TORTA PASQUALINA AI CARCIOFI ricetta torta salata ai carciofi torta pasqualina ricette di pasqua
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- čas přidán 30. 07. 2024
- Torta Pasqualina ai Carciofi
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Torta Pasqualina ai Carciofi
Pasta matta
300 gr farina 0
160 ml acqua
Ripieno
Cipolla 1
Carciofi puliti 500 gr
Sale pepe olio
Prezzemolo maggiorana
Formaggio 3 cucchiai
Ricotta 250 gr
6 uova
Cottura 180°C 50 minuti
Prepara l'impasto, in questo caso uso una semplice pasta matta, solo acqua e farina.
Impasta 300 gr di farina con 160 di acqua, deve risultare un impasto lisco asciutto e sodo.
Coprire l'impasto a riposo per 10 minuti fuori frigo.
Prepara il ripieno.
Taglia una cipolla tritata grossolanamente.
In una pentola 2 cucchiai di olio extra vergine e la cipolla, nel frattempo controlla 500 gr di carciofi decongelati che siano privi di parte dure e tagliali a pezzetti.
Aggiungi i carciofi alla cipolla, sale e pepe, prezzemolo e origano, e fai cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti con il coperchio, ogni tanto guarda che non vadano a fuoco, se il caso lo richiede aggiungi poca acqua.
Finiti di cuocere i carciofi, assaggiali, aggiungi la ricotta, il formaggio e mischia e poi aggiungi un uovo, mischia bene.
Lascia intiepidire
Taglia la pasta matta in 5 parti uguali, fai 5 palline e coprile per 10 minuti.
Dopo, una pallina alla volta, vanno schiacciate con il mattarello molto sottili, diametro 24 circa.
Una teglia rotonda diametro 20-22 leggermente unta.
Aggiungi il primo disco di pasta che deve foderare la teglia, ungilo leggermente con un pennello, poco sale, e mettici sopra un altro disco di pasta, così da fare 2 strati, sempre unti e spennellati e poco sale.
Mettici il ripieno ben steso.
Con un cucchiaio crea 5 spazi per 5 uova, attenta a non bucare la pasta sotto. Glia spazi nell'ordine che preferisci.
Metti un uovo intero aperto senza guscio in ogni spazio creato.
E fai altri 3 strati di pasta con le palline restanti, sopra, sempre allargati come pizze sottili, sale e olio.
Taglia la pasta in eccesso che esce dal bordo della teglia e chiudi i bordi di pasta all'interno della teglia con dei pizzicotti.
Fai un foro al centro della torta salata per fare sfiatare, ma piccolo, con uno stuzzicadente.
Forni già caldo a 180°c per 50 minuti.
Hai creato una magia.
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Gabriele sei proprio simpatico! Oltre che bravo, è uno spasso guardare le tue ricette, mi metti allegria! Grazie! 😊
Bravo Gabriele spieghi le ricette in modo semplice emolto chiaramente sei molto simpatico
La mia nonna faceva la pasqualina con 33 sfoglie , come 33 erano gli anni di Gesù. ... Che ricordi! ❤
Meraviglioso!!
Grandi nonne, anche la mia la faceva con le 33 sfoglie, e metteva anche me all'opera in aiuto. Io devo essere sincera non ho mai fatto la Pasqualina con più di 3 o 4 sfoglie. Non ho né il tempo né la pazienza. 🤪🤪🤪 Saluti a tutti.
Le nostre care nonne!!❤
Anche la mia. Le persone anziane vere genovesi la facevano così: oggi, purtroppo non si ha più pazienza (includo anche me nella critica, cucino ancora abbastanza, ma sono diventata pigra)
È vero ! È buonissima ! Complimentiiii .😋
Gabriele sei una persona speciale perché spieghi qualsiasi cosa per cucinare bene senza segreti .grazie 🎉🎉
Spieghi che è una meraviglia, vien subito voglia di farle le tue ricette...bravo Gabriele
Una pura meraviglia ! Mio zio Giuseppe, fratello di mio padre, che viveva a Savona, la faceva sempre a Pasqua!🥰🥰🥰 Souvenirs...souvenirs d'enfance...troppo bello! Sarà sul tavolo a Pasqua, di sicuro! Mille et encore mille merci Gabriele!👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤
Gnam, gnam! Questa ricetta, come tante altre tue ricette, parla agli occhi, all'immaginazione e allo stomaco. Non vedo l'ora di realizzarla. Grazie
Bravo Gabriele spiegazione esaustiva ,grazie
La tua bravura ed esperienza e' sconvolgente! Sai tutto quello che si può sapere in cucina e di piu! Complimenti!
Ogni tua ricetta.... È un racconto!!! Molto rilassante☺️
Che bei video spiegati bene ti fa venire appetito anche senza sentire il profumo. Eccezzzzionale
Questa ricetta della torta Pasqualina la voglio fare a Pasquetta. Grazie per I preziosi consigli
Grazie x le tue spiegazioni sei davvero un mito! Simpaticissimo e molto pratico!
Facile da fare, molto economico e soprattutto molto buono!Grazie Gabriele❤
Bella e sicuramente buona torta Pasqualina,grazie delle dritte sui carciofi congelati😊😊
Che meraviglia !!!! La preparero' con piacere sento già' l' aquilina in bocca❤
Evvai miticoooo!!!!!!! Sei simpaticissimo. Ma non basta, sei anche moltissimo bravissimo 🤩😃a spiegare le ricette!!! Ci aiuti a farci venire la voglia di cucinare e ..... di mangiare!!! 😋
Ma sei bravissimo❤ davvero formidabile. Ti preferisco a tutti 🎉🎉🎉
GRAZIE, per i consigli, sono sempre accette ed utili...BUONA PASQUA esteso anche in famiglia, AUGURI!!
Fantastico Gabriele, sempre ricette interessanti, semplici , con il tocco di simpatia che ti caratterizza. Grandeeee
Buona da preparare..Spiegata con semplicità. Grazie.⚘
Grazie! Questa ricetta è veramente fantastica la proverò per la Pasqua! Oltre che bravi siete di una simpatia e professionalità uniche!
Complimenti ottima torta, la prepariamo per Pasqua, e tutti saranno felici.Grazie mille👏👏🤗💯lode.
Come premiare il tuo lavoro? Eseguendo le tue meravigliose ricette. Ne ho provate tantissime ed ogni volta mi riescono davvero. Non è sempre scontato ottenere buoni risultati utilizzando semplicità in cucina. Tu, invece, esegui dei veri capolavori. Grazie infinite per i tuoi suggerimenti e per il profumo che viene emanato da ogni video per la bravura di Beatrice!
👍👍
Fantastica questa torta salata!!!! La farò anche con la scamorza affumicata!!!!!!!!!❤
Ancora una bella ricetta con i carciofi!
Grazie mille!
Troppo bravo la farò senz’altro spiegato alla perfezione dev’essere buonissima grazie chef saluti✋✋✋👏👏👏😀😀😀😘😘😘
Mi viene voglia di mangiarla...che simpatico è Gabriele, rende tutto più semplice e molto alla mano, complimenti!
Complimenti bravissimo
L'ho fatta.. Buonissima. Grazie mille Gabriele le tue dritte mi sono servite moltissimo. ✌️
Fantastica ricetta, e grazie per la dritta sui carciofi surgelati....
Che piacere seguire le tue spiegazioni ! Bravissimo !
Rapanello sei fantastico! Ci fai diventare tutti cuochi senza l'ansia da prestazione con le tue spiegazioni semplici e chiare! Sei sempre esauriente nei passaggi e nelle descrizioni! Complimenti anche a Beatrice la tua brava regista!
Maria Pia da Roma
Buongiorno Gabriele, tu come fai la marmellata di limoni? Ho visto in giro ma nn sono soddisfatta
Che meraviglia Gabriele! Con te è tutto molto semplice! La voglio fare x Pasqua!👍👍👍👋🏼
🇮🇹❤🇮🇹❤🇮🇹 mitico Gabriele 👍 e mitica Beatrice 🤗 grazie raga 🙏
Maestro chef gab 🤗 oggi mi rilasso e ti guardo con calma assorbendo tutti i tuoi impareggiabili insegnamenti grazie a te e all' insostituibile miss Bea saluti affettuosi ✌️
Ciao Gabriele si vede che è buona questa torta salata!!! Un ottima soluzione con i carciofi surgelati....grazie mille ciaoo❤
Buongiorno e buona pasqua. Mi fa venire appetito . Molto rilassante e bravo
Caro Gabriele ,Simpaticissimo chef ,grazie per le spiegazioni esaustive .Tu chef e Beatrice regista❤bella coppia. Auguriiiiii
Magico Chef grazie per avermi permesso la pasta sfoglia ( io detesto impastare!!!) E come sempre una ricetta formidabile! Antipasto di Pasqua ottimo!! 👏😋💯
Ottima idea per Pasqua la farò non conoscevo la ricetta ,spiegata in modo semplice con riprese eccezionali penso che mangerò 2 uova deve essere buonissima e auguri alla famiglia buon appetito e buona Pasqua 😊
Ciao Gabriele e stupenda, la farò x Pasqua e buonissima ho i mie carciofi Grazie 🥰
Grazie per questa perfetta ricetta, buona domenica delle palme auguro tanta gioia un abbraccione con tanta simpatia da nonna Maria Gabriella
Wow, semplice e immagino buonissima! La farò!😊
Ciao Gabriele sei così bravo e riesci a spiegare tutto in maniera perfetta😊
💯
Ottima , chef!
Sei sempre " u megghio di tutti pari."😀
Cioe' ...il meglio fra tutti.
Ottima ricetta.❤
Ottima ricetta!! e molto gustosa. Grande come sempre e sempre simpatico. Like al cubo 👍💪
Grazie chef, buonissima! Da fare senz'altro. Buona domenica 😋
Complimenti l'ho seguita con molto interesse! Bravo 👍👏
Meravigliosa e tu spieghi chiarissimo.
CIAO CHEF💚CIAO REGIA🤗💜GRAZIE che ci deliziate con le vostre RICETTE anche di DOMENICA
mitica la torta pasqualina io l ho sempre vista con le erbette questa con i carciofi è una interessante variante un caro saluto
E bisogna provare anche questa! Grazie per la ricetta
Gabriele bravo , ti faccio I miei m8gliori complimenti per la tua delicatezza .
Sei geniale rapaaaaaa!!!! Deve essere buonissima credo che la faccio 👏👏👏👏
Complimenti...la proverò....buon apetito😆
Bellissima alternativa agli spinaci,pronta la ricetta per Pasquetta,visto che mi hanno chiesto cose semplici e "leggere". Buon pomeriggio🙋🙋
La mitica torta pasqualina da fare assolutamente per la Pasquetta 👍👍👍
Sei bravissimo Gabriele, grazie anche per questa Torta Pasqualina, sono tutte buone le tue ricette!!😋👏
Buona Pasqua a te e alla tua famiglia⚘🐣🙏
Buona domenica ,Chef,sempre molto pratico ,🙏🙏🙏♥️👍
Sei proprio bravo X rendi tutto molto facile.
Molto appetitosa, mia nonna ad Alassio la faceva sempre. Bravo grazie
Grazie Gabriele primo perché ho scoperto che il sale non va messo quando lavori la pasta e secondo per me è più facile mangiare cosi i carciofi un abbraccio a te e Beatrice che è bravissima a registrare
Bravo Gabriele 👏👏👏..la proverò senz'altro...Buona Pasqua anche a Beatrice e ali tuoi figli ❤
Gabriele sei fantastico anche con la torta Pasqualina,grazie e bun lunedì dell'angelo a te.ciao❤
Bravo. La spiegazione è fatta bene 🎉
Bella reinterpretazione! Anche in versione vegana e con farina semi-integrale (se no la crusca rompe la pasta) con pinoli uvette aglio e capperi e olive nere e farina di ceci al posto di uova oppure senza formaggi con uovo e mettendo qualche acciuga ruffiana nel soffritto per chi preferisce questa ricetta. Magnifica per Pasqua ma anche da fare sempre con verdure di stagione. Anche bietole, spinaci radicchio amaro ben bilanciato ottimo !!!
Complimenti è sempre un piacere seguirla bravissimo!👏
Ciao Gabriele, ma che bellaaaa questa torta....che bravo....e che buona...sono sicurissima.
Voglio farla anch'io, seguirò le tue istruzioni e spero venga bene.
Grazie mille dei consigli per pulire i carciofi.....
Sempre troppo simpatico, e' un piacere seguire le tue ricette 👏👏👏👏👏
🙋🐕😉
👏👏👏👍👍👍bravissimo come sempre!!
Sarà squisita! Grazie e buone Palme!
proprio bella!La farò sicuramente
Gabriele complimenti ricette sempre ottime...ma il bello e' che non ci complichi la vita nell'esecuzione ...perche ci dai delle alternative praticamente sono ricette che possono fare tutti...bravo
Come sempre ottimo suggerimento ,complimenti!!!!!!! Salutoni
Che bontà! Grazie 🤗
Che buona!!😋😋ricordo aver preparato 2 anni fà un'altra tua variante☺️ era la prima volta e puoi capire novata e maldestra ebbi un risultato sorprendente😊😊 fu una Pasquetta che guardo nel ♥️ancora grazie🤗e dovrò replicare questa bontà👏👏🍀🍀🍀
Bravo e simpaticissimo👍👏👏🙋♀️
Sei fantastico...bravo e simpaticissimo!!
Le Torte Salate piacciono moltissimo alla Mia Mamma... Ottimo Suggerimento Chef! 🔝💪💪💪🫶 Grazie
Grazie Gabriele! Si impara sempre qualcosa di nuovo.
Sei fantastico 😊👋🍀
Buonissima la farò complimenti 😊
Adoro la torta Pasqualina, mia madre la faceva buonissima, io ho imparato da lei ma lsua era migliore. Mi questa tua ricetta e proverò a farla.Grazie.Chef🎉🎉
Questa è la vera torta pasqualinaaaa!!! Ho mangiato certe schifezze per amor di pace che non voglio dirti 🙊 ma quest'anno la faccio io con la tua ricetta...sono sicura di riuscire, hai spiegato una meraviglia e non è per niente uno stress...ti abbraccerei tanto son contenta...grazie Gabriele e grazie Beatrice 📽 regista perfetta!
Buona domenica
Viva la torta pasqualina... troppo buona 😋.. grazie Gabriele...io la faccio con gli spinaci surgelati...
Ok oggi preparo la torta Pasqualina, corro a comprare gli ingredienti, e per domani panini al vapore. ☺️Grazie ❤️
Da preparare e gustare subito senza perdere tempo .🌷🌷🌷
Non avevo visto.. che bravo che sei😚
Davvero, sembra ottima la farò a Pasqua .Grazie chef
Excellente tourte pascale ! Bravo !
La tua torta è BUONISSIMA .Mi hai fatto fare un FIGURONE con i figli e le nuore.
Ho seguito tante altre ricette sempre le PASQUALINE ,ma la tua PASQUALINA è : semplice,bella ed EFFICACE.
Brava la cuoca 👍👍
Fantastico, come sempre 🎉
È sempre un piacere seguire le tue ricette Sempre bravo e ultrasimpatico
Gentilissima 👍
bellissima, complimenti sei il numero 1
Tu gabri sei sempre forte in un paio di anni da quando mi è stato regalato il telefonino posso dire che con te ho scoperto l' America!!!!!!!!!!!!!!!!!! Grazie gabri continua così un saluto alla tua mogliettina ciao bacioni a tutta la tua famiglia gatto e cagnolino compresi 😊😊😊😊😊😊❤
Grazie a te
👍👏😀😋Grazie chef per la ricetta 🙋♀️
Molto bravo e la torta sarà senz'altro ottima 👏👏👏
Bravissimo spiegazione perfetta
Ho voluto cimentarmi in questa ricetta che mai mi sarei azzardata a fare senza il tuo aiuto...ce l'ho fatta anche se tirare le sfoglie mi ha dato problemi ..mi venivan quadrate anzichè rotonde e s'appiccicavano al tappetino di silicone che uso per tirare gli impasti, ma aggiungendo un po' di farina sul piano di lavoro ce l'ho fatta, facendo qualche rammendo ai buchetti...Ecco di questo devo darti atto sai incoraggiare e suggerire e comprendere le difficoltà di chi in casa deve far tante cose....grande pregio....Complimenti ancora una volta ...la torta era eccellente!
Brava 😀👍👍😀
Anche se la Pasqua è lontana,la farò prossimamente,è già sulla mia lista d' attesa grazie ciao
Bella a vedersi e certamente buonissima ciao 🍀
Sei il migliore bravissimo la farò al più presto buona serata.