Marhapörkölt - Tradícionálisan egy kis extrával - Lidl Főzőiskola Széll Tamással
Vložit
- čas přidán 16. 07. 2024
- Örök klasszikus készül Széll Tamás által a Lidl Online Főzőiskola legújabb részében! A magyar konyha egyik legnépszerűbb és ikonikus étele, a marhapörkölt most egy kis extrával fűszerezve kerül tálalásra. Ígérjük, hogy a gasztróélmény ennek köszönhetően csak tovább fokozódik!
🍴Hozzávalók🍴
Marhalapocka vagy lábszár, tisztítva - 2.5 kg
Pikok sertészsír - 200 g +100 g
Vöröshagyma, nem túl finomra vágva - 900 g
Fokhagyma, aprítva - 10-12 gerezd
Hegyes erős paprika, apróra vágva - 2 db
Paradicsom, héj nélkül kockázva - 2 db
Baresa paradicsompüré - 1 ek.
Kania kömény, egész - 1 ek.
Kania fűszerpaprika - 4 ek.
Ágnes Kékfrankos vörösbor - 4 dl
Só
Hazánk kincsei kovászos uborka - sok
Galuska:
Belbake liszt - 500 g
Tojás - 6 db + 8 db a végén
Hazánk kincsei tejföl - 80 g
Hazánk kincsei tej - érzésre
Só
Pilos vaj a kenéshez - 2 ek.
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában
0:13 - Kezdjünk főzni
1:26 - Kockázás
2:06 - Pörköltalap
3:01 - Duplán pörkölünk
3:17 - Fűszerezés
4:22 - A fűszerpaprika titka
5:03 - Galuska
5:42 - Tálalás
🍴Marhapörkölt recept leírása🍴
Nagy tüzet rakunk és parazsat készítünk. A parázs fölé rácsra helyezzük a grillrácsot, majd rá az öntöttvas edényt.
A vöröshagymát félbe, majd a fél hagymákat keresztben kilenc darabra vágjuk, és a sertészsíron aranybarnára pirítjuk. Felöntjük vízzel, hogy párolódjon, közben összeaprítjuk a paradicsomot,
paprikát és a fokhagymát. Ha az első adag vizet a hagyma elpárologta, rádobhatjuk a paprikát, fokhagymát, paradicsomot és a paradicsompürét. Röviden átpirítjuk, majd újra felöntjük vízzel.
Az alapot többször lepirítjuk, majd vízzel megpároljuk és így dinszteljük 1.5-2 órán át.
Amíg az alap készül, a húst 2 cm-es szeletekre vágjuk, felületét zsírral megkenjük és a hagyma mellett a rácson alaposan megkapatjuk mindkét oldalát. Az így meggrillezett húst 2 cm-es darabokra vágjuk
és mehet a hagymára. Sózzuk, a köményt szárazon megpirítjuk egy serpenyőben és mozsárban összetörjük, majd ez is mehet a húsra. A húst szakaszosan pároljuk-pirítjuk további 2-3 órán át, míg megpuhul. A fűszerpaprikát és a bort (ha vörösborosan szeretnénk!) csak az utolsó fél-egy órában adjuk hozzá, hogy a hosszú órák alatt ne fáradjon meg az íze és a színe a paprikának.
Galuskával, kovászos uborkával tálaljuk.
Galuska:
A pörkölt mellett a rácson megfér egy vizes fazék is, ebbe szaggatjuk a galuskákat. A lisztet a tojásokkal, tejföllel kevés sóval elkeverjük. Apránként adagolunk hozzá kevés tejet, ha szükséges.
A kész tésztát habzsákba töltjük, vagy csak simán vágódeszkára kanalazzuk és kézzel galuskákat szaggatunk a forrdogáló sós vízbe. Ha feljött az összes galuska a víz tetejére, leszűrjük és kevés vajjal
elkeverjük, hogy ne tapadjon össze.
➡️A Lidl főzőiskolájában egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is!
Főzőiskola receptek: • Lidl Főzőiskola Széll ...
Csatorna feliratkozás: / lidlmagyarorszag
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyaror. .
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #marhapörkölt - Jak na to + styl
Aggaszt engem a maradék vörösbor sorsa. Nehogy megecetesedjen! 😀
Fantasztikus rész volt, köszönöm szépen! Minél több ilyen tartalmat! A korabbi videók során megszokott színvonal, Széll Tamásnál hitelesebb, szimpatikusabb séfet nem is érdemes keresni.
Kedves @szipuka69!
Nagyon köszönjük a dicsérő szavakat! Örülünk, hogy velünk főzöl. 👨🏻🍳 Melyik Széll Tamás receptet készíted el legközelebb? 🤔
Üdv, A Lidl CZcams csapata
Annyira jó, hogy sírok.😢köszönöm! Tamás a legjobb vagy. Pont.
Kedves Tamás!
Reméljük csak a magyaros hagymamennyiség ríkatott meg! 🧅 Köszönjük az elismerő szavakat, reméljük Széll Tamás következő receptjei is elnyerik a tetszésed. 🥰
Üdv, A Lidl CZcams csapata
Tökéletes recept a hétvégi családi összejövetelre! Köszönöm 😁☺️
8 hónapos kismamaként találtam erre a videóra... szerintem mondanom sem kell, hogy a megnézése után 1 órával már itthon is pirult az a marha 😄🤤
Isteni lett, köszönöm szépen a receptet!
Nagyon ott van! Csak a pörkölt alap... Ehhez egyszerűen nem lenne türelmem. Pedig biztos finom!
Nagyon finom lett. Most készítem másodszor...🥰
Ez egy hibátlan pörkölt, igazi pörkölt pörkölt!
Köszönjük a videót! Pont időben, a bogrács-szezon elején érkezett!
Kedves Attila!
Nagyon örülünk, hogy tetszett a recept! 😋 Készítsd el te is, biztosan nagy sikere lesz a kerti partikon!
Üdv, A Lidl CZcams csapata
Végre! Vártam már a pörköltet... tanultam megint valamit.
A srác nagyon tud! 👌👌👌👌
Tökéletes!! Köszönöm
Életem legfinomabb pörköltje. Most készítem másodszor, az első óta folyamatosan piszkálni a család, hogy mikor lesz megint😅😮! Minden perc ráfordítást megér!
Zseniális! 🥰
Ez nagyon ott van, GRATULA!
Szeretem a tradícionális ízeket
Fantasztikus!
🤩 Ez nagyon jó lett!
Szuper! 😍💖
Szuper!
🙂
Pontosan így szoktam csinálni a marhapörköltet. A múltkorában egy összejövetel alkalmával angus marhanyakból készítettem, bográcsban természetesen. Eszméletlen finom lett.
Kedves @bedgergi!
Örülünk, hogy a kerti partin is nagy sikere volt ennek a marha jó receptnek! 🐮😉 Mi lesz a főfogás a következő összejövetelkor? 🤔
Üdv, A Lidl CZcams csapata
@@LidlMagyarorszag valószínűleg gulyásleves. Természetesen úgy, ahogy a csatornán láttam.
Jo recept mint mindegyik. Köszönjük
Mondjuk, én 20p után botmixerelem de előtte vörös vagy rozé bor és utána pepsitem, krémesítem az alapot.
ettől megéheztem
Biztos nagyon finom, de ha jól számoltam ez kb. 6 óra mire megvan...
elegge hibatlannak nez ki ^^
Szia Tamas! Szabad tudni pontosan milyen késsel dolgozol?
Kedves @Mekkelek!
Ha szeretnéd jobban megismerni a késtípusokat, melyiket milyen esetben ajánlott használni, akkor nézd meg ezt a videót, ahol Széll Tamás részletesen mesél a témáról 👉 bit.ly/3PGD6hG
Üdv, A Lidl CZcams csapata
Leider die Zwiebeln verbrannt, sonst ein gutes Rezept.
Kedves Tamás ! Beszélhetnél az általad használt késekről, érdekelne.
Kedves @jozsefschram3263!
Ha szeretnéd jobban megismerni a késtípusokat, melyiket milyen esetben ajánlott használni, akkor nézd meg ezt a videót, ahol Széll Tamás részletesen mesél a témáról 👉 bit.ly/3PGD6hG
Üdv, A Lidl CZcams csapata
@@LidlMagyarorszag Köszönöm.
Azon gondolkozom, hogy van-e értelme csak a pörkölt alapot 2 órán át rotyogtatni, ha a hús több, mint 3 órát fő..így 5 óra minimum..
igen van! egy szimpla pörköltöt is így főzők egy csirkepörit ,az alapot min.2 óráig
Alapbol 5 ora lehet csak az alap, akkor meg melyebb izek jonnek elo🥹😀
Sose pattog a köménymag...a zsírban. SZÁRAZON kell?
Kedves @hollofeher1172!
Így van, az egész köményt száraz serepnyőben kell pirítani. Ha felidéznéd Széll Tamás hogyan dolgozza fel a köménymagot, akkor csekkold a videót 3:17-től. 👀
Üdv, A Lidl CZcams csapata
Hallod T!! 5óra??.. jovan megnezzuk…
Magyarul: nem "marhapörköltöt", hanem marharörköltet. Magas és mély hangzók... alap nyelvtan!
20 kiló zsírral azaz XD