Da Pietro Italian Tour - Antické řeznictví Buonanno

Rodinné řeznictví Buonanno najdete v oblasti Benevento v Kampánii. Zkušenosti a receptury si předávají po generace. Jako jedni z mála se zaměřují na výrobu typických italských uzenin z plemene vepřů Nero Casertano. Jedná se o prastaré plemeno oceňované již v antické epoše. Díky nadšencům z řeznického řemesla je toto vzácné plemeno zachováno až dodnes a vy tak můžete ocenit delikátní chuť produktů vyrobených z tohoto masa. Buonanno vyrábí nejrůznější druhy salámů, pancettu, capocollo, ale i čerstvou salsicciu z tohoto vysoce kvalitního masa dle tradičních receptů bez použití umělých barviv a konzervantů. Hlavním benefitem je tuk, který má podobné vlastnosti jako olivový olej extra vergine a pomáhá bojovat proti špatnému cholesterolu.