松崎町 味正「金目鯛のひきずり寿し」金目鯛を割下にくぐらせてシャリに乗せる伊豆の名物料理！

毎週おいしい「しずおかごはん」をご紹介します！
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しゃぶしゃぶなのか煮付けなのか、それとも寿司なのか？
果たしてその正体は？
しずおかごはんが食べたい！
今回やって来たのは松崎町の食事処 味正。
ここに「ひきずり」という
この地方の郷土食から生まれた名物料理がある。
味正名物「金目鯛のひきずり寿し」。
厚めに切った大判の金目鯛。
これをグツグツと煮えた割下にくぐらせます。
シャリ玉に乗せ、お好みで薬味をトッピング。
ふわっとした食感と煮付けのような
濃厚な味わいは格別です。
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お食事処 味正
賀茂郡松崎町江奈638-1
0558-42-2855
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