POLPETTE DI MELANZANE alla PIZZAIOLA polpette di melanzane al pomodoro PIZZAIOLA
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- čas přidán 4. 07. 2024
- Polpette di melanzane alla Pizzaiola
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Polpette di melanzane alla Pizzaiola
Per le polpette
Ingredienti per 4 persone
una melanzana grande 500 gr
aglio olio peperoncino a piacere
farina di ceci
oppure uovo e pane grattugiato
formaggio 2 cucchiai
timo menta
per la pizzaiola
aglio olio peperoncino
un barattolo di passata o di pomodoro a pezzi
sale pepe origano
tagliare le melanzane a pezzi molto piccoli.
in pentola aglio olio e a piacere peperoncino.
Aggiungi le melanzane, metti il sale, mischiare e coprire, cuocere per 10 minuti, ogni tanto mischiare.
Togliere dal fornello, attendere qualche minuto, aggiungere pepe, il formaggio, gli aromi e mischiare le melanzane, aggiungere farina di ceci o pane fino a raggiungere la densità per fare le polpette, SE USI LA FARINA DI CECI DEVI ASPETTARE UN PO PERCHE' DEVE ASSORBIRE I LIQUIDI E LO FA LENTAMENTE. se vuoi usare dell'uovo servirà più pane e più farina ma verranno più sode. io non lo uso.
creare delle polpette.
Adesso preparare la pizzaiola, pentola sul fornello, aglio olio peperoncino se ti piace, a piacere della cipolla tritata, fai rosolare, aggiungere un barattolo di polpa di pomodoro e mezzo barattolo di acqua, sale pepe origano e fai cuocere per 20 minuti.
Aggiungi le polpette, metti il coperchio e NON TOCCARLE per 5 minuti.
Girale e completa la cottura senza coperchio per altri 10 minuti
magia
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Ciao, riguardo alla cucina elettrica, quella a due fuochi, si può usare con pentola di ghisa o si surriscalda troppo? (intendo dire, se voglio cucinare patate tipo al forno ma nella pentola, per es. per cui a temperature elevate.. o per pizza o pane al posto del forno...) dove va appoggiata per non bruciare la cucina? Ci sto pensando... Grazie.
@@satiro-informazione3590 è un fornello normalissimo , costa anche poco, lo puoi appoggiare ovunque.👍
@@RapaNello salve posso togliere la buccia alle melanzane ??? Grazie
@@rosariavincenti5230 ma certo
@@rosariavincenti5230 Bilardonato disodi
Allora sarò ripetitiva, ma quando uno è bravo gli va detto... Fatte stasera x cena e ci siamo leccati i baffi, se ce ne fossero state il doppio sarebbero finite comunque :-) ho messo il basilico dell'Orto al posto dell'origano, ma a parte questo seguito la ricetta sono veramente esagerate! Oltre tutto, con i tempi che corrono fare pietanze gustose e originali spendendo una sciocchezza non guasta😁👏👏👏
Grandissima 😁
Hai usato anche tu la farina di ceci?
@@mariadomenicaamoia1623 sì, l'ho fatte proprio ieri sera sempre con la farina di ceci. Bisogna far riposare l'impasto una mezz'ora prima di fare le polpette
Grazie!!!! 😋
Le melanzane le faccio sempre spurgare nel sale
Grazie Gabriele, è bellissimo il tuo modo di fare e di spiegare ogni cosa che fai! E le ricette sono davvero facili ma squisite!!! Bravissimo, sei il migliore!
gentilissima 🤗
Da celiaca ti ringrazio chef, per avermi considerata❤️❤️replicò sempre le tue ricette in versione gluten free, vengono tutte!. Ti adoro! Sappilo! Mi hai svoltato la vita, da sportiva ti plaudo!❤️
gentilissima, faremo altre ricette per celiaci promesso
Ti seguo perché oltre ad essere bravo ,sei,pratico simpatico e (alternativo Con i condimenti ).complimenti
Quando ho zucchine e melanzane da cucinare .. da tempo mi blocco , mi sdivano
e clicco rapanello … si apre un mondo di idee splendide , un Artusi in Lombardia in chiave Bignamino
son commosso
Grandeeeeeeeee, facile veloce, economica e da fare assolutamente 👏👏👏👏Grazie 😘
Grazieeeeeeee per la tua bravura,simpatia e sensibilità per noi celiaci
quando è possibile lo faccio volentieri
Grazie davvero- ti seguo sempre volentieri perché oltre ad essere bravo sei simpaticissimo 👍
Ciao Gabriele le tue ricette sono sempre eccezionali perchè sei molto attento alle esigenze di tutti con consigli sulle sostituzioni ma la cosa fantastica è la tua simpatia 😍😍 con parecchie delle tue ricette ho già fatto un figurone in famiglia e con gli amici 👍👍 continua così alla prossima 💕💕💕😘
oh come son contento , bravissima
Sono squisite io all'interno della polpetta ho messo un pezzettino di valtellina che mi ballava nel frigor reperto delle feste natalizie ❤😊 grazie
Anche questa stupenda è buonissima ricetta non si scarta. La dobbiamo fare. 👍👏💖🍉
🤗
Complimenti, sei simpatico e questa ricetta la farò domani per i miei ragazzi, semplice e sfiziosa, grazie mille, ancora complimenti 🎉
Da siciliana , per noi le polpette di melanzana sono un must dell'estate, la buccia preferibilmente non si toglie, il sughetto va cotto meno possibile per mantenere la freschezza del piatto , mi ha incuriosito la farina di ceci al posto dell'uovo e del pangrattato, proverò sicuramente 😊
Che dire....domani compro melanzane e farina di ceci e le faccio...ho letto gli altri commenti...chissà che buone!
Oltre ad essere bravo sei anche molto simpatico! Buonissime le tue polpette! Grazie
Mamma mia che bravo, anzi, bravi! Anche la regia, puntuale e attenta, è stata all'altezza.
Bellissima ricetta, fattibilissima e spiegata in tono davvero giusto: amichevole e divertente. Grazie mille!
Gentilissima 👍👍
Ho scongelato delle melanzane ieri sera e qst sera li faccio di sicuro così non butto via nulla . Grazieeee❤
Sempre al momento giusto con le tue splendide ricette 🤗 proprio ieri le prime melanzane 😉 Grazie mille grande chef ❤️
perfetto 😉
Finalmente uno che tra i vari consigli dice anche di sporcare meno oggetti possibili
"SE NON SPORCHI NON LAVI"
è anche la mia filosofia
bravo, alla fine la mia è pure pigrizia
Adoro tutti i tipi di polpette: di merluzzo ,carne pesce ,melanzane, di ricotta , di zucchine ,di pane , di tonno ,tonno e patate , tonno e filadelfia polpettone di tonno bollito le versioni che faccio anche in rosso sono di carne ,di merluzzo e di ricotta un po' di tempo fa le ho scoperte anche di mortadella di verdure miste e di spinaci e ricotta, di prosciutto cotto sono una maniaca di cucina adoro le letture e guardo molti video di cucina sono iscritta a canali e pagine facebook di cucina, bellissima variante light di queste polpette molto interessante io le facevo fritte o al forno di melanzane e di zucchine grattugiate, devo provarla assolutamente, in cucina non si smette mai di fare nuove scoperte e perfezionarsi che divertimento vero chef Gabriele? 👍😊
😁😁👍
Bravo. Belle ricette per me che sono amante delle polpette, possibilmente al sugo di pomodoro. Un friulano di 71 anni che vive in Paraguay. Un abbraccio!
Gabriele sei il migliore👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Ottima alternativa a quelle di carne! 😋
Bravissimo buonissime, le ho preparate e sono state spazzolate in 2 minuti, in più mi era avanzato dell impasto che ho nesso in un contenitore ricoperto di formaggio, pangrattato e un filino di olio e messo in forno ...... che te lo dico a fare !!!!!!!!!!! Grazie grazie grazie dai sempre delle splendide ricette facili risparmiose ma soprattutto BUONISSIME
Grande 😁👍
Che meraviglia! !! Bontà e semplicità. ..
Grazie Gabriele
Rap sei veramente ❤️❤️❤️ forte
Una meraviglia la tua ricetta, Gabriele!
Sono così contenta di averti trovato e ti ho mandato ai famigliari qui in Inghilterra e amici un po' dappertutto.
Le faccio spesso e le congelo a porzioni.....TROPPO BUONE.....BRAVO
Grazie Gabriele è una leggerezza seguirti,riguardo pomodoro io ho sentito che la passata va cotta tantissimo xchè poco digeribile invece il pomodoro fresco è digeribile ,non l ho mai capito il xchè.Grazie
è solo per togliere un po di acidità perchè gli aggiungono acido citrico o vit c come conservante, ma non sempre
@@RapaNello Grazie 👍
Bravissimo...peccato che non si aspetti la maturazione delle melanzane di campo che hanno forma e colori e sapore diversi....queste melanzane...grosse stoppose confondono e fanno dimenticare..i sapori di una volta.....scusa. ma dovevo dirlo...😊😮❤
Fatte oggi per pranzo,pe sando che i miei gemelli non li mangiassero......Sorpresaaa,uno di loro che odia le melanzane le ha bevute.😥👏grazie per il tempo che spendi e che condividi con noi tramite le tue ricette.Complimenti!!
PS. Mi metti sempre di buon umore .Continua così e non cambiare .
Grande 👍
Le ho fatte oggi con la farina di ceci mai usata prima,che dire ........ spettacolo!!! Complimenti Chef le sue ricette sono sempre il TOP😊😊
E se non avete il tempo e la pazienza per fare le polpettine, comprate quelle vegane già fatte, buonissime col sugo alla pizzaiola o col sugo coi piselli surgelati! 🤗😋
Mida Pigrona
Ricette belle anche grazie alla capacità dello chef di rendere semplice anche una spiegazione complessa!!!!inoltre simpaticissimo
Adesso vado a comprare la farina di ceci che non ho mai usato.e poi stasera le faccio.Saranno squisite tipo le tue polpette di patate e "povero"tonno che ieri ho riproposto e che hanno avuto un super successo.Grazie, Gabriele sei TU l'unico.👍😊
grande, ma non andare apposta vengono benissimo anche pane e uovo, poco uovo
Grazie grazie queste sue ricette sono stupende,descritte bene con simpatia e amore xla cucina sei unoco
Le ho fatte qs sera con la farina di avena perché avevo finito quella di ceci: spettacolo!! E mio marito super felice perché senza formaggio sono light !!
😁👍
Bravissimo.. Non sono tanto brava in cucina, però con te ogni ricetta mi si rende più facile.. Complimenti
Tú sempre bravo anche questo piatì di pulpete. La tua moglie un vero encanto!
Grazie tanti.
Un altro piatto che farò presto, ieri ho fatto le nuvolette di zucchine è stato un successo, grazie Gabriele a casa mia primi e verdure vanno per la maggiore. Ciao, anche a te Bea
perchè è bravissima la cuoca Antonella
Fatte stasera, non avevo la farina di ceci e quindi ho frullato delle noci e le ho usate come farina. Erano buonissime, a casa ne volevano ancora. Le rifarò presto di certo. Grazie per tutte le tue ricette☺️
😊
Sono fantastiche....grazie mille!!!!!!👍👍👍
Mitiche polpette... 😊Bravissimo e grazie x le tue semplici ricette
Siete mitici ❤🧡💛💚splendida ricetta, assolutamente da provare!👏👏👏
Semplice, chiaro, simpatico, e non se la tira.
Mi stupisci sempre,le cucinero' a mio nipote nonna pina grazie🎉🎉🎉
Bravo !!! Ricette chiare, semplici, invitanti e gustose 😊
Di te mi piace tutto, intendo la tua chiarezza e semplicità ma, la cosa che adoro di più è che scrivi tutta la ricetta in descrizione 😍😍😍😍
grazie cara
Semplicemente "Geniale"!....
Piatto unico eccellente, bravissimo!
Che allegria vederle 😍È anche molto equilibrato perché ci sono fibre e proteine 🌹 il periodo che hai coniugato richiede il congiuntivo imperfetto "come se aveste"... Ti benedico e ti ringrazio per tutti i consigli 🙏🏻🌞🌹
Mio Dio se ti guardo ho già l acquolina in bocca, domani le devo fare sicuramente. Grazie sei fantastico. Maria
😄
Buonissima ricetta...bell'idea. Grazie
Sei fantastico! Proverò a farle subito 😋😊💐
Che delizia con quello sfrigolare in cottura!!! 🤩✌️ E voi simpaticissimi 🤣🤣😘😘👋👋
🤗
Bravissimo. Ricette semplici e veloci. Ma soprattutto molto gustosi
Complimenti. Sei un grande
Bravissimo Gabriele!!! Semplici buone e salutari oltre che appetitose👏👏👏👏🔝🔝🔝Il video e' molto chiaro, le ricette facilissime da memorizzare!!!!👏👏👏
Grazie
Adoro le melanzane ,ho fatto già il suo pasticcio , veramente ottimo e gustoso,Ve lo consiglio.Adesso farò queste speciali polpette!!! Complimenti Chef,adoro la sua simpatia e le sue ricette😊.
oramai cucino solo le tue ricette e chi ti molla più.. grandeee sei troppo bravo.. Grazie mille.. Buona giornata 😘
Da provare! Grazie chef, oltretutto è una ricetta anche economica e light 👏👏👏👍
Bravissimo! Fai dei piatti buonissimi, e alla portata di tutti, è senza sprechi😊 bravo!
Rapaaaaa!! Innanzitutto buona pasqua a te e famiglia , ti posso assicurare che oggi ho mangiato a piu non posso 😅 ma vedendo queste meravigliose polpette le mangerei a cena .che dirti rapa sei insuperabile bravissimo eccezzionale 👍 passata la pasquetta le faccio grazie e ancora buona pasqua 👏👏👏👏👏👏
Stupende... non avrei mai pensato che la farina di ceci lega così tanto
Come sempre…. SEI GRANDE!! 😘
Mi ripeto... Sei fantastico! Grazie!
Ciao Chef, ho provato oggi le tue polpette e sono semplicemente SPAZIALI! 😊 6 1 MI-TO!!! Grazie grazie grazie!!!!
Ottima fantastica ricetta!
Bravissimi!
Sei un simpaticone !! Con te è piacevole seguire le ricette !!
Bellissima ricetta! La provero' sicuramente! Grazie!❤
Buongiorno bravissimo complimenti la proverò ciao dalla Germania Francoforte al prossimo video 📹
ciao Francoforteeeee
Bravissimo le farò al più presto....buonissime
Grazie signor Gabriele, lei ha un bel modo di spiegare e le ricette diventano semplici da fare e sono gustose 👍
Bravo 😋😋 sicuramente le faccio 🤗
Buonissime le polpette sicuramente le farò grazie per i tuoi consigli
Ma prego
Ottima ricetta!!! Grazie chef e grazie anche a Beatrice❤❤siete fantastici. Complimenti sempre👏👏👏❤❤❤
🤗 grazie cara
Che belli,incredibili da vero,bravo,saluto!
Sei troppo simpatico seguire le tue ricette è uno spasso e sei pure molto bravo nello spiegarle,sei davvero forte!!
Buongiorno Gabriele,fatte ieri sera,buonissime.Da rifare sicuramente. Grazie🤗
Bonjour bravo chef sa doit être un délice merci bonne journée '😊😊😊
Ho provato stasera queste polpette..che dire, semplici nella realizzazione e super buone! Da rifare assolutamente!
Fantastico 👍
Da tanto che cercavo la ricetta perfetta e ora lo trovata👍😍 Grazie 🥰 di ❤️
Non vedo l'ora di farle queste appetitose polpette ❤️❤️❤️❤️
Ciao Gabriele le tue ricette sono molto buone mi piace le semplicità e l'ironia con cui le spieghi.Complimenti e non cambiare .
Gentilissima 👍👍
Sei bravissimo ricette belle buone e semplici mi piacciono molto
Ciao Gabriele, buone queste polpettine....da provare, spero vengano belle come le tue. Le ricette quando le fai tu hanno sempre un ottimo aspetto....😋😋😋👏👏👏🤗🤗🤗
anche quando le fate voi, a volte meglio, anzi spesso le fate meglio
Spettacolari queste polpette le proverò al più presto bravo bravo
BRAVISSIMO questa ricetta è da fare SUBITO!!!
😁👍
Complimenti Gabriele tutte ricette che invogliano, semplici, belle, buone.. È un piacere seguirti
gentilissima grazia
Fatte buonissime😍Grazie di ❤️
Oggi a pranzo le ho preparate con le melanzane dell orto di mio marito e sono venute buonissime ! Grazie mille! Sei troppo bravo e chiaro.
Brava la cuoca 👍
Sei unico !Le tue ricette sono spiegate benissimo e soprattutto riescono bene.Saluti da Roma.
Ciao Romaaaaaaa😁👍
Gabriele sei veramente bravo e simpatico, guardo i tuoi video sempre con molto piacere...grazie.
prego Viviana
Com certeza vou fazer porque adoro berinjelas e essas devem ser divinas. Gratidão. 🤩
Bravissimo e simpatico, sicuramente da provare. Grazie 😊
Ciao innanzi tutto complimenti, volevo chiederti se si possono surgelare grazie
👏🏻👏🏻 Fatte, poi ho cotto 250 g di mezzepenne rigate, condite con la salsa delle polpette, ho aggiunto fior di latte a dadini, parmigiano e polpette e tutto in forno a stufare. Tra un'ora il maritozzo mangerà tutto... io provo, soltanto, un piccolo assaggio. Comunque le polpette sono fantastiche, le ho assaggiate appena cotte! Le farò spesso, amiamo le melanzane, in qualsiasi maniera! Grazie, Gabriele, queste sono ottime, veloci e saporitissime. 🤗🤗🤗
con la pasta........ però 🤗
@@RapaNello Lo sai, noi al Sud siamo pastaioli!💖
Proprio deliziose! Grazie!🌸
Grazie mille, un modo bellissimo e simpaticissimo di spiegare tutto, davvero piacevole 😃
Alexa 🌻
Ottimo piatto unico, portate al lavoro come pausa pranzo. Grazie x l idea...🤗
Rifatte oggi x l'ennesima volta ..... fantastiche 😊
Ma che bontà! grazie mille chef!
Le faccio assolutamente 👍❤️grazie❤️