Alman usulü lahana turşusu (Sauerkraut) nasıl yapılır? Orijinal tarif B12 vitamin deposu

Binlerce yıl Almanlar lahanayı tuzda bekletip ekşiyce yiyorlardı. 30 yıl önce bilim adamları Alman usulü lahana turşusu Sauerkraut üzerinde çalışma yaptılar ve neticede lahananın içindeki bakterilerin fermantasyon sunucunda B12 vitamini oluşturduğunu keşfettiler. lahananın içindeki bakterilerin açığa çıkması için mutlaka kesilmesi ge İnce İnce doğranmış olması gereklidir. sirke malesef bakterilere zarar verdiğinden bu turşuda sirke kullanmaz. probiyotik bakterileri de Sauerkraut turşu oluşurken açığa çıkar. birde kesilip 40 dakika bekletildiği zaman sülforafan maddesi açığa çıkar buda başta kanser olmak üzere bir çok hastalığa şifa olur. Alman usulü lahana turşusu Sauerkraut orijinal nasıl yapılır detaylı anlatmaya çalıştım