ضلع خروف محشي على طريقتي اتمنى تجربوه والف صحه وعافيه على قلوبكم # العيد

ضلع خروف محشي بالرز والبهارات
بنحتج ضلع مع الكتف او الرقبه او مع الضلع الكتف انا اللي شايفينه في الصوره وزنه ٤ كيلو ما شاء الله
بهرته بخليط من البهارات ::: ملعقة فلفل اسود وربع ملعقة فلفل ابيض وثلث ملعقه جوزة الطيب وتقريبا نصف ملعقة قرفه المقدار بملعقة الطعام
رز استعملت ٤ كوب رز نقعتهم بعد غسلهم عدة مرات
صنوبر المقدار اللي انتم بتحبوه وممكن لوز او كاجو او اي قلوبات بتحبوها وممكن اكتر من نوع
لحمه مفرومه خشته استعملت اقل من كيلو بشوي تقربا ثالثة ارباع الكيلو وممكن نصف كيلو بيمشي الحال
طبخت الرز مع اللحمه والصنوبر بس ما ضفت كل كمية الماء للرز بدي الرز مطبوخ نصف طبخه او اكتر شوي صغيره عشان بكفي استوى بالفرن …. واضفت على الرز وانا عم بقلبه البهارات اللي بقيت عندي من دهن الضلع وزدت عليهم كمان القليل من كل نوع ذكرته وملح طبعا قطبت الضلع وبعدين حطيت تحته مطيبات حبة لومي وعودين قرفه وكبش قرنفل وكام حبة هيل وورق غار وغلفته بالقصدير منيح بالطول وبالعرض حتى احتفظ بالبخار بالداخل ويستوي الضلع وطبعا حطيت كوبين ماء مغلي قبل ما اغلفه بالقصدير …. بعد ثلاث ارباع الساع تفقدته وزدت ماء مغلي كمام كوبين وبعدين كل نصف ساع كنت اتفقده واضيف الماء وترجع اسكر القصدير لحد ما استوى اخذ ثلاث ساعات وشوي وبس استوى كشفته ودهنت الوجه بالقليل من اللبن وحمرته
ملاحظه :::: الفرن مولع من فوق ومن تحت على درجة ٢٠٠ والف صحه وعافيه يا رب وكل عام وانتم بالف الف خير
مطبخ سلمى مع الشيف سلمى الطاهر .. هذه القناة وجدت لتكبر بكم و ليكون مجتمعا و اسرة كبيرة نتبادل بها ما نحب من مأكولات و كل ما يخص المطبخ الشرقي و الغربي ... لذا ارجوكم اكتبوا تعليقاتكم و استفساراتكم لنبدأ أي نقاش حول ما نحب .. مع وافر محبتي .. سلمى
لزيارة صفحتي على الفيس بوك يرجى زيارة الرابط التالي :
/ salmas-kitchen-1947859...
لزيارة صفحتي على الانستغرام تفضلوا بزيارة الرابط التالي :
/ salmakitchen18