Kaffeegenuss - reine Geschmacksache?

Michael Müller, Doktorand von Prof. Eric Sax und tätig bei WMF als Head of Product Engineering and Development im Bereich Consumer Goods, startete 2022 sein Promotionsprojekt am ITIV mit dem Thema: „Einsatz maschineller Lernverfahren zur optimierten Zubereitung von Speisen und Getränken mit Küchengeräten“. Um dem Geheimnis der Geschmacksoptimierung von zubereiteten Lebensmitteln auf die Spur zu kommen, wurde jetzt am Institut als Testobjekt eine Kaffeemaschine aufgestellt, anhand der man mit der Veränderung einzelner Parameter mit Anpassung der Rezeptur herausfinden will, wie groß der Einfluss des Rezeptes auf die Geschmackswahrnehmung ist.
Link zum Profil von Michael Müller mit Bachelor- und Masterarbeiten: www.itiv.kit.edu/21_8851.php