Цыплята корнишоны в камере hobbi smoke
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Всем привет
Заказать термокамеру или другое оборудование Hobbi Smoke со скидкой 👉🏻 clck.ru/38ksQR
🔥Промокод на скидку на камеры, дымогенераторы и аксессуары для копчения - МАЭСТРОБАРБЕКЮ
Как приготовить цыплят корнишонов
1. Надо засолить 2-3 дня
Я делаю это в рассоле(100 мл воды и 20 гр нитритной соли(можно пополам с обычной солью)
2. После засолки, нужно опустить цыплят в кипяток на 5 минут
3. Отправляю цыплят в камеру на режим конвекции при температуре 30 градусов, до достижения в бедре 22 градусов
4. Повышаю температуру в камере на 15 градусов и добавляю дым на 30 минут
5. Через 30 минут еще повышаем температуру на 30 градусов и на 30 минут
6. Повышаю температуру до 85 и готовлю до 72 внутри курицы
Реклама. ИП Данилов А.Г. ИНН 773386751060 erid: 2VtzqvgjPwn
Реклама. ООО «Маэстро ББК» ИНН 7733355670 erid: 2VtzqvMVZiJ
Нельзя ничего плохого писать, только ВСЕ СУПЕР!! Любая критика не воспринимается на этом канале, как и в ТГ и т д..., сразу в бан....😂 Так что смотрим молча, делаем выводы))))
Примерно так!
Иван, добрый день.
Можно ускорить процесс засолки, нашприцевать курочек. Камеры от Павла Агапкина и хобби смок сделаны в одном и том же месте. Цена одинаковая. Просто у Павла больше поддержки
Иван, хрустнула цыпочка очень аппетитно не смотря на увечье!
Иван, цыпочки что надо!
Красивый продукт всегда вкусный.
Из Одессы лайк всегда!
Здравствуйте! Какой срок хранения такого цыплёнка в вакуумной упаковке и без неё? И можно ли коптить их используя статику?
Спасибо.
Почитайте технологию копчения, а потом показывай и учите людей! Всё не правильно!!!!!
А что технологию нельзя менять?
Почему вы не хотите пробовать новое ?
@@maestro-bbq по тому что так никто не делает! Нарушение технологического процесса. Почему вы стейки не жарите на пару
А что такое «показуйте»? Вы же нарушаете правила русского русского языка и ниче, живете как-то 🥴🥴🥴🥴
Иван держись !
@@maestro-bbq ну рассмешил😂, это получается на**еверчу как хочу, а если кто-то скажет что по технологии копчения так не делают, скажу это новая технология копчения 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ни как не могу решить для себя, что лучше купить для холодного и горячего домашнего копчения, угольный гриль или термокамеру, посоветуйте.
Вкус очень разный!
Надо пробовать
Задумываюсь о камере, пока склоняюсь к термокамере от Паши емколбаски Агапкина, но теперь и эта заинтересовала, очень они похожи
Так это одно и тоже!
@@maestro-bbq он просто тупо свой шильдик клеит??
@@user-vc1uv6vm1v камер на 99% похожа
Ждите ролик в воскресенье!
но он разработал эту камеру и делает поддержку а хобики делают?@@user-vc1uv6vm1v
А я понял, что мне эту камеру чудесно заменит пеллетник GMG. Даже больше функционала с меньшим гемором. Карбонад варёно-копченый получился изумительным. Очередь за куряМи)
Маэстро, а почему после обсушки не могли дать классические 110? Спасибо за объяснение:)
Хотел цвет равномерный
Так то можно и 110 сразу
Но мой учитель рекомендует постепенно поднимать
Я Иван, это проект называется MaestrobbQ
Мой наставник рекомендует поднимать постепенно, чтоб цвет равномерно лёг
Домашняя камера для пыток зачет. Донат отправил!
Ваня это утка по пекинская круто обалдеть
🔥
После окунания в кипяток видны стволы перьев, как так?
Спасибо
красафчег))
При сушке, включен пар
проще наколоть и через сутки сделать.
По размеру, это куропатка.
Это не кровь это от копчения, кость прокоптилась?
Ахахаах
💪👍
👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻
Ну круто, че!! 🎉
Пар выключи
ОХ вкусный канал .Обожаю его.
🔥
@@maestro-bbq
Бродяга где ща бродишь?