آموزش کامل زولبیای اصل بازاری با ریز به ریز نکات
Vložit
- čas přidán 12. 03. 2024
- اغلب آموزشهایی که توی فضای مجازی به اسم زولبیای بازاری می بینید، درسته که ظاهرشون بازاریه ولی رسپی هاشون عملا خونگیه.
زولبیای بازاری دو قلم ماده اصلیش نشاسته و ماسته و از آرد یا استفاده نمیشه یا به مقدار خیلی کم استفاده میشه.
توی زولبیای بازاری از خود مایه زولبیا بعنوان مخمر استفاده میشه نه از بکینگ پودر و پودر خمیرترش. حتی از جوش شیرین هم به ندرت و درصورت نیاز استفاده میشه.
مواد لازم👇
ماست ۲۰۰ گرم (ترجیحا ترش و پر چرب)
نشاسته گل ۲۰۰ گرم
کره یا روغن جامد ۲۰ گرم
آرد ۲۰ گرم
ترکیب زعفران و گلاب ۲ ق غذاخوری
آب به مقدار لازم
🌟شهد زولبیا باید ولرم باشه، نه داغ و نه سرد.
روغن باید داغ و ارتفاع روغن در حد یه بندانگشت باشه.
🌟دلیل تخت شدن زولبیا: یا روغن داغ نبوده، یا ارتفاع روغن کم بوده یا خمیر نارس بوده، یعنی خمیر به حدکافی ترش نشده در اینصورک نوک ق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید.
🌟اگه زولبیا خیلی شکننده و ترد بود، مقدار کمی آرد اضافه کنید و اگه نیاز بود برای روانتر کردن خمیر کمی هم آب به آن اضافه کنید.
دوستان عزیزم هر سوال یا اشکالی داشتین از طریق کامنتها در خدمتتون هستم💐
پیج اینستاگرام من پر از آموزشهای مفید و کاربردیه☺️👇
/ nilkamcake
#زولبیا #زولبیا_بامیه #زولبیابازاری #زولبیا_بازاری #زولبیابامیه
متشکرم عزیزم پستون طلا خیلی خوب توضیح دادید فداتون
عزیز دلین. ممنون از همراهیتون 🙏💐
من با روش شما با نشاسته ذرت درست کردم خیلی خوب عالی شد
خوشحالم که راضی بودین 🥰🙏
سلام بسیا کانال خوبی دارین ممنون که انقدر حرفه ای آموزش میدین تازه با کانالتون آشنا شدم بینظرین ❤
نظر لطف شماست عزیزم. مرسی از همراهیتون 💐🙏
عزیزم خیلی عالی بود❤❤❤
ممنونم گلم ☺️🙏
بسیار عالی دست کانون درد نکنه❤❤
خواهش میکنم. مرسی از شما 🙏
عالی....thank you
ممنونم عزیزم ☺️🙏
سپاس از رسپت ،کامل متفاوت تر از هر دستور تهیه زولبیا هست👌🙏🙏😊
ممنونم از لطفتون ☺️🙏
بسیار عالی
ممنونم 🙏☺️
عالی بود
ممنونم عزیزم 🙏🥰
بسیار عالی. سپاسگزار محبتتان هستم.انشاالله همیشه سلامت و موفق و شاد باشید.❤❤❤
محبت دارین عزیزم. ممنون از دعای خیرتون 🙏💐
خیلی عالیه کدبانو ❤❤❤
ممنونم عزیزدلم 🙏☺️
من اولین باره این روش رو میبینم
☺️
سلام قشنگم❤❤ حتما درست میکنم و بهت اطلاع میدم . ممنونم خوشگل خانمی❤❤
خوشحال میشم عزیزم ☺️
لطفا در باری شربت زولبیا هم بگوید چی جوری آماده میشه
داخل کانال آموزشش هست عزیزم. به اسم شربت بار
عالی بود. ببخشید اون مقداری که به عنوان مایه خمیر از مواد برداشتیم توی دمای محیط استراحت بدیم یا یخچال؟
ممنون عزیزم. تا یک روز بیرون یخچال میتونید نگهداری کنید اگه نیاز بود بیشتر بمونه، بهتره بزارید یخچال ولی برای این فصل سال تا دو روز هم میشه بیرون یخچال نگهداشت
❤❤❤
💐🙏
لایک ۷۳.❤ ساب هم انجام شد. موفقیت شما آرزوی قلبی ماست❤❤🎉🎉😊😊😊🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️
ممنونم نازنینم 🥰🙏
🎉🎉🎉🎉🎉
🙏💐
❤❤❤🙏🙏🙏🙏
🙏🥰
دستتون درد نکنه خیلی خوشمزه به نظر میاد، ببخشید من هر وقت زولبیا درست میکنم اولش عالیه ولی بعدا نرم میشه تریدش از بین میره دلیلش چیه؟
خواهش میکنم عزیزم. شهدتون نباید داغ باشه. واینکه باید زولبیا توی روغن خوب مغز پخت شه و موقعی که میخواین داخل شهد بریزین نرم نباشه و ترد باشه. نسبت مواد رو هم حتما رعایت کنید که میزان آرد زیاد نباشه.
من طبق دستور پیش رفتم حالت نواری ونازک شده علتش چی میتونه باشه؟
سلام عزیزم. اگه تخت نیست و حالت گرد داره، خمیرتون اوکی هست فقط سر قیفتون باریکه یا اینکه مایع کمی روانتر از چیزیه که باید باشه و کافیه مقدار خیلی کمی آرد بهش اضافه کنید
ببخشید اون مقداری که بهرعنوان خمیرازموادبرداشتیم توی دمای محیط استراحت بدیم یایخچال؟
تا یه روز ، توی همون دمای محیط ولی بیشتر از اون اگه شد، بزارید یخچال
ببخشید بجای روغن جامد روغن کره میشه؟
بله عزیزم
سلام مواد از قبل که اماده کردی تنها خمیربود یا خمیرترش استفاده کردی
نه اصلا خمیرترش استفاده نشده، از همون خمیر زولبیاست که از یکروز قبل آماده شده
دانلو کردم ولی کلیپ کامل پخش نمیشه چرا ؟؟؟
شاید نتتون موقتا مشکل داشته، وگرنه فیلم تا انتها پخش میشه.
ممنون بانو ❤
خواهش میکنم عزیزم ☺️
سلام لطفا وزن مواد را بفرمایید
سلام عزیزم. توی قسمت توضیحات اندازه ها و نکات لازم رو نوشتم.
سلام عزیزم من این مقدار برای زولبیا آماده کردم ولی مواد از قبل آماده شده نداشتم و گذاشتم استراحت کنه۱۴ ساعت استراحت بدم مایه زولبیا من آماده میشه یا اینکه جوش شیرین اضافه کنم بهش
سلام عزیزم. بهتر بود اول با نصف مواد درست میکردین و حداقل یک روز اون نصف مایه رو استراحت میدادین. الانم اگه ماستتون ترش بوده باشه همون 14 ساعت تقریبا خوبه ولی اگه به حد کافی ترش نباشه قطعا به استراحت بیشتری نیاز داره وگرنه مجبورید مقدار خیلی کمی جوش شیرین بزنید ولی زولبیای بدون جوش شیرین ظاهر مرتب تر و قشنگ تری داره
ديگه نيازي به استراحت نداره مواد زولبیا؟
از یکی دو روز قبل، نصف همون مواد رو آماده کنید و بیرون از یخچال (اگه هوا گرمه داخل یخچال) داخل ظرف دربسته نگهداری کنید تا به اصطلاح بترشه، بعد همون خمیر رو به خمیر جدید اضافه کرده و مخلوط کنید ، حالا بلافاصله قابل استفاده است و نیاز به استراحت مجدد نداره
@@NilkamCake بله ممنونم دوست عزیز
سلام عزيزم شبتون بخیر
نصف دستور یعنی ۱۰۰ گرم رو درست کنیم بعد به دستور اصلی که ۲۰۰ گرم هست اضافه کنیم درسته؟؟؟
سلام عزیزم. بله، دقیقا🙏
ممنون از راهنماییتون ❤❤@@NilkamCake
بهتر نیس نشاسته رو آسیاب کنید به نظرم راحتتر هم هستش
نه عزیزم، اصلا نیاز نیست، خیلی سریع در اثر رطوبت ماست، حل میشه
ما در خارج از ایران نشاسته گل نداریم نشاسته ذرت فقط هست
سلام عزیزم. نمیدونم کدوم کشور هستین ولی یه اغلب کشورها مثل کانادا توی همین فروشگاه های ایرانی افغانیشون، تمام مواد مصرفی که توی ایران هست رو میتونید اونجا هم پیدا کنید . برای نشاسته گل هم شرکت آرد صدف یکی از شرکتهایی هست که محصولاتش رو براحتی توی این فروشگاه ها میشه پیدا کرد. نشاسته گل در واقع همون نشاسته گندم هست که حالت گرانول داره. اگه گرانولش رو پیدا نکردین، پودرش رو بگیرین.
چطور نیست ؟ کدوم کشورین ؟ مغازه ی ترکها هم پودرش و هم درشتش رو داره و همچنین مغازه ایرانیا
سوپرهای ایرانی دارند مغازه ی ترکها هم دارن روش نوشته Boghda nishastaseh