芒果蛋糕 ｜ 芒果慕斯、芒果水果夹心、椰子味奶油与戚风蛋糕搭配在一起真是太好吃了！mango cake
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- čas přidán 1. 08. 2024
- 每次在家自己做生日蛋糕，最怕就是水果酸，奶油融化，太甜太腻等等问题，那么一个集大成的芒果蛋糕就是最合适的选择！
这次跟大家推荐的这款芒果蛋糕，是有戚风蛋糕做打底，芒果慕斯加芒果泥冻做夹层，还有大量芒果果肉的夹层，配上椰香十足的椰子味奶油，最后芒果蛋糕会以芒果泥白巧克力淋面做装饰，非常有夏天在海边吃甜点的感觉！
蛋糕制作流程：
00:00 先做芒果慕斯夹馅，因为要冷冻定型
02:57 接下来做椰子奶油，椰子粉和奶油奶酪要加热融化，然后要完全降温，可以贴面冷藏保存备用
04:26 做一个戚风蛋糕胚，切片，开始组装蛋糕结构
09:52 最后做蛋糕装饰！
（做好的蛋糕要先冷冻定型保存2小时，再转冷藏待享用或者运送哦~）
材料配方完整展示在下方：
【6寸戚风蛋糕胚】
鸡蛋 3个、牛奶 40g、玉米油 35g、低筋面粉 50g、白砂糖 30g、柠檬汁适量
上下火150度烤50分钟
具体戚风蛋糕的做法请参考这只视频： • 做出成功的戚风蛋糕，只需要這1個教程，超詳細步驟！
【芒果慕斯夹馅】
芒果泥 100g 、淡奶油 100g、白砂糖 10g、吉利丁 10g
喜欢纯芒果慕斯蛋糕的朋友，可以参考这两只视频：
圆形太极芒果慕斯蛋糕： • 芒果慕斯蛋糕 (芒果流心) Lava Man...
方形芒果流心慕斯蛋糕： • 第一次做生日蛋糕，就挑战芒果流心慕斯蛋糕 ...
【芒果果泥冻】
芒果泥 100g、吉利丁 5g
【椰子味奶油】6寸蛋糕夹馅、抹面、裱花的用量
A淡奶油 100g、 椰子粉 50g、奶油奶酪 100g、B淡奶油 200g、白砂糖 30g
（A、B淡奶油为同一淡奶油，只是分开时间加入）
【芒果淋面】6寸蛋糕的用量
芒果泥 25g、白巧克力 25g
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很棒，感谢你的分享，高颜值的蛋糕给了我很多灵感
自学烘焙很厉害啊，跟着学做
椰子控一定要试试这个椰子味奶油，试过就爱上了，太香了又不腻
很用心的蛋糕
很漂亮的蛋糕，喜欢🥰
芒果好多，很赞
請問蛋糕上面圓圓的芒果是怎麼用的呢
用挖水果球的勺，或者小號冰淇淋球勺挖的，刀功好也可以試著一點點切圓，不過要小心手
请问老师，如果是用吉利丁粉是要多少呢？希望老师回复🙏
同等克数，比如10g吉利丁片就用10g吉利丁粉，然后这10g吉利丁粉还要以1:6比例兑60g水，搅拌均匀后再使用
@@tinahomemade 谢谢老师的回复🌹
但是还是有点不明白，老师做的时候是放15克，可是栏目里却是写5克。。请老师纠正好吗🙏谢谢！😘
慕斯里放10g，果泥里放5g，有分开写哦
请问椰子粉什么牌子？
santan cocos 即溶椰漿粉馬來西亞的，或著印尼的椰漿粉都可以哦😌
請問我要做8吋材料要怎麼加呢
感恩
6寸圓形模具要轉換成8寸的，所有材料乘以1.77倍
感謝❤