Das esse ich in einer Woche // marinierter Blumenkohl, Pancakes, Gemüsepfanne //vegane Rezepte //#19
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Hallo, schön, dass du zu meinem neuen veganen Food Diary gefunden hast. Ich zeige dir, was ich in einer Woche koche und esse, beides mache ich intuitiv. Die dabei entstandenen rein pflanzlichen Rezepte findest du etwas weiter unten.↓
Ich bin keine Ernährungsberaterin. Das Video dient zur Inspiration und ich gebe nicht vor, wie genau man sich ernähren soll. Ich esse einfach das, worauf ich Lust habe und womit ich mich wohlfühle. 😊
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PANCAKES
Zutaten:
1 EL Zucker
3 gehäufte EL Mehl
1 gehäufter EL pflanzlicher Joghurt
1/4 Becher Pflanzenmilch ca 80ml
1 Prise Salz
Zimt nach Geschmack
Alle Zutaten gut vermischen. Pfanne erhitzen. Jeweils zwei EL für einen Pancake in die Pfanne geben und in etwas Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Bei mir hat der Teig für 5 Stück gereicht.
Mit Toppings nach Wahl dekorieren und schmecken lassen.
Ich habe einmal Heidelbeeren und Ahornsirup und einmal etwas Hafer-Joghurt, Haselnussmus und etwas Agavendicksaft mit Schokogeschmack benutzt.
PS: Man kann dem Teig auch ein paar Heidelbeeren zufügen, direkt nach dem in die Pfanne geben, wenn er noch feucht ist.
KARTOFFELN MIT BOHNENSTANGEN
Zutaten
Kartoffeln
Bohnenstangen
Knoblauch
Margarine
Zitronensaft
Agavendicksaft
Gewürze
(Optional Avocado)
Gewürfelte Kartoffeln für 15Min in gesalzenem Wasser köcheln. Die Enden von ein paar gewaschenen Bohnenstangen entfernen. Die Stangen in Mundgerechte Stücke teilen. Eine große Knoblauchzehe hacken. 1 EL vegane Margarine in die Pfanne geben und darin die Bohnenstangen anbraten. Nach ein paar Minuten den gehackten Knoblauch und nochmal etwas Margarine zugeben. Etwas Thymian darüber streuen. 2 Min weiter anbraten.
Zum Schluss etwas Zitronensaft darüber träufeln, sowie Agavendicksaft oder ein anderes Süßungsmittel (ca. 1 TL). Außerdem salzen und pfeffern.
Die Kartoffeln abgießen und etwas Margarine zugeben. Zusammen anrichten und Dillspitzen darüber streuen. Ich empfehle es dann noch etwas mehr Agavendicksaft über das ganze angerichtete Gericht zu träufeln. Ich habe dazu noch eine halbe Avocado mit einer Gabel zerdrückt und gesalzen. :)
CHIAPUDDING
100ml (Schoko-) Pflanzenmilch mit 2 EL Chiasamen mischen (man kann auch 1EL Süße z.B. Agavendicksaft zugeben) und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Da ich am Tag darauf etwas anderes gegessen habe, habe ich den Chiapudding sogar 2 Nächte durchziehen lassen.
GEMÜSEPFANNE MIT RÄUCHERTOFU
Zutaten
Zwiebel
(Spitz)Paprika
Bohnenstangen
Räuchertofu
Knoblauch
Mie Nudeln
Zitronensaft
Sojasauce
Sweet Chili
Ahornsirup
Sesamsamen
Gewürze
Die Zwiebel in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden. Ein paar Bohnenstangen in mundgerechte Stücke teilen. Den Räuchertofu in kleine Streifen schneiden.
Alles in eine Pfanne geben und in etwas Pflanzenöl anbraten. Mie Nudeln in gesalzenem Wasser zubereiten. Nach 2 Min gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Weitere 2 Min anbraten, dann ein paar Spritzer Zitronensaft, einen Schuss Sojasauce und etwas Sweet Chili zugeben und mit Paprikapulver und Pfeffer würzen. Dann den Herd ausmachen und 2 EL Ahornsirup und einen TL Sesamsamen untermischen. (Optional etwas frischen Basilikum zugeben.)
Nach dem Anrichten habe ich noch etwas Ahornsirup und Sesamsamen darüber gestreut(und mit Basilikum dekoriert, optional).
MARINIERTER BLUMENKOHL
Ein drittel von einem sehr großen Blumenkohl oder die hälfte von einem normalen Blumenkohl in einen Topf legen, mit Wasser begießen, einen Schönen EL Gemüsebrühe zugeben und auf mittlerer Stufe zugedeckt für 10-15 Min garen.
In der Zwischenzeit eine Marinade aus 2 EL Ketchup, einem halben EL Sweet Chili, einem El Sojasauce, einem EL Ahornsirup, ein paar Spritzern Zitrone, Knoblauchpulver, Paprikapulver und etwas Pfeffer herstellen.
Mit einer Gabel schauen ob der Blumenkohl weich genug ist. Auf einem Küchentuch gut für mehrere Minuten abtropfen lassen. In derselben Gemüsebrühe Kartoffeln kochen.
Die Marinade auf dem ganzen Blumenkohl von allen Seiten verteilen und mit den Händen etwas einreiben. Semmelbrösel darüber streuen und optional auch ein Pasta Topping. Für 10-15 Min bei 200°C im Airfryer Heißluft frittieren.
Aus 3 EL pflanzlichem Joghurt, Paprikapulver, Kräuterlingen, Salz, und Pfeffer einen Dipp anrühren.
Zu den abgegossenen Kartoffeln habe ich etwas Margarine gegeben.
Dann kann angerichtet werden. Auf einem flachen Teller den Joghurt-Dip in der Mitte verteilen, darauf kommt der Blumenkohl und die Kartoffeln dazu.
Über die Kartoffeln habe ich Dillspitzen gestreut. Außerdem habe ich noch Kräuterlinge und etwas Petersilie über alles gestreut. :)
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KARTOFFELN MIT GEMÜSEPFANNE
Zutaten:
Kartoffeln
2 Selleriestangen
1 Zwiebel
Ein paar Bohnenstangen
1/3 Blumenkohl
1/2 Paprika
Gewürze
1/2 TL Gemüsebrühenpulver
Ahornsirup
Gewürfelte Kartoffeln fûr 15Min in gesalzenem Wasser köcheln.
2 geschnittene Selleriestangen mit einem Schuss Wasser andünsten. Wenn das Wasser verdunstet ist, geschnittene Zwiebel und nochmal einen Schuss Wasser zugeben.
Nach 2 Min geviertelte Bohnenstangen und Blumenkohlröschen mit in die Pfanne geben.
Zugedeckt andünsten.Nach 3 Min Paprikastreifen zugeben. Nochmal 2 Schlücke Wasser zu schütten und den Deckel wieder drauf legen.
Zum Schluss einen EL Margarine untermischen und mit Knoblauchpulver, Kräuterlingen, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
150-200 ml Wasser zugeben und mit einem halben Tl Gemüsebrühe mischen.
(Ich habe noch ein paar Basilikumblätter dazu gegeben, optional)
Die Kartoffeln abgießen und zusammen anrichten. Darüber etwas Ahornsirup geben, für das gewisse Etwas. Wer es da hat, kann auch mit frischem Basilikum dekorieren.😊
Danke für deine Mühe und tolle inspo wieder 😍😍
Schöne Rezepte 👍die grünen Bohnen brauchen aber etwas mehr Kochzeit, könnten sonst giftig sein, lg Rita
Sehr schönes Video! Ich sehe den gleichen Fehler wie bei mir: zu wenig Eiweiß. Bitte, bitte mehr Hülsenfrüchte, Tofu und Tempeh essen. Ich hatte einen Eiweißmangel, Muskelabbau, das war gar nicht lustig. Helfen können auch Fleischersatzprodukte, die keine Zusatzstoffe enthalten z.B. Planted. Mal tracken mit Cronometer oder Fatsecret kostenlos. Drei Tage reichen, dann weiß man, wo man steht...
Danke dir und keine Sorge bei mir ist alles in Ordnung. 😊
Ich glaube viele vergessen, dass ich hier nur einzelne Wochen zeige und zwischen den Videos auch Tage/ Wochen sind, die ich nicht aufnehme. 😊
@@veganstrawberryde 👍💕
Welchen veganen Käse hattest du da? 😍🙈
Von Simply V die milden Genießerscheiben 😊
Wie kriege ich den haferigen Geschmack von pflanzen Hack weg?
Ehrlich gesagt weiß ich nicht genau was du mit dem Hafergeschmack meinst. Ich würde versuchen es gut zu würzen. Dazu kannst du auch veganes "Fleischgewürz" nehmen oder wenn du eine Bolognese machst eine Bolognese Gewürzmischung.😊
@@veganstrawberryde Diesen Beigeschmack, diese stechende Note hab jetzt eine Lösung da mit ichs runterkriege wär schade ums Geld!
Hallo, ich finde es nicht nach haferig, aber ich weiß,was du meinst😅, Versuch es Mal mit wenig Wasser einzuweichen und gib Brathuhngewürz, oder getrocknete italienische Kräuter dazu😜 liebe Grüße@@JehseeJhey
@@ritah3708 Wie würden sie diesen Beigeschmack, diese stechende Note nennen? Meine Lösung war's, es in Saucen und Gewürzen zu ertränken!