JANGAN KURANGI TAKARAN DALAM RESEP INI, JIKA INGIN BROWNIS MUNCUL SHINY CRUST
Vložit
- čas přidán 25. 05. 2021
- Assalamu'alaikum..
Kali ini umi bikin brownies sekat shiny crust, gampang bgt ya bikinnya.. dan InsyaAlloh berhasil keluar shiny crustnya..
Faktor penyebab shiny crust ga muncul bukan karena gulanya ga larut ya teman2..
Disini umi buktikan sendiri kalo gula yg umi aduk tu blm larut betul.. tapi hasilnya ttp shiny ya.
Shiny Crust pada brownies ini muncul karena kandungan gula berlebih yg membentuk lapisan tipis yg mengkilap dan mudah retak ya..
Jadi klo pengen browniesnya muncul shiny crust jangan kurangi takaran yang ada di resep ini ya.. terlebih takaran gulanya dan praktekkan tips2 yg sudah umi jelaskan didalam vidio..
.
Maaf dalam vidio takaran tepung yg benar sebanyak 200 g ya.. makasih..
.
Brownies Sekat Shiny Crust (untuk loyang persegi 24 cm)
(Source : erlina lim)
.
300 g DCC
100 g mentega (boleh ganti margarin)
80 g minyak goreng
4 butir telur
300 g gula pasir
200 g tepung terigu protein sedang
70 g coklat bubuk
.
Didalam vidio umi bagi resep jadi 2, dan uni bikin 2 kali ya.. karena umi mau bandingkan 2 macam cokkat yang sering dipakai penjual brownies.. Klo teman2 mau langsung bikin 1 loyang uk 24 cm.. langsung aja gunakan resep yg sudah tertulis ya.
.
#brownies #browniesshinycrust #browniessekat
Cantiknya Bun ,pasti enak
Wa'alaikumsalam trmkasih umi sdh berbagi
Mantap banget sukses selalu kak🙏
Bagus umi, detail banget penjelasannya
Wa'alaikum salam umm..
Masya Allah nemu chanel ini lgsg aku subscribe..
Cantik sekali brownies nya uni😍
Mksh bun tips n trick nya.. 🙏🏻❤️
Hasilnya keren........👍👍👍😍😍
Alhamdulillah Sangat bermanfaat tips y Ummi, Barakallah ...
syukron umi sangat jelas resep dan tips tipsnya
Assalamu Alaikum salam kenal Bun nyimak terus vidionya, mantap sekali kue nya
Maa syaaAllah sangat jelas nerangkannya Dan saya suka dengan resep" Nya trimakasih umi
Wah ini resepnya bisa di coba ni,mksih umi atas resepnya
L1waalaikumsalam woooooowww cantik sekali nih. Trimakasih telah berbagi resep ya umi
MasyaAlloh makasih kak
Alhamdhilillah jazakillah umi resepnya keren keren simpel.enak mantap smg umi anisa sehat terus sy senwngnswkali dpt yutubnya umi suwun ❤️❤️🙏🙏🙏🙏
Txs umi..resep resepnya slalu 👍🙏
Yummy bun mksh tutorialnya
Assallamualaikum umi resepnya ok banget umi
Mantap bunda....saya penggemar brownes...makadi resepnya bun.
Mantul bangett tq resepx
Terimakasih lengkap bgt penjelasannya...mau aku coba. Soalnya kmrn shinynya gak keluar pake resep lain
Siaap umi . . .brownies nya mantaff 👍👍👍 Makasi atas share ilmu nya. . . Semoga berkah yaa. Aamiin
Cantik sekali brownise nya..jujur blm pernah bikin yg seperti ini..kapan2 mau nyoba terima kasih resepnya
Makasih ummi resepnya
Terimakasih Umi 🙏Saya senang sekali berhasil buat brownis shiny curst dari resep Umi 🤗
Mantap nih tips dan triknya..
Pake Cadbury paling enak sumpah
Wah pas banget nih resepnya...saya baru belajar bikin brownies...lengkap dan jelas youtubenya ..makasih ya umi...sehat2 dan makin sering bagi2 ilmunya...maju terus umi 🙏👍👍👍👍
Maksii resepnya
Mantap bun
Mksh umi... akhirnya berhasil dg resep umi... barokallahu ilmunya... bismillah moga bs utk usaha tambahan...
Trimakasih resepnya umi?
Mksh umi resepnya aq udh recook dgn gabungan cklt tulip n collata hasilnya tekstur bgs n rasanya mantep.... rasa manis n pahitnya dpt
makasih umi boleh di cobain nih,brownisnya enak,salam sukses selalu
Yg gak suka pahit pake collata milk. Enak dan masih hitam juga kok.
Enak banget umi 😘
Trims ilmu nya
Terima kasih umi ilmunya, penjelasannya sangat rinci. Semoga sehat selalu umi.
terima kasih resepnya
Ini detail sekali ,trm kash
Makasih resepnya sdh sy coba berkali2 ok. Bgt semua pd suka 🙏
Jelas jelas umi sdh sgt profesional. Vidionya sgt berkwalitas. Sgt mendidik.trimakasih umi
Wahhh cantik banget 🥰
Makasih resepnya umiiii,aku udah recook dan berhasillll,arubsekian banyak resep,tapi nempelnya di resep umi yg mudah dimengerti dan udah tau betul kegagalan yg harus dihindari
Klo Collata biar rasanya enak pake yg Milk chocolate jangan yg DARK...nnti kehitaman.dan agak pahit...atau dicampur.
Cantik banget kak
Kalo aku pribadi lebih suka Colatta karena ada sensasi pahit manis. Kalo Tulip manisss bgt pernah bikin kue lebaran bola2 coklat pake Colatta dan tulip, dari segi warna udah beda Collata bener2 dark (cenderung hitam) sesuai namanya. Kalo Tulip lebih light brown (mungkin karena ada kandungan susu kali ya) karena rasa Tulip tuh lebih ke sweet milky. Terus Colatta itu lebih cepet kering dari pada Tulip. Makan kuker lebaran yg pake Colatta bisa lebih dari 2, tapi makan yg pake Tulip 1 aja udah cukup karena emang semanis itu 😁
Dulu aku gatau sih perbedaan keduanya jadi waktu beli aku main ambil2 aja waktu di supermarket. Setelah aku tau lebih sering beli yg Colatta sih, dari segi kemasan lebih bagus pake kotak gitu trus sedikit lebih murah dari Tulip (beda 2-3 ribu aja)
Kalo kalian suka makan buah (pisang, pepaya, bengkoang) yg ditusuk lidi trus dibekuin di freezer abis itu dicelup coklat leleh, Colatta paling rekomended.
Pahit manis gurihnya sama sekali ga bikin eneg. Apalagi brownies kan tipe kue yg banyak pake gula, Colatta membantu banget sebagai penetral rasa manis.
Kalo coklat bubuk aku biasa pake kalo ga Van Houten yaaa Windmolen soalnya 2 ini aja yg paling gampang ditemuin offline.
Mom collata dark yg kemasan 250gr vs yg 1kg bedanya apa ya kalo di rasa?
@@elsamarianti5678 menurutku sama aja sih sama2 pahit manis.
Beda kemasan aja.
Kalo mau yg ga manis ya pake courveture coklatnya kak
Krna untuk fudgy brownis itu pake nya courveture😊.ini klo coumpound versi ekonomisnya
@@elsamarianti5678 lebih nyoklat lebih enak kalo untuk brownis yg ukuran 250gr
@@kholifah9455kenapa bisa beda ya
Sy tim Tulip, warnanya lbh coklat, hasilnya lbh bagus, buat jualan jg warnanya lbh cakep...klo colatta lbh hitam & lbh pahit, tp balik lagi ke selera sih
Terima kasih resepnya jelas bgt penjelasan nya SMP ukuran loyang juga semoga selalu berkah ya umi🙏 pengen buat nih😁
Pelajaran bgt,, pengen pinter bikin kue 😇
Makasih resepnya
Sama2 kak
Wow cantik sekali brownisnya.Terima kasih
Kakak .. Saling supory n silahkan mampir.Terima kasih
Cantik banget bun, salam kenal dr dapur itik
Assalamualaikum..terima kasih resepnya umi...insha Alloh jadi ide jualan...❤️🙏👍
Makasih umi sy suka resek umi cepat dimengerti &enak ok umi sehat& sukses selalu amin
Mksh infonya umi..mksh dh mo repot² jelasin
Bun api atas bawah ya mksh ilmunya bun.
Keren🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍👍🙏
Waalaikum salam umi..makasih resepnya..
Sama2 kak...
@@AnnisaaHawarizmiumik...kalo pake loyang 15x15 pake 1telur ya?
Alkhamdulillah first trial lgsg keluar shinny crustnya. Sy ikuti semua tipsnya.Jazakillah khoir resepnya umi. Sukses sll.
Kemanisan ga mba?
Mksh kak resepnya 👍😊
Assalamualaikum ummi, salam kenal ..sy lg pngen buat brownies ini sdh liat banyk resep tp blm yakin, setelah sy lihat beberapa vidio ummi membuat kue ini dengan lengkap tips & trikny sy jd berani mencoba. mksh ummi
Wa'alaikumsalam kak.. jangan takut2.. ya.. cus cobain
Sy sdh bikin dengan 2 jenis merek coklat yg diatas, tp dengan ukuran resep Dcc 150 , sy tambahkan bubuk kopi instan secukupnya, menggunakan butter, coklat bubuk bendrops
Dan suruh menilai beberapa teman ,mereka lebih menyukai Produk tulip, karena rasa coklatnya lebih keluar, collata jg enak lebih berminyak, tergantung selera ya..ukuran gula sy kurangi kl sdh 1 1/2 resep keatas, karena rasa akan sangat manis..
Kak pake loyang ukuran berapa?
@@ghinanuradillah7612, kalo ukuran DCC 150 grm pake ukuran 10x 30, bisa jg ukuran 20x20. Tp TDK maksimal
Kl untuk ukuran cetakan 20x20 bagus nya resep 1,5 resep, bisa jg di 22x22
Halo kak, apakah ketika kaka kurangi gulanya tetap timbul shiny crustnya? Kalau masih, boleh minta resepnya?
@@kechizu , kl ukuran resep 150 Dcc sy tdk kurangi gula , tp jl ukuran 1 1/2 reset gulanya jadi 225 grm itu saya kurangi jadi 200 msh muncul Shinya..
Dcc 225 , butter 75+ 60 minyak atau full butter 135, gula 225, telur 3, coklat bubuk 50, tepung 150.. ini jg resep standar dpt di medsos, yg sy pake ,sy suka uji coba dengan menggunakan dcc yg berbeda,
kalau butternya pake anchor bakermix bisa ga bun?
iya nih kak ..bingumg bedain choklat mn yg bs tahan g mufah meleleh uk toping bro.mnis ..tetep aja meleleh kak...
.tlng kak jelasin yg mendetil pebedaan choklat yg g mudh meleleh.. mksh kak kutunggu infonya. selanjutya
Selalu pakai colatta udah cocok di lidah ga prnh gnti merk lain
Aku tim tulip umiii, lbh selera lidah aku siii, kl colatta menang di dark nya aja hehehe (selera sih yaa)
Sy jg suka pakai tulip atau mercolade.. kalo collata terlalu hitam
@@031_MomVidina mercolade jg pernah aku bund, enaaak, coklatnya ga dagel di lak2an
Terima kasih Kak Anissa..sdh berbagi ilmu nya.. 🙏🙏Saya sdh nyoba bt brownies.. Tabur kismis.. Mateng bag atas shinny.. Bag tengah msh basah..
Brp harga DCC nya
@@dafilagazzelradifan7662 merk colatta berat 1kg..65.000
@@dafilagazzelradifan7662 ada juga kemasan 200gr..harga sekitar 20rb an
Sy klo bikin colata mix tulip perpaduan coklat tersebut hasilnya lbh mantap manis dr tulip berpadu sm pahit colata bener2 mantapppp.....
Takarannya berapa berapa mbak?
Assalamualaikum umi..mau tanya
untuk bubuk coklat nya antara bendico dengan bordeoux lebih enak yg mana umi...& lebih pahit yg mana
saya mau bikin resepnya umi....tapi masih bingung cokbuknya
trimakasih🙏🙏🙏
Pake collatta yg compund bungkusnya warna pink, itu lebih aman dipake bikin bronis
Sudah umi sdh di subscribe, terimaksh tuk resepnya🙏
MasyaAlloh makasih kak dede
Sami sami
coba dech pke merk callebaut enaakkk
Makasih infonya 👍🏻👍🏻 mantap jadi tau deh
Kalo saya pribadi utk brownies selalu pake yg collata dark coklat karena emang suka coklat yg pahit + coklat bubuk bendsrop..makasih uda sharing mba ☺️
Nah saya juga nih,, tpi bendsropnya jadi 50 gram biar phitnya samar
Gulanya kalau telur 1 dikasih brp gram kak?
Enak eh kak , cokelat pakai cokelat parrot ya kak
Collata lbh enak.. lbh suka yg ada pahit2nya 😋
Umi tolong bikin vidio brownis ky ini,tp pk oven tangkring biar kita2 yg g punya oven listrik seneng dan bisa liat hasil perbedaaan antara pk oven tangkring sm pk oven listrik.ditunggu ya vidio rikuesan sy🤗
𝙱𝚞𝚗𝚍𝚊 cantik, ak dh re cool bronis dgn resep umi pake otang alhamdulillah berhasil dan hasilnya shiny crustnya dpt. Caranya orang dipanaskan dgn api yg paling besar, bronis kita panggang dgn api besar tersebut selama 15 mnt, lalu setelah 15mnt, api sy turunkan paling bawah mentok panggang lg selama 40 mnt. Hasil WOW bgt..
@@daddostones1160 posisi rak nya tengah mom?
@@daddostones1160 lubang atas nya di ttup atau di buka kka.
@@daddostones1160pantes punya ku shinny nya gak keluar 😭😭
Trimks resep kue nya umi.Nanti Bunda Coba.bunda sering pk Cklat Colata .Ini sd Bunda sd SUSCRAB YA UMI
Udah pernah pakai collata & tulip baik dark coklat nya maupun milk coklat, lbh sering yg milk coklat. Jujur suka tulip yg milk coklat, klo kemanisan bisa diakalin di adonan nya (pakai gula lbh sedikit) jd balance. Utk harga lbh mahal tulip sedikit dibandingkan collata. Btw thanks trik & tips nya umi 🙏 sy pernah coba & Alhamdulillah berhasil, shiny nya keluar.
Sama Bun, sy lebih suka tulip khusus yg milk, enak
Takaran gulanya jd berapa bun?
Klo merk alfa gmn bun ?
Bunda... bs buat roti, kue dan kukis yg versi sehat? Misal gluten free dan pemanis alami low GI? Spy anak anak yg doyan ngemil tetep bisa ngemil tapi bs tetep sehat dgn memininalkan masalah pncernaan dan diabetes.
Saya biasanya bikin coklatnya saya mix mbak collata 200 gr yang 100 gr coklat yg harganya dibawah aedikit dari collata . Mengingat harga collata mengalami kenaikan.
Klo seperti itu cantiknya malah eman dimakan, um
hahaha.. iya ya..
Assllmkmm,ka, untuk awal pemanggangan dngn suhu 200° itu menggunakan api apa ya ka..?🙏
kl pake otang gmn umi..brp lm manggangnya..mohon jwbannya mksh😍
Assalamualikum umi..itu toping coklat silverqueen nya di taruh pas mau di baking apa tidak meleleh?
Senangnya disini, penjelasannya sangat detail, gak pelit dan.. MasyaAllah aja ....love Umi....
MasyaAlloh makasih kak
Detail bund
Pakai lemak nabati makanya di sebut chocolate compound. Kalau menggunakan lemak kakau di sebut chocolate real, rasanya lebih pahit, dan untuk membekukan juga butuh proses tempering
Umi minta resep nya
Aku tim colatta 🥰🥰🥰🥰
Terimakasihh banyakk umi, aku jualan fudgy brownies pakai resep umi, alhamdulillah banyakkk yang orderr😍
MasyaAlloh makasih kak.. semoga laris ya.. luv..
Pake coklat merk apa ka?
@@liassa7 collata ka
Dijual brp kk?
@@faisalumara3962 wah umi ga hitung kak modalnya
Umi..kalo pake 1/2 resep apa suhu juga sama?
Kak brownies nya tahan brp lama dan bagaimana penyimpanannya yg baik
Resep ini manissssnya minta ampunnn dehh..jd dilemma klo gula dikurangi shinny nya gak keluar.
namanya jg brownies kak.. klo dikurangipun.. misal ga pengen muncul shinynya.. rasanya jg jadi aneh banget.. heheh
berbagi pengalaman bun..aq pake coklat couverture 73% sniny nya keluar dan rasanya coklatnya super enak krn aq g suka manis banget ,suka yg ada pahit²nya, kalau mau yg pahit bener pake aja yg couverture 100% atau 90%mungkin heee tp blm pernah coba
@@fitaagyastamaya2476 harga jualnya pasti mahal ya krn pqke couverture.. Pake merk callebaut?
@@ayumulyasari8121 iya lumayan ..aq pakai merk cau beli di nourish di shopee bun...soalnya dia pake gula kelapa..hihiii....aq bikin versi sehat bun, g pake mentega, coklat couverture organik gula kelapa, trs gulanya jg gula kelapa, ...tepung nya mocaf...aq konsumsi sndri .kl utk dijual mmg nnti mahal ..tp namanya makanan sehat sihh 😀
@@ayumulyasari8121 tp gulanya dikurangin masih kluar shiny nya kok bun..misal pake setrngah resep gulanya 130, aq bikin kluar shiny nya ..manisnya lumayan juga
Umi ga ngasih tau itu di suhu tinggi pertama menggunakan api atas bawah atau apa?
Juga yg di suhu kedua yg diturunkan itu pake api ap? Ini utk oven listrik ya mi.. trims
Tq resep nya sangat yummi ni bun , kl pakai oven tangkring brp lama mengoven nya shg hsl nya bgs n tdk gosong jg
SDH coba sesuai resep, enak tp agak kemanisan buat sy. Masuk kulkas manisnya SDH agak berkurang, setelah habis anak2 minta LG, sy kurangi gulanya dan kebetulan coklat bubuk sy kurang, ttp bikin. Alhasil, brownies nya ttp enak dan cantik
Mba gulanya jadi brp gr ?
Umi. Baking papernya juga di kasih margarine gak ?
Umi, boleh bantu informasi nya.. apabila oven saya belum bisa langsung memanggang kue dengan api atas dan bawah bersamaan kira2 baiknya memanggang brownies nya pake api atas dahulu atau bawah dahulu? Dan kira2 berapa menit ya umi? Mohon pencerahannya
Umi kalau bahan A pakai full margarin semua apakah ngaruh dengan shinya keluar apa tidak?
Terimakasih resep nya kak 😊. Beberapa kali bikin kok meletus knp ya kak 🙏
Yg bener mn Umi uk tepungny utk 4 butir telor ,,trims 😘
Kalau saya cerna saat meng oven Kya nya (loyang) masuk di suhu 160° rak bawah kemudian di atur ke suhu 200° selama 15/20 menit setelahnya loyang dipindah tengah suhu diturunkan kembali 150/170 selama 30menit. Jd sebenarnya dr suhu rendah ke tinggi kemudian turun lagi ^^
Suhu 160 itu cm untuk memanaskan oven sj,kl vienta ada khusus menu preheat nya yg udah tersetting suhu 160 dan waktux 5 menit, setelah d panaskan baru deh d setting k suhu 200d