Готовим настоящий Том Ям Намкон с Тайцем

Внимание! Не смотрите это видео на пустой желудок, иначе непременно захочется приготовить настоящий тайский Том Ям Намкон
Сегодня мы вместе с шеф-поваром Бэнки, совладельцем отеля Kata White Villas и моим хорошим другом, приготовить легендарный суп Том Ям Намкон
Его название переводится как "кипящий суп", и это не просто так. Освежающий и пряный вкус Том Яма подобен тропическому ливню - яркий, насыщенный и незабываемый
Полный список ингредиентов и подробный рецепт с пошаговыми инструкциями:
Том Ям Намкон
Ингредиенты на 20 порций:
- 3 креветки на порцию (всего 60 шт.)
- 3 кальмара
- 8 стеблей лемонграсса
- Половина корня галангала
- 30 лаймов
- 1,5 кг томатов
- Чили паста
- 0,5 литра молока
- 0,5 кг чеснока
- 2 стебля лаймовых листьев
- 1 кг грибов
Бульон из голов креветок:
1.Очистите 60 крупных креветок, отрежьте головы и хвосты. Оставьте мясо креветок для самого блюда
2.В глубокой кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте головы креветок до золотистого цвета
3.Добавьте в кастрюлю воду (около 1,5 литра) и доведите до кипения.
Варите на среднем огне около 20-30 минут, пока бульон не приобретет насыщенный вкус
4.Отфильтруйте бульон через мелкое сито, чтобы удалить крупные частицы и головы креветок. Готовый бульон можно использовать для приготовления супа Том Ям
Том Ям:
1.В глубокой кастрюле с небольшим количеством масла обжарьте мелко нарезанный чеснок (по вкусу), лемонграсс (нарезанный на кусочки), галангал (нарезанный), и чили-пасту до появления аромата
2.Добавьте в кастрюлю бульон из голов креветок (около 1 литра), 8 стеблей лемонграсса, 10 лайма (нарезанных на кусочки), 1,5 кг нарезанных томатов и доведите до кипения
3.Добавьте 0,5 литра молока и доведите суп до кипения
4.Добавьте 3 крупных кальмара (очищенных и порезанных колечками) и варите на среднем огне около 5 минут
4.Добавьте креветки (предварительно очищенные) и варите еще 2-3 минуты, пока креветки не станут розовыми
5.Приправьте суп соком лайма (по вкусу) и лаймовыми листьями.
6.Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью
Готовьте по нашему рецепту и наслаждайтесь вкусом настоящего Том Яма Намкон, который перенесет вас на солнечные пляжи Пхукета
Если хотите остановится в нашем отеле Kata White Villas: www.booking.co...
Для получения консультации по покупке недвижимости на Пхукете, свяжитесь любым удобным для вас способом:
Мой Instagram: / artem_m3.pro
Сайт: m3phuket.pro/
WhatsApp: api.whatsapp.c...

[@irinavinogradskaya9893]

Мне посчастливилось быть на этой дегустации, огромное спасибо Артёму и Бэнки! Если будете повторять такую встречу, пригласите нас пожалуйста 🙏. Было душевно, вкусно - ммммммммм, весело. Новые знакомства и очень гостеприимные хозяева!

[@lookin_for_my_way]

Любопытно, без кокосового молока.

[@user-mc1em1cy3n]

Листья кориандра называются кинза) не благодари)