香麻美味，麻辣茶葉蛋做法，關鍵是浸泡（鑄鐵鍋料理） / How to cook Spicy Tea Eggs?

#麻辣茶葉蛋食譜 ＃茶葉蛋食譜
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📍麻辣茶葉蛋
✔️利用鑄鐵鍋保溫的特性，煮完後就蓋上蓋子讓茶葉蛋浸泡在湯汁裡面繼續入味，最後再放入冷藏浸泡一晚，隔天的麻辣茶葉蛋就會超級入味了。
✔️我的辣度介於小辣到中辣間，請自行調整辣度。
✔️水煮蛋要下鍋放進湯汁前，記得要先敲出裂痕，這也是入味的關鍵。
✔️萬用滷包直接到超市購買就可以了，什麼牌子都行。
✔️如何快速煮水煮蛋呢？請看這影片： • 電鍋水煮蛋＋快速剝蛋法/ How to ma...
普通版的茶葉蛋請參考這影片： • 如何用電鍋做茶葉蛋？ / How to co...
職業關光客 Lisa FB： / lisajourney1028
料理食譜文字版 Blog：lisajourney.com/​​​​​​​​
料理食譜Instagram：＠lisacooking1028
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材料：
雞蛋…15個
花椒…2匙
乾辣椒…20g
月桂葉…8片
八角…3個
醬油…150ml
冰糖…3匙
紅茶葉…10g
萬用滷包…一包(40g)
水…1000ml
15ea Eggs
2tbsp Sichuan Peppercorn
20g Dried Chili Pepper
8 Bay Leaf
3ea Star Anise
150ml Soy Sauce
3tbsp Crystal Sugar
10g Black Tea
1bag(40g) Taiwanese Luwei Spices
1000ml Water

[@ichirosuzuki5140]

看起來就很好吃欸，言贊！

[@LisaCooking]

謝謝😊

[@anitashiu3069]

請問沒有鑄鐵鍋的話，有甚麼可以代替的鍋具嗎?

[@LisaCooking]

用普通的鍋具或電鍋都可以，但前面煮的時間可能稍微加長一點😊

[@user-sx9lz6pg1c]

這些材料都要哪裡買

[@LisaCooking]

亞洲超市應該都買的到😊