間違いだらけのアニサキス論に喝！正しく恐れて、正しく食べようアニサキス！
Vložit
- čas přidán 25. 02. 2023
- 生魚を愛する日本人の仇敵・アニサキス。世間にはあまたの「アニサキス対処法」が出回っていますが、その多くがデタラメであると野食ハンターは憤ります。
その一方で「必要以上に恐れてしまう」人たちの暴走にも心を痛めるハンター、正しい知識を伝えたいと、おもむろに動くアニサキスを口に入れ始めました。
はたしてハンターの胃腸は無事だったのか、そしてそのお味はいかに!?
宿主のホッケを生で食べる動画
• アニサキスまみれのホッケ、おそロシアのワイル...
#寄生虫 #実験 #アニサキス
-----
“野食ハンター”茸本朗（たけもとあきら）による野食バラエティチャンネルです。
【FANBOX】
takmt.fanbox.cc
動画の解説・メディア出演の裏話などが読めます！
【ブログ】
『野食ハンマープライス』
www.outdoorfoodgathering.jp/
茸本朗の活動の原点です。
【Twitter】
/ tetsuto_w
----- - Jak na to + styl
実食編もしっかりあって、風味と食感のレポもあって、さすがだと思いました…。真面目にクレイジーなところが好きです。
同感です
加熱はそれくらいで本当に大丈夫？？と思ってたら食べちゃったんですねぇ。
ちょうど昨晩から今朝にかけてアニサキスにやられてのたうち回っていたのでタイムリーな投稿に感謝します
一応体験として、正露丸飲んだら少し楽にはなりました！
苦しんでいる中、よく噛まないからかかるんだぞという見当違いなお言葉をくださった母親にこの動画を見せてきます
高知大学の研究では正露丸を食べ物や飲み物が胃に無い状態で服用すると30分程度でアニサキスが死亡し24時間で消化が始まる（生きていると1週間かかる）という結果が得られたそうです。しかし薬としての実証という段階には至ってないようなので病院には行った方が良いですよ。
いつも動画楽しく拝見しています。小売店鮮魚コーナーで働いているものです。様々なメディアで偏ったり、極端なアニサキスについての情報を発信している中で、このように詳細な解説をして頂きすごくありがたいです。
教材になるほど素晴らしい動画だと思いました。ダンジョン飯のドワーフと茸本さんが重なって見えました。
酢でも死なない、そりゃそうですよね、強酸の溜まった胃の中で生きてるんだから…
アレの寄生虫料理思い出したw
あの蒲焼きは美味しそうでした！
茸本さんなら即戦力ですね。
この動画は素晴らしいです！
ネットでアニサキスについてはいくらでも見つかりますが、実験を動画にすることで、非常にわかりやすく伝わりました！
ありがとうございます
塩を直でいっても死なないのすげぇな・・・
海中の生き物とはいえ浸透圧で水分抜けて死ぬもんかと思ってた
水産高校で普通に「よく噛めば死にます」って教えてる教師がゴロゴロいるって聞いてマジでビビった記憶がある
茸本さんのお話勉強になります 生で食べるリスクや幸福感 本当に面白く見させてもらっています
素晴らしい！さすが俺たちの朗！こんなにも解り易くアニサキスの実際を理解させてくれるなんて。できれば冷凍駆除が実際にどんな感じなのか。そして現在、アニサキス症が増えてきていると言われる日本の社会状況に迫ってくれるともっと嬉しい。
今回の動画は神ががっていますね。
非常に論理的で誰でも理解しやすい分かりやすさがあります。勉強になりました。
狂気と教養って共存できるんだ…
狂養ってことか…
つまりどういうことだってばよ？
狂気じゃないよ、冷静に考えたらわかるよ
アニサキス咬傷はアレルギー反応が多いのに
誤解されてますね
解説は正しいです、タラコや筋子に結構居るのに
@@hagogehidebu6913
何マジレスしてんだよお前こそ冷静になれよ笑
この動画は、本当に助かる！アニサキスの間違った認識で風評被害も多く、意味もわからず怖がらせるメディアとかしかないから、本当にいい動画！
自分も同じような実験したことあります 酢、塩、酒、醤油、ワサビ、ニンニク、ショウガ…何に浸けても 死ななかったけど熱めの白湯に落としたら即死でしたね
もちろん食べませんでした
そこら辺の同じ様な動画なんかより、よっぽどためになったっていうか、きちんと再確認出来たって思える。
有難い動画
初めて動画にコメントしますので、作法がおかしかったらすみません。
まだCZcamsを始める前、ブログ時代から見ているものです。ブログ時代も通して、ずっとROM専だったのですが、私が初めて茸本さんを知った回(あのときはタラでしたが)のように、アニサキスを食べてらしたので思わずコメントしてしまいました。
当時はこんな人が居るのか…程度の認識でしたが、ブログを拝見するうちにどんどん惹かれていき、気が付けばスーパーで寄生虫のついた魚を探して味を楽しむようになりました。
今でも茸本さんの事を応援しています！これからも頑張って下さい。
アニサキスを
正しく恐れて(わかる)
正しく食べる(わからない)
自分の実験だけが全てじゃないって言う感じが感心しました。
でもここまで分かりやすく解説してる人はたぶん世界中探してもいない気がします。
正しく恐れる、でも必要以上に恐れないっていうのがとても響きました。ありがとうございます。
こないだタラから出てきたアニサキスに、4歳の娘が興味をもったので、小鉢に水を入れて飼ってみました。
たまに水道水を入れ替えただけで、2週間生き続けました。
いつもご飯のあとに楽しく見ています。
アニサキス、いつかは食べると思っていました…!!一般に食べないものも開拓して食材にしていくところに尊敬の念を深く感じました。
いつものことではありますが、ただただ本当に楽しく勉強になりました
人気ブログ記事を動画化されるとインパクト劇強ですね…あと、お魚イラストかわいい
素晴らしい動画でした！
納得感！
神々しくて、アップの画角が、なぜかイヤに格好良かったです。
釣り人のワイにとってはマジで助かる動画です。ありがとう
茸本「どんなヤバいものでも箸で持てば食材に見えます」
視聴者「いや、アニサキスのままやで」
全然ライフハックできてませんよね(笑)
しらす干しに見えなくもない？w
私はちょっと美味しそうに見えてしまいました。
もっと言えば、今度、発見したら過熱して頂いてみようかと思いました＾＾
そうそう。加熱すると貝みたいな味するんですよね！！
北海道に住んでた頃、海アメ・海サクラ釣った時に食べてみたことあります。
赤っぽくなるやつもいるし白いままのやつもいるし面白いですよね。
わりと平和な前回に対してバランス取っていくの好き
マジ助かる(???)
アニサキス～～～～～～～～～～食べへん食べへん食べへん食べへん食べへん寿司しゃりまで、たべちゃう。ドラクエモンスターズ、イルとルカ不思議な鍵したら、魚とか漢字とか気になる男性だよ。ぁぁぁぁぁもう、モンスターペアレントと同居なんて嫌よ。嫌。旅行から帰ってきてからまたその次の日にどこか行く。借り家でも住ませて。大人をからかうな。ゲームはいつかクリアしてまうよ。
アニサキスアレルギーになるとほんとに大変らしいですね
カツオだしとかでもアニサキス成分入ってる恐れがあって避けなきゃいけなくなるから
魚とは無関係だろっていう料理でも確認が大変みたいですね
なるほどそれは大変だ。
個人差はあるだろうけど、人生の楽しみの何％〜何十％が100％近い恐怖に変わってしまいますね。
火を通せば問題ないのだから海外でほとんど問題にならないわけですね。
苦しそうなのに塩も酢も効かないのは意外でした。勉強になる。
糸ミミズ的な物を想像してましたが、かなりの強者でした😅
アニサキスを調理して頂く朗兄さんに乾杯❣️
いつものごとくの博識でアニサキスの痛みプロセスについても解説して下さっていて、この動画がアニサキスについての誤解を解く一助になって下さればと思います🙏
アニサキスの説明として、とても貴重な動画になっていると思います。
素晴らしい。
先生のまじめなトーク中も元気ににょろにょろする生徒たち！元気でよろしいですね。
知識と工夫でやっていけるのがわしら人間ですね。
（ホッケの頭の三平汁も美味しいそうです。私は目が合うので食べられませんでした（笑）
勉強になりました！僕はカツオやイワシを鮮度の良いまま食べるのが好きで、わかっていながら年に1度はのたうち回っています。そろそろ茸本さんのような低温冷蔵庫を買おうかと思っています。
米国では刺身は冷凍ものしかレストランで出せないようです。小生もそれに倣ってますよ。
すごく勉強になります❗️今年は釣りだけでは調理もしてみようと思ってたのでこれからたくさん勉強させて頂きます🫡
アニサキスの頑丈さには驚きました。お箸で食べるところは「うぎー」ってなって見てられませんでしたが、アニサキスが簡単には死なないことがよく分かり、大変勉強になりました。ありがとうございます。(切られたら死ぬということは、なめろうみたいな料理方法も有効な気がしました)
私は釣った魚を刺し身にするのが好きでアニサキスに7回感染しましたが、私の場合、一日半で症状が収まります。食後約3時間で発症し、寝れないくらいのズキズキする局所的な胃痛と、一回だけ吐き気がありました。でも慣れればまたかくらいの痛みです。日中より夜に痛みが強くなります。正露丸を飲むと6時間程度胃痛が収まります。参考までに。
非常に身のあるお話でした^_^噂や無知識で思い込んでしまう前にちゃんと知ること！…とても勉強になりました♪
焼き魚って食べながら骨取らないといけないっていうストレスが嫌で好きじゃなかったんだけど、ホッケは身離れ良過ぎる上にシンプルに美味い神食材
茸本さんの知識量に改めて驚かされるよね
アニサキスの実験動画は見た事あるけど、実食は初めて見ました。さすがです。素晴らしい
知ってるつもりでいましたが、全然でした。
正しい知識でアップデート出来て良かったです。
素晴らしい動画でした。
最近開発されつつあるという電気ショックによるアニサキス処理も気になりますね！
見入ってしまったわ、ほんとに興味深いものばかり動画にしてくれてありがたいです
仕事で魚を捌いているとアニサキスなんてしょっちゅうですがスケソウダラを捌いたときは寄生虫の多さに閉口しました。わざわざ食べるところが本当にすごい
いつも楽しく動画を拝見させていただいております。茸本さんの知識量にいつも驚かされております。アニサキス症の痛みに関する話、とても面白かったです。医療現場で働いているのですが、アニサキス症で入院した際は血液検査で好酸球や免疫グロブリンE（IgE）の増加の観察をする場合がありますのでやはりアレルギー反応と疼痛の関わりがあるのだなあと思い、改めて茸本さんの知識に脱帽しましたのでコメントさせていただきました。これからも応援しております。
アニサキスはメディアが中途半端な報道したせいで、ものすごい危険なやつと勘違いされてることが多いので、こうしてちゃんとした知識を拡めてくれるのは嬉しい。
自分がアニサキス症にかかった時に、周りの人から「それって死ぬやつじゃないの？大丈夫？」
と、心配されて曖昧な知識で偏見持たれてるアニサキスに同情してしまいました
レジオネラもね。
これは本当に脂信仰の魚食いの日本人には切っては切り離せない問題ですよね。
市場の魚の卸の大将も「アニサキスのいない魚なんて脂乗ってねえ」ってよく言ってました。
脂乗った新鮮な戻りカツオにもたんまりアニーちゃんいて「ふぇぇ・・・」って思ったけどマグロよりうめえ！って思いましたもん。
こちらの野食動画で知識を得られるので大変助かります！今後とも食の発展の参考にしていきたいです♪
いい動画ですな👍
正しく恐れる。
まさにそれ🤔
知識量もほんとすごいけど、喋りがうますぎて最後まで聞いてられる
今日も楽しい動画をありがとうございました
アニサキスは傷がついたら死ぬか弱い生き物だと思ってましたが大きな間違いでしたね
話しは変わりますが何故かソーメンチャンプルーを食べながら動画を見てしまいました
ちょうどクライマックスの箸でアニサキスを摘むシーンにふと皿に目をやると、ちぎれて細くなった素麺を箸で集めて食べている所でしたありがとうございました
海釣り大好きな自分は3回もアニサキスくらってます。経験から言ってもまさに茸本さんの言う通りだと思います。
認識が間違っている人多いと思います。とはいえもう食らいたくない・・・・🤣かなり苦しい・・
アニサキスのこれほど詳しい動画は初めてです。
まさに神回。
いやー、厚生労働省のプロモがついていてもいいぐらいの回ですね！次回、追試としてしっかり冷凍編と、電気ショック編を期待してます😊
まさか食べるとは思わなかった
野食ハンターは予想の斜め上を行く
ブラックライト当てるとアニサキスの居場所が分かりやすくなりますよね🌀
気持ち悪いの見たさでふらっと見てましたが思わぬ知識を得られ大変有り難く思いました。チャンネル登録しときます。
すごい為になる動画、魚を食べるときに警戒はしなければいけないけど、必要以上に警戒しすぎて食べるのをやめてしまったら本末転倒ですもんね。
正しい知識で安全に美味しく食べるようにしたいですね。
前にレバ刺出ていろいろと食に関する制限が出来ましたが、食べる人の責任を問いたいです。お店を悪く言う人やアニサキスどうなんですかみたいな質問をする人は食べなければ良いだけと言いたい。貴重な実験有難う御座いました。
茸本さんの動画は本当色々と勉強になる
これからも見させていただきます！
魚屋やってて釣りもするのでアニサキスに対して人より知識もあり特に恐怖感は持ってないのですが、束になったものを食べる瞬間にだけは鳥肌立ちました😂
素晴らしい動画…これ1つで相当学べました。ありがとうございます
ペペロンチーノのレシピ動画と並んで
オススメされるのウケるんだがw
それはアニロンチーノを作って食べろという神からの啓示だろ。
今年はしめ鯖冷凍しないで食べてみようかと思ってたので助かりました🍀
中々彼らもタフなんですね💫やっぱり冷凍して食べます👍
私のお腹が救われました!
これは茸本さんの真骨頂じゃない？？ インパクトあり 知性あり 啓蒙あり そして何より（茹で）アニサキスの味について言及するなんて！
体張ってのリポートすごいですね。リスペクト致します。どうもありがとうございました。🙇
アニサキスがあり鯖やカツオを食べるのを控えていましたが、正しく恐れる、いい動画でした。
「所詮はタンパク質」「お箸で持てばどんな物でも食材っぽく見えるというライフハック」は後世に伝えていきたい名言ですね😆
刺身で安全に食べる方法として冷凍もありますね(^^)/
最近では電気ショックでアニサキスだけ殺す事ができる機械も出てきているようです。
魚が完全無菌の海で泳いで、そのまま切り身で目の前に出てくるわけではないですからねー
スーパーの鮮魚コーナーでサンマから出てきたアニサキスにクレームで騒ぎ立てるとかヒドイ話もありますね。
1つ前の動画でコメントさせていただきましたがよく噛んでもさほど意味が無いんですね笑
また1つ勉強になりました！
ありがとうございます！
アニサキスをあえて食べるとは！
のけぞって驚きました！
お酢のプールで一層元気になってるアニーを見てさらに驚愕！！
UVライト（365nm：正確には370nm）がアニサキス発見には有効でハピソンから販売されるようです。
有効なのは波長365nmの紫外線なので他のUVライトでも可能ですが.
いやー、加熱後でもストレート食いはお見事。正しく恐れるが大事ですね。
私もいつかはしてみたいと思う実験が紹介されていて参考になりました。噛んでもなかなか切れないのは意外でした。色んな噂が流れていますから、正しく恐れて魚を食べるべきですよね。ありがとうございます^ ^
チャレンジャーすぐるｗ
アニサキス症は本当に怖いですが、適切に恐れる事が大事なんですね。
個人的にはシュウ酸カルシウムよりゲオスミンより、アニサキスの塊を口に入れる方がハードル高いです😓よく噛んで味わって、食味評価までしてるのすごすぎる…！！
ほんとにこの動画内容と何の関係もないし、言うタイミング完璧に間違えてるだろうけど言わせてください。
いつも思ってましたけどお肌めっちゃ綺麗ですね😂
もしかして野食が関係したりしてるのかなぁ、、、
分かる！そのこともあってか、たけもとさん清潔感あるよね！
今回の一番の収穫は「箸でもつと取り敢えず食材として見られる」という素晴らしきライフハックｗｗ
今度、何かの時に活用したいと思います。
おもしろい実験ですね。
とてもためにたります😊
ぜひ次回、アニサキスに対する様々な冷凍実験もやってみて欲しいです。
アニサキス噛み出して普通に「うわぁ」ってなったw
すごいなぁ
アニサキス自体の味ってのが斬新です。その食感でしたらむしろフカひれより高級食材になる可能性もありですね。しかし、あの大きさにしてはとても強靭なんですね、アニサキス。魚の筋なんかより硬いんじゃないかな。なんならミンチにしても切れずに残りそうな強靭さなんだと知りました。
ほんとに素晴らしいです。脱帽するほどの実践主義ですね。最初はクスクス笑う程度でしたが実食シーンでは声を出して笑ってしまいました。酢締めまでは少し楽しい実験って感じだけど、噛むあたりから生物や食への探究心が尋常じゃないことが分かり舌を巻きました(アニサキスも巻いてるけど)。
毒虫に指を刺させて観察するファーブルを思い出しました。もはやエンターテインのコンテンツではなく教育のレベルです。
水産業に携わってる人間としは、大変有り難い動画でした。
消費者の方には正しく知って貰いたいですし、こちら側が正しい知識を広めていく努力も必要だと思います。
特に鯖なんかは悪の権化みたいな言われ方をされることもあるので。
ただ、アニサキスは全然美味しそうでは無いですww
２回胃カメラピンセットした私としては爆笑しながら拝見しました。ちなみに２回とも違う医者なんですが、記念撮影する？～って言われてハイ！！と即答。しばらく財布にお守りとして「兄の写真」が入っておりました。
アニ摘出手術で記念撮影って自分も言われましたね…。取り出したアニを記念に持って帰りますか？😀とも言われました
アレって全国的にあるあるだったんですね…。
そうか、中間の姿だから生殖能力がなくて「生でかじったら卵が！」とか心配いらないんですね。
為になるなあ、そして興味深い。
これ魚を食べる関係のチャンネルで共有してもらいたいなあ。
あんな小さいのにしっかり歯応えがあるとか、どんな体組成してるんだ。
しかし、アニサキスの食レポとか、初めて聞いたかもしれないw
素晴らしい見地。良い知識になりました。
ホッケ回から予想はしてましたが、野食ハンターの本領発揮でしたね😅
通常の咀嚼じゃ無意味っていうのは勉強になりました
アニサキスアレルギーもあり、食後数分〜30分で蕁麻疹等のアレルギー症状が出ることもありますよ
アニサキス症の説明はその通りだと思います
ブログから拝見してます。茸本さんのおかげで魚をさばくときに寄生虫への恐怖心がなくなりました。
以前は幽門垂にも悲鳴をあげていました、、
本当にアニサキスって消費者に販売する場合食中毒保健所扱いで風評被害も含めすごく罰がおっきんですよねーもちろん販売者も知識はもっていると思いますがしっかり対応していきたいですね。アニサキスで食中毒をおこした企業の肩をもちたい気持ちはすごくわかります。
結局企業側は冷凍で刺身でだすか、そもそもそういう可能性のある商品は出さないで縮小していくんですよね
アニサキスに2回当たったことがあるよ。
1度目はスーパーで買ったオキビラメの刺身で、2日間胃痛に我慢し耐えきれず病院に行き、胃カメラで取り除いたよ。
2度目は居酒屋のシメサバで、マラソン大会の前日だったこともあり、胃カメラはあまりに辛かったから正露丸に頼ったよ。深夜0時頃から痛みだし、正露丸3粒服用で数時間鎮静化され、何時間かするとまた痛み出したので服用するということを何度か繰り返しているうちに朝を迎えたけど、痛みはなくなっていたよ。マラソンは自己新記録が出たよ。
※正露丸の適切量を超えているよ。この対処をお勧めしているわけではないよ。
いつも楽しく拝見させて頂いております。
最近、家の近くのスーパーでもアニサキス対策として天然の魚の生食を売らなくなりました。
前は天然魚を一尾まるっと処理してもらい頭から骨まで全てを部位ごとに処理して食べてたのに
とても寂しいし、残念です。
レバ刺しと同じ口惜しさを感じます。
美味いの為に努力を惜しまなかった稀な民族だったはずの日本人が守りの安全にシフトチェンジしていくのを時代のせいだと片付けてほしくないですよね…
全て一律で無くすのは考えて欲しいと思います。
リスクを表示してその上で食べたい人には売ってほしい！
って切実に思うこの頃です。
このチャンネルではとても勉強させてもらってます。
微力ながら応援してますので
お身体を大事に頑張って下さい‼️
この前初めて魚を捌いてシメサバを作りアニサキスを見つけて急遽グリルで炙りシメサバに変更しました！動画の通り引っ張ってみても全然ちぎれなくて勉強になりました🫡
最近、鯖の生食などはよく噛んで食べましょう
っていうテレビ番組があったけど、そんなのよりこの動画みんなに広く伝わって欲しいです。
「アニサキスは春雨」パワーワード😂
恐れるだけよりも知識を持った上で触れたり観察してみて、その生き物を理解する方が探求心も刺激して面白いですもんね
自分の場合はクラゲがそうでした
野生の動物を捕まえて食べる以上はアニサキスに限らず様々なリスクを考えるべきなんですよね。
正しく知って正しく恐れるって大事です。