• CROCCHETTE DI GRANO SARACENO E CECI •

• CROCCHETTE DI GRANO SARACENO E CECI •
Ingredienti:
• 50 g di grano saraceno 🌾
• 40 g di ceci secchi decorticati @colfiorito.legumi (pesati già da cotti)
• 1 carota 🥕
• prezzemolo 🌿
• pangrattato q.b. 🥖
• olio evo 🫒
Procedimento:
Cuocete i ceci come indicato sulla confezione.
Cuocete il grano saraceno per 20 minuti circa.
Cuocete le carote per 30 minuti circa.
In un mixer versate i ceci, la carota e aggiungete 2 cucchiai di brodo di cottura.
Frullate per ottenere una crema omogenea.
Aggiungete alla crema ottenuta il grano saraceno, il prezzemolo e iniziare a mischiare.
Dopodiché Aggiungete il pangrattato e continuate ad impastare.
Dovrete ottenere una consistenza abbastanza morbida e leggermente appiccicosa.
Su un foglio di carta forno versate del pangrattato. Date la forma di crocchette o quelle che preferite all’impasto.
Passatele ne pangrattato e dopo in padella con un filo di olio.
Servite versando sopra un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.
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