Созревание сыра Грюйер. Официальный сырный завод Грюйер. Affinage du Gruyère.

Производство сыра - это целая наука. В Швейцарии существует более 450 видов сыров! Мягких, твёрых, молодых, зрелых, из коровьего или козьего молока... И у каждого - своя история и свой неповторимый вкус.
Сегодня мы с Вами отправляемся на экскурсию в настоящее сырное царство. Наша цель - понять как именно проходит процесс созревания, что для этого необходимо и почему это так важно.
Мы "познакомимся" с самым главным швейцарским сыром - Грюйером, любовь к которому прививают швейцарским детям с младых ногтей. :-)