Kako Prepoznati i Spremiti jestivu Šumsku pečurku - Sunčanica recepti
Vložit
- čas přidán 7. 11. 2020
- Mnogi bi voleli da znaju, kako prepoznati i spremiti divlju jestivu šumsku pečurku. Baš zato, u ovom videu vas vodim u šetnju Avalskom šumom i beremo Sunčanice. U drugom delu videa sam objasnio i pokazao, tri recepta kako možete spremiti ovakve pečurke.
Sunčanica je jedna vrlo ukusna divlja vrsta pečurki. Rastu u nižim delovima šume na manjim nadmorskim visinama. Vole mekano tlo mešovitih šuma, puno hrastovog lišća. Rastu u periodu od aprila do novembra, a kao i sve pečurke vole vlagu, tako da ih najviše možemo naći u vlažnijim delovima ovog perioda.
Sunčanica pečurka ( Macrolepiota procera ) je u narodu još poznata i kao prstenka, kozarka ili srndać. Prilično se lako prepoznaje i retko dolazi do zamene za drugu opasniju i otrovnu vrstu.
Da bi bili sigurniji i bezbedniji ja u ovom videu pokazujem, kako prepoznati i spremiti jestivu šumsku pečurku.
Ko je početnik u branju gljiva, nikako ne preporučujem da prvi put sam krene u branje, bez pratnje neke stručnijnj osobe.
Prijatno i Živeli !
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hvala što ste tu
kontakt: olizivanovic@gmail.com
Poštovanje Oli,
...samo jedno upozorenje - koristili ste dve vrste pečurki iz roda Macrolepiota.
Prva koji ste predstavili jeste Macrolepiota Procera, ima beli klobuk i sisicu na sredini sa tačkama po klobuku i šarama na stabljici. Kada smrvite stabljiku - neće pocrveneti. Tu vrstu mogu da jedu svi i vrlo je ukusna. Druga koju ste predstavili (klobuk bez sisice sa zvezdastim motivom na sredini klobuka) je Macrolepiota Rachodes. Kada joj smrvite stabljiku na lomu ona pocrveni...i lamele (resice) na klobuku kasnije pocrvene što možete videti na snimku kada je pripremate. Na ovu vrstu je cca 10% ljudi netolerantno i mogu im se pojaviti probavne smetnje u obliku povraćanja, bolova u stomaku i kasnije proliva - bez ozbiljnih posledica. Vi ste očigledno tolerantni na nju i ne smeta Vam. Inače recepti su Vam odlični i rado ih gledam.
Srdačan pozdrav,
Ervin.
Sta da ja vama kazem...covek koji ima 40-45 godina je ovako smiren i kulturan...svaka vam cast
Nemojte se uvrediti ako sam omasio godine :)
Hvala ti Petre, mnogo mi znači da ti se sviđaju moji videi. Veliki pozdrav tebi i tvojima i svako vam dobro.
@@domaceiukusno hvala gospodine, i vama i vasima svako dobro
Obozavam vas
Najbolji kanal za kuvanje! I najbolji domaćin! Bravo Olivere 👋🏻
Najboljirecept za njih ....na tablu sa malo soli ne seckati..cele peci na tablu...
Bravo!
Veliki pozdrav Oli. Podsetili ste me kad sam ih kao dete jeo pečene na šporetu samo posoljene. Ove vaše su delikates.
Ta sećanja iz detinjstva i te uspomene para vrede. Nemaju cenu. Veliki pozdrav i svako dobro Ocean.
Pozdrav Oli....veliko hvala na divnom receptu.....sunčanice inače samo poham i nisam znala za ovaj divan recept.....jedva čekam da ga isprobam.....jednostavno i zdravo .....Još sam sada nešto naučila od tebe i to me veseli, a to je kako izvući petiljku a da ostane šeširić cijeli....meni bi uvijek puko šeširić kad bi petiljku izvukla.....i zato ti isto hvala.....ja isto samo sunčanice berem.....stvarno su predobre ..... još jednom veliko hvala , šaljem ti puno pozdrava iz Gorskog Kotara.
Draga Vesna, pre svega drago mi je da Vas čujem i da ste dobro.
Posebno mi je drago kada mogu da pokažem nešto novo i inovativno. Radujem se da mi javite kako su ispale sunčanice i kako Vam se dopao moj recept. Srdačan pozdrav, hvala na podršci iz Beograda
Bravo za savete!!! I hvala!
Super Oli! 👌
Jako interesantno bas mi se svidelo pozdrav za vas.
Mislim da nije pametno da ljudi bez velike strucnosti beru pecurku , da ne bi ubraki slucajno otrovne . Inace sjajan kanal , sve najbolje .
Vito, to ste u ptavu. Ja sam naučio od jednog vrsnog gljivara i prirodnjaka da prepoznam samo par nekih i mogu da ih baš dobro raspoznam ali inače berem isklučivo sunčanice. Njih najviše volim.
Vama veliko hvala na podršci i veliki pozdrav.
Ako se vidimo u narednom videu,znači da poznaješ sunčanice!😀
Sve pohvale prelepo.
Hvala Petre, veliki pozdrav i hvala na podršci.
Ove godine sam ih nalazio i u proljece na Avali, imam i slike, a opet ih nisam smjeo brati jer im vrijeme nije. Tek kasnije sam saznao da ih ima i ranije. Na Tari sam nailazio na prave kapitalce i to sto bi se reklo, obilno rodilo
Ove godine ih dosta ima, po Avali smo isto nalazili ozbiljne kapitalce sa šeširom od oko 20 - 25 cm. I takvih je bilo dosta. Valjda dobra godina za pečurke, bilo je i vlage a i sunca... Veliki pozdrav i sve najbolje.
Ne stizem..ali te gledam kad god mogu...pozzzzz
Hvala Veliko Srđane. Veliki pozdrav i hvala na podršci.
Bela jarac, braonkasta je koza! tako se kod nas kaze :)
Moglo bi i tao Slaviša, Baš su zabavni takvi nazivi. 😃
Odlican video i poucan.
Deki prijatelju, drago mi je kad god mogu da pokažem nešto novo i korisno. Probaj tamo u okolini Vranja bi trebalo da ima dosta ovakvog terena i pečurki. Veliki pozdrav tebi i tvojima.
@@domaceiukusno Hocu peobacu pozdrav.
pecurke kao inspiracija za umetnike
Pohovane suncanice odlicne 😃👌
Eh 77, saavršene. Jednom sam smazao pun tanjir pohovanih, nisam mogao da stanem... Perfektne su. 😃
@@domaceiukusno nema boljih pohovanih gljiva baka mi je kad sam bio mali pohovala suncanice i od tada sam se navukao😂
Nadam se da cu probati i nekad tako kao vas recept cine se vrlo ukusne .
Nastavljam da vas pratim pozdrav 😀
Mene su također učili da se gljive nikada, ali baš nikada, ne vade s korijenom već da se režu, zbog razmnožavanja. Pogotovo sunčanice, kod kojih se jede samo klobuk. Obožavam ih i jedem pohane, nisam baš ljubitelj prženja na pariški (orly), ali ovaj recept sunčanica kao pizza je fenomenalan. Čim ih naberem u dovoljnoj mjeri radim ih na ovaj način. Hvala na ideji, jako je primamljiva. Molim bez uvrede za način pobiranja gljiva, ali čovjek uči dok je živ. Recept je po običaju strahovito privlačan i problem je samo u tome da se treba moći kontrolirati pojesti dovoljnu količinu, a ne previše, kao što obično jedem kada je nešto fino. Svaka čast i pozdrav.
Pozdrav Niprija, u videu sam želeo da pokažem celu i karakteristične delove, za šta je bilo logično da je uberem.Berem ih makazama. Nadam se da će se probati ovaj način pizze i u pravu ste jeste problem količina koja može da se pojede na ovaj način :) Veliki pozdrav!
Naprotiv! Gljiva se nikada ne seče jer patogeni ulaze u stručak i unište miceliju! Pečurke se lagano uvrnu i isčupaju i na taj način ostane dosta micelije pod zemljom koji nije izložen patogenima
Treba se lupiti 4-5puta odozgo pre branja da pusti seme koje nemozemo videti okom
Odoh i ja u šumu!!!!
Samo napred Bojane, samo pažlivo i ne beri one koje ne liče na poznate pečurke. 😃
👏
Hvakla kolega, veliki pozdrav.
MOLIM VAS DONJI DIO OSTAVLJAJTE U ZEMLJI. ODREŽITE NOŽEM DO POLOVICE STAPKE. BES LJUTNJE INAČE VAS PRATIM I ZADOVOLJNA SAM VAŠIM RADOM. POZDRAV.
Neki nova sasnanja kazu ako ostavimo dolnji deo da ce on da se raspadne i nakupi mikro organizme ko ce da naskode miceliuma. Najbolje po meni je da se vnimatelno , polukruzno odvoji pecurka od caske.
Pozdrav Anna, drago mi je da ste zadovoljni mojim radom. Kada sam snimao pečurku imao sam nameru da pokažem sve delove i karakteristični kretanje prstena, i bilo je nephodno da je pokažem celu. Uglavnom ih i berem makazama..Veliki pozdrav i sve najbolje!
@@gokosoft Hvala na saznanju.
Ne, sečenjem patogen udje u stručak i razori miceliju dok blagim uvrtanjem i čupanjem ostane micelije pod zemljom taman koliko treba!
recept bomba !! svaka cast Oli !
Hvala Deki prijatelju, Veliki pozdrav trebi i tvojima.
i know it's kinda randomly asking but do anyone know a good place to stream new series online?
@Zayden Gianni Meh atm i have been using flixportal. You can find it on google=) -terry
@Terry Juelz thanks, I signed up and it seems like a nice service :D I appreciate it!!
@Zayden Gianni glad I could help :D
Upravi ih ispohovala i ispekla i vas video ide. :)
Svaka čast, Svjetlana. Tako su najukusnije. Veliki pozdrav.
ako ima viška mogu se uvaljati u smjesu za pohanje pa pospremiti u zamrzivač ,pa pržiti smrznute,baš odlična gljiva al zahtijeva svoj specifičan način pripreme
Hvala, to je koristan savet, Nisam znao da mogu i u pohu da se zamrznu. Zamrzavao sam ih vakumirane onako obično, samo šeširić. Veliki pozdrav i hvala na podršci
@@domaceiukusno mogu kako ne,ali se onda prže nekako napola odmrznute ,prije nego što otpuste vodu i na jako dobro zagrijanom ulju i isto budu dobre skoro kao svježe ,pozz
Одличан поучан и укусан прилог😁🖐️
Sta reci, covek zna znanje
Hvala Davide prijatelju, Veliki pozdrav... 😃
Druze gljiva "haringača" je veoma slična sunčanici.Pozdrav
Jeste JJ prijatelju moj, liči. Zato sam i skrenuo pažnju na onaj prsten kod sunčanica. On je ta razlika koja ih odvaja od ove ne jestive. Haringača nema taj prsten ili je mali itanak, a ne pomera se. Tako da ako se malo pazi ne može se zameniti.
@@domaceiukusno Upravo tako.Pozdrav
Помешао си макролепиоту раходес и процера.ова друга ,,куштрава,, је раходес
@@ljubaljuba3393 I ne treba je konzumirati.
@@domaceiukusno slusam sada jednog, kaze da imaju neke metale koji se taloze u bubrezima i da su otrovne. Eto
Prijatelju ja bi zamolio ako si u mogucnosti da nam pokazes kako spremiti šarana u rerni jer evo blizi se Bozic pa bi bilo lepo ili onu ukrstanu vrstu losos-pastrmku 🤗
JJ prijatelju, sa zadovoljstvom cu da spremim ne neku nego obe vrste. Ima negde u unim posnim danima i jelovnicima dobar recept za kotlete šarana u rerni, pa potraži. Ali biće i novih varijanti. Veliki pozdrav.
@@domaceiukusno Hvala puno prijatelju,zaboravih da napisem malopre ribu u komadu,mislim da nema lepse prebirati po njoj uz neko belo vince 😊 Svako dobro i hvala od 💝
Odlican klip, jel ima vrganja po Avali?
Nema Marko, oni rastu na višoj nadmorskoj visini. Hvala i veliki pozdrav.
@@domaceiukusno nije istina!
Ja sam pronasla u novembru dosta mozda oko 2 velike kofe Rudnjace ili divlje sampinjone kod nas ima lisicarke mlecnice i vrganji ali njih ne volim osim ove prve Pozz Zajecar.
Ohoho, lepo to kod Vas tamo raste. To su sve lepe pečurke. Ali u Vašem kraju je sve lepo čisto i ne zagađeno, zato ih i ima toliko. Veliki pozdrav
Ima sličnog dvojnika, bitno je da ih dobro skuvate, u otrovnim primercima otrov je termolabilan
Jeste point, ja ih razaznajem One imaju onaj prsten nepomičan i kao "karnerić" je. Zato sam i naglasio da je kod ovih sasvim bezbednih onaj prsten na dršci sasvim pomerljiv. Veliki pozdrav i sve najbolje.
Nije Problem samo u otrovu vec u teskim metalima
Ostajte Pozitivni jaoooo
Moze li neki recept za pecurke u tursiji. Msm vrganj lisicarka, suncica it'd.
A recepte za pečurke, tek sledeće godine, sada ih više nema. Može recept za mariniranje šampinjona...
@@domaceiukusno хвала
Vrhunski si kuvar ali o gljivama malo znas savjetujem ti da se pripazis
Jesi ti jos ziv
Dibidus,,,😀😀😀
ne beri nijednu suncanicu koja nema na stabljici upecatljive braonkaste crtice koliko sam shvatila
Sunčanice su macrolepiote i ima ih otrovnih kao npr kuštrava sunčanica Macrolepiota rhacodes koja ima na izgled malo razlike od jestive Macrolepiote procere! A tu je i izuzetno otrovna sunčanica lepiota cristata tj haringača.
1:59 ovo nije klasična sunčanica. klasična ima šareni struča nikako beli. Ima otrovnih kojima je isto pokretan prsten. Tek na 2:59 je jestiva procera.