Здравствуйте! У меня к Вам вопрос, почему у меня сгущёнка получается цвета ириски? Молоко козье, беру Ваши пропорции, кастрюлька правда эмалированная и не большая, но к ней ничего не пригорает, может это из-за того, что она маленькая?, и площадь испарения небольшая, т.к варить приходится не час, а больше.Жирность молока на глаз определить не могу, но на отстоянном сливок много.
Здравствуйте! Площадь испарения должна быть большая и молока не много. Чем дольше Вы будете его испарять, тем темнее будет сгущенка - она становится варенкой.
Возможно, сильный огонь был, надо варить на слабом огне при постоянном помешивании. Или молоко было недостаточно жирным, поэтому пришлось долго уваривать.
@@myrzmiha15k43 Козье молоко не кипятят, не свеже не отстойная, из-за свойства козьего молока, оно всегда сворачивается. Козье молоко можно только пастеризовать, доведя его до 75°. Поэтому меня интересует, как вам удалось избежать свёртываемости молока при кипячение.
Я сегодня тоже так готовила, но сахару насыпала больше на 1,5 литра молока 450 гр сахара.
Стаканы у всех разные, дайте, пожалуйста, в граммах. Спасибо.
Buona sera
Che cos'è è questo latte con lo zucchero?
Grazie
È latte condensato, molto gustoso!
Здравствуйте! У меня к Вам вопрос, почему у меня сгущёнка получается цвета ириски? Молоко козье, беру Ваши пропорции, кастрюлька правда эмалированная и не большая, но к ней ничего не пригорает, может это из-за того, что она маленькая?, и площадь испарения небольшая, т.к варить приходится не час, а больше.Жирность молока на глаз определить не могу, но на отстоянном сливок много.
Здравствуйте! Площадь испарения должна быть большая и молока не много. Чем дольше Вы будете его испарять, тем темнее будет сгущенка - она становится варенкой.
Почему у меня коричневая выходит?
Возможно, сильный огонь был, надо варить на слабом огне при постоянном помешивании. Или молоко было недостаточно жирным, поэтому пришлось долго уваривать.
Здравствуйте, а что вы делаете для того, чтобы молоко не сворачивалась при кипячение. Ведь козье молоко при кипячение сворачивается.
свежее козье молоко не когда не сворачивается
У меня сворачивается молоко козье, уже 4 раза готовила , и сегодня из свежайшего молоко, всё равно свернулось 😢
@@myrzmiha15k43 Козье молоко не кипятят, не свеже не отстойная, из-за свойства козьего молока, оно всегда сворачивается. Козье молоко можно только пастеризовать, доведя его до 75°. Поэтому меня интересует, как вам удалось избежать свёртываемости молока при кипячение.
Козье молоко не сворачивается довольно долго в отличие от коровьего. Если сомневаетесь в его свежести, добавляйте при кипячении соду.
@@Elena_Lubodanskayaу меня свежайшие молоко только из под козы . И при приготовлении сгущенка получается , но с мелкими крупинками .
Ничего не сварачивается
Добрый день.
Сколько можно хранить консервированное сгущённое молоко?
Я хранила до года, на полке в кладовой.
@@Elena_Lubodanskaya Спасибо