오오~~황도 같아 보여서 숟가락으로 막 떠먹고 싶어지는 비주얼이네요~
담근지 하루 밖에 안되었는데 저희 남편은 계속 떠서 먹고 있어요. 새콤 달콤 살짝 짠맛이 어울어져 맛있네요.3주후가 기대됩니다.^^
목소리 정말 멋지세요! 성우나 배우같으심.
정말이요?시청해 주셔서 감사합니다.^^
정말 맛있어보여요.황도같아요
매실 특유의 쓴맛 대신에 더 달콤한 향과 맛이 일품입니다.^^
저도 단거 안좋아해서 전에 소금양을 늘리고 설탕량을 줄여 했는데 정말 괜찮아 좋아하는 사람들께 다 나누어 주었어요 지금은 바빠서 못하지만 다시 그럻게 장아찌 담아 보려는데 비율은 다르지만 비슷한 생각이라 정말 반갑네요
작년에 매실 30킬로 사서 여러가지 방법으로 담가봤었는데요.제게 또다른 경험치가 생겼습니다.한샘김님도 늘 도전하시는 분이신가봐요.시청해 주셔서 감사합니다.^^
안녕하세요, 저도 설탕 줄이고 싶은 마음이 간절합니다.. 정말 궁금해서 그러는데 혹시 비율 어느정도이셨는지 여쭤봐도 될까요?
황매실 향이 청 매실보다 훨씬 좋답니다^^,
매실자마지앗있게어요사먹고십네요
시청해 주셔서 감사합니다.^^
그렇게나 좋은걸 엄청 싸게 사셨네요~ 어제 쪼꼬만 매실 5키로에 만팔천에 샀는데~ㅠㅠ
20년 가까이 친한 과일가게 사장님이 제꺼하고 사장님꺼 같이 구입해주신 거구요. 마진 없이 그냥 주신것 같아요.^^
황매실은 처음 봤어요! 그냥 매실과는 어떤 차이점이 있을까요?^^ 매실 장아찌 좋아하는데 너무 맛있을 것 같아요~^^
청매실이 익으면 황매실 되는 거예요..올해는 매실이 늦게 나와서 아직 시장에 청매실도 황매실도 나온답니다.한번 만들어 드셔보셔요.^^맛있어요.
서울댁 시골반찬 맛과 식감에 어떤 차이가 있을까 궁금해서요 ㅎㅎ 답변 감사합니다 ^^
@@hsy1727 황매실은 쫀듯?청매실은 아삭?이라고생각하시면 될것같아요
@@hsy1727 ㅎㅎ 제가 황매실 처음 보셨다는 말씀만 주목해서 보았네요.일단 청매실보다는 숙성되어서 향기가 달콤해요. 청도 많이 나오는 느낌적 느낌!장아찌도 좀더 부드러운 아삭함이 있어요.
@@user-seouldaeksigolbanchan 청매일과 황매실은 다른 씨라고 들었습니다
황매실 숙성 과정에서 몇일간 실온보관인지요?김치냉장고 보관인지요? 그리고 숙성후는 냉장보관이나요?
저는 실온에서 3~4일 정도 실온에서 상태 봐가면서 저어주었습니다.김치냉장고 보관이 제일 좋을듯요.3일만 지나도 떫은 맛이 사라지고새콤달콤 아삭 쫀득하더라구요.
실온에 보관하시려면 설탕많이 넣어야 합니다. 1:1이나 1:1.2정도로 설탕 넣으면 실온보관 가능해요.설탕을 적게 넣으면 발효가 되면서 부글부글 끓기도하고 뻥~~하고 터지기도 하지요~~ 수습 하기 힘들더라구요.언니들이 설탕 많이 넣으시는 이유가 있더라구요.^^
알이 큰게 설중매 같은데 맞나요?설중매 라는 매실이 저렇게 커요저도 저렇게 큰 매실로 장아찌를 담으려고 하는데설중매라는 매실을 파는 곳이 없더라구요
공판장사장님이 구해주셔서 저도 잘 모릅니다.ㅋ올해도 구해 주신다 하셔서 기다리고 있습니다.^^이제 청매실 나오기 시작하니~~황매실은 2주후쯤이나 나올것 같아요^^
어제 공판장 사장님께 전화가 왔습니다.황매실 구했다고 어서 오라구요.가서보니 작년보다 더 큰것같은 매실이 있는데 가격이 엄청 비쌉니다.작년에 15000원 17000원 주고 샀었는데 가물어서 매실 양이 예전보다 적게 나오다보니 비싸다고~~ 10킬로 39000원 주고 샀습니다.에궁~~
황매실은 딱딱하지않고무른감이 있지않나요?
과일가게 사장님이 기가 막힌 것을 골라주셨네요. 청매실보다는 부드러운~~그래도 아삭아삭한걸 구해주셨어요.
그 과일가게서 사야 제대로된 황매실장아찌 담을수있겠는데요.가정엔 저온냉장고? 없는데 설탕이 적게 들어가면 김냉에 넣어도 곰팡이 안필까요?
무른 황매실은 아삭한 식감이 안 나올텐데요? 매실이 조금만 익어도 아삭한 맛이 적습니다.
작년에 담글때 전혀 무르지 않은 황매실이었습니다.올해도 기다리고 있습니다. 그때 맛 보신 과일중도매 사장님이 맛보시고 반해서~ 올해는 엄청 담그시려고 벼르고 기다리고 계십니다.^^
팩트만
구입 처 전화번호 알려주시면 정말 감사하겠습니다.
이영상은 몇년전 영상이구요.가격은 이제 많이 올랐습니다.^^생각나서 전화드렸더니 아직 굵은것은 안나온다고 하시네요.3만5천원에서 4만원이상 될거예요.
은혜청과 010-9717-7551경북 구미 공판장입니다.
오오~~황도 같아 보여서 숟가락으로 막 떠먹고 싶어지는 비주얼이네요~
담근지 하루 밖에 안되었는데 저희 남편은 계속 떠서 먹고 있어요. 새콤 달콤 살짝 짠맛이 어울어져 맛있네요.
3주후가 기대됩니다.^^
목소리 정말 멋지세요! 성우나 배우같으심.
정말이요?
시청해 주셔서 감사합니다.^^
정말 맛있어보여요.황도같아요
매실 특유의 쓴맛 대신에 더 달콤한 향과 맛이 일품입니다.^^
저도 단거 안좋아해서 전에 소금양을 늘리고 설탕량을 줄여 했는데 정말 괜찮아 좋아하는 사람들께 다 나누어 주었어요 지금은 바빠서 못하지만 다시 그럻게 장아찌 담아 보려는데 비율은 다르지만 비슷한 생각이라 정말 반갑네요
작년에 매실 30킬로 사서 여러가지 방법으로 담가봤었는데요.
제게 또다른 경험치가 생겼습니다.한샘김님도 늘 도전하시는 분이신가봐요.
시청해 주셔서 감사합니다.^^
안녕하세요, 저도 설탕 줄이고 싶은 마음이 간절합니다.. 정말 궁금해서 그러는데 혹시 비율 어느정도이셨는지 여쭤봐도 될까요?
황매실 향이 청 매실보다 훨씬 좋답니다^^,
매실자마지앗있게어요사먹고십네요
시청해 주셔서 감사합니다.^^
그렇게나 좋은걸 엄청 싸게 사셨네요~ 어제 쪼꼬만 매실 5키로에 만팔천에 샀는데~ㅠㅠ
20년 가까이 친한 과일가게 사장님이 제꺼하고 사장님꺼 같이 구입해주신 거구요. 마진 없이 그냥 주신것 같아요.^^
황매실은 처음 봤어요! 그냥 매실과는 어떤 차이점이 있을까요?^^ 매실 장아찌 좋아하는데 너무 맛있을 것 같아요~^^
청매실이 익으면 황매실 되는 거예요..
올해는 매실이 늦게 나와서 아직 시장에 청매실도 황매실도 나온답니다.
한번 만들어 드셔보셔요.^^
맛있어요.
서울댁 시골반찬 맛과 식감에 어떤 차이가 있을까 궁금해서요 ㅎㅎ 답변 감사합니다 ^^
@@hsy1727 황매실은 쫀듯?
청매실은 아삭?
이라고생각하시면 될것같아요
@@hsy1727 ㅎㅎ 제가 황매실 처음 보셨다는 말씀만 주목해서 보았네요.
일단 청매실보다는 숙성되어서 향기가 달콤해요. 청도 많이 나오는 느낌적 느낌!
장아찌도 좀더 부드러운 아삭함이 있어요.
@@user-seouldaeksigolbanchan 청매일과 황매실은 다른 씨라고 들었습니다
황매실 숙성 과정에서 몇일간 실온보관인지요?김치냉장고 보관인지요? 그리고 숙성후는 냉장보관이나요?
저는 실온에서 3~4일 정도 실온에서 상태 봐가면서 저어주었습니다.
김치냉장고 보관이 제일 좋을듯요.
3일만 지나도 떫은 맛이 사라지고
새콤달콤 아삭 쫀득하더라구요.
실온에 보관하시려면 설탕많이 넣어야 합니다. 1:1이나 1:1.2정도로 설탕 넣으면 실온보관 가능해요.
설탕을 적게 넣으면 발효가 되면서 부글부글 끓기도하고 뻥~~하고 터지기도 하지요~~ 수습 하기 힘들더라구요.
언니들이 설탕 많이 넣으시는 이유가 있더라구요.^^
알이 큰게 설중매 같은데 맞나요?
설중매 라는 매실이 저렇게 커요
저도 저렇게 큰 매실로 장아찌를 담으려고 하는데
설중매라는 매실을 파는 곳이 없더라구요
공판장사장님이 구해주셔서 저도 잘 모릅니다.ㅋ
올해도 구해 주신다 하셔서 기다리고 있습니다.^^
이제 청매실 나오기 시작하니~~황매실은 2주후쯤이나 나올것 같아요^^
어제 공판장 사장님께 전화가 왔습니다.황매실 구했다고 어서 오라구요.
가서보니 작년보다 더 큰것같은 매실이 있는데 가격이 엄청 비쌉니다.작년에 15000원 17000원 주고 샀었는데 가물어서 매실 양이 예전보다 적게 나오다보니 비싸다고~~
10킬로 39000원 주고 샀습니다.
에궁~~
황매실은 딱딱하지않고
무른감이 있지않나요?
과일가게 사장님이 기가 막힌 것을 골라주셨네요. 청매실보다는 부드러운~~
그래도 아삭아삭한걸 구해주셨어요.
그 과일가게서 사야 제대로된 황매실장아찌 담을수있겠는데요.
가정엔 저온냉장고? 없는데 설탕이 적게 들어가면 김냉에 넣어도 곰팡이 안필까요?
무른 황매실은 아삭한 식감이 안 나올텐데요? 매실이 조금만 익어도 아삭한 맛이 적습니다.
작년에 담글때 전혀 무르지 않은 황매실이었습니다.올해도 기다리고 있습니다. 그때 맛 보신 과일중도매 사장님이 맛보시고 반해서~ 올해는 엄청 담그시려고 벼르고 기다리고 계십니다.^^
팩트만
구입 처 전화번호 알려주시면 정말 감사하겠습니다.
이영상은 몇년전 영상이구요.가격은 이제 많이 올랐습니다.^^
생각나서 전화드렸더니 아직 굵은것은 안나온다고 하시네요.3만5천원에서 4만원이상 될거예요.
은혜청과 010-9717-7551
경북 구미 공판장입니다.