Sake Steamed Clams with Garlic&Butter Sauce |MASA's Cooking ABC

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想要分享很清爽的海鮮料理
這次的料理也是參考日劇『深夜食堂』
其實這種蛤蜊料理每個國家會有自己的
中式的話我有吃過薑跟九層塔口味
像歐美的話常常用到Mussels/孔雀蛤
因為要享受蛤蜊本身的風味
這次的調味的方式很簡單
加熱一下就可以聞到蛤蜊的香味～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
蒜奶清酒蒸蛤蜊/ガーリックバター貝の酒蒸し
[1人份]
蛤蜊 Clams-300g
蒜頭 Garlic-3粒
生辣椒 Chili pepper-1支
清酒 Sake-50cc
奶油 Butter-1大匙
醬油 Soy sauce-少許
蔥花 Chopped green onion-適量
白飯 Steamed rice-1碗
水 Water-適量
雞蛋 Egg-1個
海苔絲 Shredded nori-少許
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
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＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
　OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
#MASA
#蛤蜊
#清酒
#下酒菜

[@allenhsu27]

最期待Masa老師的影片🤣👍🏼

[@7351jimmy]

這一道完全打進我的心裏，😍

[@Ksimissbb]

老师总是可以把最简单的食材，做出最美味的料理～太赞了

[@user-bm2yp4wj6c]

感謝masa老師的教學😃
今天做給家人吃 大成功💞🎊

[@chenshiaolan]

謝謝 MASA先生 的教學。學到蛤蜊吐沙的訣竅了!!!

[@jameswu1378]

學做了很多你教的料理，totally love it! Simply one of the best cooking channel on CZcams

[@oliviac3981]

原來連吐沙都有好多細部！學到了～～

[@user-nr4hj6qj9g]

今晚看你了你的影片終於了解要如何讓蛤蜊吐沙，謝謝你！

[@lazymommychannel]

MASA連蛤蜊吐沙都很仔細的講解，老師真的很細心。

[@user-ed7en9ge4v]

跟著步驟做 真的超好吃的 🥰這個頻道真的讓人受用無窮

[@TIM6266]

好好吃的感覺

[@vivianonly]

学到小技巧 太高兴啦 谢谢MASA老师

[@user-fh4jo5fy8d]

我喜歡吃這個👍
而且這感覺方便煮

[@forevereva22]

That's my favorite food CLAMS. Thanks and will try it out 😋

[@JTFeng157]

吐沙小技巧好實用！剛好家裡也有這樣的盤子加架子！感謝MASA老師的分享！最後加了飯真的是很有飽足感跟幸福感的宵夜啊！

[@suechiou605]

蛤蜊放在架子上吐沙，真是學做料理又長知識，謝謝masa老師

[@sisichan-tokyo]

Not just the recipe itself thank you Masa せんせい always included tips on preparation or the dish itself, one of the best cooking channels 👍🏻👍🏻🙏🏻

[@KiKi-tn5vp]

這道菜太棒啦⋯還可以這樣吃🤤😍👍

[@Sherlynlwp]

刚煮了这个给家人吃，全都说很赞哦！谢谢你！

[@adaxu713]

喜欢这个锅！

[@pingping2515]

只是知道蛤蜊要吐沙，但從來不知道怎樣處理，多謝老師詳細的分享，太好了。特別喜歡蛤蜊雜炊做法的部份，謝謝老師的分享！😄😄😄

[@benumb13]

Thank you so much for the information on how to handle clams! Love your videos :)

[@rentthaiamulet]

這我也是當年跟深夜食堂學的第一道日本料理

[@lindachen668]

看你煮菜好療癒👍👍👍

[@jimytsen]

老師，無敵

[@litaliu]

加飯煮成雜炊看起來好棒
對鍋子也很有興趣

[@sparklebunny3254]

谢谢masa老师的教学～ 很想知道老师是如何做到身材管理的哈哈哈 每次看到自己煮的饭都那么好吃真的控制不了吧

[@user-fg9wo4nq1w]

這個做法真的簡單又快速，重點是超好吃😋 最後的湯汁我加麵線也很好吃噢！

[@maystaste]

看起来非常好吃😋

[@sab9485]

your videos and voice overs make cooking very fun and relaxing..thank u!

[@tinawang3848]

看了就知道绝对好吃😋

[@mayyoon301]

So yummy 😋 and yet always present the simplest and delicious cooking videos！ 谢谢你 Masa san!🙏🏻🙏🏻🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️

[@lavinaliu2093]

很棒的煮法喔！

[@jaya_su]

如果在晚上看深夜食堂系列的料理影片，一定會超餓的♥
原來蛤蜊吐沙的訣竅在這裡，我懂了♥
謝謝 MASA先生 的教學。お疲れ様でした。♥

[@asaciel]

Just tried it. It’s fabulous!

[@user-gu1md2fq9t]

希望老師可以做一期專門講常用烹飪器具跟常用調料的視頻~謝謝MASA老師~

[@sizhang2194]

好吃 照着做了 太棒啦

[@user-qk3tc5dv4o]

隔著螢幕都聞到海鮮香味

[@abbs2444]

刚下单了许多做日料的食材比如味增、味淋、清酒等等。正在犹豫要不要把饮用清酒换成料理专用就看到这里老师的解释了，简直及时雨哈哈！

[@Fishinwoodbowl]

吐沙的步驟清楚，連鹽水濃度都提供參考，Masa老師教的非常仔細

[@superneneko3849]

大半夜在看這個 口水不止啊!!

[@rockydonet]

谢谢分享！看起来就很好吃的样子呀

[@allykattuz]

这个小锅太可爱了

[@kurobisukou123]

好好味

[@atalanta08]

Thank you so much for the video, this has become a frequent dish at our home!

[@masakiliu5045]

I love your channel it’s awesome keep making nice and delicious food

[@user-cl6er7fq3c]

太细致了，受到启发的地方很多

[@yomyliu9016]

好喜欢看你的视频，看着好有食欲呀！怎么样做海鲜又学能学习，给你点赞👍

[@user-zy3vc2yu3s]

超级喜欢你的影片👍👍😋😋

[@jennyong6664]

太喜欢了

[@user-nm2rf2jr6o]

天啊 半夜看真的餓爆

[@htchd0211]

美味しいそう

[@bingjiang9321]

我都佩服我自己大半夜的时候看完深夜食堂再来看老师的影片。。。。。。。

[@roannechen1022]

希望老師有一集可以介紹做料理常使用的器具～～

[@maxeenee]

天啊， 看了好想吃呀！

[@fireace3981]

就有非常好吃的

[@anthonychang2728]

such a delight

[@shuhuawang832]

謝謝分享

[@ooo3710]

每次去居酒屋必點菜之一!!XD

[@user-rr9kj5mz4c]

好吃！

[@chenpickleball4739]

Great video and love it.

[@fanxu2985]

太棒啦

[@popokon6306]

隔主網宵夜流晒口水😋

[@chrissau9993]

非常好 100分🥰

[@STW]

如果是我就會用來炒義大利麵，起鍋前灑上一點生蒜末更讚🤤

[@chiahongyu441]

下次可以試試自己做大蒜奶油，把奶油放在室溫變成半軟（可塑型）狀態，把大蒜切碎，用手把蒜碎跟奶油揉在一起後揉成棒狀，然後用保鮮膜包好冷藏一晚上就行，也可以把切碎的巴西里一起揉進去做成香草大蒜奶油
直接拿這個大蒜奶油炒蛤蜊，然後下點酒提香，西方會用乾白葡萄酒或啤酒，也可以用些酒精度高的烈酒，像茴香酒、白蘭地、威士忌、雪莉酒之類，這種烈酒就可以做焰燒，之後蓋上鍋蓋稍微搖一下讓蛤蜊打開就可以了

[@wang1001023]

好棒👍👍👍

[@mz5715]

饭看起来太好吃啦

[@yonglu5864]

這個好吃我喜歡，謝謝分享。呵呵每次看見大蒜我就一陣冷呵呵對不起我實在是怕。

[@clever34c]

我跟你相反
只要一看到食物裡有大蒜就好開心呢

[@phbz666]

看了肚子好餓啊

[@user-gn1ps6qd2d]

搞好看完那集就看到你做了哈哈

[@pokiyang1875]

这是我在国内上班楼下最爱吃的一道菜，现在人不在国内，也无法去日本，感谢看到这个视频。。。我喜欢的菜

[@YiSichuanKitchen]

Another great video!!

[@lynnanntay1378]

Arigato! Masa -san! Love yr cooking!😘

[@user-nk6vz6bv6e]

正好家里有蛤蜊，就做了一些，别的不说，最后这个烫饭真的好吃

[@ScorpioKiddo]

appreciate the english subtitles! thanks~~

[@NotTophatC0rksw3lla]

太棒喇！

[@user-in1pr7ut5i]

原来蛤蜊吐沙的时候容器上面要盖一层盖子。又学到一招✌🏻🙏

[@kurenai662]

好餓阿阿阿阿阿

[@sophiahui2581]

tried this for my dinner just now and it was soooo nice! Thanks Masa!

[@kurtz120]

原來可以這樣煮

[@subielo]

好餓！！！！！！！！

[@amy2015]

最高

[@YT1688]

餓了

[@octopusgogogo6025]

厨具都好可爱啊，不像中式厨司的大锅宽油

[@Sammy-uq8hg]

影片中的前置作業很細膩的手法,,其他影片教學都沒有日本人的細膩

[@audreylee558]

Drooling...😋

[@ivyzhao5270]

吐沙的方式真是好主意！

[@suchunying7918]

+1

[@SS-yy8hv]

看到後馬上想到 深夜食堂 原來真的是參考上面的 酒蒸蛤蜊的故事很溫馨 很喜歡 下次來做 配深夜食堂^^（マスターおかわりください(^o^)丿

[@TheGeorgedl]

阿利噶道谢谢分享

[@user-vy5zv8vw6c]

第二道被我煮成粥了 不過還是好吃~

[@yaotienlo9117]

您的料理很棒，請教：煮蛤蜊湯要撈浮沫，那清酒蒸蛤蜊沒有浮沫?湯汁ok嗎?

[@destiny1948]

想問一下MASA日本買的到這種蛤蠣!? 去過各大連鎖超市都沒有看到過
雖然有另一種常見的但不喜歡那種口感...

[@violachen791]

這下次一定要來做看看！
最後還煮雜炊😱太犯規啦！

[@pufferfish-9427]

請問用急凍的去殼蜆肉（蛤蜊肉）可以做這道菜嗎？之前為了方便買了很多 結果大部分食譜都用的帶殼原隻蜆🙈

[@candidahehe]

請問 3:13 老師用的小鍋是不鏽鋼材質的嗎？ 會不會很難控制

[@user-jl2zy1ee8l]

你好，請問海苔絲該去哪裡買呢？謝謝你

[@maruko1229]

請問老師，您用來炒蛤蜊的鍋，真的是蘋果原味單柄鍋湯嗎？因為我看影片，不像單柄鍋，想確認一下是否有誤，靜候老師回覆，謝謝您！

[@Hey-lz1qk]

原來要把蛤蜊放在架子上再浸水會比較好😯 謝謝Masa老師😆

[@star2x1000]

老師~蛤蜊或孔雀蛤若有破裂，要挑掉不要用牠嗎？