Le vacherin d'Abondance, création d'un fromage d'exception

Extrait de l'émission "Des Racines et Des Ailes : Des lacs de Savoie aux lacs italiens" diffusée le 21/09/2016.
Frédéric Royer a sa fromagerie à Thonon-les-Bains mais il sillonne régulièrement les routes du Chablais pour faire revivre des fromages oubliés comme le Vacherin d’abondance déjà très apprécié par les Ducs de Savoie.
Retrouvez "Des racines et des ailes" sur internet :
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[@Desggearba]

Voilà qui met en appétit !!! :)

[@adampommier7166]

Le terroir se s'oublie à cause de la Marchandise (Société de l'Avoir), il y a plus de jouissance (Commune de l'Être).
Francis Cousin l'explique fort bien.
Bon voyage.