Поварской нож из 9ХС, спросим Олега про эксплуатацию и рез
Vložit
- čas přidán 11. 03. 2024
- Ресурсы Сергея Сазонова/Евгения Васильева:
id387254140
stavknife?igshi...
profile.php?...
Абразивы Alpha:
tsprof.ru/catalog/abrazivy/na...
LXP Mechanics:
Скидка 5% если скажите что от Тумасова))
+79214322575 WhatsApp, Telegram
Канал на CZcams: / @lxpmechanics2155
Канал в Telegram
t.me/LXP_knives - Krátké a kreslené filmy
Нож шеф-повара: европейские поварские ножи часто имеют угол заточки около 14 градусов, тогда как японские поварские ножи имеют угол заточки 15 градусов. Тесаки: из-за более толстых лезвий тесаки часто затачивают до угла заточки около 27,5 градусов.
Большое спасибо за видео, Олегу отдельный респект! Было очень интересно увидеть нож в деле и услышать мнение именно повара а не любителя! Посмотрел на углеродки на кухне другими глазами, задумался!)
А попробовать нержавейку из Элмакса или М-390 ?и сравнить с этой 9ХС.
Про природники точно интересная тема.
Отличный формат ребята молодцы 👍👍👍👍
Спасибо🖐
Григорий, спасибо 👍
👍 хорошо получилось
Молодцы ребята 👍
Спасибо
Лайк,как обычно!!!
У меня есть несколько ножей из 9ХС, правда не кухонных. Рез отличный. Не советую стучать по обуху или по РК. Хоть нож это и вполне может выдержать, но приводить его в порядок потом хлопотно будет. Не советую бросать сырым или грязным. Ржавеет. Если покрыть хромом для кухни будет огонь. Точу обычно веневскими эльборами с финишем на 7/5. Если долго не использую покрываю маслом камелии и убираю в ножны.
Гриша, как всегда лайк 👍
Я думаю финишь природниками будет классным.
Хорошее видео
Гриша, пробовал бы отэксперементировать с природниками на этой стали :))
И почему бы не покрыть углеродку лаком как делают японцы?
🤝👍
Гриша привет. Ждем ответа от Олега
Углеродка топ
Повар с большим стажем,увлекаюсь заточкой.все продукты имеют разную плотность,и по этому при одной и той же заточки агрессия реза будет держаться по разному,одно дело когда ты рыбу режиш,другое дело когда когда баклажаны и тыкву режиш,вы же одним абразивом не точите все железо подряд,так и на кухне по хорошему в каждом цеху свой нож для своего назначения
А так нож отличный и заточка тоже,без обид но это не этично одним ножом и сёмгу филировать и морковку резать
Без обид, но пишется РЕЖЕШЬ от слова резать!
Пугает когда повара с таким стажем оставляют безграмотные комментарии.
@@Shum_vetra Достаточно пропустить в голову мысль, что русский язык для человека не является родным и всё станет на место.
Пугает что люди ставят правописание во главу угла. Язык это средство коммуникации и не более ,и нечего устраивать эти лингво-рейхи в комментариях.
полная чушь ! агрессия зависит от заточки а не от состава хрома в стали
Тебя послушай так зачем выбирать сталь, термичку, возьми любую железку, заточи и будет счастье 🤦♂️🤣🤣Не плохо когда умный молчит, плохо сам знаешь 😁😁
@nox536, да уж... Не на том канале ты "сумничал"... 😂
Спасибо