Karton Bardakta Kahve İçmeyin | Kahvenizi Çekirdek Halinde Alın
Vložit
- čas přidán 13. 12. 2022
- #gurmoss #ayaküstütatlar #kahve
3. nesil kahvecilik, demleme yöntemleri ve çekirdekler hakkında merak ettiğiniz her konuyu kahve uzmanı ve barista eğitmeni Sam Çeviköz Gurmoss'a anlattı. Bu videoyu izlerken kendinize bir fincan kahve yapmayı unutmayın, iyi seyirler...
Gurmoss'a abone olmak için→ bit.ly/389M7wp
Gurmoss'u yi diğer mecralardan takip etmek için;
Instagram: gurmosstv?...
Diğer kanallarımıza abone olmak için:
StoryBox→ bit.ly/3LRGX69
ChefStory→ bit.ly/3LF9FHc
FoodMax→ bit.ly/3Nv96Rz
SportBox→ bit.ly/39IeVMQ
Keşke yeni nesil butik kahve dükkanı sahipleri de bu kadar işinin başında olup bilgi sahibi olabilse..
Çoğu bilgi sahibi zaten. İşkembeden atmayın
Bu kadar bilginin karşılığı olan ürünü ödeyecek bütçe çoğu insanda yok malesef.
@@furkanduman5788 zaten o kadar bilgi edindikten sonra alt kesime hizmet etmezsin hocam gayet normal daha büyük kar daha az satış daha az efor aynı kazanç gayet makul
Bu beyfendinin verdiği infoların çoğu yanlış
Verdiği bilgilerde hatalar var. Daha bilgili bir sürü ev demleyicisi var.
İşinin sorumluluğunu, keyfini ve disiplinini bilen birisiyle yapılan söyleşilerde farklı bir lezzet var. Beyefendi de yıllarca yaşadığı Avustralya'da aldığı disiplin, eğitim ve yaptığı işi aşkla yapmanın karşılığını almış. Kahveyi böylesi bilen birisinden dinlemek ve aslında kahvenin sahibiyken, müşterisi olmuş bir millet olarak üzücü detaylar öğrendim. Kendisine bu yolculukta başarılar diliyorum.
Yetişmiyor ki abi neye üzülüyorsunuz çoğu söylediği yanlış kahvenin tarihini bilmiyor sadece Türkiye ile kendi gördüğünü kıyaslıyor
Git Kolombiyaya Latin Amerika ülkelerine gerçek kahveyi nasıl içiyorlar izle bak
@@nektayok5491 6 yıldır Kolombiya'da yaşıyorum. Güney Amerika'yla yaptığım ticaretten dolayı da, her ay düzenli 3 farklı ülkesine ziyaretim var. Soru ne? Neye dikkat etmem gerekiyor?
@@keleklersehri_34 sizden bahsetmiyorum
@@keleklersehri_34 Merhaba Can bey bende Venezuela da yasiyorum . Ticaret için buraya ugradinizmi ?
15 dakikada kahve 101 dersi vermiş Hoca gerçekten. Sanırım en temel bilgileri en akıcı şekilde aldığım video oldu gerçekten alanında uzman bir kişiden bu bilgileri dinlediğim için kendi adıma size teşekkür ederim
yanlış bilgiler var, 2005te anlatılmış gibi video
@@EntelSidious_gamzeylmz neresi yanlış acaba bilmediğim için soruyorum
@@shorteststraw7057 hepsini yazamam da örnek olarak kaynar suyla kahvenin yanması düpedüz bir safsata ve epeydir bunun böyle olduğunun farkındayız. Şu anda rahatça 96+ dereceyle çok iyi sonuçlar çıkaran tarifler var ve kahve yanmıyor hiçbir şekilde (hatta light roastlar için çözünmeleri zor olduğu için daha iyi, üstüne süreyi kısalttığı için, genelde, sıcaklığı yüksek tutup öğütümü genişletmek daha iyi extractionu düşürmek için.). Üstüne düzgün demlenmiş bir light roastta "ekşi" tat olmaz, tabii bu bahsedilen ekşilik asidite deilse, aynı şekilde güzel kahve tatlı olmaz ne demek onu da anlayamadım, tatlılık da aynı asidite gibi kahvenin temel flavour compoundlarından, vs. vs. ...
@@EntelSidious_gamzeylmz içtiğim bütün kahveler ekşi kimse mi düzgün demleyemiyor yani yoksa reflüm mü çok? ayrıca bilmiyorum diyorum bana compound falan diyosunuz nerden bileyim componad
@@shorteststraw7057 ya ekşi derken ne kast ettiğiniz sorusu var burda, biz az çözünmüş kahvelerin hatasını ekşi olarak tanımlıyoruz ama güzel, istenilen, asiditeye de ekşi diyebiliyor çok alışık olmayanlar
Gastronomi alanında birçok röportaj izliyoruz son zamanlarda. Bir çoğu nasıl battım, nasıl çıktım, 0'dan başladım. Bin defa iflas ettim. Cebimde para yoktu vs vs vs. Bu beyefendi ise işinin inceliklerini anlatıyor. Yeşilçam edebiyatı yapmayan nadir kişilerden. Çok beğendim
Sabaha kadar anlatsın dinleyeyim :) ülkemizde her zaman böyle işini severek yapan ve bilgili olup bilgisini başkalarına da aktaran insanlar lazım. Kendisine ve bu videoda emeği geçen herkese için teşekkür ederim. Çok güzel bir video olmuş
Süper bilgilendirici olmuş...İyi ki dönmüşsün TR'ye abi. Ülkede işine saygısı olan insanlar gerek bize.
Ne mutlu size.
Ben dönemedim.
46 senedir cürüdüm
Donmuste ne olmus.Uc gun sonra batar.Dukkana kilit.Sahipmi cikacaklar sanki.😂
@@yagmuryakamoz1898 batar batar :D
Yaptığı işe bu kadar saygı duymak ve bilmek… mükemmel ne denir ki
Beyefendinin bilgisine,görgüsüne,tevazu sahibi oluşuna hayran kaldım doğrusu.Türkiye'de böyle insanların çoğalmasını diliyor ve kendisini saygıyla selamlıyorum.
Gercekten verdiği bilgiler cok doğru noktasından virgülüne 10 yıllık baristayim sektörde savaş içindeyim ve inanın önüme gelen müşterilere bunlari anlatiyorum duygularıma ve düşüncelerime ayna olmus beyefendiyi anlatımıyla gerek engin bilgileri ile bu röportajı verdiği için çok teşekkür ederim umarım sizin gibi yaşayan efsaneler hep olur saygılar
Ben kendi kahvemi kavuruyorum ve gercekten adam benim dusuncelerimi bi kac dakkada ozetledi. Her ne kadar espresso seven birisi olsamda. Hayalim, farkli cekirdeklerle insanlara turk kahvesi tattirmak.
Gerçekten efsane çok doğru bir tabir 👏🏼
10 yrs barsita gotta know what is cafestol (wikipedia english ) no paper filter gotta be used to to absorbation or the oil FYI good luck
cafestol den bahsetmedi wikipedia english version explains no paper filter gotta be used never and ever due to cafestol oil absorbation and such makes his explanations and instructions incomplete noktasinda virgulune kadar dogru degil amd adam genc learning never ends
@@artregeous james hoffmenn kagit filtre kullaniyor.
İşte gerçek usta. Kahveyi dünyaya tanıtan memleket maalesef bugün kahve konusunda çok gerilerde. Allahtan Türk Kahvesi var yüzümüzü ak eden. O da dedelerden kalma.
“Kahve” gerçekten bir kültür. Kökeni, kavurması, demlemesi.. Sam ÇEVİKÖZ kahve bilgisi ve aktarımı ile beni mest etti. Videoda çok güzel noktalara temas var, “barista hazırladığı kahvenin cinsini bilmiyor”; aslında bu konu maalesef her meslek/sektörde kanayan bir yara. Bir işi neden ve nasıl yaptığını bilmeyen insanların yaptığı işlerden de hayır gelmez zaten. Sadece bu videoyu izleyerek bile Sam ÇEVİKÖZ’ün ve Onun yetiştirdiği baristaların ne kadar profesyonel olduğunu hissedebiliyorum. Tek cümle ile özetlemek gerekirse “saygı duydum”.
11:17 Sam abiyi çok sevdim. Türk esnaf gibin tükkanın önünde dikilmeye kadar uyum sağlamış. ADAMSIN LAN SEN!
Süper bir abiymiş, ne güzel net doğru dürüst inandığı gibi anlatiyor.. hakkaten bilge bir insan havasi var..sabah kadar anlatsin dinlerim..
Öğretmen gibi adam ağzına yüreğine gönlüne sağlık böyle kişiliği oturmuş olgun insanların onu açılsın ya hem kendi insanımız hem ego ve bencillik adamda sifir super bir insan ne mutlu müşterilerine
videoyu önyargı ile açtım "yine kıl tüy biri kahve adabı dayatacak bize" diye.
ama samimi bir adam gördüm , 15 dakika nasıl geçti anlamadım.
her alanda böyle insanlar görmek istiyoruz , ülkeler böyle gelişir , böyle kalkınır.
Gerçekyen hayran kaldım. Bir gıda yüksek mühendis olarak bilgilerinizi destekliyorum. Çok güzel video olmuş..
Bir kahve asigi olarak 15 dk gibi kisa bir surede mukemmel bir kahve yolculuguna ciktim sayenizde, emeginize saglik. "Gezilecek yerler" listeme ekledim bu guzel yeri, isine özen gösterenlerin mekanlari beni her zaman buyulemistir, en kisa surede görusmek dilegiyle. Bu arada adi gecen global markanin kapisinin önunden 1 yil dahi kahve icmemis olsam gecmem, kahve kulturu sohbet, muhabbettir, sirasina girip uzerinde isminin yazdigi kagit bardaktan icmek zorunda oldugun su ve kahve degildir benim nazarimda. Tekrar tesekkurler Sayin Sam Ceviköz.
Türk milletine kahveden başka her şeyi içirmişler üstad 😟 Her işte ehliyet, dürüstlük ve profesyonellik gerekli. Kahve deyip geçmemek lazım. Saygılar 👏👏
Granüllü kahve içen, granüllü kahveye kahve diyen bi güruh var...
Türk milleti kendini bilse bu adam kadar Türk olurdu.. Türk milleti "Türk"üm desin önce..😉
@@abdulkadirthecarguy1948insanları küçümsemeyin aileden görmeyince nereden bilecek kahveyi.
Böyle harika üsluplu başarılı Modern Türk insanı görebilmek artık en şanslı şeylerden birisi. Keşke şu ülkede hak ettiği yerlerde olabilseler. Tertemiz zerre ukalalık yapmadan sonuna kadar konuştu güzel abimiz. Varol güzel insan 🙏🏻
Ders niteliğinde video. Açık, net, hızlı, yapıcı. Tebrik ediyorum kendisini ve video da emeği geçen herkesi. Umarım youtube izleyen gençlerimiz saçma oyun videoları yerine biraz daha bu tarz videoları izler ve vaktini daha iyi değerlendirir.
Gazetecilik okuyan bir kahve tutkunuyum. İnfografik haber ödevimi evde iyi kahve nasıl yapılır adına yaptım ve bilgilerinizden yararlandım çok teşekkür ederim ödevi yaparken bile keyif aldım.
bu videoyu izledikten sonra ufkum genişledi ve çekirdeğimi bardak halinde almaya başladım teşekkürler.
Abi ne güzel bir insansın ya vallahi helal olsun. Keşke herkes bu derece severek yapacağı işi yapsa.
Ne güzel bir insanmış şu kısacık videoda bir sürü şey aktardı
Herseyden önce tutku, artı : bilgi, emek,çalışma, ciddiyet, dürüstlük mesleğine saygı ! işte başarının sırrı
Çocukken kahve cekirdeklerini annem kavurur el degirmeninde çeker cam kavanoza koyardi..bitince twkrar kavururdu..bana da sutlu yapardi..simdi artik o tadi bulamiyoruz..kahve yemenden gelir diye bir eski turkumuz bile var..ama artik noye tad alamadigimizi anladim..eski usule dönecez demek ki..harika bir video olmus tesk.ler..Sem bey iyi ki gelmis..kahve icmek özel bir kültür gercekten, mekanina mutlaka gitmek isterdim..
Bu adamla ayrica belgesel cekilmesi lazim.Ogrenmemiz gereken cok sey var.
İnsanlara la,te nin latte olarak değilde la,te olarak söylendiğini anlatmaya çalışıyordum hep artık bu videoyu açıp izletcem, büyüksün coffe sam 🙏
Çok bilgilendirici, aradığım bir şeydi...
Teşekkür ederim...
Avrupa'nın bir çok ülkesinde kahve içtim; İtalya ve İspanya bu konuda daha iyi... Bir de StarBucks gerçekten her yerde aynı...
Sorun şu ki taze Türk Kahvesi bulmak mümkün olmuyor:))
Abi Sen nasıl bir bilgi donanımıma sahipsin ve nasıl güzel bir anlatımın var şu videoda dinlediğim gibi hocalarımı dinleseydim profesör olmuştum her kelimeni tekrar edecek gibi dinledim seni öyle bir anlatımın var vallaha işin gücün rast gelsin hayırlı işler :)
Biz cekirdek kahve alıp kendimiz el değirmeninde çekip türk kahvesi yapıyoruz ama artık çiğ kahve alıp kendimiz kavursak daha iyi olacak o zaman.Tesekkurler
İşinize olan saygı ve sevginize hayranlık duydum! Çok değerli bilgiler için teşekkür ederim ☕️
3 -4 yil (baristalik degil) bir avrupa ülkesinde kahve yapmaya calismis ve fena olmasada birseyler ortaya cikarmayi basarmis birisi olarak diyorum ki, anlatilan eksiklikler yalnizca ülkemizde degil bir cok avurupa baskentinde 3. Wave denilen (yeni hipster) Mekanlarinda dahi bilinmeyen mevzular. Gercekten cok derin ve etkileyici bir video olmus. Tebrik ederim. 14 dk icinde konu cok iyi islenmis.
Gıda mühendisliği okuyorum, bir çok kişiden kahveyi dinledim hiç bu kadar keyifli olmamıştı. Video düzenlemesi de mükemmel. Bizi bu bilgilerle buluşturduğunuz için teşekkür ederiz👏🏻
Paket kahve için hangi marka önerirsiniz bilginiz varsa
@@mathildatugceYamanoğlu markası yada Gerzekli Kezban Hanım öneririm
@@kursatkaya6336 ha ha ha ne kadar komik
Ne kadar akıcı ve samimi bir sohbet🌸 ilgi alanım olmamasına rağmen hepsini dikkatle keyifle dinletti👏🏻
İŞİ BİLMEK YETMİYOR TARİHİNİDE İYİ BİLİCEKSİN ÇOK GÜZEL ÖRNEK BİR ESNAF VE GURME BİRİSİ TEBRİKLER...
Abiye bayıldım resmen o kadar güzel anlatıyor ki bravo 👏🏻
Kahveyle aram pek yoktur ama üstadı seyrettikten sonra vallahi canım çekti. Anlatım tarzı harika, video 2 saat de olsa dikkat dağılmadan izlettirir.
Oynatma hızını yükseltmeye gerek kalmadan video izlemenin keyfi😁 İşte kahvenin nasıl enerji verdiğinin ispatı. Uyutmadan anlatıyor ne guzel 😉
Konuşma felan çok iyi bilgisi güzel dinle dinle sıkılma
Kahve hakkında ne güzel şeyler duyduk ve mesleğini aşkla yapan bir insan görmek de çok güzeldi..teşekkürler..
Daha once kahve icmemis gibi hissettim kendimi
Abiye çok saygı duydum. İşini özenerek ve severek yapıyor. En yakın zamanda da gidip deneyeceğim
Sam Bey yine öz konuşmuş, bilgisini döktürmüş. Bu kaliteli içerik için de teşekkür ederiz.
Birçok Türk'ten daha iyi Türkçe konuşuyor adam, helal olsun.
sanki bütün anlattıklarını tatmış gibi oldum o kadar lezzetli anlatıyor helal olsun
Her işin rajonu olduğu gibi kahve yapmanın da bir rajonu var. Bu bilgileri bizlerle paylaştığınız için teşekkür ederiz.
Gerçekten çok başarılı bilgili kültürlü bir işletmeci ve kesinlikle gideceğim.
Çok guzel bi anlatım teşekkür ederiz...çayı herkesle kahveyi dostlarla içelim derim nacizane kahve seven biri olarak...
Maşallah Maşallah..dinlemek ne kadar güzel ama bilenden ve işini kutsayan. Teşekkürler. Elinize ve yüreğinize sağlık.
Ne anlatsan dinlermisim gibi geldi vee su anlattilanlardan bile bi cok bilgi sahibi oldum teşekkürler
Kahveyle ilgili bilgileri basit bir anlatımla konsantre şekilde vermiş 👌 çok iyi!
Ders niteliğinde verimli bir kahve bölümü olmuş 👏👏👏Arkadaşımıza teşekkür ederim, kahve hakkında hiç kimseyi böyle sürükleyici dinleyemezdim.
Bir çırpıda büyük bir keyifle seyrettim teşekkür ederim keyifli olmuş.
Ne kadar güzel, bilgilendirici bir anlatım.👏🏻 Teşekkürler bu güzel video için.
4:47 çekirdekler
5:59 demleme yöntemleri
8:34 kahve alırken
9:50 fincan
Bu kanaldaki favori videom oldu, en kısa zamanda da Sam Bey'in dükkanını ziyaret edeceğim. Teşekkürler!
Adam çok bilili ve kültürlü. Var olsun.
Çok etkileyici bir anlatım olmuş, şimdi bu videoyu Erzurum'dan izleyen bir izleyicinin canı sizin kahvenizi içmek istese ne yapsın, ilk defa bir kahve anlatımı ağzımı sulandırdı, ilk fırsatta Türk kahvenizi içmeyi istiyorum, emeğinize sağlık.
spesifik bir konuda uzman olan bir insanı izlemek o kadar keyifli ve güzel ki... bir başladım baktım ki video bitmiş, Sam bey mükemmel bir anlatıcıymış mutlaka bir kahve rica edeceğim kendisinden :)
Senelerdir "ekşi" kahveyi 3. nesil kahve bu efenim diye kakalamaya çalıştılar... Tüm o üstten bakmalarını göze alıp, hede hödölerine karşın nerede olsa eleştirdim... Helal olsun son derecede açıklayıcı, tüm merakı giderecek hap gibi sunum olmuş. Ders diye açsın izlesin bilen de bilmeyen çoğu kardeş de, saygılar... ( babaannemin değirmeninde öğütüp tek içimlik yaptığı kahvenin kokusu hala burnumdan gitmez, değirmen alınmalı evet)
Ne kadar güzel anlatmış çok beğendim teşekkür ederiz…
Harika bilgiler çok teşekkür ederiz. Türk kahvesine bayılırım ama uzun zamandır hiç istediğim tat ve dokuyu bulamıyorum. Biz de diyorduk galiba maddi durumlardan iyi çekirdek gelmiyor ülkeye. Dediğiniz çok doğru. Ah o kadifemsi buram buram kokan içerken kendini köpüğünde kaybettiğin Türk kahvesini nasıl özlüyorum
Harika video, beyefendiye de teşekkürler bizlere gerçekleri ve kaliteli hizmeti sunduğu için.
O kadar güzel bir anlatım ve video olmuş ki dinlerken kendimden geçtim. Kahve kokusu çok güzel geliyor lakin bir türlü tadını sevemedim. Belki dediği gibi kahve çekirdeklerini ve demleme şeklini iyi yapamadıkları içindir . Çok teşekkür ediyorum, çok bilgilendirici olmuş 👏👏💐
Program süper olmuş. Beyfendiyi kutlarım. Verdiği değerli bilgilere çok teşekkür ederim. İşi gücü rast gitsin inşallah
Harika bir kişilik; bilginin, karizmanın vücut bulmuş hali.. Türk entellektüeli de bir başka soylu duruyor be! 👏👍
Uzun zaman sonra ilk defa karşıma durup dururken çıkan bir videodan bu kadar zevk aldım 👏🏼👏🏼
Bir solukta izledim yahu.. kahveyi ve kaliteyi severim ve şu video bana bu saatte gerçekten çok iyi geldi. Süper bir içerik 👍🏻
İşinin hakkını veren insanları çok seviyorum çok bilgilendirici bir videoydu çok teşekkürler ❣
İzlemeyi bu kadar erteledigime üzüldüm. Çok etkileyici bir videodu
Kahveye düşkün değilim ama keyif alarak izledim. Bilgili insanların sohbeti ayrı güzel 🌸
Bir kahve sever olarak çok faydalı bilgiler aldım. Teşekkür ederim
Çok güzel ve eğitici bir video olmuş. Kahve severdim ama bu basit bilgileri bile bilmezdim. Gaza geldim, biraz daha araştırma yapacağım.
Hoş geldiniz. Şimdi rastladım size. Çok teşekkürler.
Video buram buram kalite kokuyor teşekkürler beyfendi
Akıcı ve bilgi yüklü bir anlatım. Teşekkürler
Bu beyefendi cok güzel bilgiler verdi. Takdire sayan bir swkilde belliki isini yapiyor. Inş birhpn ugramak istwrim dükkanina. Ve birgün bende iyi bir baristaci olmak istiyorum Allah in izniyle💓
Çok keyifli bir sohbet olmuş ellerinize sağlık, izlerken kahvenin kokusu burnuma geldi :)
İzlemesi, dinlemesi çok keyifli bir video olmuş. Emeğinize sağlık.
işte bu az zamanda çok şey öğrendik , eminim daha fazlası da vardır ama dolu dolu geçti video , teşekkürler
Harika bir bilgilendirme olmuş
Ben bir Türk kahvesi severim
Diğer kahve içim türlerinden anlamam
Türk kahvesi için yeterince aradığım bilgileri buldum
Teşekkür ederim
Kahveyi bukadar güzel anlatan bir insan görmedim türkiyede bravo 👌
Kaliteli bir abimiz. Yolu acik olsun.
Ekşi sözlükte paylaşılan linkle izliyorum. Ne eleştiri ypmışlar, begenen azınlıkta olmuş videoyu. Resmen hayret ettim, adamın anlattıklarına baksana ne kadar bilgi dolu bir paylaşım var ortada, yok adam gıcıkmış, yok adam hava atıyormuş, yok yurtdışından geldim vurgusu kasıyormuş. ALAKASI YOK. Siz kıskançsınız sadece. Adam elbette ticaret ypıyor elbette işin altında kendini kurum anlamında satmak var ve olacak. Ancak tamamıyla kahve hakkında yrdımcı olma bilgi paylşma gayesinde güzel bir videoymuş. çok severek izledim , bir kahve severr, krndi evinin baristası olarak. Teşekkürler.
Bu arada kısa bir video ama çok keyifli ve bilgi dolu bir video olmuş tşkler 🙏
bir adam hiç alakanızın olmadığı bir konuda sizi dakikalarca dinletebilmeyi başarıyorsa o adam gerçekten işinde uzmandır tebrik ediyorum ilgi alanım değil fakat çok başarılı
İzlerken çok keyif aldım dükkanı da çok güzel hayırlı işleriniz olsun...
Cok guzel anlatmissiniz🙏 bilmediyim cok sey oyrendim🙏 tesekkurler
Çok güzel bilgiler teşekkür ederim
Keyifli günler diliyorum ☺️
izlerken kahve kokusu aldım resmen. masallah abicim öyle güzel anlattın ki şimdi kalkıp kendime bi kahve yapmazsam ayıp olacak
Cokk keyıflı ve egıtıcı bır sohbet ozellıkle kahve severler ıcın teşekkürler
Cok zevk alarak dinledim işin ehli böyle olur.
Diğer videoların aksine çok bilgilendirici bir video olmuş. Sam beyin ağzına sağlık. Gurmoss'un emeğine sağlık :)
Abinin kalitesi, bilgisi, tecrübesi ve özgüveni her kelimesinde kendini belli ediyor.
Kahve hakkında bilmediğim çoğu şeyi öğrendim teşekkürler iyi ki varsınız
Kahve konusunda vermiş olduğunuz bilgiler için çok teşekkür ediyoruz..
Sizi dinledikten sonra sanki hiç kahve içmemişim gibi hissettim. Umarım en yakın zamanda tadını merak ettiğim kahvelerinizi içerim.
Gurmoss çok iyi işler yapıyorsunuz.
Her videonuz harika
Bende bir baristayim ve iyi bir anlatim ve guzel konuşma