仿製日本 PRESS BUTTER SAND 焦糖奶油餅乾 香濃奶油內餡+焦糖奶油內餡 冰過更好吃~（材料有更正在下方）
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- čas přidán 25. 08. 2024
- 這次的餅乾是仿製日本一家很有名的餅乾「PRESS BUTTER SAND 」焦糖奶油餅乾，原版其實吃過一次但沒有愛上，因為覺得它的內餡存在感很低不夠甜，可能每個人口感不一樣，這個配方做出來我覺得不錯吃，但也有朋友覺得太甜，也有朋友覺得超好吃，真的很看人品味欸！我覺得大家可以先組合一片吃吃看後，再調整內餡要擠多少量，找出適合自己的口味~
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參考的日本食譜連結：www.cotta.jp/s...
▼餅乾：(此配方約可做26片餅乾，組合成13片)
無鹽奶油 unsalted butter 100g
糖粉 icing sugar 50g
蛋黃 egg yolk 10g
蛋白 egg white 10g
杏仁粉 almond powder 50g
奶粉 milk powder 32g
低筋麵粉 flour 160g
烤溫：
氣炸烤箱150度20分
一般烤箱可試試160度20分
▼奶油內餡：
無鹽奶油 unsalted butter 52g
白巧克力 white chocolate 40g
貝禮詩奶酒 Baileys Irish Cream 一點點
▼焦糖奶油內餡：
細砂糖 sugar 60g
鮮奶油 cream 60g
無鹽奶油 unsalted butter 15g（加在焦糖裡）
無鹽奶油 unsalted butter 60g（打發）
鹽 salt 少許
(也可用有鹽奶油就不用加鹽)
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BGM：audiostock.jp/bgm
這是付費音樂，需要付費使用以免侵權
首月是98日幣，往後每月是1980日幣可以無限使用
優惠碼：mg5AEl2GeudY
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我是OREO，也是啾西手作烘焙負責人，這裡會分享我做過的任何甜點食譜&流程，喜歡自己做甜點的樂趣！有任何作甜點的相關疑問都可以留言給我哦~
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各位不好意思~餡料的比例我更正在下方了~請以這個為主哦哦^^
▼奶油內餡：
無鹽奶油 unsalted butter 52g
白巧克力 white chocolate 40g
貝禮詩奶酒 Baileys Irish Cream 一點點
▼焦糖奶油內餡：
細砂糖 sugar 60g
鮮奶油 cream 60g
無鹽奶油 unsalted butter 15g（加在焦糖裡融化）
無鹽奶油 unsalted butter 60g（室溫軟化打發）
鹽 salt 少許
(也可用有鹽奶油就不用加鹽)
沒有奶粉對吧？如果要用奶粉，有甚麼可以代替嗎？
可以用70%黑巧克力嗎？需要加糖嗎？
you probably dont care at all but does anybody know a trick to log back into an instagram account??
I somehow lost my login password. I would appreciate any tricks you can offer me
@Kaiden Walter instablaster =)
@Magnus Clay I really appreciate your reply. I got to the site on google and I'm trying it out now.
Looks like it's gonna take a while so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.
你的影片看起來真的很舒壓
💕💕能幫大家抒壓是我的榮幸呀~
吃過一次後，一直很想做出這種餅乾，感謝分享😍
謝謝你的分享❤ 質感超好 成品看起來也很好吃 找時間來做看看😊
😊謝謝你~可以試試看~有做可以分享給我看唷：）
大愛❤️ 超想吃❤️❤️❤️
謝謝Rami💕💕💕
很棒的食譜，改天來試試，謝謝分享
謝謝你呀^^
看著看著就覺得很好吃😋
謝謝微微💕💕💕開心哈哈哈
奶油做法很多，但很有满足感。喜欢😋
😆焦糖的部分稍微麻煩點，但實際做過的話其實還行啦~沒有到很複雜哈哈
太厲害啦
謝謝你😊
谢谢你的分享，睡前观看好疗愈💓
這個餅乾跟你分享的基礎甜塔殼是不是類似？
對了上次看你的塔殼教學，做了乳酪塔非常成功，謝謝分享🥰
請問這個餅乾的配方可以用壓模（角落生物外框＋表情）的工具做嗎？
請問餅乾完成後可以常溫保存嗎？可以保存幾天？
請問，如果想試做看看，想吃看看口感不想一次做那麼多，依照您的比例，全部各除以2也可以成功嗎，那烤的時間溫度要不要降低一點呢，謝謝喔
真想知道這麼清晰的近特寫怎拍的QQ
想把這個內餡做成小泡芙內餡，然後做成“常溫”餅乾禮盒，這樣內餡夏天的時候會不會壞掉融掉?
請問焦糖加入奶油霜裡面，可以使用電動打勻嗎？還是只能用攪拌的方式，謝謝回覆❤️
老師你好，請問食譜中的杏仁粉是馬卡龍專用的那種嗎？謝謝
請問可以保存多久？冷凍也可以嗎
請問這個份量大槪可以做多少塊餅乾﹖
1:11一開始為什麼要分開，有什麼講究嗎? 打蛋的時候直接打在一個碗裡可以嗎
可用保鮮膜包起來放在盒子裏冰 硬再切片呀
超聰明
用手打的可以吗？
請問一下 雞蛋可以用一整顆嗎？
老師您好,最近看到這支教學影片,想試做看看,但因為家中有孩子對堅果過敏,杏仁粉可以改用低筋麵粉嗎?
香氣會少很多唷
@@oreomachi 了解，謝謝您的回覆🙏🏻
您好，想問一下，餅乾如果想用空運寄去海外，要如何保存呢？
這個不建議哦 這要冰 不然內餡會融化
請問老師，內餡需要冰嗎？😄
可以不加奶粉嗎？如果不加的話 分量要不要改變？謝謝你：3
要加奶粉比較香，真心沒騙
Can someone please put in english sub or translate the ingredients and step by step instructions in english?
ممتاز جدا
想問背景音樂的名字~~~
老師您好~
請問貝里斯奶酒 開封後，需要冷藏嗎？還是跟一般的酒類放室溫就好了呢？
我是會放冷藏
請問有什麼可以取代白巧克力呢?謝謝您的分享~
沒有歐
💕💕💕
如果不加杏仁粉，可以直接捨棄50g杏仁粉還是要把這50g改用低筋麵粉呢?
沒有杏仁粉香味會差很多唷 不建議省略 省略的話口感會比較紮實沒香味
請問能拿出來常溫嗎？(路程1.5小時左右，放保溫袋
可以唷~就是會有點沾手這樣，這個內餡是常溫不會凝固的那種~大概巧克力醬的感覺
請問為什麼焦糖放置常溫就硬化了？
再重煮一次趁滑順狀態加入結果奶油融化了？煮焦糖如何不會硬化又滑順呢？
你說還沒加入打發好的奶油前就硬化嗎？那是不是鮮奶油加的不夠呢？通常可以室溫放著也不會變硬，你試試鮮奶油再多一點，可能妳煮的焦糖比較乾一些，之後還要放奶油融化哦~
OREOの甜食町 後來砂糖加點水就改善了，非常感謝你的回覆，謝謝你❤️
請問洞洞烤盤墊哪買？
剛好我也跟老師用一樣的氣炸烤箱
但一直找不到適合的
謝謝
自己剪成方形就好了唷~
shp.ee/ih7799m
請問焦糖醬為什麼我每次做都無法像您一樣有點液態的感覺呢？
我的每次都會變成像是軟糖一樣，越放涼還會越硬，是不是要加一點水呢？
應該是煮太久或火太大 你加鮮奶油的時候鮮奶油一定要是燙的 很燙的那種 加入要趕快攪拌均勻
加水沒有差別只是增加煮的時間 那些水分遲早要蒸發掉的
請問如送禮， 室溫1-2天會溶嗎？ 還是一定要冷藏保存？ 謝
嗨~這個不會融化但是會軟軟的，你可以上網查看看這個餅乾它的內餡是流心狀的，所以才建議要冰
@@oreomachi 因為我是要寄出送禮， 如果軟都還可以， 但怕是完全溶化流出。。。。
今天自己試做了，真的好好吃！！
但內餡不知道是不是天氣太熱，擠在餅乾上就越來越變液體的感覺🤣🤣
內餡要先冰過 冰久一點 有變硬再來擠比較好😇
@@oreomachi 那應該是我冰的不夠久，謝謝您的回覆！❤️❤️
冰冷凍真的超好吃~
你好 請問餅乾雪藏後會還酥嗎？
這款口感不是酥的餅乾喔~建議冷凍比較不會軟掉~
請問沒有奶酒的話，能否省略呢？
可以省略的唷~：）
請問這個內餡是可以常溫保存的嗎？
不行唷 這個要冰 不然會軟軟的
請問如果冰起來可以保存多久？
冷凍的話一週應該沒問題
你好，想請問 如果成品放常溫時間久，內餡會變形溢出來嗎？做餅乾想變化造型，可以用造型壓模壓嗎？😄😄謝謝
內餡會軟掉不適合放常溫喔~因為原版是用盒子形狀的餅乾蓋起來的所以不會流出
餅乾可以做造型
@@oreomachi 好的 謝謝你🙏🏻🙏🏻
請問餅乾體可以前一晚整好型！隔天烤嗎
可以唷~
@@oreomachi 請問隔天烤是放冷凍還是冷藏？
感覺很好吃 但奶油的量超級多。。。😖
餅乾體的話奶油用量算少的 奶油比較多是內餡 所以才要大家買好一點的奶油吃起來也對身體比較好一點😆
麻煩請問內餡的鮮奶油煮熱大概要多少度呢？
微波就好喔 熱到有冒煙就可以 就是要燙的
OREOの甜食町 好的謝謝你
您好! 請問有洞洞的烤盤布.在哪買得到?謝謝
嗨~網路上和烘焙材料行都有賣唷：）
@@oreomachi 是嗎? 我都沒找到....請問這種烤盤布可以裁剪嗎?謝謝您.
@@oreomachi 正確名稱是甚麼?謝謝您的回覆
@@tingyuchen9387 在蝦皮上打洞洞烤盤墊就可以找到了～可以根據烤箱大小挑選尺寸
在蝦皮上也叫透氣烤墊、網格矽膠墊……
@@cing4192 謝謝您.
プレスバターサンドのまねやんけ😅
餅乾體做起來 比較費時點.
算還好耶~我只是講得比較仔細哈哈~做起來很快唷
有需要用這麼多保鮮膜跟牛油紙嗎？假如你再造多點，下一代更慘了。
喔~那你不要吃麥當勞、不准踏進超商、不准吃零食、也不准吃外面蛋糕店的蛋糕，他們用的保鮮膜用量和包裝都遠超過我的用量~你去給我吃草~也不要來看我的影片~再見~
超好笑 聖人是你