İLK DEFA LAHMACUN YAPMAYI DENEDİM !! (Tüm Detaylarıyla Lahmacun Tarifi )
Vložit
- čas přidán 27. 05. 2024
- TASHOVEN HYBRİD TAŞ FIRIN
www.meatycheesy.com.tr/tashov...
MEATY & CHEESY ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMAK İÇİN
www.meatycheesy.com.tr/
KABLOSUZ TERMOMETRE
www.meatycheesy.com.tr/tam-ka...
KÖMÜRLER İÇİN
www.meatycheesy.com.tr/komurl...
BAHARATLAR İÇİN
www.meatycheesy.com.tr/bahara...
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN
KATIL : / @meatycheesy
PATREON : / meatycheesy
LAHMACUNU ÇOK SEVEN BİRİ OLMAMA RAĞMEN DAHA ÖNCE HİÇ YAPMAMIŞTIM. İLK DEFA ÇİZİKTEN BAŞLAYARAK , SIFIRDAN SONUNA TAŞFIRINDA LAHMACUN YAPTIM. BENİM İÇİN GÜZEL BİR TECRÜBE OLDU. BAZI HATALARI KUSURLARIYLA GÜZEL BİR LAHMACUN YEDİK. UMARIM BEĞENİRSİNİZ.
BU TARİF VE DAHA FAZLASI İÇİN KANALIMIZA ABONE OLMAYI UNUTMAYIN. İYİ SEYİRLER VE AFIYET OLSUN!"
MALZEMELER
HAMUR İÇİN
1 KG UN
550 ML SU
25 GR TUZ
İÇ HARCI İÇİN
1,5 KG KUZU KIYMA
2 İRİ SOĞAN
3 ORTA BOY DOMATES
5-6 ADET ÇARLİSTON BİBER
1 YK PUL BİBER
1 YK İSOT
1 TK KIRMIZI TOZ BİBER
1 TK SARIMSAK TOZU
1 YK TUZ
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
İLK DEFA LAHMACUN YAPMAYI DENEDİM !! (Tüm Detaylarıyla Lahmacun Tarifi )
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
#meatycheesy #etbilimi #lahmacun - Jak na to + styl
abi kıyma malzemesini bir tık daha cıvık yapıp hamurun heryerine boşluk kalmayacak şekilde yayarsan hamur yanmaz kıymalar daha iyi pişer
Aynen bi domates daha istiyomuş
Biliyorsun bu işi😁
cıvıtmak için domatesi mi arttırmak lazım yoksa su da iş görür mü? domates tadını değiştirir diye çok arttırmak istemedim ben
Kıymayı yayarken ele su değdirmek lazım. Adana saplamak gibi düşün
Mustafa hocam lahmacun hamuru bol unla açılır açıldıktan sonra unu silkelenir, iç malzeme biraz cıvık olur hamura yedirmesi kolay olur, hamurun hiçbir yerinde boşluk kalmayacak şekilde yayılır. Hamur gramaji ticari olursa 70 gr i geçmez, , evde tavada veya ev tipi fırında pisecekse 50 gr bile idealdir ( hamur iyi dinlenir ve bol unla açarsan çok güzel açılır bilgine )
Sagol ekstra bilgi icin
@@Z_Unlocks rica ederim nedemek
Ellerinize sağlık. Eğlenceli bir videoydu. Tebessümle izledim.
Bence sogani hic koymayip onun yerine sadece sarimsak koyarsaniz tadi cok daha iyi oluyor, Antep usulü. Bence birdahaki sefere sarımsaklı tecrübe edin, hak vereceksiniz
maydanozsuz lahmacun .. hafif salça olmalıydı , sebze parçalama çok az yapıldı malzeme kaba zırhtan geçirilmiş gibi kaldı.. yani daha cıvık olmalıydı.. et fazla olmuş. et fazla olması bazen beklenen tadı bir epey aşağı çeker 750gr kuzu boşluktan 30 çıkmalı.. 1,5 kg et 60 adetliktir iç malzemesi çok az. yaymayı tam yap kenarlar yanmaz, cıvık olunca kolaylaşır yaymak ..
verdiğiniz bilgileri not aldım teşekkürler peki malzeme oranlarını nasıl tercih ediyorsunuz? mesela 750gr kuzu boşluk demiştiniz bunun sebze oranları nasıl olursa iyi olur
Hastayım dürüstlüğünüze, olmadı mı olmadı diyebilen, bilmedi mi biliyormuş gibi yapmayan. İzlerken çok keyifli oluyor bu samimiyet.
Ellerine saglik mustafa bence super olmuslar ev ortaminda
Disarda ne edugu belli olmayan seyleri yemektense kendi evinde ne guzel yapmissin iste
1 idare eder 2 daha iyi olur 3 denemende super olur
📌 ilk sefer için çok ama çok başarılı. 👌
Mehmet kardesde gayet güzel reçete hazırladı. Zırh mirh palavra. Adı üstünde lah macun . Etli bulamaclı hamurisi.
100 yıl önce millet yokluktan dolayı zirhla yaptı diye macunu bugünde hangi deli zirhla çekecek.
.
Ustalar maya kullanmasada, mayalı pide hamurundan bı parca atarlar hamur kazanına.
Çalışma rahatlığı verir.
Homojen karıştığı anda makineyi kapatacsksin. Lastik gibi hamur olmasın diye.
Merdaneyi ,hamur yü uzeyinden dusurmeyeceksin.
Harcı cömertçe değil dozunda sereceksin.
Lahmacun taşa deydikten sonra, çıkarana kadar oynatmak yok. Şüphe edersen ucundan hafif kaltirip bakacaksın.
Marifet üzerindeki harcın pismesinde. Altı çok kizardin istersen , devamında fırın tabanında farklı noktalarda gezdirerek fazladan kızarıklığı yakalamak mümkün.
Malzemeyi blendırla da çekersin, robotla da, kıyma makinesiyle de. Bir lahmacun ustası olarak söylüyorum, zırhta çekilmiş lahmacun zirvedir. Hem et bulgur bulgur olur, seri çalışmada kolaylık verir, hem de tadına doyum olmaz. Gerçi teknoloji ilerledikçe zırhta çeken pek kalmadı.
Lahm arapca et demek etli hamur olan Lahm biajin den geliyor lah+ macun da nereden cikti?
Mayasız hamur dinlendirilir kendi kendine mayalanır eger maya katılırsa günboyu bekleyeceğinden dolayı maya eksır hamur bozulurolarak duymuştum bende öyle yapıyorum
selamlar. laahmacunda pif nokta sogan suyu koyulmaaz..
Eminim lokantadan lezzetlidir..ellerinize sağlık haci babama selamlar
Yararlı bi tarif. Mutlaka deneyeceğim. Teşekkürler Mustafa abi. Yeni lahmacun videolarını da bekliyoruz.
O degilde adam gözlerimizin onunde eridi gitti her videoda biraz daha eriyor 😂😂😂😂😂
Geçen eskilerden kalma bi shorts videosuna denk geldim adam tosun gibiymiş gözlerime inananadım 😂
Maşallah diyelim:)
@@HyakuJuu01300Ben çıktığı günden beri izliyorum son zamanlarda çok kilo almıştı
@@ibrahimemre4270maşallah
Yıllardan beri yemeğe, ete sevdanı kendime benzetirim. Lahmacunun içine maydonoz değilde kıvırcık koyunca inceden bi gözyaşım pıt oldu :)
Maşaallah ne güzel zayıflamışsınız.
Abi ellerine sağlık 👍
Bir balik videosu gelmezmi?
tebrikler çok güzel tığ gibi olmuşsunuz yaklaşık 3 ay önce son videonuzu izlemiştim o zamandan bu zamana çok fark var yavaş yavaş sağlıcakla formunuza ulaşın
Abi ellerine emeğine sağlık, bu fırında koku unsuru ne durumda balkonum genişlik olarak müsait ama apartmanda komşuları çok rahatsız eder miyim dersin? Pide, lahmacun türevlerinde.
kasap efsane 😃😃
Kanalın sürekli müdavimlerinden biri olarak söyleyebilirim ve herkese tavsiye ederim ki, beğenmesem bile beğen tuşuna basmayı düşünen biriyim. Lakin, arkadaş, beğenmeyeceğim hiçbir şey yapmıyorsun ki. Ve yine lakin, o güzelim taş fırına odun ateşi daha çok yakışırdı düşüncesindeyim. Hem gazın masrafı daha fazla olmuştur diye düşünüyorum; hem de lezzet açısından artı bir lezzet katacaktır odun ateşi. 😀 Bu arada 14:35 'de gaipten gelen kesme tahtasına selam olsun. 😀
Benim de dikkatimi çekti ama ekmek yaparken “tekneyi” de ihmal etmemek lazım😊 her şey kıvamında 👍
Mustafa hocam emeklerine sağlık. Afiyetler olsun. Bu arada çok harika kilo vermişsin, tüp mide oldun sanırım. Çok yakışmış zayıflık abi.
Eline sağlık harç da maydanoz kapya biber salça eksik ben bim den yufka ekmeği alıp yapıyorum çıtır çıtır oluyo hamur işiyle uğraşmıyorum
Benim sizin gibi firinim yok alsamda yerimde yok ben evdeki firinda yapıyorum fırını en son dereceye getiriyorum dikdörtgen tepsiyi ters cevirıp en altına koyup küçük boy açıp kalın bir kartonu kullanarak bır ıkı tane atıp pişiyoriyorum na kadar ince açarsan o kadar lezzetli ve çabuk pişiyor fırına göre 3 -4 dk civarına
Çok güzel oldu tarif mükemmel ama tek sorun şu bizde bu fırından yok
Ete alışmışız hamur huhaf göründü. Tebrik ederim, başarılı.
Hocam valla hamur seni yordu😀. Hazır lavaş ekmeğiyle yapıyorum çok iyi oluyor
En iyi lahmacun serisi kısmı beni heyecanlandırdı. Bekliyoruz, afiyet olsun:)
Kilo vermiş incelmişsin tebrik eder filintalığını da görmek dileğiyle selamlar.
Austin / Texas
Yapamıyorsan yapma be abi 😋😘 love forever ☺
O değil de taş fırın çok güzel... 👌
Ellerine saglik abican
İşte aradığım tarif şekli bu kolayını göster. Eline ağzına sağlık abi. Ben gidiyim de kendime büyük bi doğrayıcı bakayım
Merhaba dereceyi nereden temin edebilirim
Her seferinde sonda sizi yerkene izliyorum mutlu oluyorum ya ❤❤❤
Mustafa abi fırını deneysel olarak yaptırdığını söylemiştin sanki. Bir ekleme yapmak istiyorum. Ateş tek noktadan çıktığı için ölçümlerinde ateşin yandığı yer ile uzak kalan zemin arasında ısı farkları oluşuyor. Brülörü yarım daire şeklinde (arka boydan 20-30cm uzunluğunda) yapıp zeminden 1-2cm kadar yukarda konumlandırılsa homojen bir ısı dağılımı olur diye düşünüyorum.
Ben bişeyin tadına bakmadan tuz vs atmam. Bir de lahmacunu ayrı yerim, salatayı ayrı. Adam o kadar emek vermiş...
Abi bu geçirdiğin operasyon en cok hacı amcaya yaradı hep büyük parçaları o götürüyor afiyet olsun 😅
Mustafa hocanız yorumların hepsini okur, 2. videoyu çeker :)
Mustafa abi cantik ta yap tam olsun cantik videosu bekliyoruz
Merdane çok ince birde çok az un atıyorsun, o yüzden zor açılîyor. Birde harçta az daha cıvık olsa süper olur.
13:13 soğanın üstünde kıl vardı. İki koskoca adam görmediniz mi onu çıkarsanıza ya, yemin olsun oradan sonrasını izleyemicem.
AFİYET OLSUN
malatya usulü yapmanızı tavsiye ederim. kenarlarıda yanmıyor ozaman. emeğinize sağlık hacı babamıza selamlar.
Abi bu fırında şöylr has bi napoli pizzası yakışırrrrr
ya bu hacımlı sahneler şahane :)
Şefim eline sağlık hemen fırına baktım neymiş o diye ama hüsran çok para be gazlısı (GERÇİ BU ZAMANDA NE UCUZKİ)
Elinize saglik. Kanada'dan selamlar
Selam Mustafa bey ve Hacı abim
Gece 01:00'de izledim cıtırtısı beni benden aldı
Eline emeğine yüreğine nefesine bileğine sağlık çok güzel görünüyor
Afiyet bal şeker olsun
Harç daha cıvık olmalı hamurla kaynaşır güzel yayılır bende denemiştim
Yeni denemeler yap. Bende takipte kalacagim
Ustalık eserini de bekliyoruz en kısa zamanda.
Eline saglik abi etin oldugu her sektorde varsin
Gazlı mangal videolarinizi izledim işletmeme almayı düşünüyorum bir tavuk şişi ve adanayı ortalama kaçar dakikada pişiriyor bunun bilgisini verebilir misiniz. Hiçbir videoda bu bilgi verilmiyor.yardimci olurmusunuz
Normal kömürlü mangal ile hemen hemen aynı sürelerde pişirir ancak Adana Kebap çok yağlı olduğu için gazlı mangalda alevlenme problemi yaşamanız muhtemeldir.
Teşekkür ederim çok yardımcı oldunuz verdiğiniz bilgiyle 🙏
70 gram en ideal miktarı. Yeterince alamadığın için gözüne ufak geliyor, o yaptığın hamur cıvık bile daha katı olmalı ve çok çok az da şeker atarsan daha çıtır olur bi püf nokta daha açarken sarı un küreğe sakarken kepek ve sarı un karışımı kullanırsan daha iyi sonuç alırsın çünkü beyaz un kap kara oluyor bir zaman sonra hoş olmayan bi görüntü ve aroma veriyor hamura
dostum zırh olayını dene lutfen daha sulu kurumadan yerken boğulmadan oluyomuş.
Eline sağlık reis
Hocam normal fırıda yapaydın keşke öyle firin kimde var
Başkan et fiyatları yükseldikçe lahmacuna dönmüşsün bundan sonra tavuk döner videosu bekliyoruz
aslında yapar yapmaz yiyeceksen çıtır daha keyifli ama ben bugün yapayım bol bol yarında yiyeyim dersen hamur halinde bırakıp yarın tekrar 1 dk frına atmak da akılıca olur altını yakmadan biraz hamur halinde bırakmak yanlış sayılmaz hem tercih meselesi
Mustafa bey Etliekmek de yapın lütfen Konya dan selamlar
Harç çok suluydu, ama hamura koyarken sulu değildi. Suyu süzdünüz mü yoksa kasenin altında mı birikmişti?
Etle dans eden adamı amatör ve mahcup görmek hem şaşırttı hem güldürdü :D bu arada Adana'lıyım biz lahmacun harcına maydanoz koymadan yapmayız çok güzel olur tavsiye ederim.
Usta sen yine ne bileyim Briskit Antrikot tafa tencere onlarla uraş hamur eline yakışmıyor😀
Özet gösterme lütfen
Eline sağlık abim
Benim ekonomik lahmacun tarifimde şu daha beğenmeyen çıkmadı
400gram marketteki paket kıymalardan
500-600gram soğan (4 orta boy)
800gram domates (7-8 adet)
25gram isot (1çorba kaşığı)
1adet kapya biber
4adet yeşil biber
1-1.5 çorba kaşığı tuz
1çay kaşığı kimyon
1tatlı kaşığı acı pul biber
Biz öğrenci olarak bu tarifle 24 lahmacun yaptırdık fırına ama içi daha dolu olsun isterseniz 20 tane tam olur
bu tarif urfa usulu buda güzeldir
@@mustafaozkalkan4725 tanesi 22liraya mal oldu maliyetin buyuk kısmı fırına gitti zaten 12.5 liraya pişirmeye aldılar pidecideki lahmacun fiyati 65tlydi ama bu kadar lezzetli olmasını bırak tadı cok kotuydu .
👍
Toplam kaç kilo verdiniz bugüne kadar?
Mehmet işi biliyo
hayat sana güzel
Abi içine neden marul koyuyosunuz maydonoz ve limon tek geçer
Mustafa abi hamur acmayi sana yakistiramadim😂
Beze 95-100gr civarı daha uygun, 70gr tabak lahmacun oluyor ama ev işi için küçük olması kontrol açısından daha iyi abi, videonun sonunda sen de aynı yere geldin, elinize emeğinize sağlık.
Restoran vs 95-100gr olmaz evde dahi fazla 100Gr.
Ankaranın en iyi lahmacunlarından birini yapan Düveroğlu, lahmacununu 100gr. hamurdan açıyor ve Mustafa abinin 2.yaptığına benzer büyüklükte, 2 tanesiyle rahat rahat doyuyorsun.
@@ferhankayaoglu Doğrudur. Büyük boy lahmacun yapanlarda olabilir. Ben şunu kastetmiştim. Hamur açma makinası bizim "bu hamur bayağı inceldi daha açılmaz dediğimiz noktadan sonra daha da inceltip az gramla bizden daha büyük hamur açabiliyor. Veya işin ustaları merdaneyle de yapıyor aynı şeyi.
Olmamış ama olmuş sayalım eline sağlık
bezeleri daha cok acman gerek
ellerine sağlık abi
Dostum hamur isin zayif ama sonradan toparladin işi. Lahmacunlar biraz sekilsiz olmus. Citirligi kivami tam benim istedigim gibi. Bana gore lahmacuncudan daha iyi olmustur
O fırınlara bom boş su ve unu atsan harika bir şey çıkar ortaya zaten :D
eve gelen lahmacun 110-120 gr gelıyor her zaman.. 70 hamur 40 harc oranı dogru..bursa da ki gramaj
Gerçek lahmacun antep usulü olan bence. Soğanlı olan daha çok etli ekmeği andırıyor tat olarak
mustafa hocam harcının kıvamı çok katı olmuş, cıvık olması lazım hamurda boş yer kalmaması lazım
Afiyet olsun ellerine sağlık abim. Gaziantepli genç bi kardeşin olarak, bence içine hem salça hem de bol sarımsak ,elini hiç korkak alıştırma baya baya bol, koyup harcı da biraz daha cıvık yaparsan 10 numara bi lahmacun yersin. Boyut olarak da fa dediğin gibi 110 gramlar ideal olacaktır. Saygılar sevgiler
Mustafa abi vardı ne oldu bıraktı mı kanalı
Hacibabanın da dediği gibi bu nimet bekletmeye gelmez, fırından çıkınca en geç 3-4 dakika içinde gömecen.
fırının tabanını nasıl temizliyorsun
Afiyet olsun urfa lalmacunu 😂
Evde çokça yaparım. Ama böyle profesyonel imkanlarla ayrı bir güzel olur.
Nasil yapiyorsun evde? Ben de denemek istiyorum ama becerebilir miyim emin degilim. Yurt disinda yasiyorum, lahmacuna yeme sansim yok kendim yapmazsam.
Abi çok temiz kilo verdin he. Zaten karizmaydın şimdi aşmışsın kendini.
Abiilerin abisii. Fırını 200’ye ayarla 7-8 dakika da pişer ve daha iyi olur
Çok iyi olmuş bence
bildiğim , lahmacuna soğan koymuyorlar , kırmızı kapya, yesil biber ,domates ,sarımsak, birparça maydonoz ve baharatlar diye biliyorum. salça koyan da var koymayanda.. iç malzeme biraz daha sulu olalıydı gib sanki.. malzemeyi de kararında koymak lazım hamurun üstüne.. fazlası tadı bozuyor. 3 de 1 oranında az olsaydı daha iyi olurdu sanki
Kuşbaşılı pide de bekleriz lahmacun la kurtulamassin
👌👌👍👍
Hacı emmi çok ZALIM yiyor arkadaş.😂😂 Ölüyü diriltir
70-75 gram hamur doğru, hamur ince açılır ve iç malzeme elle konulurken de hamur bir miktar daha esneyecektir
İç malzeme de ortalama 80-90 gram kadar yeterli olacaktır
İç malzemede salça baharatlar maydanoz isteğe bağlı sarımsak da konabilir
Kanalımda lahmacun tarifi olacaktı bakabilirsiniz
ellerine sağlık üstat ilkin günahı olmaz derler senden daha efsane lahmacunlar geleceğine inanıyorum :) çıtırtı efso :)
Eline emeğine sağlık
#takipteyiz
*üstad bayağı kilo vermişsin, süzülmüşsün - dietmi yaptın veya midene kelepçe falanmı taktırdın cerrahi müdahale hesaabı?*
Tüp mide ameliyat ı oldu. Videoları var
@@yorumcuoz7661*belli zaten, bayağı zayıflamış, hayırlı olsun diyelim*
👏👏👏👍
Lahmacun icini cok yaptim, bizim orda restorana icini goturup hamuruni isciligini yaptirip alırdık hep. Genelde cok daha civik yapariz biz icini, her seferinde cok mu civik yaptim diye dusunurdum ama her seferinde cok iyi olurdu.
abi lahmacunun içine hiç biber maydonoz felan koymadın mı