El Chinchulín Perfecto - 6 Formas de Prepararlos ¿Cuál ganará? | El Laucha Responde
Vložit
- čas přidán 27. 10. 2019
- ¡Hoy preparamos la achura más popular del condado, El Chinchulín! 6 Técnicas diferentes para definir cuál es la mejor de todas. ¿Qué opinan? ¿Conocen alguna otra?
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#chinchulin #chinchu #chinchulines - Jak na to + styl
Alta facha el barbudo con la albirroja... Saludos desde Paraguay 🇵🇾
Yo siempre le dejo un dedo de grasa, los dejo en el jugo de unos 4/5 limones por 30 minutos, los saco, corto en orejitas y a la parrilla a fuego medio... un espectáculo! abrazos locos
Gastas mas en limones que en chinchulines
@@Daavidrc Yo tambien le pongo limones, pero son gratis porque le robo al vecino :)
@@robertogarcia2223 jajajaj que geniooooo
Exactamente. Quendan maravillosso. Yo les pongo jugo de 1 limon y otro limon en rodajas, agua y un chorro de vinagre.
Así se hace para mí , el limón no falla lo deja sabroso y sale tierno si o si !! El mejor chinchulin se hace así
Con ver la remera de mí país, te ganaste mí suscripción..! Saludos mí querido.
Tremenda remera de la albirroja que te mandas Sebas, Saludos desde Paraguay
Un genio el seba!
No es causalidad! Aguante el chinchulin de copetín 🇵🇾
eso mismo quiero decir el Sebas es Guaraní!! saludos Hermanos desde México!!
@@olmedito123 a
@@olmedito123 por qué
Ustedes en Argentina son los reyes del mundo en cocinar las Tripitas chinchulinos , en Mexico también pero ustedes son los mejores de todo este universo felicidades y gracias por las recetas bendiciones hermanos saludos desde Palm Springs California
Yo uso la 2da opción, que es sacarle un poco la grasa sin cortarlo y dejarlo marinando en limón durante 24 horas y lo cocino a fuego medio fuerte para que se dore y por dentro quede jugoso...un manjar
Grande Laucha!! Que buenos consejos!! A poner en práctica el trenzado!
Grande Sebas con la albirroja!! Saludos desde Paraguay, cracks!! 💪🏽💪🏽
Tremendo video como siempre aguante locosx el asado!! Me encanto la remera de la albirroja 😍😍 aver cuando preparan resetas paraguayas como la sopa y el chipa guasu que en todo asado paraguayo es infaltable 💪🏻❤
hola amigos queria pasar la pantalla y estar alli hmmm que buenos se ven coincido con uds en los elegidos, y no se debe perder la escencia del chinchu hirviendolos y si hay otra forma de tratarlos siendo que antes de asarlos es sacarles el el pellejito que tiene, es como una forma de cuerearlos y dejarlos con un poquito de grasita, se marinan y quedan espectaculares, eso si cortarlos larguitos para que no pierdan el relleno excelente los videos y los veo siempre se aprenden muchos truquitos para mejorar en todo. Gracias Edgardo de Mar del Plata.
Enserio los amo...!!! De los mejores consejos que he visto para hacer chinchulines
Wow!!! Se ven deliciosos todos! Se me hizo agua la boca!🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤Me dio hambre 🙈🤣
Hola.
Una preparacion del riñon, que queda muy buena es: en una lata de dulce (vacia por supuesto) o fuente de metal se coloca el riñon (chico), sin sacarle nada, cortado tipo churrasco grueso, se le agrega oregano, sal y limon y se lo deja a un costado de la parrilla, que se caliente poro que no se cocine. 5 minutos antes de servir, se lo sella en la parrilla. Asi sale jugoso, tierno y sabroso.
Con los chinchulines, hay una tecnica que rompe las fibras de colageno y se tiernizan: Se atan las puntas para que no pierda el contenido, se deja toda la noche en sal gruesa, abundante, al otro dia se los enjuaga muy bien y sin agregarle sal, se colocan en la parrilla formando un espiral u orejitas y se cocinan segun el gusto de cada uno. Quedan muy tiernos y sabrosos como siempre.
Para trenzar el chinchulin y que parezcan de cordero(super tiernos y crocantes) se los puede pelar, se les saca con bastante trabajo, la piel dura que lo recubre, es una piel transparente, pero vale la pena.
los felicito por los videos.
Alfredo.
Es verdad
Los probé a su estilo soy de Guadalajara mi cuñado de Uruguay y tuve el placer de probarlos crocantes no faltó el mate y obvio unas cervecitas bien frías saludos hermanos locos, de Guadalajara
En México como lo pediste?
@@martinlopezcastillo7267 en Mexico les dicen tripitas pero si los limpian por dentro no les queda nada por dentro y los corran en pedacitos peqyeńos porque normalmente los venden en tacos les ponen cebolla en cuadritos cilantro limon y salsa de chile o ají
Muy buen video, gracias.
Wow que rico se mira cada uno, jamas los he probado así. Sin embargo se me antojan.
Aquí en México primero se comen en agua y especias, y después se agregar a un "disco" tipo sarten y se doran con la misma grasa, se corta en cachos pequeños previamente, ya que se comen en taco y se le agrega salsa roja, verde, guacamole, cebolla, cilantro, limon. De mis favoritos.
Te faltó el quemado como los míos jajaja
Esa es la versión más difundida...!! 😂😂
JAJAJA
Se comen igual amigo.
jajajajajaja
EQUIVOCADO!!!!! FALTARON LOS REVOLCADOS A LA CENIZA MIOS!!!!!!
Buenísimo che querido saludos desde Guatemala me encantan los asados Argentinos
Me encanta!
Yo lo lavo hasta q salga el agua clara.
Pero cada cocinero con su librito, decía mi papá. ❤
El trenzado nunca lo probe pero siempre me dan nuevas ideas... Grande chicos!!!!
Yo hago chinchugomez chinchulines rellenos de molleja de corazón y sesos procesados quedan espectaculares Laucha te paso la receta sería un honor que los hagas
Me puedes regalar la receta gracias
Aguante el chinchu trenzado!! Hace corazón de vaca que es riquísimo Laucha!!! Les mando un abrazo desde José León Suárez.
Ya tiene receta, revisá en sus vídeos.
Hizo en el especial de San Valentín
lauchaaaaa muchas gracias me has despejado de muchas ideas para mi negocio de chunchulla (chinchulin) saludos desde colombia -neiva un abrazo y unas buenas brasas...
Uff cada vez que veo tus videos se me hace agua la boca. Muy interesante el marinado, hay que probarlo.... Gracias por mostrar lo que lleva el marinado.
Saludos Laucha que bueno es ver que estabas usando una camisa con palabras de mi país El Salvador
Viscosos y deliciosos! Ja ja dan timón y Pumba!!! . Cuando hablas de los Sabores, marinados. Fueron distintas preparaciones. Pero aprendí un montón muy Bueno!
Uyy se ven deliciosos todos, yo normalmente los pongo en la olla a presión y luego los paso a dorar a un sartén para q queden blandos y crocantes pero esas formas se ven interesantes. Saludos desde Colombia!!
Al fiiiiin! Me faltaba este tip! Saludos! 😉👍
“Es lo más rico la caca... la pre-caca” jajajaja te pasas Laucha
¿De verdad eso es la caquita?
marvinc88 claroo esa son las tripas donde se dijiere la comida osea lo de adentro es comida ya pasando a caca
Lo que tiene adentro es la mucosa de los intestinos
Te faltó el chinchulin pelado y trenzado y después me contas.
@@andrewvargas4145 eso es el yeyuno de la vaca, por ahi no pasa la comdia del animal, por ahi pasan todos los nutrientes del alimento del la vaquita esta como a un metro de ser caquita... jajajajaj
Ya tengo ganas de comer el chichulin con mandioca bien calentito . Ojalá pase el churero mañana saludos desde Paraguay
Nooo muy buenos !! Este finde unos chinchus marinados 😋 gracias laucha!
Amigo Laucha un abrazo desde Tepotzotlan Estado de México y fabulosas tus recetas de chinchulines
Trenzado siempre, sale crocante por fuera y húmedo por dentro. Detalle al margen: aprendí a trenzar chichulines con ustedes.
Y se saborea mejor la caca 🤤
Y eia!! Ja ja ja
trensado va pa triki
Yo le hacia las trensas a mi hermana y no hera chinchulines
@@santiagowilkinson3013 No es lo mismo trenzar pelo q chinchulines
Saludos desde México Laucha, en México los preparamos en disco dorado al aceite, pero sus versiones sr ven espectaculares
No en todo México. En Sonora y Sinaloa son a la braza pero hervidos
Divinoooo, eres un Genio! Me encanta tu videos saludos de una Venezolana
ahumadooooooo......esa la probamos fijo!!!!!!saludos!!!!!!
Pensé que nunca lo diría... "la caca, la pre-caca!" jajaja las cosas como son 👏🏻 jajajaj excelentes vídeos 😂
Acá ahogada en baba.., no sean malos,comer así es cruel...!!!😭😭
JAjajaja me pasó lo mismo !
Terrible ... un aplauso para el asador 👏
Hola locos! Yo uso la marinada con la que hicieron los chinchus con queso azul y no le erro! Son unos genios!
Genio !!!! Sos el uno viejo !!!!
Deja la grasa, fuego parejo, entero sin cortar, sal pimienta y limon no hay con que darle. Lo simple es mejor.
Y sin limón también
Menos es más...
Como decimos con un amigo, como mierda al río, así como viene sal y a la parrilla!! Lo mejor!!
Toda la grasa??
@@DianaWanMa si la grasa se disuelve al final no queda nada
Grande Laucha, con camisa salvadoreña!! Un saludo loco
Grande Laucha, me encantan los chinchulines, muy rico todo. A mi gusto Los clásicos orejitas crocantes. Saludos a tu amigo buen video.
Éxitos y lo mejor.
Gracias!!! me complicaba la vida trenzando un chinchulin y ahora veo como se hace correctamente!!
Mi preferido es el que está listo justo cuando llégo al asado y me dicen vení, vení, probá esto gordo!!!
Diganme que no...!!!
Lauchita, antes de ahumarlo pásalo por harina tostada. Ahí tienes la crocancia perfecta con ese sabor delicioso 👌
Si te mato con esa técnica mínimo una parrillada juntos
Saludos para todos ustedes laucha desde santa Ana sonora México 👍🏼✌️😀 sabrosa la tripa
Excelente contenido, buenísimo, felicitaciones desde Medellín Colombia.
Que grande el amigo con la casaca de la selección Paraguaya papaaaaa 🇵🇾
Ese chico que tiene la remera es argentino?
Alta casaca locoooo.. Saludos desde Luque!
Para el chinchu mucho limón y no se hirven
Tripas de mis botanas favoritas(asadas o en chicharrónes) gracias Laucha por enseñarme a trenzar saluuu2 desde Mission Tx
Genioss. Magnifico. Felicitaciones.
Fuerza Chile saludos .✌📌
Hervidos 10 minutos en limón y vinagre luego a la parrilla, quedan muy crocantes y tiernos
Que buenas recetas...... excelente .... aquí en Chile algunos somos amantes de estos interiores
me gusta el trenzado, fuego medio para cocinarlo mínimo 30 de cada lado cada tanto limón y a lo ultimo cuando ya estan bien cocinados brasa pura para dorarlos y sal al momento de servir
lo hice siguiendo sus sugerencias y salio buenisimo!!!!!!!!
Aguante la remera de Paraguay 🇵🇾
Hola Laucha. Yo, lo hago así:
Corto las "orejitas", le dejo toda la grasa, que es la peya; la grasa más fina del vacuno. Cuando está bien crocante se tranforma en un chicharroncito RIQUÍSIMO.
Para que no se pierda el relleno, tomo hilo choricero y les ato las puntas. Quedan rellenitos y crocantes total.
En próximo video, publicalo; no te cobro nada por la receta. Sí, invitame para la próxima. 😂
misma tecnica, cualquier hilo sirve, le Quito LA grasa gruesa, dejo el resto, por lo general ato, Las 2 puntas primero y atadura doble a cada oreja, despues los corto, asados lento, 15-20 min, Luego Un golpe de fuego fuerte, tabla, pan picado y a Comer, no Sal o muy poca, y no Limon. (y yo pense que Era El Unico bolu que ataba chinchulines).... saludos desde USA
Dios bendiga al laucha y todas las personas que participan para hacer este tipo de vídeos..
Buenísimo!! En el sur de Chile donde vayas es chinchulin trenzado (chunchules) de todas maneras el chinchulin orejita es bueno por la crocancia.
Trenzado y marinado vamos a probar... por acá en el sur los hierven, los pasan por harina tostada y a la parrilla... no son de mi agrado pero quizás le gustan a alguien.
Harina tostada?
Manuel Rodríguez pones a tostar trigo y posteriormente lo mueles, a eso se llama harina tostada.
Es un asco asi viejo como dices aqui en algunos lugares de Ecuador lo mismo hacen pero tambien lo hacen solo marinado y te sale genial esos chinchulines
J C lo mismo pienso man
pasarlos x harina.. naaa cualquiera.. ca pa tra
Chinchulín frito, o confitado en grasa de cerdo cómo en México, comunmente llamados chicharrones.
Ivan Estrada pero entre sus salsas verduras y fritos con grasa de otro animal se pierde la esencia del verdadero sabor ya que en México mezclan todos los sabores
@@aprendiendoconnehuen7967 que te valga verga, así nos gusta
Hola!!! Marinado con sal y mostaza y a la parrilla, un manjar!!! Saludos desde Quequén!
Muy bueno este vkdeo comparando! Aprendi varias cosas. Me podes decir donde consigo el ahumador o que marca es? Voy a por el trenzado pero quiero probar el ahumado! 😊
Me encanta el ojo de bife, siempre duro como sorete de transformer! maestro!
👏
" Muerdo esta orejita como Tyson a Holyfield " JAJAJAJJAJAJAJAA
Hola,muy bueno!!
Me encantó q usaras la camiseta d mi selección 👏👏👏👏y yo votaría x las orejitas emarinadas y sin hervir 👌
Esa camiseta de paraguay me esta volviendo loco, me la voy a tener que comprar en honor a ojo de bife
me duele el corazón del hambre que me dio este video LPM
Muy buena técnica del trenzado,,,
Uff! Me puso a babear su vídeo Locos!!! abrazo Laucha y Seba!
Con la camiseta de Paraguay 🇵🇾 👌🏼👌🏼
alfin llego algo temprano :'D
Muy bueno, tremenda clase de asado de chinchulines!!!!
Orejitas sin dudar.., podría ser ahumados pero nunca los probé.
Muerdo Esa Orejita Como Tyson A Hollyfield 😂😂
HOLA...primero quiero felicitarlos, y decirle que siempre veo los videos porque soy fanático del asado y menudencias y trato de aprender toda técnica para mejorar la textura, puntos de cocción y condimentación para cada tipo de carnes... hoy encontré y vi éste de las formas de preparar chinchulines, me encantó pero....no se si uds. conocen la forma que yo tengo en particular en preparar mis chinchulines, nunca salen duros ni gomosos, pero reducen mucho y demoran mas en la cocción. la forma consiste en pelarlos o sea sacarle la piel que los recubre empezando de una punta abriendo desde la grasa hasta encontrar y desprender todo el pellejo reculándolo hacia el otro extremo y después trenzar...lleva su trabajito y no es para agasajar a muchos, pero vale la pena.-
Alto laburo gente, los saluda un colega que aprendió una banda de sus videos.
Claramente laburo en parrilla y los hiervo en agua como asi lo exije el patrón pero hasta el primer hervor, ahí se dejan enfriar (si no hay apuro) y se cortan las orejitas y a la parrilla.
Tuve un intercambio de opinión con el trompa justamente por que me tomo el laburo de sacarle la grasa abundante y dejarle menos, ya que ellos siempre lo laburaron asi.
A mi me parece que es el tema de lo visual, que parece más abundante entonces me dijo de dejarle toda la grasa.
En fin, mi experiencia es de que quedan más crocantes con menos grasa.
Algo al tatacua como en Paraguay con mandioca
Es verdad mi señora es de Paraguay, he tenido la suerte de conocer su país y quede encantado con las comidas elaboradas en tatacua lo felicito hermoso su país!
Muchas palabras que usamos los Salvadoreños en la remera del Laucha, Chero, Birria, Bicho, Chipuste
Saludos desde México!!! Los amo
yo aca mirando el video a 10 de la mañana !!!! muy buen video !!!!
py🇵🇾❤
Hace un año que vivo en España, Dios mío no veo las horas de darme ese lujo 🙈
Que, no venden allá?
Bajo encargo no debería haber problema
Hola, Laucha querido! Me encantan tus videos y tu onda. Conocés el chinchulín a la cacerola?. sí, no es a la parrilla, pero es la locura total para los amantes de los chinchu. Sacando un poco de grasa, cortado en orejitas. a la cacerola con taza de perejil y ajo picaditos con vinagre blanco que llegue maso hasta la mitad de los chinchulines. Si lo quieren menos ácido, mita y mita con agua. Sal y coccionm hasta tiernizar. Queda cremoso. Inefable!!!! Espolvoreado con mas perejil fresco al servir. Muuuuy caliente, eh?? Guulp!!Besotes! Desde Paraná
Hola buen día, mil felicitaciones muy bueno todos los videos, una pregunta que corte muy sueve puedo hacer que sea tipo lomo
Muchachos soy adicto a los chinchus desde que los marino en mostaza, provenzal y limón, le sacamos un poco la grasa, bowl con el menjunge y yo particularmente no los corto, soy un mago maniobrandolos con la pinza para fideos jajajajaj no se pierde casi nada de relleno chicos, pero claro está que el más grande de todos es el Laucha, abrazo asadero, son unos genios
Jajaja la pinza de los fideos es genial para los chinches, pregunta cuánto tiempo los marinas, soy otro enfermo de los chinchus!!
@@sebastianp2517 jajajaja sisi, la pinza salió por falta de herramientas profesionales y quedó como elemento de guerra jajaja, mirá, a veces lo pongo en la heladera una hora, si estoy apurado media hora al natural, siempre en el bowl bien mezclado pero nada más, nunca me arriesgue a mucho tiempo por las dudas negro
Yo los pongo con mucho limón casi tapados de limón entre 24 y 48 hs solo limón y casi no le saco grasa cuando los cocino. Hacelos una ves y te aseguro que va a ser tu nueva receta y te vas a acordar de mi jajaja abrazo grande!!
@@sebastianp2517 jjajajaj dale Seba, pruebo y te cuento, gracias a vos, abrazo
Que grande el Seba con la casaca de Paraguay 🇵🇾
Que buen video laucha me re gustan tus videos ojala algun dia hagamos un video juntos éxito y segui asi con esa humildad
Genios! Son los mejores
"Lo mas rico, la caca, la precaca". LxA. 2019 xD
Andres Mauricio NiñoVera me dió asco carajo jajajaja
Jajaja comida pre digerida me cae mejor
Bibiana Yoo es como comer doble
Chinchus de antología Autor el laucha el mejor asador de mundo camisa #10 saludes de Cúcuta colombia
Epa esa sudaderaaaa !!!
Reconozco esas palabras, se ve que te la llevaste de El Salvador. 🤘✌🤩 saludos laucha a meter por primera vez en asar chinchulines que me han recomendado. Ojala me queden bien y nos gusten😁
Parece que hay que dejarlos marinar en ajo, limon, oregano, y pimienta de un dia antes. A ver como nos va 🙋🏻♀️
Para hacerlo trenzado Laucha y que salga tierno hay que pelarlos. No muchas personas saben que se le puede sacar una capa de piel al chinchu y salen SUPER tiernos. Abrazo!
“Gomoso, sabroso, viscozo y delicioso”. El Laucha
Miqueas Echazú alto topu
confesion : yo lavo el chinchulin. siempre. lo saco galletita crocante.
no me odien.
Yo igual, los lavo y los dejo 1 día en limón exprimido. Jamás encontré a alguien que me dijera que me salen feos. Depende de que el otro esté dispuesto a probar algo distinto también jajajaja cada uno tiene su técnica.
Ídem!! Imposible que salgan crocantes si se deja el relleno.. yo los limpio y crocantes.
Limón y sal le pusiste antes de probarlos Laucha? Tremendos videos, abrazo desde Colonia Caroya, Córdoba ✌
Unos genios , nunca probé ahumados pero estaban mortales
Morí de hambre 🤤