Προζύμι με βασιλικό του Σταυρού για το Πρόσφορο και το Ψωμί.
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- Υλικα
2 κουταλιες της σουπας αλευρι
2 κουταλιες της σουπας νερο
βασιλικο από την εκκλησία την ημέρα του Σταυρού στις 14 Σεμπτεβριου
Εκτελεση
Πρωτο σταδιο προζυμι...Σε ενα μπολ βαζουμε νερο εμφιαλωμενο , και το βασιλικο να σταθει λιγο μεσα στο νερο. Η΄αλλη επιλογη ειναι να βρασεις για 3 λεπτα το βασιλικο με το νερο εμφιαλωμενο και υστερα να περιμενεις να γινει χλιαρο...Δικια σας επιλογη.Η διαδικασία για το προζυμι,μπορεί να κρατήσει έως 7 μέρες,φροντιστε να είναι σε ζεστό μέρος το προζύμι
Σέ μια γυάλα ρίχνουμε 2 κουταλιές νερό εμφιαλωμενο και 2 κουταλιές αλεύρι ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα κλείνουμε με το καπάκι , Αφου εχουμε κανει μια τρυπα στο καπακι για να παιρνει οξυγονο το προζυμι μας,και ενα λαστιχακι για να βλεπουμε ποσο ανεβαινει το προζυμι μας,την εξελιξη του ....καθε 24 ωρες ταιζουμε το προζυμι μας δηλ βαζουμε αλευρι και νερο...αυτό το κάνουμε επί 3 με 7 μέρες ,οσο χρειαστει και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει .οταν το προζυμι θα αρχισει να εχει πιο πολλες φουσκαλες και θα ειναι ψιλοετοιμο, θα ελλατωσετε το νερο σε μια κουταλια και 2 κουταλιες της σουπας αλευρι, το ανακατευετε και το αφηνετε ,4ο Στάδιο (5η μέρα): Το μείγμα έχει διογκωθεί, μοιάζει με κυψελωτό σφουγγάρι και μυρίζει πιο έντονα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το νερό τόσο όσο να αποκτήσει την ίδια σφιχτή υφή με το προηγούμενο στάδιο, σχεδόν σαν αραιό ζυμάρι. [δες βιντεο ]...Στο 5ο Στάδιο (6η μέρα): Εάν το μείγμα έχει φουσκώσει, η επιφάνειά του είναι λεία με τρύπες, έχει κυρτότητα στις άκρες και η οσμή του είναι έντονα όξινη, το προζύμι σας είναι έτοιμο! Εάν δεν έχει αυτά τα χαρακτηριστικά συνεχίστε το τάισμα για άλλη μια φορά.
Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε τάπερ κλειστό στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσετε όταν θέλετε να ζυμωσετε..Οταν ειναι να το χρησημοποιησετε το βγαζετε απο το ψυγειο να ερθει σε θερμοκρασια δωματιου.Για να διατηρήσετε την καλλιέργεια υγιή στο ψυγειο ,θα πρέπει να την ταΐζετε με αλεύρι και λίγο νερό ανά τακτά διαστήματα στην αρχή που το προζύμι είναι νεαρό και στη συνέχεια με πιο αραιό ρυθμό. Τον πρώτο μήνα κάθε 3 ημέρες και στη συνέχεια κάθε εβδομάδα.
Η διαδικασία έχει ως εξής: Αφήνετε το προζύμι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και το ταΐζετε με αλεύρι και το αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να αποκτήσει πάλι τα χαρακτηριστικά του 5ου σταδίου παρασκευής του. Στη συνέχεια το αποθηκεύετε πάλι στο ψυγείο και επαναλαμβάνετε με το ρυθμό που σας περιγράφω. Σε κάθε νέο τάισμα θα πρέπει να αυξάνετε τη δόση του αλευριού περίπου κατά 1 κ.σ. κάθε φορά και νερο οσο χρειαστεί για να γίνει σφιχτός χυλός. Διαφορετικά, οι ωφέλιμοι μικροοργανισμοί δεν θα έχουν επαρκή τροφή και τελικά θα κυριαρχήσουν οι παθογόνοι, με αποτέλεσμα το προζύμι σας να είναι ΑΚΑΤΑΛΛΗΛΟ έως και ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟ για χρήση. . .
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Μπράβο Μαρακι Νοικοκυρα ορθόδοξη,,!
Χαίρομαι
Εγω τιποτε απόολα αυτα δεν ξέρω ,,,,,
Θαυμαζω ,οσες παρουσιάζουν με σεβασμόκαι πιστη
Και τηρουν την ιερα παράδοση
Καλες επιτυχίες
Να ξερεις σε εμπνέει ο Θεός στα ταλαντά σου,,,,
Εγω παρακολουθω απλως ,,,,,
Ο καθε ενας εχει τα χαρίσματά του ,,,,,
🌈🇬🇷🙏🕊🌷☘️💚⭐️🌿🙅💁👨👩👦👦👨👩👧👦🌼
ευχαριστω πολυ Σταυρουλα μου για τα καλα σου λογια φιλακια
Χαίρετε! Πολύ καλό κατατοπιστικό το βίντεο μπράβο βοήθειά σας!
Βλέπουμε ότι δεν καθαρίζονται τα τοιχώματα του βάζου απ' τα υπολείμματα του προζυμιού...άρα δεν παίζει ρόλο στην ανάπτυξη του...
γεια σας με την ξυλινη κουταλα οπως βλεπεις στο βιντεο ανακατευουμε ,και οσα παρεις απο τα τοιχωματα,δεν θα το αφησεις στα τοιχωματα να ειναι ξερο,το προζυμι,ελπιζω να σε βοηθησα να καταλαβεις
Ωραίο το προζύμι του Σταυρού. Ευλογημένο,καλό ξημέρωμα.
καλησπερα Βαγιαννα μου καλο σου βραδυ
Η χαρη κ'η δυναμη του Τιμιου Σταυρου να πρεσβευει για ολους κ'να μας σκεπαζει!!!! Πολλα πολλα συγχαρητηρια καλη μου Μαρια γι'αυτο το υπεροχο βιντεο!!! Ο Θεος να σου δινει υγεια κ'δυναμη!!!!! Σ'ευχαριστουμε θερμα!! Φιλια πολλα!!!!
Καλησπερα Χριστινα μου ο θεος να βοηθαει ολο τον κοσμο ευχαριστω για τα καλα σας λογια φιλακιααα καλο σου βραδυ
Η
Ελένη
@@oisyntagestisMariasφίλη μου, χαίρεται! Πολύ ωραία όλα αυτά που φτιάχνετε! Ωστόσο έχετε κάποιο βίντεο για ψωμί με προζύμι?
Καλημερα και καλη Κυριακη αγαπητη Μαρια βοηθεια σου ευλογια στο σπιτικο σου
καλημερα κερασα ευλογια εγω θα πω σε εμενα και σε ολο το κοσμο φιλια καλο σου μεσημερι
Καλησπερα Μαρια. Βοηθεια σου. Το καλυτερο προζυμη ειναι αυτο του Σταυρου!!! Καληνυχτα. Καλο και ευλογημενο ξημερωμα!!! Πολλα φιλια!!! 🌹🌹🌹🌃🙏
καλημερα Βουλα μου βοηθεια μας .καλο σου μεσημερι
Μαρια βοηθεια σου !!!Θα το κανω και εγω ευχαριστω!🎀
καλησπερα Μαρινα μου βοηθεια μας να το κανεις ειναι ευκολο και το ψωμι με προζυμι ακομη ειναι πιο νοστιμο, καλο σου βραδυ
Μπραβο καλη μου βοηθεια σου !!!
Καλησπερα Ξανθη ευχαριστω πολυ .καλο σου βραδυ
Βοήθεια σου Μαρία μου να είσαι πάντα καλά 🙏👌👌👌👌
Καλησπερα Ιωαννη βοηθεια μας σε ολο τον κοσμοκαλο σου βραδυ
@@oisyntagestisMarias καλό βράδυ Μαρία μου να είμαστε όλοι καλά φιλιά
@@oisyntagestisMarias αας11ςααααααααα1αςαςς
@@user-oc9hw6bb2o τι ειναι αυτα τα αααα11 ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
Είδα Μαρία μου το βίντεο με το αναπιασμα του προζυμιου και μάλλον θα το κάνω και εγώ με τον ίδιο τρόπο γιατί μας τα λες τόσο ξεκάθαρα και είναι πολύ εύκολος ο τρόπος αυτός. Θα ειθελα όμως να επισημάνω κάτι, που πιστεύω ότι ξέχασες να μας το πεις. Τα σκευοι που χρησιμοποιούμε για το προζύμι και αργότερα που θα κάνουμε λειτουργιες ή ψωμί, δεν τα πλένουμε μέσα στον νεροχύτη, αλλά σε μια λεκανιτσα και το νερό το χυνουμε σε γλάστρα. Με πολύ αγάπη.
Γεια σου Δεσποινα μου,χαιρομαι που σου αρεσε,ευχαριστω που μοιραστηκες την ιδεα σουμαζι μας,η αληθεια ειναι οτι ξεχασα να το πω ,καποιες δεν εχουν λουλουδια ,αλλα και τα πιστευω της καθεμιας σε αυτην την περιπτωση ,δεν γνωριζω,οταν πιανουν το προζυμι την διαδικασια που πρεπει να ακολουθησουν ,οπως ειπες και εσυ και οχι μονο 💋💋
Γειά σου Μαρία Βοήθεια σου Θα το κάνω Πολλά φιλια Καλό Σαββατοκυριακο 🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️❤️
καλησπερα Φιλιππα βοηθεια μας φιλια καλο σου βραδυ
Εμένα μου μυρίζει έντονα έχει χαλάσει;
γεια σου Σμαραγδα μου ,πως μυριζει δηλ; το προζυμι εχει μια ιδιαιτερη μυρωδια,οταν το ταιζεις,εννοειτε το εχουμε στο ψυγειο .
Μετά όταν τελειώσει η διαδικασία που το διατηρούμε και για πόσο;
Διαβασε την περιγραφή τα λεει αναλυτικα
γεια σου Ευη μου την εχω γραψει αναλυτικα πατα κατω απο το βιντεο εκει που λεει προζυμι με βασιλικο του Σταυρου για το προσφορο και το ψωμι,καλο σου βραδυ
γεια σου Κατερινα μου ευχαριστω που βοηθησες και απαντησες στην απορια της Ευης ,μονο ποσοστα μην ζητησεις,θα σε κανω γραμματεα μου λες; χαχα καλο σου βραδυ
@@oisyntagestisMarias Καλό ειναι να βοηθάμε,παντα καλοπροαίρετα Μαρία μου ,καλο και ευλογημένο ξημερωμα να εχουμε !
Κατερινα μου αυτο λεω και εγω αν μπορουμε να βοηθαμε ο ενας τον αλλον αν γινοταν να το καναμε ολοι αυτο η κοινωνια μας δεν θα ηταν σκαρτη
Θα ήθελα να ρωτήσω: μετα απ' όλη αυτή την διαδικασία του προζυμιου (των τεσσάρων ημερών)μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε άμεσα για την παρασκευή πρόσφορου η ψωμιού ,η πρέπει να το αφήσουμε ακόμη?
Γεια σου ξενθα μου το προζυμι μπορει να ειναι ετοιμο σε τεσσερης αλλα μπορει να σε παει και 6 μερες .Οταν θα ειναι ετοιμο μπορεις να το χρησιμοποιησεις για ψωμι ή προσφορο και μετα να το ξανα ταισεις μην ξεχασεις .
Ααα ωραια ευχαριστώ.......άλλη μια ερώτηση: όταν πάρουμε αυτή την ποσότητα προζυμιου που θέλουμε για να φτιάξουμε πρόσφορο ,το υπόλοιπο το φυλάμε στο ψυγείο κάθε πότε το τα ιζουμε?
@@user-vi6hb1gg4d😅
Το κλαδάκι του βασιλικού μετά την διαδικασία του προζυμιου ,τι το κάνουμε?ευχαριστω
Καλημερα Ξενια το κλαδακι του βασιλικου επειδη ειναι διαβασμενο εγω το καιω ή το θαβω σε μια γλαστρα που εχω λουλουδια
@@oisyntagestisMarias σ ευχαριστώ πολύ ......αυτό θα έλεγα κι εγώ ...καλή συνέχεια!!!!
Συγχαρητήρια 👍👍👍👍👍👍👍
Ευχαριστω Ελενη μου να σαι καλα ,καλο σου βραδυ
❤🌹❤
@@ΕλενηΕυθυμιοπουλου 💘💕💕💘
Ευχαριστώ για την συνταγή! Θέλω να κάνω ψωμί. Για ένα κιλό αλεύρι πόσο προζύμι να βάλω?
καλημερα Μαρια για ενα κιλο αλευρι θελει 200 γρ.Για να κανεις ψωμι με προζυμι θελει μεγαλη διαδικασια ζυμωματος και ξεκουρασης, ελπιζω να το ξερεις ...
Πώς συντηρείται; Πόσο χρησιμοποιούμε για κάθε πρόσφορο; Και. Συμπληρώνουμε αλεύρι και νερό για να έχουμε πάντα προζύμι;
Γεια σου Αλαξανδρε,Η συνταγη ειναι αναλυτικα γραμμενη.αν εισαι απο κινητο κατω απο το βιντεο πατα εκει που λεει προζυμι με βασιλικο του Σταυρου για το προσφορο και για το ψωμι αν εισαι απο υπολογιστη ειναι κατω απο το βιντεο εκει που λεει συνταγες της Μαριας
@@oisyntagestisMarias Γεια σας ,το αγίασμα που παίρνουμε την ημερα του Σταυρού δεν το βαζουμε στο προζύμι?
Μπορείς να μου πεις τι ακριβώς κάνει ο βασιλικός; γιατί δεν έχω καταλάβει καλά.... Εγώ βλέπω ότι το προζύμι το δικό μου γίνεται ακριβώς το ίδιο χωρίς τον βασιλικό..
Έλεος... Καθαρή φυσική είναι...
Καλημερα Γεωργια μου ,οταν δεν γνωριζεις κατι καλυτερα να ρωτας.Αν βαλεις το βασιλικο μεσα δεν ειπα οτι θα γινει καλυτερα το προζυμι.ο βασιλικος συμβολιζει κατι,και για αυτο το βαζουν ,αν θες μπορω να σε ενημερωσω
Αφού είναι καθαρή φυσική κανε και αγιασμό να δούμε... άμα δεν καταλαβαίνετε κάποια πράγματα μην ασχολείστε καλύτερα...
Μπράβο σας πολύ αναλυτική περιγραφή.
Αν μπορείτε δειξτε μας και πως το χρησιμοποιείτε για να ζυμωσετε και πως το φυλάτε για τα επόμενα ζυμώματα η πρέπει να φτιαχνουμε καινούριο.
γεια σου Μαρια τι εννοεις να δειξω βιντεο πως φτιαχνω ψωμι με προζυμι ;ή να σας σου γραψω την δοσολογια πως να το χρησημοποιησεις δηλ ποσο να βαλεις;;;;;;;;;;;διευκρινησε μου ,καλο σου βραδυ
@@oisyntagestisMarias καλημέρα Μαρία, εννοώ πόσο από το προζύμι χρησιμοποιείς και σε τι ποσότητα αλευριού και πως ενώνεις το προζύμι με τα υπόλοιπα υλικά.
Επίσης αν αποθηκεύεις ένα μέρος για επόμενη φορά.
καλημερα Μαρια.Όταν το προζύμι μας είναι νέο όπως αυτό τώρα, θέλει 300 γρ προζύμι. Όταν παλιώσει δυναμώνει. Τότε βάζεις λιγότερο. το προζύμι.
Κάθε φορά που θα ζυμώνεται ψωμί ( από το βράδυ εγώ)θα αναπιάνεται το προζύμι, δηλαδή θα ζυμώνεται το προζύμι με αλεύρι κ νερό χλιαρό κ έως το πρωί θα έχει φουσκώσει.Απο αυτό θα κρατάτε σε ένα μπωλάκι σπεπασμένο στο ψυγείο για να το έχετε για την επόμενη φορά.
Μαρία μου με τη αλεύρι το τάιζες σκληρό; Ευχαριστώ ❤️❤️
γεια σου Φροσω μου αλευρι για ολες της χρησεις εβαλα .καλο σου βραδυ
@@oisyntagestisMarias Ευχαριστώ πολύ 😍😍
Μπορουμε οταν τελειωσει η.διαδικασια και των.τριων. τεσσαρων. Ημερων. Να. Το.βαλουμε. καταψυξη?
Καλημερα Αφροδιτη .ναι μπιρειτε να το φυλαξετε και σην καταψυξη ,αλλα οταν ειναι να το χρησημοποιησετε το ταιζετε παλι περημενετε να ενεργοποιηθει και μετα το χρησημοποιητε.καλη Κυριακη να εχετε
Γεια σας ηθελα να σε ρωτησω γιατι αφου ακολουθησα ακριβως την διαδικασια αυτηδεν εκανε φουσκαλιτσες το προζυμι μου και ουτε ανεβηκε τοσο ψηλα στο δοχειο
γεια σου Ξανθη μου την πρωτη μερα και δευτερη σιγουρα δεν θα δεις φουσκαλες πολλες... σιγουρα το αλευρι σου θα ειναι αδυνατο σε γλουτενη μην ανυσηχεις συνεχισε να το ταιζεις,και φυσικα μυρισε το αν μυριζει κουφιο αυγο δεν το πετυχες και εχει χαλασει.Πρεπει να μυρισει γινομενο φρουτο.... .Και ενα αλλο, δεν ξερω αν το εκανες θελει σε ζεστο μερος και οταν θα το ταισεις ανακατευεις πρωτα, ας το 2 λεπτα και μετα βαζεις το αλευρι και το νερο και παντα νερο εμφιαλωμενο ...περημενω να μου πεις .Θελει υπομονη και να σε παρει πιο πολλες μερες μην ανυσηχεις ...καλο σου βραδυ
@@oisyntagestisMarias αλευρι κιτρινο εχω βαλει και το εχω σε θερμοκρασια δωματιου θα συνεχισω να το ταιζω και θα δω παντως μυριζει ωραια ευχαριστω που μου απαντησες!!!💗
Και προσευχη φυσικα
Πόσο καιρό κρατάει το προζύμι στο ψυγείο?
Καλησπερα αν το ταιζεις δεν χαλναει ,καλο σου βραδυ
Πόσα γραμμάρια προζύμι για πρόσφορο;
γεια σου Ευτυχια μου στο ενα κιλο αλευρι χρειαζομαστε 200 γρ προζυμι
@@oisyntagestisMarias Ευχαριστώ πάντα άξια να χαίρεστε την οικογένεια
@@user-cv9we6cf4h ευχαριστω Ευτυχια μου να σαι καλα
Μαράκι μου τι κάνεις και χάθηκες;
Γεια σου Δημητρα μου .Με συγκινησες με το ενδιαφερος σου .εχασα τον μπαμπα μου😭😭 αυριο εχουμε τα εννιαμερα ,και ψυχολογικα ειμαι χαλια ..
Μαράκι μου συλλυπητήρια να είσαι γερή να τον θυμάσαι υπομονή μια μεγάλη αγκαλιά έστω και από μακριά σε φιλώ καλό βράδυ 🤭🤭🙏🙏🙏🌟🌟🌟🥀🌹
Помогите разобраться Христа ради !!
Материалы
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки воды
базилика от церкви в день Креста 14 сентября ,,Дрожжи первой стадии ... В таз кладем бутилированную воду, и базилик немного постояем в воде. Другой вариант - кипятить базилик в бутилированной воде в течение 3 минут, а затем подождать, пока он станет чуть теплым ... На ваш выбор. Процесс приготовления дрожжей может занять до 7 дней, убедитесь, что он находится в теплом месте. Дрожжи ..В миску наливаем 2 столовые ложки бутилированной воды и 2 столовые ложки муки, перемешиваем деревянной ложкой и закрываем крышкой .... каждые 24 часа мы подкармливаем наши дрожжи, т.е. добавляем муку и воду ... делаем это на 3-7 дней, по мере необходимости, и мы оставляем его в теплом месте, пока он не набухнет. когда на дрожжах появятся новые пузыри и он будет хорошо подготовлен, уменьшите количество воды до ложки и 2 столовых ложки муки, перемешайте это и оставь это ..На 5-м этапе (6-й день): если смесь набухла, поверхность гладкая с дырочками, кривизна по краям и запах сильно кислый, дрожжи готовы! Если у него нет этих характеристик, продолжайте кормление снова.
Когда он будет готов, мы помещаем его в конус, закрытый в холодильнике, чтобы использовать его, когда вы хотите сбродить. Когда он будет использоваться, выньте его из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.Чтобы сохранить здоровый урожай в холодильнике, вы необходимо кормить его мукой и небольшим количеством воды через равные промежутки времени вначале, когда дрожжи молодые, а затем с меньшей скоростью. В первый месяц каждые 3 дня, затем каждую неделю. .Процедура следующая: дайте дрожжам нагреться до комнатной температуры, добавьте в них муку и оставьте в теплом месте, чтобы они поднялись и восстановили характеристики 5-го этапа приготовления. Затем снова храните его в холодильнике и повторите с той скоростью, которую я описал. При каждом новом кормлении следует увеличивать дозу муки примерно на 1 ст. каждый раз и поливать по мере необходимости, чтобы каша получилась тугой. В противном случае полезным микроорганизмам не будет достаточно пищи, и в конечном итоге патогены будут доминировать, в результате чего ваши дрожжи НЕ ПОДХОДЯТ и ОПАСНЫ для использования. . .
Лучше перепишите ,в тетрадь там шаги повторяются и ставте плюс ,в те пункты ,которые сделали ,удачи ....
Kalispera pos ipologizoyme to prozimi gia na ftiaxoyme psomi ti posotita mas xriazete prozimi k pia diadikasia akoloy8oyme efxaristo poli k gia tis iperoxes sintages soy oso gia tin kotopita soy tin eftiaxa k tin tsakisame den iparxi pio telia den exo xanafai mpravo soy
καλησπερα Ρενα μου ευχαριστω για τα καλα σου λογια χαιρομαι που σου αρεσουν οι συνταγες μου να σαι καλα ....τωρα στην ερωτηση σου πως υπολογισω θα σου πω αλλα μαλλον θα πρεπει να κανω ενα βιντεο να σας δειξω την εκτελεση ...Στο 1 κιλο αλευρι να υπολισεις 200 γρ προζυμι,700 γρ νερο χλιαρο και 22 γρ αλατι ....καλο σου βραδυ
Xerete efxaristo poli yia tis simvoules sas. Otan thelo na kano to Prosforo poso prozimi tha xriasto kai pia tha ine i diadikasia efxaristo para poli.
καλησπερα Αννα μου για ενα προσφορο 60 γρ προζυμι θα χρειαστεις συντομα θα ανεβασω βιντεο καλο σου βραδυ
Sas efxaristo poli
Ποσο προζύμι βαζουμε σε ένα πρόσφορο;
γεια σου Τανια μου,αναλογα ποσο μεγαλο προσφορο θελεις να κανεις στο ταψι 20-24 εκατοστά, 250 γρ αναπιασμένο προζύμι βαζω φιλακια
Δεν βρίσκω τη συνταγή σου για πρόσφορο