【日本のカレー】日本の国民食が海外で人気 歴史と特徴を“ヒモとく”
Vložit
- čas přidán 23. 04. 2023
- 「日本のカレー」が海外で注目されています。「世界の伝統料理ランキング」で「日本のカレー」が1位となり、都内のカレー店には海外から多くの客が訪れています。また、イギリスでは日本の「カツカレー」が人気となっています。
姿が戻り始めた外国人観光客に、日本で食べたいものを聞きました。
アメリカからの観光客
「ラーメン、スシ…」
ドバイからの観光客
「スシとおいしい日本酒」
イタリアからの観光客
「麺」
「ウドン」
定番は「すし」や「うどん」などですが、東京・下北沢にある飲食店では、あるメニューを目当てに訪れる海外のお客さんが絶えないといいます。
フィリピンからの客
「日本のカレーがすごく好きで」
求めていたのは「日本のカレー」です。
フィリピンからきた人
「味わい豊かで、タイカレーなど他のカレーとは全然違います」
ニューヨークから来た人
「おいしいです」
茄子おやじ 雨宮弘哲さん
「ジャマイカだったり、ハワイ、中国や韓国とか、ここに来て（外国人客が）すごい増えている。日本のカレーが気になるんでしょうかね…？」
◇
そもそもカレーは明治時代にイギリスから海を渡ってきたメニューですが、今や日本の食文化に浸透しています。ラーメンチェーン「天下一品」は3月に、こってりスープ味のレトルトカレー「こってりカレー 中辛（322円）」を発売しました。モスバーガーでも、ライスバーガーにカツカレーが登場しました。（夜モスライスバーガー カツカレー 590円）
チェーン店もこぞって新商品に取り入れる「カレー」と日本の味わい深い関係をヒモときます。
■「世界の伝統料理ランキング」で「日本のカレー」が1位に！ 発祥の地・インドとの違いは
カレーは国民食で、大好きな人も多いと思います。カレーと言えばインドというイメージがあると思います。しかし、世界中のグルメ情報を掲載するWebサイト「Taste Atlas」が公開した「世界の伝統料理ランキング」を見ると、日本の「豚骨ラーメン」が21位、中国の「ショウロンポウ」が12位、イタリアの「マルゲリータ ピザ」が11位ときて、上位10位の中に2つカレーがありました。6位が「パネーンカレー」というタイのカレーで、1位がなんと「日本のカレー」です。カレーの発祥の地・インドは、28位に「シャヒパニール」というカレーがランクインしています。
そもそも、インドのカレーというのは、日本のものより“さらさら”したものが多いです。日本は小麦粉の入ったルーでとろみをつけるのが一般的ですが、インドはルーを使わずスパイスを入れて煮込みます。そこからなぜ、日本のようなとろみのあるカレーが生まれたのか、歴史をヒモときます。
■日本に伝わったのは1870年ごろ…今ではイギリスに“逆輸入”
エスビー食品によると1770年代、東インド会社の社員がカレーのスパイスと米をインドからイギリスに持ち帰りました。するとイギリス王室で評判になり、富裕層の間でカレーが評判になったそうです。そして、簡単にカレー料理を作れるようにと、「カレー粉」が開発されました。1870年ごろ、明治初期の文明開化で西洋の文化を取り入れようとしていた日本にこのカレー粉が伝わってきます。その後、さまざまなルーやレトルトカレーなどが開発され、販売されるようになりました。
日本にカレーを伝えたイギリスですが、実は今、日本のカレーが人気で“逆輸入”しているそうです。イギリスでいう日本のカレーとは「カツカレー」です。ただ、具材はタマネギとチキンカツというシンプルなものが定番だそうです。
ただ、日本のカレーが人気なのはイギリスだけではありません。エスビー食品ではヨーロッパのほかアメリカやオーストラリアでもカレールーなどを販売していて、海外での売り上げはここ数年、毎年約1割ずつ伸びているそうです。
ちなみに日本では一番人気が「中辛」で次が「辛口」ですが、海外では「中辛」の次に「甘口」が人気で、「中辛」「甘口」「辛口」の順で売れているそうです。
さらに日本にはカレーうどんやカレーパンなど、カレーから派生したさまざまなグルメがあります。広島のカレーパン専門店「広島カレーパン研究所」は、お客さんの半分ほどが外国の人で「牡蠣（かき）カレーパン」が大人気だといいます。外国のお客さんからは、「広島名物のカキが2つ入って500円はお手頃」、「自分の国でカレーパンは見たことがない」と好評だそうです。
日本人が中華料理だと思っていたラーメンも、今では海外の方は日本のものだと思っています。カレーはインドのものと日本人は思っていますが、海外の方からすると、カレーは日本のものと思っているかもしれません。日本のカレーへのリスペクトを、私たちも持っていきたいと思います。
（2023年4月24日放送「news every.」より）
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こういうランキングを見ると「ホンマかいな｣って思ってしまう
イギリス在住です。
動画にあった通り、こちらでは“日本のカレー=カツカレー”なんですが、そこから派生してカツカレー味のポテチとか鯖缶とか炒め物ソースとかいろいろ出てます。カレー味はわかるんですが、カツ味はどこに？ってかんじです😂 あと、カレー自体の味もココナッツが入ってたりして、現地人向けにアレンジされてたりしますね。
ロンドンにはCoCo壱があるんですが、メニューは多少違いますが日本の店舗と全く同じ味のカレーが食べられるのでありがたいです✨
カツは、ポークじゃ無くてチキンらしいですね。昔、ロンドンあたりで流行った「ジャマイカ」ブームで良く「トロピカルジュース」のような物を飲んでませんでした？カレーにも合いそうですね。よう知らんけどね。
@@user-jb8vq1ei8s 私は、ビバリーヒルズ高校卒業生です。
ドイツに出張した時、イギリス出身の研究者が今夜のディナーはイギリスの伝統食として出してくれたのが、「カレー」でした。なるほど、東インド会社ですね。
キャプテンドレイクの食った物でしょう？
フランスParisでも１年くらい前から “日本のカレー” ( curry de japonais) といって現地に住む日本人が主催の試食会を開催した事もありました。
フランスでは90%が非日本人の方が寿司を握ってると言われますが、最近は日本人が経営するうどん屋やメロンパンやどら焼きラーメン店やおにぎりや唐揚げなど出店しており充実してます
日本のカレーって、日本人の老若男女にも定番人気だから、外国人にも受け入れやすいかなぁと。クセのない味だし、辛さも中間的だし。
日本でアレンジされた日本風のカレーが世界中で人気なのは、日本人として極めて嬉しい🎵😍🎵です。
日本の魔改造文化やで
カルフォルニアロールが一番って言われてるようなもんだろこれ。
北米在住ですが、カレールーも手に入るようになり、家で作る人も時々居ます笑。 インド人の友人も居ますが、お互いに家へ招待してカレーを作ることも。日本のカレーは、素材の風味が豊かなんだとか。
インド人が暴動を起こさないか本気で心配だw
日本のカレーの特徴の一つに食べやすさだと思います。
世界のカレーをそれぞれ食べるとそんな感じがします。
なんだか食べたくなってきちゃった🍛✨
北米在住です。
こちらで売っているカレールゥは、日本の商品よりコクがありません。
また、メニューに書くときも「japaneze,carry」と表記します。
私が住む地区は中国人が多いのですが、日本のカレーは「塩辛い」と、
あまり人気がなく、そのかわり、変な香辛料と、油が表面に何ミリも
浮いた中国風カレーが人気です。
ユーチューブが無かったころに、クックパッド見てインドのスパイスカレーを作ってみたがとにかく辛くて無理だった。
最近ユーチューブのインドカレーの作り方見て再び挑戦したが、薬食べてるようでやっぱり無理。
やっぱり日本のカレーが一番おいしいわ。大量のスパイスどうしよう。
でもさぁ
イギリスで人気の『カツカレー』ってチャイナのザパニーズさんがやってるチェーン店なんだよねｗ
3:00のランキングにちょっと違和感…
1:カレー(日本）
2:シュラスコ（ブラジル）
3:あさりとパクチーの炒めもの（ポルトガル）
4:水餃子（中国）
5:焼き餃子（中国）
6:パネーンカレー（タイ）
7:魚とシーフードのマリネ（ペルー）
8:ゴルメサブジ（イラン）
9:ケバブ（トルコ）
10:ペルー風ローストチキン（ペルー）
焼き餃子って日本料理ですよね。中国ではほとんど食べられないですし。
カレーが不味かったら、腹が立つよ。
アメリカ（ミシガン州）に住んでいた時、ウォルマートに「S＆Bゴールデンカレー🍛のルウ（緑色のパッケージ）」が売っていたので、重宝しました！
アメリカでも日本のカレーがタイのカレーより人気あった。本当に日本のカレーどこから人気に火がついたんだろ？
ニンニクやマッシュルームが入って、生卵を乗せたカレーが好きです😊🍛
マッシュルーム入りのカレー
美味しいですよねー！！
日本のカレールー持って海外で店開けば繁盛しそう。
ランキングのカレーとカレーライスの違いを説明してほしい。
カレールウの存在が大きいのでは。
安価で簡単にどんな素材とでも満足のいく味に仕上がる。一度試したらリピーターになると思う。
カレーと言えば、大日本帝国海軍の海軍カレーが有名ですが脚気予防のためで、海自カレーと伝統は続いています。金曜日のメニューですが、金曜日を忘れないためではないみたいです。
日本カレーも上手いけどやっぱスパイス効いてるカレーの方が好きだな、、
吉野家のスパイシー🍛うまい😋
カレーはインドからではなくイギリスからだったこと忘れてた
カレー イギリス 明治維新 帝国海軍 金曜日はカレー 当時香辛料は貴重＋海軍では大波に揺れても食べられる様に小麦粉と混ぜた と聞きました。
誰が作ったランキングやねんｗ
以前…３０年位前に米軍座間キャンプの
軍人さんと知り合い家族共々ホームパーティー
的な？付き合いをした時に日本のカレーライスを
出したら凄い喜ばれましたが…普通のゴロゴロ野菜に
アメちゃん家族なので大きめのゴロゴロ牛を入れたら～
滅茶苦茶喜ばれましたが…キャンプの方とは良く呑みに
行ってましたが…レシピを教えてくれと言われました（笑）
飲み屋では座間キャンプ､横須賀NAVYから「サー」って
直立で挨拶されてたので…偉い人？だったのかな？
カレーは一応🐔🐷🐮のレシピを奥さんがメモ📝した
物を渡しましたが…💦
日本のカレーは食卓の定番の一つだし、小麦粉でとろみつける独自性もあるから人気なのわかるけど、和食以外の食事が日本の代表になるのやっぱ違和感拭えない...
インド人「なんでカレーなのに日本なんだ💢」
日本人「何故カレー?…もっといいものあるんだけどなぁ…てか、インドでしょ普通…」
イギリス人「日本のカレーが一番美味い()」
タイ人「…」
アメリカ人「一番美味い日本食と言えば、ラーメンでしょ！」
中国人「…」
イタリア人「なんだこのナポリタンって！ナポリって呼ぶな！ケチャップ使うな！」
日本人「いやあ、日本は貧しかったので憧れてて…」
まあ戦後の家庭におけるカレールウの普及でしょうね。最近はパラタっていうナンのような平たいやつにカレーが合う〜！
日本のカレーは独自に発展してて、インドカレーとは別物感あるけど、伝統料理かと言われたら、Noじゃない？
って思うんだけど。
じゃなきゃ、なんでもかんでも独自発展させちゃう日本が世界中の料理を伝統料理にしちゃう気が…………
カレーとカレーライスが別物扱いされてるけどライスもしくわうどんありきで日本人で普通ルーだけ食うヤツななんていないけどな
スペルが違うから日本のはオリジナル扱いなんだろうな
ふふ、俺が作ったカレーが美味い！？そんな事は当たり前！当たり前！当たり前！俺は天下無敵の小西和也だーーー！！
なお、1回戦にて・・・
ミスター味っ子ですね。
日本のカレーはもちろん好きですが、本格インドカレーもおいしいですよね。
マレーシア旅行で食べたカレーもおいしかったし、パキスタン人がやってるカレー屋もおいしかった。
世界中のカレーを食べてみたいです。でもやっぱりその元を作り出したインド人は偉大だと思います。
I live in Us California I have eaten both Indian curry more vibrant and flavourful Malaysian , Pakistani curry is far more different than India curry I prefer you authentic chicken handi curry or nihari most tasty one in my entire life
アメリカ中西部在住ですが、カレーと言えばタイのココナッツミルク入りのスパイシーカレー（特にグリーンカレー）の方が人気ですけどね（しかも辛さが5レベルくらいから選べられる）。余程日本通のアメリカ人しか和食にもカレーがあるという事は知らないです。
S&Bのは全体的にワンランク辛いよ
S&Bの甘口→他所の中辛
S&Bの中辛→他所の辛口
S&Bの辛口→他所の大辛！？
ハウスとか他所の辛口を普段使ってる家庭で「たまにはもうちょっと辛いの」ってときはS&Bの辛口を選べばよろし。
何故とろみのあるカレーがうまれたのか？と振って雑にスルー。いつどこで誰がとか期待してたww
カレーにスルー
"日本のカレー"
モスはライスカツカレーやり何からドック再開してほしい^_^
随分と取り上げるの遅いな…
カレー嫌いな人は寿司が1番カレー消えてしまえ！？
日本人が秀でた能力は編集力！
1を10にする能力が高い印象あります。
純粋な日本食は寿司だけだな。
冷やし中華はまだ世界に広まらないのかな。
水が綺麗な国では（水道が飲める）冷やし中華食べたいですよね🎵
ココイチのナナシカレーのレギュラー化を早期に願うが、ど う か 値 下 げ し て く れ ー ！！
気に入ってるなら高くても食いに行ってお店に貢献するんやぁ！
カレーならタイのマッサマンカレーが一番好きだなあ
欧州由来の洋食の影響受けてるから欧州で評価高いのは当然だとおもう。
カレールーっていうけど、ルー(roux)って元はフレンチの技法で小麦粉を煎ってバターをとかして練ってペースト状にしたもののことで、ソースにトロミをつける目的で使われるもの。
作り方もシチューの影響うけてるし
インドのカレーがサラサラなのは米が日本みたいにモチモチしてないからでないの
逆に日本の米はモチモチしてるからとろみのあるルーが合うのよ
中国の拉麺とインドのカレーか。
次は何をパクる？
ラーメン、カレーww
和食一個もない、伝統料理とはww
あえて、マイナスイメージを挙げるようですが、韓国の「キムチ味」と同様、カレーはとても他の食材への影響が大きく、すべてカレー味になります。料理がいろいろな食材、調味料の相乗的な味を理想と考える人からはちょっと違和感があるのでは？私はちなみに興味あるカレーは、デミグラスソースで味を調えた「ハヤシライス」です。あ！これカレーじゃ無い？最後に、ターメリックに飽き足らず、カラメル色素を添加するカレールーもありますので、「ご油断無く！」よう知らんけどね。
良い悪いは別として、日本では「口中調理」で、いろいろな食材をなるべくゴチャゴチャにしないで、口の中で混ぜて、調理完成です。これからすると、カレーは例外のようですね。「カレーライス」を最初からゴチャゴチャにして出すと、違和感を持つ人が多いかもしれません。
こんなランキング取り上げるのん日本だけやろ、他の料理有名なのあんまりないやん。ロクな会社の統計では無い事は間違いない
0:17 この子の「うどん」
言い方といいテンポといい純ジャパ笑
彼：お昼何にする？
彼女：うどん（一択）
みたいな笑