Piccola storia triste, sono pasticcera da 30 anni e non mangio dolci... Adoro il mio lavoro e cerco di ridurre al limite del possibile lo zucchero nei miei dolci.
Cara, necessario creare specialità con dosaggi minimi e, soprattutto, riconducibili alla vera tradizione. Lo zucchero costituiva uno status symbol e questo ne incentivava l' utilizzo..basta leggere le ricette quattrocentesche di Cuoco Martino da Como.. Questo il motivo per cui nelle corti europee, islamiche etc.. era già pieno di persone con problemi alla dentatura, malattie croniche... Saluti ❤
Il business,,,le grandi aziende non lo permetteranno. Bisognerebbe davvero fare un'educazione alimentare .. in primis ai genitori e poi a scuola. Ma tutti quanti corrono ovviamente e non hanno tempo di pensare e riflettere. Poveri ragazzi. 😢 brava Beatrice!
Se non erro la dose giornaliera di zuccero consigliata è di 20-25 grammi. Comunque su questo tema si toccano tanti interessi economici, di vari settori.
Panzironi ha pienamente ragione.Beatrice perché non l'ho contatti? In Italia è il massimo esperto Non c'è nesun'altro Ma ci sono tanti che l'ho imitano ma non sono al suo livello
Piccola storia triste, sono pasticcera da 30 anni e non mangio dolci... Adoro il mio lavoro e cerco di ridurre al limite del possibile lo zucchero nei miei dolci.
Cara, necessario creare specialità con dosaggi minimi e, soprattutto, riconducibili alla vera tradizione.
Lo zucchero costituiva uno status symbol e questo ne incentivava l' utilizzo..basta leggere le ricette quattrocentesche di Cuoco Martino da Como..
Questo il motivo per cui nelle corti europee, islamiche etc.. era già pieno di persone con problemi alla dentatura, malattie croniche...
Saluti ❤
SIGNORA SONO LE FARINE
LE FARINE SONO =ZUCCHERO. USATE FARINE DI COCCO MANDORLE NOCI E NOCCIOLE. NON HANNO BISOGNO DI AGGIUNGERE LO ZUCCHERO.
Occhio ai carboidrati, sono zuccheri pure quelli, infatti spesso si ha dipendenza da pane pasta pizza ecc.
Tratteremo nello specifico anche questo discorso
Grazie
Il business,,,le grandi aziende non lo permetteranno. Bisognerebbe davvero fare un'educazione alimentare .. in primis ai genitori e poi a scuola. Ma tutti quanti corrono ovviamente e non hanno tempo di pensare e riflettere. Poveri ragazzi. 😢 brava Beatrice!
Se non erro la dose giornaliera di zuccero consigliata è di 20-25 grammi. Comunque su questo tema si toccano tanti interessi economici, di vari settori.
Panzironi ha pienamente ragione.Beatrice perché non l'ho contatti? In Italia è il massimo esperto Non c'è nesun'altro Ma ci sono tanti che l'ho imitano ma non sono
al suo livello
Perché non credo che abbia “pienamente” ragione. Il discorso è molto più ampio e complesso