-ev1sp]

空气炸锅六道菜

[@user-vg9vz4qm1h]

嗨大家早上好。一看阿伟师傅教煮菜了。看到流口水了。辛苦你了。大家加油。謝谢你阿伟师傅。大家记得給一個好。给一點流量。

[@awsl555]

谢谢谢谢

[@lisasun687]

请讲一下醋溜土豆丝，醋溜白菜。不知道为什么现在在餐馆也吃不到地道醋溜菜了。谢谢！

[@guiwei5998]

非常喜歡看四川重慶的江湖名菜，謝謝！

[@cherryhi]

細緻耐心的教導，感謝🙏阿偉師傅！❤看得吞口水🤤😅

[@awsl555]

谢谢，可以做起来了

[@cherryhi]

@@awsl555 感谢男神回复(∩_∩) 晚餐实践一个，肉丝炒起来😄

[@FayTaipei-pk9sl]

阿偉教泡椒，教泡椒～～！

[@awsl555]

泡椒视频拍摄了，在剪辑中

[@ginama7908]

谢谢阿伟😊

[@wxy7810]

鱼香肉丝我做成了酸甜泡椒肉丝 挺好吃的 但是怎么还是感觉跟鱼香肉丝不太一样😂😂

[@yinluo1629]

这个鱼香肉丝最重庆，几十年前就是这个样子，没有木耳，莴苣头等翘头😂

[@user-di9tp4ts5c]

謝謝！

[@awsl555]

谢谢谢谢

[@user-zl2lk9zr8r]

原來我都做錯了，難怪不好吃，感謝阿偉

[@chenekwok]

棒

[@whale8022]

有仔姜肉丝吗 想看泡椒牛肉丝做法

[@Li-MingZhou-fy5dn]

👍👍👍

[@daphnelim5085]

肉絲是切直紋嗎？

[@whale8022]

可以不用淀粉腌肉吗

[@seokhuichin7275]

师傅，请问肉是顺纹切，还是逆纹切？谢谢

[@awsl555]

横切牛羊，竖切猪，斜切鸡，顺切鱼

[@asyouwish134]

呵呵，說到點子上了。開始看的時候就覺得師傅對醃肉特別下功夫，那一陣柔勁，想就是為了嫩吧。我家兩個孩子特別喜歡芥蘭牛肉。去餐館老點這個菜。以前還可以。現在通脹，一盤17元美金，太貴了。於是很久沒有去餐館。有天想犒勞他們就自己買了法蘭克牛肉做。沒想到居然要18元一磅。也著實嚇得不輕。可我這種料，不用法蘭克牛肉，抄出來的牛肉就要不爛。後來想餐館裡絕不會用法蘭克的。他們用的便宜牛肉。但還能吃。肯定是用了嫩滑劑。看了師傅的柔勁，就想試試。結果買了十元一磅的sirloin牛肉。加這加那的，還加水（這是我從來不做的）。柔了半天。（搞錯的是，我先加了玉米粉）。可抄出的芥蘭牛肉不如理想。還好也不太差。我想跟肉片的厚度有關。我切得太細了。心裡有點恐懼怕肉咬不爛。總之，勉強過關。孩子們其實也沒有饕客挑剔。用冷凍芥蘭也不介意。師傅過油的方法太油太複雜了。我是不願意學的。

[@awsl555]

你可以按照步骤多做几次，先加玉米粉，你的肉就吸不进去水，就容易脱浆，脱浆就会柴，所以步骤不能错

[@asyouwish134]

謝謝，今晚做蝦龍糊，順序搞對了。口感好很多。終於做對了。

[@sacdigitaldesignweb]

要想不脱浆不出水 火候比怎么拌更重要。像北美这种不沾锅电头炉，怎么炒都要出水

[@shainahsu1209]

北美有鐵鍋呀！

[@chenekwok]

這京醬肉絲不正宗啊

[@yishen71]

😎😎📺🍜💯🦄