Заточка "сантоку" алмазными пастами с притирами и чебоксарскими алмазами
Vložit
- čas přidán 24. 07. 2021
- Всем кто хочет помочь в развитии канала
номер карты сбер 4276 6000 4011 8990
Сегодня заточим самый обычный кухонный нож по мотивам "сантоку" из "кастрюльной" нержавейки. С помощью лысых чебоксарских алмазов, стальных притиров и алмазных паст.
ссылка на пасту www.ru-chef.ru/product/almazn...
И да, маслёнка теперь звезда эфиров!)))
😎
Супер! Спасибо большое! Масленка зачетная!
Пожалуйста))
Добрый день, Григорий! Спасибо за видео, интересный способ работы показал. И с микроскопом на подставке картинка заметно лучше.
Приветсвую, Игорь! Спасибо)) с микроскопом ещё по колдую, думаю выжать из него его цену😁
Маслёнка прям шедевр!💪
🤝
Кастрюля скорее всего очень быстро сядет )))
Спасибо за видео! Интересный эксперимент :) Масленка классная!
🤝
Маслёнка - шедевр! Можно на выставку 😁. За видео спасибо!
Спасибо))
Как обычно все четко👌спасибо
Спасибо))
Масленка огонь!
Григорий, делай видео "по следам заточки" как го*но нержа да и другие ножи показывают себя в работе и удержании рк :)
И да, масленка гуд :) такую же хочется.
Идея 👌, надо подумать))
Раньше такие масленки были в швейных машинках, не берегли мы их а теперь везде пластик
Эта как раз от туда))
Лайк👍🏻с ходу ))) спасибо , за эксперимент.
Пожалуйста))
Приветствую. Маслёнка ну просто огонь! Эксклюзив.
Привет)) спасибо 🤝
Привет Григорий. Штатив вышел класс 👍, видео под микроскопом очень даже, зря наговаривал на микроскоп, ну за масленку вообще молчу🤦♂️👌, на выходные пойду на "блошиный рынок", поищу такую🤣.
Привет! Ну вот видимо руки выпрямляются😅
Как обычно 🔥
🤝
Григорий спасибо за видео,но уж извини масленка теперь покоя не даёт ))),ну и судя по комментариям не мне одному
Это да, надо было её отдельным видео снимать))
👍
👌👍
На 10:47 однако тотал был... 😆
Классно! Хорошая идея использовать разные штуки в виде притира. А то замучаешься искать из чугуна. Себе заказывал 2 шт. за 1000р.. А старые бланки китайских алмазов валяются стёртые без дела. Вопрос:как вы считаете, имеет ли влияние на рез направление рисок при финише? От кончика к пятке или наоборот, или перпендикулярно режущей кромке?
Рад что приглянулось, надеюсь что старые бланки ещё послужат)) По направлению рисок сложно сказать, наверное есть, как лучше я точно не знаю))
Где то на просторах интернета попадалось предложение- совет делать на одной стороне в одном направлении ( например к рукояти), а на другой стороне в другом.
Григорий день добрый скажите как вы на профиле К03 компенсируете толщину образивов.работая образивами разной толщины.
Здравствуйте! В моем случае угломером. Но если подъемник с повышенным углом, можно с помощью штока.
@@Gregory_Tumasov понятно, спасибо
Григорий здравствуйте! Вопрос насчет доводки веневских алмазов на osb, попытался довести 3/2 на собственной суспензии, но работает он почему то грубее, чем 7/5, который не доводил, но заточил им ножей побольше, чем 3/2, вопрос - наверное без 600 кк не обойтись? Сразу заказал только 120 кк на вскрытие, теперь жалею, что не взял разное зерно. Либо ждать, когда приработается об ножи просто?
Приветствую, Алексей! Так оно быть и должно, даже если порошок будет 600 все равно будет грубее (говорю из своей практики, у кого-то может иначе), я вышел из положения так. После собственной суспензии, можно его на стекле с алмазной пастой 3/2 поелозить, будет чуть лучше но не значительно. Можно взять нож по твёрже, или мех пилу, и так же с алмазной пастой поточить подольше. Можно взять природный камень нанести на него пасту и потереть, тоже будет норм. А со временем он приработается и выйдет на полирующую гритность. Я так понимаю притиранием с пастой, чем-то твердым, мы вгоняем в связку сильно выступающие алмазы, таким образом сглаживая поверхность. (ИМХО)
Спасибо, будем пробовать)
👍
40х13..... тысячник будет финишем) натуралы переводить на "это" , как по мне то бестолково (я никто и звать меня никак), ибо деньги потраченные на натурала можно инвестнуть в нормальное железо)
Там совсем все грустно было, как-будто бы не калили, а просто отслесарили. А по финишу, его искать надо методом проб, если оно того стоит
Гриш, привет! С микроскопом просто огромный шаг вперед, с масленкой, извини, мне кажется, она потеряла аутентичность, она должна быть цвета хаки, и возможно, слегка помятая!
Привет! За микроскоп спасибо! 🤝 По маслëнке, пока пусть останется такой, слишком долго я её искал))
Григорий, где вам удается заказывать пасту в шприцах?
Грубую брал у ruchief.ru, забыл ссылку под видео скинуть, сейчас добавлю))
@@Gregory_Tumasov Спасибо! Я так понял, что в одном месте разной зернистости купить не возможно. Еще раз спасибо! Хорошое делоделаете. РЕСПЕКТ!!!
Пожалуйста)) у них сейчас все есть, там на сайте над ценой выбор паст: 60,40,20,14,7,5,3... Нажимаешь на зернистость и в корзину. У них просто своеобразно сделано))
@@Gregory_Tumasov Спасибо! На сайте Жука появилась, только в банках по 20 грамм. Жаль не посмотрел ваш ответ. У жуков нет 60/40.
Доброго дня! С каким увеличением должен быть микроскоп для комфортной работы?
Добрый день! У меня китайский на 100х, других не пробовал
@@Gregory_Tumasov по ощущениям его достаточно, или можно помощнее?
Мне хватает, для контроля РК при заточке, а если изучать то чем больше тем лучше
@@Gregory_Tumasov спасибо!
🤝
Верно ли утверждение, что алмазы не стоит использовать на мягких сталях до 58 твердости? Я про простую кухонную нержавейку, например Трамантина ? Якобы алмазы и эльборы портятся ....
В целом верно, но есть куча моментов. Например как часто точить, если постоянно для клиентов то крупные быстро умрут. А если для дома то в целом норм как универсальный вариант.
@@Gregory_Tumasov я правильно Вас понял, что если я формирую кромку любым другим абразивом, то начиная с условно с 80 я могу точить и алмазами спокойно
Да
Григорий, как себя ведёт нож? Поработал уже на кухне?
Пока не впечатлил, держит не очень, но на полноценный отзыв ещё не наработал))
А дайте пожалуйста ссылку на чебоксарские алмазы. Никак не могу найти.
Держите)) russkiyinstrument.ru/product-category/bruski-almaznye/%d0%bd%d0%b0%d0%b1%d0%be%d1%80%d1%8b-%d0%b0%d0%bb%d0%bc%d0%b0%d0%b7%d0%bd%d1%8b%d1%85-%d0%b1%d1%80%d1%83%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b2/
@@Gregory_Tumasov спасибо
Григорий ты из какого города
Привет! Ставрополь
Жесть, палец чикнешь и не заметишь!
Именно так и происходит)
10:49 кто то врезался
Точно спецом перемотал и прослушал
Ну пасты грубее работают чем в связке камня. Видно явно же что 3/2 гораздо грубее чем 3/2 ОСБ. Вообще не совсем понятно зачем так точить,если для примера ,ну может. А по факту времени много портачено а эта заточка сядет после первого использования. Нержу кроме мусата тонкого больше ни чего не делает рабочим как по мне. Алмаз как свободный абразив очень плохая идея.
да круто, но совершенно бессмысленно.... ы представьте дома так ножи точить или в ресторане.... во первых долго, во вторых опасно, в третьих слишком острый нож пару головок лука покрошишь он уже станет маленько тупее... в любом случае легче просто поддерживать приемлимую остроту чем так изголяться
Ни каких изголений, это заточка, она бывает разной и такой тоже. Любой нож затупится и заточится.
@@Gregory_Tumasov для дома а тем более ресторана считаю излишней такую остроту. Посмотрите как точат в цехах где разделывают мясо.. удивитесь)) но для кайфа, если это нравится можно и так точить... Я тоже раньше страдал этим)) но не до такой степени
Я не совсем понимаю, о чем или за кого вы переживаете или в чем пытаетесь убедить?
@@Gregory_Tumasov мысли вслух, что для дома такая острота не нужна) заточка это как хобби
@@MrBoFka Добрый день! Для увлеченных этим делом людей, Нет предела остроты, а качественно заточенным ножом пользоваться одно удовольствие.
Угол как на топор
Завод точил за 46°
Мягкую Китайскую, а скорее всего это именно такая сталь, на маленький угол точить бессмысленно, производитель делает больше 40 для стойкости , можно сделать 30 но он сядет очень быстро, 35-36 будет нормально при хорошей заточке
Григорий, привет!
Ни разу не видел, как с большими алмазными пастами торчат.
А по поводу выравниванию кромки и убирания всяких дефектов советую посмотреть про технологический барьер www.myabrasive.ru/forum/viewtopic.php?f=10&t=3
Мне это сильно помогло в борьбе с ползущей микротрещиной на японском ноже и этим же приемом убрал быстро пару микросколов.
Привет! Ну вот и "эксклюзив")) обязательно гляну на досуге! 👍